Gerechten: wat het is, soorten en keuzes

Het is moeilijk om het leven van een modern persoon zonder gebruiksvoorwerpen voor te stellen. Wat houdt dit concept in en welke soorten gerechten bestaan ​​er? We zullen deze moeilijke vraag in dit artikel begrijpen.

Serviesgoed is een brede groep items, waaronder producten voor koken, serveren en eten, evenals voedselopslag. Aanvankelijk waren bijna alle schalen gemaakt van verbrande klei, maar al vanaf de 6e-7e eeuw verschenen de metalen analogen, eerst gietijzer en daarna koper. Veel later, tegen de twintigste eeuw, verschenen roestvrijstalen producten, terwijl ze voor het eerst spraken over antiaanbaklaag.

De eerste gerechten waren gemaakt van klei. Er werd een speciale vuurvaste laag gebruikt die bestand is tegen verhitting tot 1000 graden. Tegenwoordig is er ook aardewerk en keramische tegenhangers. Het is bedoeld om in de oven te koken (diverse potten, ovenschalen).

Er zijn echter ook keramiek potten echter moeten ze hebben versterkte metalen bodem. Alleen in dit geval kan het op het fornuis worden gekookt.

Hieronder volgt een lijst met de meest populaire soorten materialen voor het maken van keukengerei.

Dergelijke gerechten worden gekenmerkt door een dikke bodem en wanden, wat zorgt voor een uniforme verwarming van het oppervlak en langdurig vasthouden van warmte. Bovendien heeft dit materiaal natuurlijke antiaanbaklaag, gemakkelijk schoon te maken, duurzaam. Van de tekortkomingen - hoge kosten en aanzienlijk gewicht.

Aluminium kookgerei is lichter dan gietijzer, maar geleidt ook goed en houdt warmte vast. Het voedsel erin is niet geoxideerd en daarom is de emaillaag optioneel. Antiaanbaklaag helpt voedsel te beschermen tegen verbranding.Aluminium keukengerei wordt gestempeld en gegoten, het is beter om de tweede de voorkeur te geven als betrouwbaarder.

Stalen gebruiksvoorwerpen worden ook gekenmerkt door duurzaamheid, maar ze moeten worden bedekt met email. Als er scheuren of chips in verschijnen, moeten de gerechten worden vervangen door nieuwe.

Roestvrij staal is een duurzaam inert materiaal dat bestand is tegen hoge temperaturen, zuren. Hij is bijna niet bang voor mechanische belasting, er komen geen krassen en chips op het oppervlak.

Dure, meestal exclusieve gebruiksvoorwerpen zijn gemaakt van koper. Het materiaal warmt snel op en koelt net zo snel af; dit is niet geschikt voor alle gerechten. Meestal wordt koper gebruikt om gerechten voor open vuur te maken, evenals koffie-turken.

Metalen gebruiksvoorwerpen hebben meestal beschermende antiaanbaklaag. De meest gebruikelijke optie is teflon. Het voordeel van een dergelijke coating is de mogelijkheid om deze aan te brengen op gerechten met elke configuratie, hoge antiaanbakeigenschappen en betaalbaarheid. Teflon mag echter niet worden verwarmd boven 200-240 graden (meestal geeft de fabrikant het exacte hoogste verwarmingspunt aan voor een specifiek model van zijn product).

Ondanks de gemaakte beloften, koken zonder olie in zo'n pan zal niet werken. Aan de oppervlakte kunnen krassen vrij snel optreden, in welk geval het gebruik van keukengerei moet worden gestopt. Het materiaal is ook bang voor temperatuurschommelingen, het wordt afgeraden om het in een "vaatwasser" te wassen.

Milieuvriendelijke en betrouwbare coating is keramiek. Het is bestand tegen verhitting tot 400 graden, dit gereedschap is duurzamer dan analogen met teflonbescherming. Er zijn pannen met keramische coating aangebracht door middel van spuiten en rollen. Bij de eerste methode wordt een keramische laag op een afgewerkte coating gespoten. De kartelmethode is het rollen van keramiek op metalen platen, die vervolgens worden omgezet in pannen en ander keukengerei. Keramiek gecoat kookgerei is duurder, maar gaat langer mee.

Steencoating is een van de meest duurzame. Om het te verkrijgen, wordt de polymeersamenstelling gecombineerd met graniet- of marmerchips. Het resulterende mengsel wordt behandeld met de binnen- en buitenzijden van de pan. Fabrikanten plaatsen zo'n coating als heavy-duty, maar dit cijfer is afhankelijk van de dikte van de beschermlaag. Optimaal, als de bodemdikte van het keukengerei 4-6 cm is en de steenlaag in 4-5 lagen wordt aangebracht.

Zo'n pan warmt snel en gelijkmatig op. Vlees en vis, evenals andere producten die vet bevatten, kunnen zonder olie worden gebakken. Kies je voor een kwalitatief hoogstaand model, dan gaat het zeker langer mee dan analogen met keramische of teflon antiaanbaklagen. Gebruiksvoorwerpen met steenbescherming zijn echter duurder. Ze is bang voor plotselinge temperatuurschommelingen, niet alle modellen kunnen in de vaatwasser.

De meest duurzame en duurzame (levensduur - tot 20-25 jaar) is titanium coating. Ondanks dat de inhoud van dit element in de beschermingslaag minimaal is, is dit voldoende om verbeterde technische eigenschappen van de gerechten te verkrijgen. De titanium coating is bestand tegen vervaging, krassen, mechanische schade. Het materiaal oxideert niet, verandert de smaak van de producten niet.

Niet altijd en niet alle keukengerei heeft een beschermende antiaanbaklaag. Deze heeft mogelijk geen aluminium (de borden zullen erg humeurig zijn) en gietijzeren modellen. Gietijzer heeft een natuurlijke beschermlaag, maar voor zijn uiterlijk is het noodzakelijk om bestek met olie op laag vuur te branden.

Gietijzeren en stalen pannen zijn meestal geëmailleerd. Het beschermt producten tegen oxidatie, verlengt de levensduur van potten. In geëmailleerde gerechten is het handig om soepen te koken, groenten te koken en te stoven, vlees. Maar om melk (en producten die daarop zijn gebaseerd) te koken, wordt pasta in zo'n kom niet aanbevolen. De inhoud blijft aan de vaat plakken, brandt.

Een moderne versie van keukengerei is keukengerei gemaakt van hittebestendig glas en siliconen. Glazen modellen zijn geschikt voor ovens, magnetron. Ze zien er aantrekkelijk genoeg uit, maar zijn eerder wispelturig en kwetsbaarder dan metalen analogen. Glasvormen zijn in de meeste gevallen niet geschikt om mee te bakken.

Keramische vormen en potten, maar ook serviesgoed kunnen snel opwarmen en langdurig warmte vasthouden. Keukenkeramiek is meestal bedekt met glazuur, wat de gebruiksduur verlengt, maar als u gerechten wilt bereiden die zo authentiek mogelijk van smaak zijn in potten, kies dan voor modellen van gebruiksvoorwerpen zonder glazuur. Op het oppervlak van het keukengerei blijven dus poriën behouden, waardoor overtollige stoom wordt afgevoerd.

Gerechten voor het serveren kunnen worden gemaakt van keramiek, faience, verschillende soorten voedselplastic, metalen. Thee, koffieserviezen, terrines, slakommen worden meestal gemaakt van porselein, glas, faience en keramiek.

Porseleinen schalen zijn sierlijk, licht van gewicht, verhoogde sterkte en een vrij hoge prijs. Trouwens, het duurste is altijd dunwandig porselein. Het wordt ook gekenmerkt door een glad glanzend oppervlak. In sommige gevallen kan de bodem van dergelijke gerechten ruw zijn, wat geen huwelijk is. Dit komt doordat het tijdens het bakken naast het ovenrooster lag.

Dergelijke gerechten zijn inferieur aan de porseleinen tegenhanger in elegantie. Het is dikker en ruwer, heeft een hogere mate van vochtopname. Glazuur kan worden gebruikt om deze functie waterpas te maken.

Zeer sterk materiaal, 6 keer zo sterk als porselein. Glaswerk is transparant en ondoorzichtig, in de meeste gevallen geschikt voor gebruik in de magnetron. De beste optie qua balans tussen prijs en kwaliteit.

Glazen, glazen, schalen voor alcoholische dranken zijn gemaakt van glas, dat normaal, kristal, hittebestendig kan zijn. Van de nieuwe producten is het de moeite waard om producten van dubbel glas te benadrukken, waardoor u de temperatuur van de drank kunt handhaven en uw handen de warmte of koelte van de drank niet kunnen voelen.

Plastic schalen zijn wegwerpbaar en herbruikbaar. De eerste wordt vaak gebruikt bij picknicks, het serveert gerechten in eetgelegenheden, pasteitjes, fastfood-etablissementen. Dergelijke gerechten mogen niet opnieuw worden gebruikt. Herbruikbare analogen zijn meestal veelkleurige doorschijnende plastic schalen die kunnen worden gewassen en gebruikt voor warme gerechten.

Houten schotels vandaag - het is eerder een decoratief element. Ook op houten planken kunnen borden vlees, kaas, brood en gebak serveren. Het is echter de moeite waard om de hoge hygroscopiciteit van de boom te onthouden. Het absorbeert snel vetten, sappen, geuren.

Alle soorten gerechten kunnen in groepen worden verdeeld. De basis van een dergelijke classificatie is de reikwijdte van het gebruik ervan.

Stoot traditioneel keukengerei uit of om te koken. Allereerst omvat deze groep potten, pannen, theepotten, bakschalen en extra kookapparatuur - pollepels, skimmers.

Kant-en-klaarmaaltijden worden opgemaakt in gerechten die op tafel worden gezet en waaruit voedsel wordt gegeten. Dit zijn de zogenaamde serveerapparaten - terrines, borden, slabakken, glazen, kopjes en bestek - messen, vorken, lepels. Kortom - dit zijn alle gerechten die worden gebruikt voor het dekken van de tafel.

Voor het bewaren van voedsel worden speciale gerechten gebruikt. Dit zijn allerlei soorten blikjes, bakjes, tepels, bakjes voor sauzen en plantaardige olie. Deze groep omvat alle producten die geschikt zijn voor het bewaren van rauw of gekookt voedsel.

Bovendien worden hulpschotels soms geïsoleerd, verwijzend naar champagne-emmers, servethouders, sets voor specerijen.

Laten we elk van de variëteiten nader bekijken.

Uit de naam blijkt duidelijk dat deze groep gebruiksvoorwerpen bevat waarin voedsel wordt bereid. In de regel is het gemaakt van metaal, gekenmerkt door sterkte en duurzaamheid. Keukengerei kan verschillende capaciteiten hebben - van het volume voor twee tot items van meerdere liters voor een groot bedrijf.

Alle soorten keukengerei kunnen weer worden onderverdeeld in subgroepen, afhankelijk van het uiterlijk en de functionaliteit.

Gebruiksvoorwerpen bedoeld om op het fornuis te bakken en voedsel in de oven te bakken. Het is een metalen hittebestendige schotel, meestal rond of vierkant van vorm met kleine zijkanten. Voor het gemak zijn pannen uitgerust met deksels, handgrepen.

Een pan voor elke dag is universeel te noemen. Het is groot genoeg, met een ronde bodem en wanden van gemiddelde hoogte (er zijn rechte of licht hellende). Moet een antiaanbaklaag hebben. Teflon is het meest populair bij de laatste, maar het is ook het meest humeurig. De maximale verwarmingstemperatuur van de tefloncoating is 200-220 graden. Er is ook een keramische coating - resistenter, bestand tegen verhitting tot 400 graden.

Het meest duurzame wordt overwogen titanium antiaanbaklaag hoewel de kosten van zo'n pan hoog zullen zijn.

Voor het stoven van vlees en groenten is het geschikt om ze in de oven te bakken vuurpot. Het is een diepe pan met twee handvatten en een metalen deksel. Het heeft dikke wanden en een bodem en is daarom ideaal voor het koken van koolbroodjes, gehaktballen, gevulde paprika's.

Koekenpan wok Het is bedoeld voor het bereiden van Aziatische gerechten - voornamelijk noedels met groenten. Deze pan is gemakkelijk te herkennen aan de bolle bodem en dikke wanden. Vanwege de ontwerpkenmerken van de pan vindt maximale verwarming plaats in het onderste deel, daarom is het belangrijk om er speciale dunne noedels in te gebruiken en de groenten fijn te hakken. Bovendien moeten de gerechten altijd gemengd zijn.

Voor wie zonder olie wil bakken en de voorkeur geeft aan gezond eten, kunnen wij aanbevelen grillpan. Het is gemakkelijk te herkennen aan de geribbelde onderkant. Dankzij deze vorm komt er hete lucht uit de pan en wordt het eten gekookt zonder gebruik van olie. Ook vet dat uit het voedsel ontsnapt, stroomt langs de geribbelde structuur naar de bodem van de pan, wat betekent dat voedsel met geen van beide meer in aanraking komt. Het gegrilde gerecht ziet er ook erg aantrekkelijk uit - het heeft gebakken reepjes.

Als je vaak kiptabak of andere gerechten kookt waarvoor een pers nodig is, dan is het logisch om een ​​speciale pan te kopen. Het is enorm dikwandig keukengerei met een pers, waardoor voedsel op de bodem van de pan wordt gedrukt.

Koekenpan met verschillende takken handig om meerdere producten tegelijk te bakken. Het belangrijke punt is hoe meer kookzones, hoe kleiner de porties.

Wafelijzer - Een ander type pan met een speciale golving, waardoor Weense wafels en soortgelijke desserts worden verkregen.

Een traditionele pan wordt gebruikt om traditionele Italiaanse paella-gerechten te bereiden. Ja rond dikwandig keukengerei met een verdikte bodem, lage zijkanten en handgrepen aan beide zijden.

Voor pannenkoeken is het beter om een ​​aparte te kopen pannenkoekenpan. Dit is een rond gebruiksvoorwerp met lage zijkanten en een dunne bodem.

Metalen platen met kleine zijkanten voor het bakken van gerechten in de oven.

Assistenten om taarten te bakken, brood, cakes te maken. Gekenmerkt door een verscheidenheid aan vormen en maten, zet de test op de gewenste configuratie.

Diep keukengerei bedoeld voor het bereiden van soepen, groenten, enkele hoofdgerechten. De belangrijkste vereisten voor potten - hittebestendigheid, muren voldoende hoog. Potten verschillen in veel criteria - materiaal, bodemdiameter en wandhoogte, capaciteit.

Kleine potten met een inhoud van 1-3 liter zijn geschikt voor het bereiden van kleine porties.Ze zijn geschikt voor het koken van eieren, granen, kokende melk.

Potten met een inhoud van 5 liter of meer zijn nodig voor een zeer groot gezin, evenals voor het maken van gestoofd fruit, het inleggen van kool en het voorbereiden van de winter.

"Overgangs" -gereedschap tussen de pan en de pan kan een stoofpan worden genoemd. Deze lage pan of pan met hoge wanden en dikke bodem is geschikt voor het stoven van groenten en het maken van puree.

Ketels en bowlers bedoeld voor het bereiden van oosterse gerechten - pilaf, gestoofde groenten, vleesgerechten. Houd er rekening mee dat voor het koken op het fornuis dit type keukengerei een platte bodem moet hebben, analoog aan een bolle bodem - uitsluitend voor koken op open vuur.

Als je vaak pap maakt, overweeg dan om te kopen potten met dubbele bodem. Water wordt in de ruimte tussen de bodems gegoten, wat bij verhitting de vertering van granen bevordert. Als gevolg hiervan brandt pap niet, het smaakt naar die gekookt in een Russische oven.

Steamers en drukvaten zijn ontworpen om gestoomd te koken en zijn een dubbele pan met een rooster of lagen. Water wordt naar beneden gegoten en voedsel wordt op de rijen neergelegd. Deze laatste wordt bereid onder invloed van stoom.

Emmers - kleine potten voor kokend water of andere vloeistoffen. Soms gebruikt voor het koken van eieren, groenten, granen.

Potten voor bakken, cocotte - gerechten waarmee u tweede gangen, groenten, julienne in de oven kunt bereiden. Meestal "dwalen" dezelfde gerechten in de categorie van serveren, aangezien het gerecht erin ook op tafel wordt geserveerd.

Keukengerei is ook aanwezig vergiet (emmer met perforaties onderaan), diverse pollepels, spatels, vijzels, raspen en slijpmachines, kommen, snijplanken.

De tafelschikking begint meestal met het schikken van borden. Diner bord Het kan bedoeld zijn voor de eerste (diepere) en tweede (vlakkere) gerechten. Snackborden serveren zowel warme als koude hapjes. De diameter van de snackschaal kan 20-30 cm zijn.

Geserveerd met taarten, croutons, brood patty platenen voor desserts is er een dessertoptie met een diameter van 20 cm waar je ook fruit in kunt doen.

De visplaat is te herkennen aan de langgerekte vorm. In de Sovjettijd werden ze ook haringen genoemd. Kleine platte schaaltjes voor kaviaar. En dieper, in de vorm van een schaal, is bedoeld voor oesters, zeevruchten en salades.

Een bord vergelijkbaar met de eetkamer onder de tweede, maar met zijkanten, geserveerd onder de eieren en gebakken eieren, omeletten. Onder de sint-jakobsschelpen betekenen platen met een scheidingsteken. Ze kunnen gerechten direct met sauzen serveren.

Kleine (tot 10 cm doorsnee) diepe borden worden genoemd stopcontacten, maar ze zijn bedoeld voor jam en jam. Voor gelei, bessen en fruit geserveerd creamers. Ze hebben een iets kleinere diameter dan stopcontacten en een diepere kom.

Gebruik voor drankjes kopjes - thee, koffie. Het standaardvolume van een theekop is 250 ml. Ze worden compleet met schotel geserveerd. Koffiekopjes zien eruit als theekopjes, maar hun volume is meestal 150 ml. Zelfs kleinere kopjes (75 ml) zijn bedoeld voor sterke koffie. Groter (200-250 ml) - voor cappuccino.

Een analoog van een theekop is een mok, maar overschrijdt het theevolume. Ze worden in het dagelijks leven gebruikt voor thee en koffie, maar worden niet als tafel op tafel geserveerd. Voor bouillons is het gebruikelijk om bouillongerechten te serveren - dit is een diepe komvormige schaal met twee handvatten. Een schaal is een oosterse analoog van bekers, maar zonder handvatten, bolvormig.

Alcoholische dranken worden geserveerd in glazen, glazen, wijnglazen. Bijna elk drankje en zelfs zijn ondersoort heeft zijn eigen gebruiksvoorwerpen (bijvoorbeeld wijnglazen voor witte en rode wijn moeten volgens de moderne etiquette anders zijn). Sappen, compotes en water worden meestal in glazen gegoten. Ze kunnen hoog en laag zijn, met muren die naar boven uitzetten.

Bij de tafelaankleding wordt gebruik gemaakt van bestek. Ze zijn onderverdeeld in hoofd- (bedoeld voor individueel gebruik) en hulp (gebruikt om een ​​deel van de schotel van een gewone plaat naar een individuele te verplaatsen).

Het minimale bestek is een lepel, vork, mes en een theelepel of dessertlepel. Er moet echter rekening mee worden gehouden welke gerechten aan tafel worden geserveerd, want er is een visvork en mes (tang), salade- en snackvork, dessertvork en mes, buffet, fruit en zeevruchten.

Opbergbenodigdheden zijn voornamelijk diverse containers. Tegenwoordig zijn ze voornamelijk gemaakt van voedselveilig plastic, siliconen. Glasanalogen zijn ook geschikt, u kunt echter geen voedsel in een glazen bakje in de koelkast bewaren en vervolgens de inhoud in de magnetron erin verwarmen. Door het temperatuurverschil zal het glas barsten.

Kleine geëmailleerde potten kunnen ook opslagbenodigdheden worden genoemd. Dankzij de glazuurlaag vinden er geen oxidatieprocessen in plaats, maar dit is alleen het geval als het glazuur behouden blijft.

Tegenwoordig zullen weinig mensen verrast worden door gerechten met ongewone vormen. Wat pannen en pannen betreft, dit zijn meestal ronde gerechten. Koekenpannen en ovenschalen kunnen ook vierkant zijn.

Onder de borden zijn ook populair cirkel en vierkante vormen. Bovendien kunt u in de uitverkoop gebruiksvoorwerpen vinden in de vorm van bladeren, bloemen, complexe geometrische vormen. Houd er bij het kopen van dergelijke producten rekening mee dat ze opslagproblemen kunnen veroorzaken en veel ruimte in beslag nemen.

Er is keukengerei voor een bepaald feest. Meestal kun je sets vinden in de stijl van het nieuwe jaar of Kerstmis. Kindergerechten zijn ook altijd thematisch - de afbeeldingen erop zijn gewijd aan de held van tekenfilms en sprookjes; thema-verjaardagsets voor kinderen zijn ook te koop.

Klassieke of romaanse gerechten zijn meestal massief keramiek, eenvoudige geometrische vormen, pure effen kleuren (wit, beige, ivoor).

Gotische sets - Dit is ongebruikelijk, maar tegelijkertijd vrij eenvoudig in vormschotels, een combinatie van hout, metaal. Een teken van hightech is glas, plastic.

Voor producten Japanse stijl keramiek, porselein, klei aanbrengen. Items zien er origineel uit, demonstreren de historische kenmerken van het land, gestileerd als oude nationale gerechten.

En hier Chinese gerechtenwordt, in tegenstelling tot de Japanners, gekenmerkt door een groot aantal ornamenten, patronen. De vormen zijn eleganter en de gerechten zelf zijn eleganter.

Landelijke stijl - het is hout, keramiek, klei. Verplicht element - pittoreske ornamenten met bloemen- en bloemmotief. De gerechten in Spaanse stijl zijn doorschijnend, helder en combineren vaak meerdere contrasterende kleuren binnen dezelfde set. In de Scandinavische keuken heersen houten en keramische gerechten met witte en paarse kleuren. Stijlvolle eenvoud en beknoptheid van vormen - dit zijn de kenmerken van deze stijl.

Franse stijl - Dit zijn transparante en doorschijnende objecten, vazen ​​en wijnglazen gemaakt van mat porselein, kleurbeperking.

In de keuken is het aan te raden om 3 potten te hebben. Volume - 5-7 liter (voor het koken van soepen en gestoofd fruit), 3-5 liter (voor de tweede, bijgerechten) en 1-2 liter (warm eten, kookpap).Voor granen en sauzen is het echter aan te raden een stoofpan te nemen.

Als er niet veel ruimte in de keuken is, dan kies een set potten. Ze zijn handig opgeborgen door ze in elkaar te plaatsen. Als u gebruiksvoorwerpen afzonderlijk koopt, werkt zo'n "nestpop" mogelijk niet.

Koekenpan minimaal 2 - meer (voor vlees, gestoofde groenten, bijgerechten) en minder (voor roerei in de ochtend of roerei). Het is handig als een grote pan zowel op het fornuis als in de oven gebruikt kan worden. Voor de oven wordt echter aanbevolen om minstens één ovenschaal te nemen.

Het aantal bestek, glazen, kopjes en borden - diep en onder de tweede, wordt meestal berekend door het aantal huishoudens. Dit cijfer wordt gemiddeld vermenigvuldigd met 2-3. Een klein gezin heeft 2-3 pollepels nodig, hetzelfde aantal sleufwielen, spatels.

Bij het kiezen van gerechten voor thuis is het belangrijk om het doel ervan te overwegen. Let bij het kiezen van pannen op de dikte van de bodem en de wand. De optimale bodemdikte is 4-6 mm, de wanden zijn 2-4 mm. Dunne schalen worden snel vervormd, schalen erop zullen verbranden. De dikkere bodem en wand zullen te lang opwarmen, wat de smaak van het afgewerkte gerecht kan beïnvloeden.

Bij het kiezen van een grillpan geef je de voorkeur vierkant item, zeker als je van plan bent steaks van vlees of vis te bakken, leg er dan de entrecotes op. De vierkante vorm wordt ruimer - u kunt in één keer 4 porties tegelijk bakken.

Een ander criterium voor het kiezen van keukengerei is hun overeenstemming met het type kachel. Het meest veeleisende met betrekking tot de keuze van kookgerei is een inductiekookplaat. Het serviesgoed moet een ferromagnetische bodem hebben, anders warmt het niet op. De bodem van de schalen moet dik zijn (bij pannen minimaal 5 cm), diameter minimaal 12 cm, anders wordt de magneetspoel niet geactiveerd. Het is belangrijk dat de onderkant van het keukengerei glad is, anders krijg je geen gelijkmatige verwarming.

Voor glaskeramische borden is keukengerei nodig met een volledig vlakke en gladde bodem. In de regel behandelen bekende merken de bodem van dergelijk keukengerei met een speciale donkere samenstelling die het warmtegeleidingsvermogen van het product verbetert en het risico op krassen vermindert.

Keukengerei, ongeacht het type fornuis, indien mogelijk moet dezelfde bodemdiameter hebben als de kookplaat. Hoe breder de pan (op voorwaarde dat de diameter overeenkomt met de grootte van de brander), hoe handiger het is om het voedsel te mengen. Echter, Een hoge steelpan is in sommige gevallen ook erg handig, bijvoorbeeld bij het koken van spaghetti.

Het is handiger om keukengerei met deksel te kopen. Het kan van hetzelfde materiaal zijn als het gereedschap zelf, of van hittebestendig glas. Deze laatste zijn handig omdat ze u in staat stellen het proces te observeren.

Zie hieronder wat gerechten zijn en hoe u ervoor moet zorgen.