Gietijzeren kookgerei: toepassing, voor- en nadelen

Sinds de Sovjettijd worden gietijzeren schalen in de keuken gewaardeerd. Op een gegeven moment verdrongen moderne antikleefpannen zware gietijzeren apparaten bijna uit de Russische keuken. Ze slaagden er echter in om weerstand te bieden, omdat hun kwaliteit al tientallen jaren wordt getest.

Gietijzeren kookgerei is een van de universele opties waardoor het mogelijk is om zowel lekker als gezond eten te koken. Dergelijke pannen hebben een lange levensduur en sommige grootmoeders kunnen echte zeldzaamheden tegenkomen: pannen die bewaard zijn gebleven van vroeger.

Als de gerechten een interne emaillaag hebben, kan het voedsel lang in de koelkast worden bewaard. Als dit niet beschikbaar is, is het beter om het voedsel naar een andere bak te verplaatsen, omdat de producten corrosie op het oppervlak kunnen veroorzaken en de vaat kunnen bederven.

Op dit moment stellen moderne technologieën ons in staat om de toch al praktische en handige gietijzeren gebruiksvoorwerpen te verbeteren en te verfijnen. Er komen steeds meer soorten op de markt. Elke optie is aangepast aan de moderne omstandigheden van de keuken en is ontworpen om samen te werken met bepaalde huishoudelijke apparaten.

• Voor inductiekookplaten. De grondstof waaruit gietijzeren kookgerei wordt gemaakt, heeft de eigenschap magneten aan te trekken, wat betekent dat het kan worden gebruikt om op een inductiekookplaat te werken. Nu zijn de meeste hittebestendige bakken verkrijgbaar met een platte bodem, wat erg belangrijk is bij het koken van gerechten op een inductiekookplaat - ook gietijzeren gerechten hebben hier geen problemen mee.

• Geëmailleerde gerechten. Deze optie is ook heel geschikt om te bakken op een inductiekookplaat.Meestal zijn deze pannen zowel van binnen als van buiten geëmailleerd. Externe functies stellen u in staat gerechten met een bepaalde kleur te kiezen, die harmonieus passen in het ontwerp van het keukeninterieur. Binnenin zijn de apparaten afgewerkt met glazuur, wat zelfs bij direct contact absoluut veilig is voor producten. Het voordeel van geëmailleerde exemplaren is dat ze de schaal langer kunnen bewaren. Bovendien hoeven geëmailleerde gerechten, in tegenstelling tot klassieke gietijzeren apparaten, na aankoop niet meerdere keren te worden bereid en gebakken.

• Met teflon beklede pannen. Dit is een andere optie met een beschermlaag. Dergelijke gerechten zijn een budgetmodel in vergelijking met geëmailleerd en de levensduur is nog korter. In dit geval wordt een beschermende coating alleen aan de binnenkant aangebracht. In dit opzicht is de levensduur beperkt tot 3-4 jaar. Zodra Teflon zich van de muren begon te verwijderen, wordt het gebruik van een pan onmogelijk.

Dit is niet de meest succesvolle variëteit van gietijzeren kookgerei, hoewel het in eerste instantie de huisvrouwen lijkt dat koken erin handiger en sneller is, omdat Teflon niet-klevende eigenschappen heeft, waardoor het maximale voordeel van de producten behouden blijft. In feite is het moeilijker om voor de tefloncoating te zorgen, daarnaast moet je er heel voorzichtig mee werken en de muren of de bodem niet beschadigen met een metalen spatel.

U kunt gietijzeren gebruiksvoorwerpen classificeren in objecten met een smallere focus. Voor het koken in de oven kunnen bijvoorbeeld gietijzers of gietijzeren potten worden gebruikt, gietijzeren friteuses, gietijzeren potten, ketels, ketels, eendjes, geportioneerde pannen en ander keukengerei dat het leven van een jonge huisvrouw vergemakkelijkt.

De bekendste koks kiezen om verschillende redenen voor gietijzeren kookgerei. Ze worden hieronder beschreven.

• Dit is een milieuvriendelijk glaswerk dat de gezondheid van de consument niet schaadt. Bij de productie van gietijzeren producten worden geen chemische elementen gebruikt en worden tijdens het koken op natuurlijke wijze antikleefeigenschappen verkregen.
• Een dergelijke pan dient meer dan een decennium en kan het leven van meerdere generaties begeleiden. Het is niet nodig om op een speciale manier voor haar te zorgen - alleen schoonmaken en calcineren is genoeg om haar er weer als nieuw uit te laten zien.
• De poreuze structuur van het materiaal warmt langzaam op, maar houdt de warmte betrouwbaar vast en verdeelt het gelijkmatig over het hele gebied. Om deze reden wordt het gerecht in vergelijking met aluminium of stalen pannen op hogere temperaturen gekookt.
• Dit zijn universele voorbeelden waarmee u voedsel kunt koken op een gas-, elektrische of glaskeramische kookplaat, in de oven kunt bakken, koken, bakken, stoven.
• Zoals al eerder opgemerkt, is een uniforme verwarming typisch voor dergelijke pannen en dit zorgt voor dezelfde verwarming van gerechten aan elke kant. Goed gekookt voedsel is lekkerder en gezonder dan licht gefrituurd voedsel.

Het grootste nadeel van de gietijzeren pan is het hoge gewicht. Gemiddeld weegt één exemplaar ongeveer 2 kg. Niet elke huisvrouw kan een zwaar voorwerp in haar handen houden, zeker niet als het vaak nodig is om het op te tillen, bijvoorbeeld bij het maken van pannenkoeken. In dit opzicht kunnen de schalen op de grond vallen en kunnen er scheuren in de coating ontstaan ​​en soms valt er een stuk volledig af.

Daarom moet ijzeren kookgerei zeer voorzichtig worden bediend. Met dezelfde voorzichtigheid is het de moeite waard om zowel haar vertrek als opslag te benaderen.

Bij het kiezen van kookgerei van gietijzer is het de moeite waard om enkele aanbevelingen op te volgen.

Het is noodzakelijk om te beslissen waarom heb je een aankoop nodig? Je kunt natuurlijk een universele pan kopen die perfect frituurt, stoofpotten, bakt, maar het is beter om voorwerpen met een beperkte focus te kopen: eendjes, crêpemakers, ketels.Een dergelijke aankoop voorkomt grondig wassen na elke bereiding. Bovendien zal de levensduur van keukengerei meerdere keren worden verlengd.

Als er een pan nodig was voor pannenkoeken, dan moet je dunne gerechten kiezen, voor het bakken van vleesproducten heb je een bakje met gegolfde bodem nodig, voor stoven - een diepe bak. Vergeet niet dat zware gerechten worden gekenmerkt door een hoger gewicht.

Bovendien heeft het de krachtigste kachel nodig. Vaak zijn er moeilijkheden bij het kiezen van een gietijzeren ketel. De capaciteit van de platte bodem is stabieler, maar de wanden zullen erger worden

Je moet letten op het materiaal waaruit de gerechten zijn gemaakt. Rassen van gietijzeren producten zijn hierboven beschreven en er kan worden geconcludeerd dat pannen met een extra coating veel handiger zijn en er ook esthetisch aantrekkelijk uitzien. Maar toch, een klassieke koekenpan, eenvoudig gegoten uit gietijzer, is praktischer omdat hij duurzaam is.

Je moet je favoriete producten zorgvuldig onderzoeken. voor gebreken. Gebreken in gietijzer zijn zeldzaam, maar ze moeten ook ergens zijn. Dergelijke krassen bederven niet alleen het uiterlijk, maar verkorten ook de levensduur van de vaat. Gebreken zijn niet alleen te zien bij goedkope producten, maar ook bij duurdere.

Het is de moeite waard om het gekozen ding aan elke kant te verkennen. Het is niet nodig om producten te nemen die op zijn minst een kleine scheur vertonen of een poging om het huwelijk te smelten. Dit moet een gladde en hoogwaardige gepolijste coating zijn zonder doorzakken en inkepingen.

Moet opletten en op producthandvatten. Ze zijn verwijderbaar en niet verwijderbaar en kunnen gemaakt zijn van gietijzer, hout of polymere materialen. Gegoten handgrepen maken het mogelijk om een ​​gerecht in de oven te koken, maar onder invloed van hitte worden ze erg heet en zonder een dikke handdoek kan de huisvrouw geen gerechten uit de oven halen.

Houten handvatten zijn in dit opzicht handiger, omdat ze niet opwarmen en milieuvriendelijk zijn, maar hun levensduur is zeer beperkt. Je kunt een pan met houten handvatten niet in de oven zetten. Maar als dit verwijderbare producten zijn, kunt u de pan zelfs tijdens het bakken gebruiken. De polymeerhandvatten worden niet warm en u kunt met de oven werken, maar bij onzorgvuldig gebruik kunnen ze afbreken.

Belangrijk en dekking. Zo worden gietijzeren potten, ketels of eendjes al op voorhand verkocht compleet met hoezen. Koekenpannen en braadpannen worden meestal zonder deksel verkocht, maar misschien is dit wel het pluspunt van dergelijke producten. De koper hoeft niet te veel te betalen voor dit kenmerk, omdat er mogelijk al een geschikte maat deksel in zijn keuken staat.

Als de hoes afzonderlijk wordt gekocht, is het beter om te weigeren goederen van gietijzer te kopen. Gietijzeren deksels zijn erg groot, zwaar en kunnen warmte afvoeren, wat het koken nadelig beïnvloedt.

Volgens klantrecensies kunt u een beoordeling maken van de meest populaire fabrikanten van gietijzeren kookgerei. Toonaangevende plaatsen daarin worden ingenomen door fabrikanten als "BIOL", "Siton", "Balezino", "Slutsk".

Een volledig gietijzeren pan zonder extra beschermlaag heeft zijn eigen toepassingskenmerken. Vóór het eerste gebruik moeten er een aantal maatregelen worden genomen om de maximale levensduur te bereiken. Een belangrijke stap bij het gebruik van gietijzer is calcineren.De gerechten die zijn gebakken, laten het gerecht niet verbranden en vullen het voedsel met een uitstekende smaak en aroma. Bereid het gietijzeren product voor op gebruik zoals hieronder beschreven.

1. Allereerst moet u de koekenpan die uit de winkel is gehaald grondig met wasmiddel spoelen en droogvegen.
2. Daarna moet het in de oven worden gebakken.
3. Dan moet je de gerechten afkoelen.
4. De volgende stap is om zout in de bodem te gieten en de calcineringsprocedure te herhalen. Geen spijt van zout - het duurt ongeveer 1 kg, afhankelijk van het volume van de container.
5. Dan moet je de gerechten weer afkoelen.
6. De volgende stap is om de lege pan voor de laatste keer te branden.
7. Hierna is het noodzakelijk om de nog hete containers met olie in te vetten en enkele uren in een voorverwarmde oven te laten staan. Nu zijn de gerechten klaar voor gebruik.

Niet alle huisvrouwen zijn tevreden met het eten dat in gietijzer wordt gekookt. Dit gebeurt als de vaat niet goed wordt bediend. Het is belangrijk om de gietvorm onmiddellijk na het afkoelen te wassen. Als je het meerdere dagen laat staan, wordt de olie opgenomen in de poriën en overgebracht naar het volgende gerecht, wat de smaak en het aroma zal veranderen. U kunt profiteren van nog een paar aanbevelingen voor de bediening en het onderhoud van gietijzeren producten.

• Het kookproces mag alleen op laag vuur worden gedaan.
• Als het gekookte gerecht eenmaal is afgekoeld, is het belangrijk om het in een andere bak te doen.
• Was gietijzeren producten met heet water en droog ze vervolgens af.
• Na het wassen is het nodig om de bodem af te spoelen met kokend water en vet in met olie. In deze vorm moet een gietijzeren koekenpan worden bewaard - de olie vormt een beschermende barrière tegen corrosie.
• Gietijzeren kookgerei kan niet worden geweekt, omdat het snel roest. Gietijzeren keukengerei moet regelmatig worden gecontroleerd op roest.
• Bij het wassen kunnen geen grove borstels en agressieve chemicaliën worden gebruikt, omdat deze producten de beschermende coating ernstig kunnen beschadigen en het herstel ervan behoorlijk problematisch zal zijn. Bovendien kunnen huishoudelijke chemicaliën in de poriën van het materiaal worden opgenomen. Om dezelfde reden wordt het niet aanbevolen om dergelijke pannen in de vaatwasser te wassen.

Speciale zorg vereist gietijzeren kookgerei met emaillaag. Het is niet nodig om zo'n exemplaar af te koelen onder koud water - laat het alleen afkoelen. Als de geëmailleerde koekenpan in de koelkast is geplaatst, is het bij het opwarmen belangrijk om te wachten tot het gerecht een beetje is afgekoeld. Als u een sterk temperatuurverschil toelaat, zal er schade optreden aan het glazuur, dat al niet erg duurzaam is. Om niet te wachten tot de gerechten met voedsel, uit de koelkast gehaald, op kamertemperatuur zijn gekomen, is het gemakkelijker om de schaal over te brengen naar een andere container en op te warmen.

Zie de volgende video voor het juiste onderhoud van gietijzeren keukengerei.