Hoe kies je de beste gerechten voor de keuken?

Een gezonde levensstijl omvat niet alleen het eten van voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen, maar ook het naleven van alle regels voor hun warmtebehandeling tijdens het koken. Om dit te doen, is het belangrijk om kwaliteitsgerechten te kopen. Tegenwoordig wordt het op de markt aangeboden in een enorm assortiment en onderscheidt het zich door zowel het fabricagemateriaal als het ontwerp en de prijs.

Gebruiksvoorwerpen voor de keuken - dit is een belangrijk accessoire, zonder welke geen koken kan. Het is gemaakt van verschillende materialen, die elk zowel voor- als nadelen kunnen hebben. Meestal worden voor het koken gerechten van verschillende traditionele materialen gekocht.

Het wordt gekenmerkt door een lage bruikbaarheid, maar is bestand tegen plotselinge temperatuurschommelingen en brandt niet. Bovendien zijn aluminium gebruiksvoorwerpen licht van gewicht en kunnen ze op elke manier worden gewassen. Op dit moment kun je echter producten van lage kwaliteit tegenkomen die goedkoop zijn, maar die niet kunnen worden gebruikt om te koken. Aangezien dergelijke gerechten voornamelijk worden geproduceerd uit secundaire aluminiumlegeringen die arseen, lood en andere elementen bevatten, is het schadelijk voor de gezondheid. In dergelijke containers is het verboden groenten en fruit te koken, onder invloed van organische zuren en natriumchloride stoten ze stoffen uit die gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid.

Het wordt afgeraden om producten van aluminium plaat te gebruiken voor de bereiding van gestoofd fruit, zout voedsel, marinades, koolsoep en zuivelproducten. Het is niet geschikt voor het bewaren van kant-en-klare augurken. Aluminiumproducten worden in de regel gebruikt voor het koken van pasta, aardappelen, diverse granen en kokend water.Als de keuze toch op dit soort gerechten viel, moet u de verkoper informeren over de beschikbaarheid van certificaten. Dit helpt jezelf te beschermen tegen de aankoop van goedkope vervalsingen, die niet alleen een beetje meegaan, maar ook je gezondheid schaden.

Gerechten van dit materiaal worden als het meest veelzijdig en praktisch beschouwd om te gebruiken, omdat absoluut alles erin kan worden gekookt. Roestvrijstalen producten kunnen op elke temperatuur worden verwarmd en met schoonmaakmiddelen worden gereinigd. Veilig en aanbevolen voor het keukengerei moet bestaan ​​uit "gewoon" roestvrij staal, dat wil zeggen een legering van chroom (18%), nikkel (10%). Het is onderaan gemarkeerd "18/10".

Ondanks dat dit gerecht goed is, kan de coating in de vorm van glazuur schadelijke elementen bevatten, waarvan de gevaarlijkste lood is. Daarom, als u van plan bent gezond voedsel te koken, is het beter om dit type product te weigeren. En de prijs voor hen kan behoorlijk hoog zijn, het hangt allemaal af van de grootte en het ontwerp.

Dit materiaal kan lang warm blijven, voedsel brandt niet. In gietijzeren braadpannen kook je perfect pannenkoeken, pannenkoeken, groenten, stoofschotels en vegetarische pilaf. Het grote voordeel van gietijzer is dat het gelijkmatig (zij het langzaam) wordt verwarmd. Maar dit type kookgerei is niet geschikt voor dagelijks gebruik: na beschadiging van de zwarte beschermfolie die het oppervlak bedekt, begint het voedsel tijdens het koken een metaalachtige nasmaak te krijgen en verandert in donkere vlekken.

Het onderscheidt zich door een esthetisch uiterlijk, neutraliteit ten opzichte van voedsel, het houdt lange tijd warmte vast en warmt snel op. Wat betreft de gebruiksduur, dergelijke gerechten zijn van korte duur. Tijdens het frituren “barstte” en barstte ze, snel brandend. Anders dan dat, hittebestendige glasproducten zijn bang voor plotselinge temperatuurschommelingen - Als een boven een vuur verhitte koekenpan onmiddellijk met koud water uit de kraan wordt gegoten, zal hij gewoon barsten.

Als het uiterlijk van de gerechten belangrijk is voor de gastvrouw en zij de voorkeur geeft aan glasproducten, moet er aandacht worden besteed aan hun consumenteneigenschappen: ze mogen geen krassen, luchtbellen binnenin en chips bevatten.

In tegenstelling tot staal en glas is dit materiaal veel duurder. Bovendien zijn experts van mening dat het lekkerste en gezondste voedsel is dat is bereid in koperen keukengerei. Het koperen oppervlak warmt snel op, waardoor de kooktijd in dergelijke pannen en pannen wordt verkort.

Het grote voordeel van koper is dat het niet oxideert., dus het is geweldig voor het maken van jam, jam en confituur. Koperen keukengerei wordt ook aanbevolen voor inductiekookplaten, terwijl dit niet het duurste is.

Een grote rol bij het kiezen van keukengerei wordt niet alleen gespeeld door het materiaal van de fabricage, maar ook door de coating. Nu op de markt kunt u een enorm assortiment producten vinden die verschillen in het type coating, die elk hun eigen prestatiekenmerken hebben. Dit zijn de meest voorkomende soorten coatings.

Het is bestand tegen corrosie, die meestal optreedt onder invloed van chemische wasmiddelen, zoute en zure producten. In de "Teflon" gerechten is het veilig om voedsel te koken. Bovendien is de coating betrouwbaar en duurzaam, fabrikanten die moderne technologie gebruiken, hebben ervoor gezorgd dat teflon tegen krassen wordt beschermd. Ondanks dit, de levensduur van dergelijke gerechten is niet langer dan drie jaar (onder voorbehoud).

Moderne soorten email worden gekenmerkt door een verhoogde weerstand tegen zuren, zouten, ze zijn niet giftig, waardoor niet alleen kan worden gekookt, maar ook gerechten (inclusief gezouten groenten en marinades) kunnen worden bewaard in gerechten met een dergelijke coating. Ideaal voor het koken van gestoofde groenten, soep, niet aanbevolen voor het koken van rijst, ontbijtgranen en pilaf. De voordelen van geëmailleerde coating zijn onder meer duurzaamheid en operationele veiligheid, betaalbare prijs. Wat betreft de minnen, als de gerechten niet op de juiste manier worden behandeld, kunnen er chips op het oppervlak verschijnen die gevaarlijk zijn voor de gezondheid (er bestaat een risico dat voedsel samen met glazuurdeeltjes wordt ingeslikt). Was geëmailleerde producten niet in de vaatwasser en handmatig met schurende reinigingsmiddelen.

Het wordt gekenmerkt door antibacteriële eigenschappen, esthetiek en milieuvriendelijkheid. Gerechten met deze coating worden niet alleen thuis gebruikt, maar ook in de eetkamer. Het grootste nadeel van de producten is de kwetsbaarheid en instabiliteit van plotselinge temperatuurschommelingen - als je een gerecht uit de koelkast haalt in een keramische pot en het meteen op een hete kachel zet, dan kun je het product in de prullenbak gooien. Keramiek is ook bang voor mechanische schade, neemt snel en gemakkelijk olie op, waarna het moeilijk te wassen is. Wat de voordelen betreft, iedereen kan het zich veroorloven om gerechten met een dergelijke coating te kopen.

Keukengerei kan niet alleen verschillen in ontwerp, fabricagemateriaal, prijs, maar ook in merknaam. De ranglijst van fabrikanten die hoogwaardige producten produceren, werd door verschillende bedrijven geleid.

Dit is het bekendste Franse bedrijf dat niet alleen met een klassieke Teflon-coating op de wereldmarkt gerechten introduceerde, maar ook met coatings als Titanium Excellence, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro. Alle producten van dit merk worden gekenmerkt door weerstand tegen temperatuurschommelingen en schokken. Bovendien kunnen Tefal-pannen maaltijden bereiden zonder het gebruik van oliën en vetten. Antikleefproducten wassen goed en gaan lang mee. De voordelen van producten van dit merk zijn onder meer de aanwezigheid van een temperatuurweergave, die zorgt voor een uniforme verwarming van de producten, en de nadelen zijn dat verf snel opbrandt bij modellen met een glanzende afwerking.

Dit merk komt uit Kazan, dus de naam is nauw verwant aan de naam van het gebied waar veel potten, pannen en ketels worden geproduceerd. Alle producten van dit handelsmerk worden gekenmerkt door uitstekende operationele kenmerken en een redelijke prijs. Bovendien zijn de voordelen van producten onder meer een verscheidenheid aan maten en modellen. Wat betreft de tekortkomingen, het bekleden van gerechten (elke vorm) vereist een zorgvuldige behandeling.

Onder dit merk produceert een binnenlandse fabrikant al meer dan 10 jaar gietijzeren en aluminium kookgerei met verschillende soorten coatings. Diepe stoofpotten, crêpemakers en braadpannen zijn erg populair bij gastvrouwen. Pannen van deze fabrikant zijn voorzien van houten of siliconen handvatten met een afneembare houder, waardoor ze compact kunnen worden opgeslagen en gebruikt in een oven. De voordelen van de producten zijn onder meer lage kosten, verdikte bodem, mooi design. Wat betreft de minnen, de dunne keramische laag die wordt afgezet in de vorm van spuiten, verliest snel zijn eigenschappen en wordt dunner.

Veel chefs waarderen de producten van dit Duitse merk. Onder dit merk worden 's werelds beste professionele pannen geproduceerd. Te koop zijn andere soorten producten die zijn gemaakt van aluminium, staal en hebben een antiaanbaklaag. De voordelen van Rondell-kookgerei zijn de aanwezigheid van een drielaagse bodem, kleefweerstand, een verscheidenheid aan modellen en vormen. Het nadeel is te duur.

Onder dit merk wordt gegoten duurzaam kookgerei met een goede coating geproduceerd. Pannen onderscheiden zich door een dikke bodem en wanden, hierdoor slijten ze niet lang en ondergaan ze vervorming. Speciale aandacht verdienen de Diamond- en Titan-series; de fabrikant geeft daarop tot drie jaar garantie. Voordelen van gerechten - milieuvriendelijk voor de menselijke gezondheid, hoogwaardige, slijtvaste coatings, nadelen - een beperkte selectie modellen.

Producten van dit merk worden gekenmerkt door hoge kwaliteit en hebben veel positieve recensies, hoewel ze duur zijn. Voor elke pan geeft de fabrikant een paspoort af en een garantie van maximaal vijf jaar. De voordelen van de gerechten zijn onder meer veiligheid en milieuvriendelijkheid, modern design, een enorm scala aan modellen. Tegelijkertijd hebben keukenaccessoires één nadeel: de hoge prijs.

Gerechten vervaardigd onder deze merknaam hebben een budgetprijs, dus het is te vinden in bijna elke ijzerhandel. De producten worden voornamelijk vertegenwoordigd door keramiek gecoate aluminium pannen. Er zijn ook exclusieve producten gemaakt van gietijzer en roestvrij staal. Dergelijke gerechten zijn ideaal voor het bereiden van gerechten, omdat ze een antiaanbaklaag hebben. De voordelen van de producten zijn onder meer de aanwezigheid van handige (verwijderbare) handvatten, een enorme keuze aan ontwerpen, veiligheid voor de gezondheid.

Om ervoor te zorgen dat het gekochte keukengerei lang meegaat en handig is bij het bereiden van gerechten, moet u op veel details letten voordat u het koopt. Het kiezen van de juiste producten helpt deskundig advies.

• Kwaliteitsschotels hebben meestal een dikke bodem en wanden, die minimaal 2 mm moeten zijn. Tegelijkertijd hebben solide modellen met gelaste handgrepen zich goed bewezen.
• In potten en pannen met een verhoogde bodem zal voedsel minder verbranden. Het is raadzaam om de voorkeur te geven aan modellen met een handig deksel met een kleine opening voor het afgeven van stoom.
• Elke huisvrouw moet een minimale set hebben die bestaat uit potten van verschillende maten. Het is erg belangrijk dat de boerderij altijd één grote capaciteit bij de hand heeft.
• Voordat u gerechten koopt, moet u weten op welk bord u deze wilt gebruiken.
• Het is ook belangrijk om aandacht te besteden aan het uiterlijk van producten, het moet harmonieus worden gecombineerd met de algehele stijl van de keuken.

Zie hoe u het beste keukengerei kiest in de volgende video.