Всичко за крайните дъски за рязане

Някога нямаше какво да замести традиционната и единствена (практически нямаше опции) дървена дъска за рязане. Сравнително наскоро в кухнята се появиха изделия от пластмаса и стъкло, които бързо зарадваха домакините. Но не всеки. Някой основно отказва пластмаса, някой не обича да работи с "шумно" стъкло. Тънките дървени дъски за рязане обаче бързо губят работния си вид, изискват по-дълбоко измиване и дори от гледна точка на естетиката повдигат множество въпроси. Но има начин - край на дъските за рязане.

Те научиха своя пик на популярност съвсем наскоро: с появата на Instagram, любовници на целия свят започнаха да разбират без тенденции в списанията, че днес е на мода, което е наистина стилно, уютно и удобно. В много кухни на собствениците на западните сметки се появиха „дебели“, солидно изглеждащи дъски за рязане. Познатата картина в кухнята се променяше, а търсенето на предмети за бита в стил „Сканди“ (и други подобни) нараства много високо. Те започнаха да обръщат внимание на впечатляващите продукти в магазините, а предприемчивите занаятчии и частни фирми отговориха на спешна заявка.

Но те се появиха с крайни платки много дълго време, когато не само Instagram, но дори и електричеството нямаше. Първият край на дъската беше обикновен дървен разрез с доста груб завършек, но все пак доста удобен.

Нуждаем се от специално дърво, безопасно, нетоксично лепило, специално шлайфане на всеки бар и годни. А също и обработка със специално масло в редица слоеве. Дори и най-трудолюбивият майстор няма да направи един продукт на ден: работата отнема 4-5 дни, ако включите сушене тук. Резултатът обаче не е просто кухненски аксесоар, а верен, издръжлив, издръжлив помощник в най-важните кулинарни манипулации.

Ползите определено са по-големи. И ако те предизвикват съмнения, вероятно теоретичните знания не могат да се сравнят с практиката: достатъчно е да прекарате един ден в кухнята с крайната дъска, тъй като просто не бихте искали да се върнете към други възможности за рязане.

Ето описание на 8-те неоспорими предимства на крайната дъска.

1. Структурата на дъската е такава, че крайните дъски запазват първоначалния си вид (много естетичен и солиден) колкото е възможно по-дълго. Тяхната дълготрайност е извън похвалите. И това осигурява специално залепване на дървесни влакна, поради което те са успоредни на движенията на ножа. Ножът не ги реже, а просто го отваря, просто казано. И след рязане, повечето от влакната се затварят назад. Ето защо съкращенията на продукта няма да се виждат много дълго време, няколко години.
2. Вземат се най-трайните сортове дървесина, когато паднат, те няма да се напукат. На тънка дъска с шредер рискът тънките чипове да летят е много голям. С крайната дъска това не е изключено: безопасността на вашите кулинарни преживявания остава валидна.
3. Когато капитанът приключи с изработката на дъската, той трябва да я покрие с минерално масло, И самият собственик по време на операцията трябва да направи същото. Това не са само натрапчиви естетически изисквания: минералното масло помага на лицевия панел да остане водоотблъскващ.
4. Дървените дъски са антимикробни в дизайна. Както вече споменахме, влакната на дървото се раздалечават, а не се режат. И те много бързо се затварят назад, така че бактериите нямат шанс да влязат вътре. Но тънките дървени дъски често са обвинени в това.
5. Функционалността на техните дъски не губят много дълго време. Нарязване на месо, риба, кайма, юфка, зеленчуци - всякакви манипулации могат да се извършват на дъска за рязане от този вид.
6. Крайната дъска може да се използва и за сервиране на ястия - това се улеснява от нейния атрактивен външен вид. Дори и да сте били изумени от спонтанни гости, нарежете наденица (месо, шунка), зеленчуци, билки и сирене и сервирайте всичко наред на дъската. Можете да поставите малка тенджера там. Бъдете сигурни, че гостите ще ви харесат, ще ви смятат за модерен и креативен човек - в допълнение, за такава организация на вечерята не ви трябва много време и излишна паника.
7. Без сложна грижа за дъската, Заедно с него трябва да си купите бутилка минерално масло (или ленено масло) и след употреба да избършете дъската с нея. Преди това дървото трябва да се измие и изсуши.
8. Лесна употреба. Производителят прави предимно модели на крака, които са оборудвани с нехлъзгащо се покритие. Дъската не се подхлъзва, собственикът е защитен от наранявания.

Остава само да се изброят минусите - има два от тях.

1. цена - той е значително по-висок от този на тънките дъски. Но крайната опция ще продължи много по-дълго и от гледна точка на санитарното състояние е многократно по-надеждна.
2. Тегло - дъската е тежка, без съмнение, но това едва ли е такъв недостатък. Тя ще падне по-рядко, няма да се изплъзне от ръцете.

Формата на дъската за рязане може да бъде различна: квадратна, кръгла, овална, елипсоидална. Кой да избере е въпрос на удобство за собственика. За някои квадратната версия е по-практична, някой приема само кръга - няма как да има обективен съвет.

Що се отнася до размерите, тук можете да оцените дължината, ширината и височината. Дължината може да бъде от 10 до 70 см, ширината е от 10 до 45 см, а височината е от 3 до 8 см. По-често купувайте дъски 30х40 см с дебелина 3 см.

Дървесината, използвана за производството на крайни продукти, е списък от поне 10 артикула. Всеки вид материал има своите плюсове и минуси, важни производствени разлики.

Нека разгледаме основните опции.

• От бора. Евтин строителен материал, накратко. Меко дърво, евтин и достъпен материал, лесен за обработка. Но специално за дъската, опцията далеч не е най-добрата.
• От брезата. Породата е средно твърда, добра в обработката, но аксесоарът за бреза ще почернее доста бързо и освен това се страхува от влага.
• От бук. Силна и масивна дървесина, но дървото се характеризира със силна хигроскопичност, абсорбира влагата, следователно, такива продукти винаги са лакирани.
• От дъб, Добър материал с висока плътност. И въпреки че е почти идеален вариант за дъска за рязане, само едно нещо може да обърка - цената. Дъбът не е лесен за обработка поради такива разходи.

Но все още правят продукти от лиственица, от планинска пепел, от птичи череши - но определено са по-ниски от дъб. Но почти всички представени дъски все още превъзхождат тънките отрязани дървени. И това се дължи на различно подреждане на влакната: на крайния модел те са перпендикулярни на повърхността за рязане, а не успоредни.

Когато избирате кухненски аксесоар, обърнете внимание на опциите за тъкане. Дъската се състои от парчета, така че майсторите могат да направят различна картина.

Помислете за сортовете, които са по-често срещани от другите.

• Шахматно тъкане, Двуцветните пръчки са залепени от майстора по шаблонен шаблон. Ако желаете, всъщност можете да играете шах на такава дъска, въпреки че е много по-удобно да я използвате за рязане.
• Тъкане на кошници. Дървените пръти са преплетени, въпреки че това е само външен вид, моделът е подобен на плетена кошница.
• Сложен орнамент. Майсторът може да направи сложен орнамент на повърхността по индивидуална заявка, дори може да изреже цялата картина. Но цената за такъв борд ще се увеличи, авторските произведения винаги са по-скъпи (особено ако се нуждаете от 3D ефект или някакъв друг).

И също така можете да станете собственик на дъска с контейнер. Това ще бъде много дебела дъска, вътре в която се скрива контейнер, в който влиза врязаният материал. По правило контейнерът е изработен от неръждаема стомана. По друг начин такива модели се наричат ​​крайни дъски с гастрономичен капацитет. Разбира се, това е удобно, но все още е по-често някой да работи върху класическа дъска, изработена от качествен материал. Следователно, не може да има обективно сравнение.

Всяка кухненска посуда ще издържи по-дълго, ако организирате правилна грижа за нея.

Принципите не са най-сложните.

• Не оставяйте продукта мокър. Не е необходимо предварително да го накисвате преди измиване.
• След употреба измийте дъската в топла вода, като използвате стандартни почистващи препарати. Сапун, оцет и сода могат да се използват и за измиване, ако са ви по-познати от домакинските химикали. След измиване трябва да премахнете влагата с кърпа, да изсушите дъската.
• В съдомиялната машина не можете да миете такъв предмет (това винаги е посочено в инструкциите).
• В ролята на стойката можете да използвате крайната дъска, както и да сервирате ястия върху нея, но само не горещи. Типична грешка е да използвате дъската като стойка за тигана, така че бързо ще я направите неизползваема.
• Дъската не трябва да се поставя в микровълновата печка или фурната.

Основното нещо е правилно да обработите дъската с минерално масло. В топлия сезон е достатъчно да правите това веднъж на един и половина до два месеца. Когато радиаторите работят в къщата, ще трябва да ускорите процедурата. Върху перфектно измита и изсушена дъска трябва да нанесете цяла супена лъжица минерално масло: вече не е необходимо, вашата задача е да импрегнирате материала, а не да го изкупите в масло.

Разтрийте маслото в кръг с помощта на памучен тампон. Важно е да покриете цялата повърхност с масло: ако пропуснете някои места, обработката ще бъде с лошо качество.

Подходящ за обработка:

• минерално масло (купувайте в дърводелски и козметични магазини);
• течен парафин (в аптеките);
• масло икона (в църковните магазини).

Други импрегнации са абсолютно ненужни, напълно излишно е да покриете предмета с лак или нещо друго. Освен това можете да повредите продукта и той вече няма да е годен за консумация.

Вижте следното видео за производството на крайна дъска за рязане.