Ако обичате да печете торти и други сладки деликатеси и искате да подобрите десертите си, тогава трябва да закупите различни кулинарни накрайници, за да украсите по-красиво вашите творения и да изненадате близките и приятелите си. Накрайник за крем е задължителен опис на всеки сладкар, както професионален, така и любителски.
Дюзите за крем са шишарки с различни форми, които ви позволяват ефективно да украсявате десерти, въпреки формата и размера им. Най-често те се купуват заедно със сладкарски спринцовки, торбички или се правят самостоятелно, ако се нуждаете от някаква уникална форма, която не съществува на пазара на кулинарни стоки. Те са лесни за използване, а крайният резултат изглежда невероятно!
Накрайник за рози - най-рационалната покупка
Разфасовките в края на конуса на дюзата са толкова разнообразни, че очите се стичат нагоре и е много трудно да се направи избор. Печеливша ще бъде само форма на роза. Тя не само ще украси вашите торти с фантазии цветове - можете да се научите да правите куп други модели с нейна помощ. Тази форма ще ви помогне да направите изключителни "капачки" за тарталет, ако започнете да слагате крема от краищата към центъра, а не от средата на продукта. Ще се получат различни цветя в зависимост от вида на дюзата (затворена или отворена).
Има няколко модела дюзи.
- Отворена роза. Такъв конус има странични разрези под определен ъгъл, за да направи великолепни рози от крема. В ежедневието тази дюза се нарича "турбина".
- Френска роза. Конус с чести разрези за повече венчелистчета.
- Flower. Конусът има малки дупки, за да направи малки кремообразни цветя. Много удобна дюза за декориране на тарталети и бисквитки.
- Ориенталска роза. Най-препоръчителната сладкарска дюза. Той прави цветя с различни форми, всичко зависи от техниката на декорация, но дори и да се опитате да направите рози за първи път, е невъзможно да направите грешка.
На снимката можете добре да видите какви шарки се получават от дюзите.
Размерът на инструмента не е последното нещо, на което трябва да обърнете внимание. Не забравяйте, че ако дюзата е с размер по-малък от 3 см, тогава ще ви бъде много неудобно да работите с нея, независимо какво кулинарно преживяване имате. Стандартният размер на дюзите е около 4 см. Ако е по-голям на височина, тогава можете да направите необичайни шарки и безе.
Флоралната дюза ви позволява да създавате цели флорални аранжименти за десерт. Цветята няма да са огромни, но ще изглеждат много впечатляващи. Можете да разнообразите текстурата и цвета на крема, за да получите изключителен букет.
Ориенталската роза прави огромен брой флорални вариации с различни форми и размери. Има различни секции на този модел: с форма на сълза, с прав разрез, скосен, с равномерен разрез. Изборът зависи само от удобството за сладкаря. Точно преди да купите, дръжте дюзата в ръка и мислено се опитайте да направите роза. Как ви е по-удобно да пазите? Под ъгъл? С лявата ръка? Така ли е? От това и отблъсквайте при избора на конус.
Тази дюза има много предимства. Тя създава венчелистчета много реалистично, слива се добре с ръката на сладкарски готвач и ви позволява да правите истински шедьоври. Тя е любима на повечето сладкарски готвачи.
Как да направите рози върху торта с накрайник за сладкиши?
За да започнете да създавате роза, се нуждаете от основа, която може да служи или като някаква повърхност с конусна форма, или вече приготвен сладкарски продукт. Но ако все още имате малък опит, тогава си струва да тренирате първо на отделна основа, а след това, например, „да трансплантирате“ готовата роза върху торта или бисквита. Можете също да си купите специална сладкарска пръчица, тя също се нарича "карамфил".
Можете да създадете великолепни рози, както следва.
Ще ни трябва:
- сладкарска торба;
- накрайник за рози;
- сметана;
- заготовка, върху която ще направим роза;
- вилица (за прехвърляне на розата към продукта).
Така че, нека започнем.
- Пригответе вашата конусна заготовка, ние ще монтираме венчелистчетата върху нея.
- Напълнете сладкарска торба със сметана, сложете роза. Направете гъст крем, за да поддържате форма.
- Вземете капачката, така че тънката част на слота да е в горната част. Венчелистчетата са различни в зависимост от ъгъла на наклон.
- Бавно завъртете конусообразния си детайл в едната си ръка, а с другата ръка натиснете върху сладкарската торбичка, за да създадете завои, които обикалят основата. Използвайте въображението, сменяйте движенията на ръцете си по-често, особено ако просто експериментирате и ще видите колко фантастични цветя се оказват.
- Спрете да натискате чантата, махнете дюзата. Ако продължите с други шишарки, сменете ги и продължете да украсявате; ако сте готови, извадете накрайника и отстранете излишния крем от края на конуса.
В следващото видео можете да се запознаете подробно с процеса на формиране на рози от протеинов крем.
