Форми за шоколад: какво са и как да ги изберете?

Възрастните и децата го харесват, когато тортата, тортата и други вкусотии са украсени с различни шоколадови фигури с различни форми и обеми. Винаги е по-вкусно и по-интересно да ядете причудливи шоколади под формата на животни, коли, лъкове, сърца и други. В статията ще ви разкажем как да зарадвате роднини и приятели с домашни сладки, направени у дома.

Почти всяка втора домакиня експериментира с домашни рецепти за шоколад и шоколади. За приготвянето му не са необходими специални умения, няма нищо сложно в рецептите, но тези, които са се сблъскали с производството, знаят, че формите за леене са важно средство тук. Те се различават по материала на производство и са:

• силикон;
• поликарбонат;
• метал;
• пластмаса.

Кое е по-добре да изберете и как се различават - ще разгледаме по-подробно.

Този материал е известен със своята екологичност и ниска цена. В допълнение, той е идеален за леене на къдрави бижута, изработени от шоколад, както и за образуването на лед. Силиконът не се страхува нито от студени, нито от горещи капки. Може да се използва както за фурната при температура 230 градуса по Целзий, така и за фризера при минус 40 градуса, материалът ще си свърши работата перфектно.

Предимствата включват и факта, че силиконовите форми не абсорбират миризми, лесно се мият дори и без почистващи препарати и не реагират с други продукти.

Освен това е удобно да се съхранява поради много пластмасова основа. Лесно се разпада в епруветка, докато продуктът не губи форма и никога не се деформира. И също така тази форма е удобна при извличане на продукти - можете просто да я обърнете отвътре навън, без да се страхувате от разкъсване. Това е добре за начинаещи, тъй като често има проблеми с това, а изваждането на сладкарски изделия в началото е трудно.

С помощта на силиконова форма можете да хвърлите голямо яйце, геометрия, кукли за гнездене, зайци и много други фигури.

По-подходящ за професионални сладкари. Тази форма има цена десет пъти по-висока от формите, направени от други материали. Но за човек, който е страстен за процеса на отливане на всички видове шоколадови бижута и сладки в големи количества, именно тази форма ще направи тази дейност много бързо, защото такъв контейнер не е необходимо да се смазва с масло преди употреба.

Поликарбонатните форми имат няколко предимства:

• лесно се мие;
• при честа и дълга работа, те нямат деформация;
• режим с висока или ниска температура, които не ги интересуват;
• поликарбонатът не мирише и не вкусва продукти и не е наситен с никакви миризми;
• лесна за работа.

Освен това има поликарбонатни форми с така нареченото магнитно дъно. Използват се от сладкарите във фабрики. Много удобно за използване, ако трябва да направите голям брой бонбони близнаци. Преди, когато нямаше такива заготовки, сладкарите трябваше да прилагат ръчно картина или 3D фигура на всеки бонбон и те не винаги се оказваха еднакви, защото човешкият фактор не е отменен.

С помощта на поликарбонатна плесен можете да хвърляте фигури като шоколадов заек, сладки под формата на букви от руската азбука, чужди букви и цифри, различни цветя като лале, лайка, роза. Можете също така да хвърляте различни геометрични фигури, като топка, звезда, ромб, полукълбо с различни изрезки, което придава на сладкишите още по-красив външен вид.

В момента такива форми вече са трудно можете да го получите в магазини и дори в Интернет, защото силиконът и поликарбонатът са по-популярни. Въпреки че пазарната цена на метално приспособление е много по-ниска от другите аналози. Тази форма е устойчива и на различни температури, може да се мие и в съдомиялна машина. При миене при необходимост можете да използвате телена четка и това по никакъв начин не й навреди, Той е издръжлив и ще издържи десетилетия.

За да хвърлите един бар шоколад, се използва точно такъв. Изработена е от гъвкава пластмаса, лесна за работа и доста евтина, но трябва да се има предвид, че с течение на времето подобна форма се деформира. И тя също е малка и е невъзможно да се направи шоколад с пълнеж в него, за разлика от всички други разновидности на шоколадови формички.

На първо място, нов продукт за наливане на шоколад трябва да се измие старателно в топла вода с помощта на почистващ препарат и след това да се изсуши напълно, в противен случай шоколадът ще се придържа към стените и дъното.

Разтопен шоколад изсипете не до краищата, а 1/3 от клетките и проверете за въздушни мехурчета. За да се отървете от тези мехурчета, както и за равномерно разпределение на масата в цялата къдрава клетка, трябва леко да почукате формата на масата.

За да улесните получаването на сладкиши, можете да обърнете силиконовата форма, А от пластмаса, поликарбонат и метал е достатъчно просто да почукате по дъното, обръщайки формата, така че предметите да се разлеят върху кърпа или мека кърпа.

Вижте по-долу за това как да използвате шоколадови формички.