Какви гъби растат в Крим?

Крим е богат на растителност и на нейна територия растат не само плодове, но и гъби. За да не стигнете до болницата обаче, трябва ясно да знаете кои от тях си заслужават да се ядат и кои не.

В целия Крим има места, където гъбите растат в голям брой, а любителите на "тихия лов" винаги знаят кога да отидат в гората. Гъбният свят на полуострова има няколко десетки хиляди растения, но отглеждането им у дома е сложен процес, тъй като е необходимо да се създадат уникални условия и да се подготви специална почва.

В природата гъби и пеперуди от свинско месо се появяват тук-там, само трябва да се издигнат по-високо, на около 1,5 хиляди метра надморска височина. Най-добрите места за събиране: наклонени планински повърхности, малки ръбове, където слънцето грее през по-голямата част от деня. Повечето берачи на гъби могат да бъдат намерени на западния склон на Кримските планини. Това, на първо място, Ай-Петринская Яйла и нейните известни върхове. На връх Демерджи има няколко вида гъби.

Определено трябва да отидете до село Лучистое, което се намира близо до Алуща. В добри години можете да се натъкнете на голяма гъбена поляна. Скрива многобройни гъбни места и гората на Севастопол.

Освен това можете да напълните кошницата с гъби близо до Стария Крим и Феодосия. Заслужава си да опитате и някои езера наблизо. Гъбарите обичат да са на брега на Донузлав и Сасик. Голям брой "мишки" расте в района на Кримската астрофизична обсерватория и в близост до село Колчугино. Ако искате да съберете масло, тогава трябва да отидете до Stroganovka или Zelenogorsk.

Червенокосите също активно събират гъбарници, те отглеждат цели поляни край Рибачи. В мрамора гъбарниците отиват да берат лисички.

В Крим първите пролетни гъби могат да се събират с идването на топлина. Но през този период реколтата не е твърде голяма, лятото и есента се считат за най-добрите сезони. Повечето млади гъбички се появяват на повърхността след лек дъжд, но не веднага, а след няколко дни. Ако изчакате и отложите пътуването до гората за четири дни, можете да напълните кошниците с изобилие.

Джинджифилът и пеперудите радват берачите на гъби през лятото. Също така в горите и по периферията на Крим можете да намерите русула, гъби от свинско месо и медени агарици. Тук растенията растат по-малко познати на някои гъбари:

• rogatiki;
• единични варели;
• redechnye;
• обувки от мъх.

Има много шампиони, които не могат да не задоволят своите размери. Тези, които имат късмет, ще могат да намерят кафяв подбел и маточина, но те не растат директно под дърветата, а отделно от тях, в гори с иглолистни дървета.

Есенната реколта може да се събира до октомври. Има гъби, които се събират до замръзване. По правило това е „мишка“ и гъба с мед. До средата на есента е по-рядко срещан, но все пак в горите можете да намерите закъснели лисички, понякога масло може да намерите в кошницата за гъби. Слинговете и гъбите дават богата реколта в началото на есента.

На територията на Крим има степни гъби, които растат по краищата на планините и в горите, най-важното е да знаете кога да отидете в търсене. Има редки екземпляри, характерни само за този регион, както и добре познати гъби, като говежди, масло, лисички.

Саркозомите, които също се намират на полуострова, въпреки че се считат за полезни, все още са неядливи.

Това растение има няколко имена. На територията на полуострова той е наричан още „гигантското прасе“. Сред местните можете да намерите името "гигантски говорещ". Гъбата расте на територията на гори, тъй като там почвата е най-подходяща. Гъбарите го събират в продължение на няколко месеца. При достатъчно количество дъжд гъбата расте както през лятото, така и в началото на есента.

Бялата гъбичка расте на малки групи, така че ако човек е видим, тогава все още има наблизо. Не е трудно да се види растението сред зеленината, тъй като се откроява на общия фон с бял цвят. Понякога шапката не е напълно бяла, но има приятен крем нюанс. По правило чистобелите гъби са млади, имат гладка шапка, под нея има джъмпери. Те имат дебели, месести крака, но не твърде дълги, максимум 8 сантиметра в зряла възраст. Понякога на крака има ворсини, които са разположени по-близо до шапката. В долната част на краката се забелязва леко удебеляване.

Ако гъбата е счупена, тогава можете да видите, че плътта й е същата бяла или кремава. Дори сурова, гъби от свинско месо има приятен аромат. Понякога възрастните растения имат леко горчив вкус, по-добре е да изсъхнат. Повече хранителни вещества се намират в младите гъби от свинско месо. Те съдържат клитоцибин, антибиотик, който работи срещу туберкулозен бацил.

Грибникът трябва да бъде внимателен, тъй като не е трудно да объркате тази гъба с други, които също растат на територията на Крим. Много прилики могат да бъдат проследени в опушената говореща, която също е годна за консумация и има отличен вкус. Лошо е, когато бялата планинска гъба се бърка с отровна жлъчка. Ако гъбарникът се е натъкнал на цяла поляна, трябва да разгледате по-отблизо дали е „пръстен за вещици“.

Описаната гъба се приготвя по различни методи: сварете, задушете, запържете и сол. Той има кратък срок на годност, след събирането му ще е необходимо продуктът да се изплакне и да се остави за малко в студена солена вода.

Може да се яде и "мишки", в Крим растат няколко вида. Основното място на растеж е иглолистната или смесената гора. Можете да намерите гъби върху мъх или пясък. Гъбите растат както поотделно, така и в малки групи. Гъбарниците отиват в лагера през септември, а самата реколта продължава до средата на есента. За да съберете много гъби от този вид, струва си да отидете до село Колчугино, именно в негова околност има повечето от тях. Можете да ги намерите в близост до астрофизичната лаборатория.

При младите гъби шапката има заострена форма, а краищата са леко увити. Размер на шапката - до 100 мм. Когато растението узрее, шапката става плоска, неравна. Доста е месест, има малки пукнатини. В центъра е трудно да не забележите туберкулата, отдолу има плочи, но те са разположени далеч една от друга.

Цветът на гъбите може да бъде светъл или тъмносив. Ако наскоро вали, тогава на повърхността на растението се образува малко слуз, така че шапката изглежда лепкава. Крак с дължина до 12 см, до основата е по-дебел и плътен. Ако е гъба за възрастни, тогава вътре се образуват празнини. Сянката на краката е жълта, понякога сива.

Можете да различите гъбата по плаката, която се предлага близо до капачката. Пулпата, макар и гъста, но "мишката" лесно се чупи дори с лек натиск. Гъбите се варят, мариновани, осолени. Те могат да бъдат пържени, но само след предварително готвене. Няма по-добро допълнение към втория курс.

Лисичките са едни от най-популярните ядливи гъби. Те са оранжеви, жълти или бели, месести и фуниевидни. На долната повърхност, под гладка шапка, повечето видове имат хрилни хребети, които почти напълно се спускат към дръжката. Много видове имат плодов аромат, напомнящ кайсия, и често имат леко пиперлив вкус.

Поради микоризната им връзка с дърветата, можете да намерите лисички на земята, до широколистни дървета. Това са летни и есенни гъби. Те дават плод от юни до септември. Капачките обикновено са изпъкнали по форма, наподобяващи ваза. Стъблата са гладки, пълни и със същия цвят като шапката.

Гъбите съдържат витамин С, както и голямо количество каротин, което предизвика появата на оранжево-жълт цвят. Способността да разпознава фалшиви хриле е едно от най-полезните умения за гъбарник. Те са представени от раздвоени гънки от долната страна на гъбата.

Тези гъби могат да бъдат намерени в горите на Крим от края на лятото до ноември. Те много рядко растат сами, често образуват малки поляни. Те обичат да паразитизират под дървета и на големи, стари пънове. Те предпочитат влажна почва, така че се появяват в голям брой след дъжд.

Ако това е младо растение, тогава шапката му трябва да е вдлъбната надолу. Когато гъбата расте, тя постепенно се изравнява и накрая става напълно плоска. Размерът на възрастна гъба може да достигне 150 мм в диаметър.

Оттенъкът на цялата гъба е мед, има малки люспи или дори пух. Под шапката можете да видите малък пръстен от тънък филм. Трябва да можете да различавате есенните гъби от сиво-жълтите фалшиви, които не са подходящи за храна. Спорите на такива гъби са тъмни, а тези на ядливите са бели и няма горчив земен аромат.

Ако искате да спечелите много петрол, тогава трябва да отидете в района на Белгород на полуострова. Маслените гъби растат в голям брой:

• в село Зеленогорск;
• Strogonovke;
• на Ай-Петри.

Гъбите растат от юни до средата на есента. Маслените храни предпочитат райони с много светлина, така че те могат да бъдат намерени по краищата на ливадите. Такива гъби се обичат не само от хората, но и от насекоми, затова младите пеперуди често се ядат от тях.

Предимството на гъбата е, че да го объркате с други е доста трудно. Шапката е месеста, мека, сякаш смазана. На външен вид тези гъби са хлъзгави, цветът е кафяв или светлокафяв. Формата на капачката е малко полукълбо и колкото по-стара е гъбата, толкова повече се издигат краищата. Ако е необходимо, кожата се отделя от пулпата много просто, под нея има тръби с жълти пори. Въпреки масивността на горната част, подбедрицата е тънка, дължината й може да достигне 100 мм.

Не можете да съхранявате маслото дълго време, те се приготвят веднага след събирането. В пулпата има много червеи, за да се освободи гъбата, струва си да я накиснете за половин час или час в подсолена вода.

Гъбите, въпреки че се срещат в голям брой в смесените гори на Крим, рядко се събират от гъбари, тъй като са трудни за приготвяне. Сезонът на колекцията започва в средата на лятото и продължава до началото на есента. Повечето от гърдите се появяват след силен дъжд.

На полуострова растат няколко вида:

• дъб;
• изсъхне;
• черен пипер.

Растението се отличава със своя червен цвят и ламеларна структура. На шапката има кафяви ивици, по краката има малки ями с жълт оттенък. Колкото по-стара е гъбата, толкова по-ниска е плътността на краката.

Pepper гъбата има фуния във формата на фуния, е бяла. В чиниите може да има сок, който да е с горчив вкус. Растението има тесен и къс крак.

Сухата бучка е бяла, но по шапката има кафяви петна. Плочите са сини, ако счупите гъбата, сокът няма да изпъкне.

През юли многобройни гъбарници отиват за тези гъби по горите на полуострова. Основното място на растеж е площта под дърветата. Джинджифилът не расте сам, само на малки групи. Зад такива гъби си струва да отидете на южния бряг.

Можете да ги различите по оранжевата шапка, чиято площ е 12 сантиметра. Ако обърнете гъбата, тогава ще има видими плочи с червен оттенък. Ако ги натиснете, те ще променят цвета си в зелен. Краката могат да достигнат дебелина 2 сантиметра, на повърхността им има малки вдлъбнатини. Гъбите се ценят заради ароматната си плът, която е леко сладка.

Това са едни от онези гъби, които не могат да бъдат отровени, но по време на събирането ще е необходимо да се провери месото, което трябва да е бяло. На територията на Крим има два вида дъждобрани:

• крушовидна форма;
• гигант.

Гигантският дъждобран има бяло, кръгло тяло, което с възрастта променя цвета си в жълто. Максималната височина е 340 мм. Следователно дъждобранът с форма на круша е наречен, тъй като има тяло с форма на круша. По кожата има малки туберкули, повърхността е грапава. Тези гъби са много любители на гнило дърво, могат да се ядат само млади екземпляри.

Тази необичайна степна гъба е описана като принадлежаща към семейството на стриди. Сезонът е много дълъг, гъбарниците се засаждат от пролетта до есента, но през лятото е трудно да се намерят, тъй като в жегата, когато почвата е прекалено суха, едноцветната не расте.

Ако има много дъжд, тогава в горите можете да намерите достатъчен брой гъби. Единични бъчви се намират в близост до ферми, те растат дори по пътища и в дерета, особено много от тях в устията на реки и потоци.

Всъщност трюфелът расте на полуострова, сезонът на реколтата е от август до януари. Тези гъби са ценени заради уникалния си вкус. Техният растеж изисква влажен климат, така че трюфели могат да се намерят само на територията на предпланините и южното крайбрежие. В Крим гъбата расте под иглолистна възглавница в млади борови дървета.

Важно е да можем да различим отровните гъби, тъй като консумацията им в храната води до отравяне и дори до смърт. На територията на Крим има подобни екземпляри, сред тях могат да се намерят такива познати имена като Amanita, бледо зеле и фалшиви гъби.

Опасни гъби, които привличат с външния си вид, но не са подходящи за ядене.В някои европейски страни капачките от гъби се натрошават и се поставят в чинийки с мляко, за да се привлекат домашни мухи. Насекомите пият течност, която съдържа токсини, които могат да се разтворят във вода и следователно в мляко. След известно време мухите стават сънливи, падат и умират. Оттук и името на гъбата.

Когато гъби от мухар за пръв път се появят в горската постеля, младите плодоносни тела са напълно покрити с заострени бели брадавици. Докато шапката се разширява, тя става червена. Той расте, докато накрая не покаже зачервена кожа, докато белите брадавици се разпределят по повърхността повече или по-малко равномерно.

Силният дъжд или дори контактът с животни понякога са достатъчни, за да отпаднат някои или всички бели люспи от шапката на мухоморка, така че гладките гъби се срещат и в гората.

Тези двойници на годни за консумация гъби също растат на пънове, в големи групи, но има разлика между тях и трябва да знаете за това, за да не се отровите. Цветът на отровния екземпляр е много подобен на цвета на лятната гъба, но сянката на плочите на неядливото растение е сива. Такава гъба няма да расте на пънове от широколистно дърво. След много изследвания се установи, че агарикът с мед от серопласт е наполовина ядлив, а най-важното е, че се готви дълго време.

Но сиво-жълто изобщо не може да се яде. Такава гъба мирише неприятно, има горчив вкус. Можете да го различите по външни признаци. Например, той няма пръстен на крака си, под шапката на чинията може да има следните нюанси:

• маслинено черно;
• сиво;
• жълто зелено.

Яркостта на шапката трябва да изплаши гъбичката, тъй като истинският меден агарик ще бъде кафяв.

Бледи зрънца се срещат в целия Крим. Когато са все още млади, тялото им е като яйце, отгоре като че ли е издърпано филмче. Шапката може да достигне диаметър 15 сантиметра, нюанс на зелено, по-близо до маслинено, понякога светлосиво. Ако счупите гъбата, плътта й ще мирише добре, бяла е, но няма да промени цвета си. Първият пръстен е широк, вътре има ресни, но само сред младите гълъби.

Когато сравнявате екземпляри, не трябва да забравяте, че дивият шампиньон няма Volvo под шапката и че при възрастни гъби плочите ще имат различен нюанс. На русулата също липсва пръстен, плътта й е много чуплива, тя се руши директно в ръцете.

Опитните гъбарници дават съвети как правилно да събират ядливи екземпляри и да не се отровят. Разгледайте тези препоръки по-подробно.

• Ако растението не е познато, тогава е по-добре да го пропуснете. Само гъбите, които са добре известни, си струва да се събират.
• Неопитни берачи на гъби трябва да търсят подкрепата на по-професионални „ловци“ и да не отиват сами в гората.
• Трябва да търсите „плячка“ в онези райони, които отдавна са известни на местните жители, в противен случай можете да останете с празна кошница.
• Всеки неядлив вид гъби е опасен за хората и дори ако го варите с часове, все още можете да получите тежко отравяне.
• Цезар Аманита е включен в Червената книга, не си струва да се докосва.

Вижте повече информация за гъбите в Крим в следващото видео.