Пещи за казан: видове, критерии за подбор и характеристики на инсталацията

Източната кухня, особено кавказката, прави наистина очарователно впечатление на повечето хора. Но за да се насладите на това, не е достатъчно да разберете рецептите и дори да имате подходящи ястия. включително казан. От голямо значение е спомагателното оборудване, което също заслужава внимателно проучване.

Котелът се нагрява равномерно от открит пламък. Това означава, че стените и дъното имат еднаква температура вътре. Но можете да постигнете добър резултат само с помощта на висококачествена фурна. Има стационарни и подвижни пещи за казани. Първият тип може да се използва през цялата година, а вторият е главно необходим:

• пътници;
• за туристи;
• на ловци;
• на рибарите.

Не бива да мислите, че в казан се готви само пилаф. Този вид съдове за готвене се използват широко при приготвянето на месни и рибни ястия. Сред тях са широко разпространени:

• задушени ястия;
• ухо;
• супи от различни видове;
• Conder.

Много по-практично е да готвите някое от тези ястия в казан, използвайки фурна, а не на огън. Затвореното огнище е надеждно защитено от вятъра, което спестява топлина. В повечето случаи печките са направени сгъваеми и оборудвани с подвижни крака. Този дизайн е удобен за съхранение и транспортиране.

Пещите за казани са изработени от метал или тухла. Ако се направи избор в полза на метална конструкция, тогава неръждаемата стомана ще бъде идеално решение. Само от време на време използвайте обикновен железен метал, покрит с термоустойчива боя. Но този дизайн не е твърде перфектен и не трае достатъчно дълго.

Най-простият тип печка за изпълнение е цилиндрична камина, В него се прави дупка за зареждане на слотове за гориво и дим. Нагоре се поставя казан и приблизително 60-65% от дъното е в пряк контакт с огъня.

Ако имате нужда от най-леката пещ за казан, тогава предпочитайте статив. За неговото производство е достатъчно металната тръба да се огъне в кръг и да се заварят или закрепят краката. Това е отличен мобилен продукт, но не винаги е осигурена равномерността на отоплението на стените.

Нека разгледаме по-подробно характеристиките на печките от:

• метал;
• тухла;
• глина.

Метални конструкции:

• са сравнително евтини;
• са инсталирани без проблеми;
• не създават трудности при използване;
• може да се деформира при силен механичен стрес.

При тухлени пещи Има положителни аспекти. Именно тази опция е най-подходяща за каноните, приети в Централна Азия и Кавказ. Тухлата отлично задържа топлината, позволява използването на обемни, тежки казани. Трудно е обаче да се направи такава пещ и затова тя е много скъпа.

Глинени продукти по-прости от другите и имат сравнително скромни размери, докато сериозният им недостатък е незадоволителната здравина.

Конструкциите с тръба и комин имат противоречиви свойства. От една страна, такива добавки правят изгарянето по-стабилно и подобряват кулинарния резултат. От друга страна, пещта става по-тежка и дори до известна степен губи подвижност.

Някои версии на казанните пещи работят на газово гориво. Говорим например за печката Kotlin TG-38 (12 литра) и TG-48 (22 литра).

Предимствата на газовите огнища са:

• липса на сажди;
• без дим;
• лекота на стартиране;
• лекота на промяна на работния режим.

Има газови тагани. Пример за този дизайн е TG-26. Той е проектиран да направи мобилно и сравнително мощно преносимо устройство. Моделът TG-26 е оптимално подходящ за казани с вместимост от 6-8 l, но по принцип можете да използвате и ястия с вместимост 10-12 l. Основните му параметри са следните:

• диаметър на кацане - 0,26 м;
• тегло с горелка - 9,4 кг;
• височина с крака - 0,72 m.

Моделите TG-38 и TG-48 също работят на газ. Газовите тагани могат да се използват както на улицата, така и в специално подготвени помещения. В такива центрове дори чугунени казани могат да се използват без проблеми - основата е доста силна. Самите фурни също могат да бъдат изработени от чугунени сплави. Те ви позволяват да спестите гориво, тъй като огнището се загрява много бързо и се охлажда бавно.

Значителното тегло на чугуна също е плюс. Благодарение на него се гарантира стабилността на конструкцията. Друго свойство на продуктите от чугун също е важно - те ръждясват по-малко от тези, направени от стомана. Чугунът е много устойчив на топлина и не изгаря. От него могат да се направят конструкции с различен външен вид, които служат доста дълго време.

Що се отнася до комините, те са разделени на 3 основни групи:

• Pipe;
• решетка;
• незначителни триъгълни изрези в горната част на цилиндъра.

Сред уличните печки за казан най-често срещаните са метални квадратни изделия с комини. Те са направени предимно от стоманени листове. Широко разпространени такива форми като:

• цилиндър;
• правоъгълна призма;
• квадратна призма;
• шестоъгълна призма (по-рядко с още повече лица).

В повечето случаи ще бъде съвсем правилно да оборудвате печката с комин. Използва се за намаляване на дима в района около огнището. Този проблем е напълно решен, ако тръбата е висока и тягата е достатъчно интензивна. Що се отнася до дебелината на стоманените листове, 3 мм са достатъчни. Такива листове ви позволяват:

• Не укрепвайте структурата;
• Не се страхувайте от изгаряне;
• гарантират лекота на движение на пещта.

Ако планирате да използвате казан с обем от 10 до 20 литра, можете да изберете фурна с висок талия.За по-тежки казани такива високи огнища вече не са подходящи.

Независимо от височината на печката, струва си да обърнете внимание на материала, от който е направена. Доста популярни тухлени конструкции могат да бъдат не само стойка за котел, но и цял комплекс, включващ:

• опушвална;
• барбекю;
• мангал;
• много други елементи.

Разбира се, това не е много евтино решение. Качествата му обаче напълно оправдават значителни разходи. Но тухлените фурни трябва да бъдат изоставени, ако акцентът е мобилността на огнището.

От друга страна, техните предимства могат да се считат за външна красота и функционалност. Разбира се, закупуването на тухлено огнище в обичайния смисъл на думата няма да работи - ще трябва да бъде изградено. Изграждането отнема известно, макар и не твърде голямо време.

Що се отнася до металните печки, когато избирате между техните модификации, трябва да обърнете внимание на:

• обща стойност;
• дебелина на стената;
• вид метал, който се използва в конкретен случай.

Металните пещи са или стационарни, или мобилни. Първият тип трябва да бъде избран, ако външната грация и експлоатационен живот са най-важни. Вторият тип се препоръчва, когато често се планира да се ходи на пикници, туризъм, риболов. Ако мобилността е най-важна при избора, струва си да изоставите чугунните печки. Но е напълно възможно да преместите стоманените си колеги дори без транспорт.

Човек обаче трябва да разбере, че всичко си има обратната страна. Най-леките стоманени пещи често изгарят за кратко време. Това обаче не трябва да се страхува особено. В края на краищата, мобилните продукти се използват главно в туризма. Ако това е така, а печките не се опитват да се използват като основни готварски уреди у дома, няма да има проблеми.

Често пропускат още едно нещо - подбора на пещта до размера на казана. В него трябва да се направи отвор с подходящ диаметър. Затова първо трябва да се снабдите с една или повече казани и след това да потърсите подходяща камина. В идеалния случай трябва да купувате всички стоки на едно място, тъй като обикновено те продават съвместими модели. Във всеки случай интересът към конкретни детайли и нюанси не е на мястото си.

Не се страхувайте да задавате на продавачите въпроси относно основните характеристики на определена пещ. Напротив, ако търговците ясно се отклоняват от отговорите, човек трябва да бъде предпазлив.

Сред всички магазини търговията с печки и казани от производителя е по-добра. Те таксуват минимални цени и рядко продават опасни стоки.

Връщайки се към самите печки, струва си да се отбележи, че стоманените и чугунените изделия трябва да имат крака. Пламъци, разположени над земята, по-добре топли ястия. Същото обстоятелство ще позволи да не се огъва отново.

Няма смисъл да купувате печки от листове от метал, по-тънки от 2 мм. Те или ще изгорят много скоро, или ще се огънат под товар.

Добър избор, в допълнение към пещите от серията TG, за които вече говорихме, е моделът MS-13. Това е сгъваем продукт с размер на пещта 0,4 м отвън и 0,245 м отвътре. Основното тяло е сглобено от лист с дебелина 3 мм. Общата маса на конструкцията достига 17 кг.

Добра алтернатива може да бъде моделът Grilever Berel 360. Параметрите на този продукт са следните:

• съвместимост с казани до 8 l;
• разглобен комин;
• кутия за пепел, като едновременно изпълнява функцията на вентилатор;
• дебелина на корпуса - 3 мм;
• покритие с термоустойчиво багрило, предназначено за температури до 700 градуса.

По-вместителни казани (до 16-25 литра) могат да се отопляват на печката MO-25. Стените на такива огнища са направени двойно, задължително се използва и комин. Според производителя това устройство принадлежи към категорията премиум.Двойните стени дават още едно предимство - минималната вероятност от изгаряния. Специален вентил, инсталиран в комина, ще помогне за точното регулиране на топлинната мощност на пламъка.

Пещта Rocket-3 работи на твърдо гориво. Интензивното подаване на въздух в горивната камера създава силен шум, поради което е дадено това нетипично име. Хоризонталната секция на тръбата улеснява зареждането на дърва за огрев и повишава безопасността при използване на устройството като цяло. Дебелината на стоманените стени достига 2 мм. Комплектът включва чифт подложки за чинии.

Каквато и пещ за казан да е закупена, когато го използвате, ще ви трябва:

• почистете саждите от вътрешните стени;
• пробийте слоеве сажди в комина;
• премахнете тези блокажи;
• редовно отстранете пепелта от пещта и настържете.

Преди да започнете работа, печката ще трябва да се загрее правилно. Факт е, че във фабриките в продукта се нанася защитно транспортно покритие и то трябва да изгори. Но дори и огнището да е от тухла, все пак ще трябва да се калцинира. Това ще позволи:

• накрая изсушете суровите тухли;
• увеличете силата на зададения разтвор;
• гарантират перфектна сухота по време на работа.

Но дори и използването на дърва за огрев да е допустимо, те не могат да бъдат запалени с помощта на бензин, керосин и други запалими вещества. Оттук и заключението: необходимо е да се прилагат само безупречно сухи трупи.

И още няколко важни правила:

• домакински боклук, трева, листа, сухи стъбла на растения и други подобни не могат да се изгарят в пещ за казан;
• Не наливайте вода, за да гасите дърва за огрев или въглища;
• Не можете да опитате да замените пълноценни отоплителни устройства с тази печка, запалвайки голям огън.

Без значение колко внимателен е изборът на продукта и без значение колко правилно се работи, лошата инсталация може да съсипе цялата работа. Тъй като стационарните печки трябва преди всичко да създават добро настроение, те трябва да се поставят само там, където ще се отвори печелившата визия.

При липса на достатъчно опит е по-добре незабавно да се свържете с професионалисти. Най-малките грешки могат да бъдат изключително опасни!

Ако печката има широк комин, тогава тя се поставя на открито: или върху свободната част на парцела, или на площадката под навес. Продуктите с тесен димоотвод се препоръчва да се монтират в:

• павилиони;
• къщи за барбекю;
• летни кухни;
• веранди;
• на терасите.

Преминаването на комина през всеки покрив е разрешено само с помощта на специално удължаване на тръбата. Ако печката е поставена на открито място, трябва да обърнете внимание и на:

• роза от ветрове;
• наблизо дървета и храсти;
• близки сгради.

Димът не трябва да се въвежда в дневни. Също така би било лошо да инсталирате мангал директно под дървета или храсти. Дори и да не се запалят, такъв фокус поради излишната топлина и дим може да навреди на растенията.

Но само избора на подходящото място не е достатъчен. Печките с тежки чугуни трябва да се поставят върху здрави основи, в противен случай утаяването е неизбежно. Стоманобетонните основи с минимална дебелина 0,1 м се считат за най-добрият вариант при инсталиране на стационарна пещ за казан, върху тях се полагат различни декоративни материали.

Комбинацията от няколко опции може да изглежда не по-малко изгодна. Можете да поставите огнището на дървени подове, трябва само да ги покриете с огнеустойчиви материали.

Мангалът трябва да бъде поставен възможно най-далеч от:

• запаси от запалими вещества;
• конструкции и обекти с висока топлопроводимост;
• елементи, които поддържат изгарянето.

Изискванията за пожарна безопасност също показват, че извличането на дим трябва да се извършва особено внимателно. Когато инсталират печки в беседките, те правят единна основа за тях, за да се изключат размествания един спрямо друг.Външните огнища предпазват от атмосферни влияния със специални водоустойчиви покрития. Всички метални елементи на монтажа се инсталират само след като разтворът напълно изсъхне. Между края на монтажа и началото на експлоатацията на пещта трябва да изминат минимум 72 часа.

За плюсовете и минусите на различните пещи за казан вижте следващото видео.