Тиган с незалепващо покритие: плюсове и минуси, нюансите на избор

Кухнята е основното помещение във всеки апартамент. Именно в стените му се раждат всички благини, с които домакините лекуват не само членове на семейството, но и поканени гости. За да може процесът на готвене да носи само положителни емоции, професионалните готвачи препоръчват отговорен подход не само към организацията на пространството и подбора на домакински уреди, но и към избора на ястия. Съвременното оборудване и иновативните технологии позволиха на производителите да нанесат специален защитен слой върху тиганите - незалепващо покритие.

Тиган с незалепващо покритие са модерни кухненски прибори, които са в търсенето не само сред професионалните готвачи, но и сред обикновените домакини. Препоръчително е да използвате тези контейнери за приготвяне на първи и втори курс: зърнени храни, яхнии, макаронени изделия, супи с пюре и много други. Процесът на изгаряне на храната е свързан с наличието на високо ниво на порьозност на съдовете за готвене.

Както всяка кухненска посуда, тиган с незалепващо покритие има редица предимства и недостатъци.

Предимства:

• липса на изгоряла и лепкава храна;
• способността да се готви без растително масло и мазнини;
• лекота на работа и последващо измиване;
• липса на въглерод от външната страна на резервоара.

недостатъци:

• ниска устойчивост на механични повреди;
• високи цени;
• невъзможността за поправяне на повредения защитен слой.

Съвременните производители използват няколко вида защитни слоеве.

Това незалепващо покритие за първи път се появи на пазара на кухненски продукти. Тефлонът покрива дъното и страните на резервоарите.

плюсове:

• приемлив ценови диапазон;
• повърхности за покритие с различни форми;
• лекота на грижа;
• високи характеристики против залепване.

минуси:

• възможността да се използва само при температура не повече от + 200 градуса;
• токсичните вещества се отделят при високи температури;
• ниска устойчивост на механични повреди;
• невъзможност за използване при продължително готвене;
• липса на възстановяване;
• нежелана работа на контейнери с повреден слой;
• невъзможност за изливане на студена вода в отопляеми съдове.

Екологична защита, която е изработена от глина, пясък и камък. Производителите използват два метода за нанасяне на материала - валцуване и пръскане. В първия случай защитният слой се нанася върху металните листове, от които впоследствие се правят чиниите, а технологията на втория метод включва покриване на вътрешната и външната страна на готовите продукти.

Предимства:

• възможността за използване при температура от + 400 градуса;
• устойчивост на механични повреди;
• лекота на работа и поддръжка.

недостатъци:

• висока цена;
• появата на драскотини от метални предмети;
• необходимостта от измиване след всяка употреба;
• невъзможността да се използват агресивни почистващи препарати и твърди перални.

Това е защитно покритие от композитен слой, състоящ се от полимери, каменни и мраморни стърготини или натрошен гранит. Съставът на материала не включва флуорополимери, което влияе положително върху безопасността на продуктите. Външна отличителна черта е наличието на малки черни петна по цялата повърхност на съдовете.

предимства:

• дълъг период на работа;
• устойчивост на механични повреди;
• равномерно разпределение на топлината;
• дълго задържане на температурата.

минуси:

• високи цени;
• невъзможността да се използват агресивни и абразивни почистващи препарати;
• нарушение на целостта при силен шок или падане;
• миялна машина.

Най-трайното покритие, което удължава работата на контейнерите до 20 години. Основният недостатък е, че чиниите с титанов слой са скъпи.

Предимства:

• трайност;
• устойчивост на драскотини и отлагания;
• липса на окислителни процеси.

За да изберете правилния размер на тигана, Необходимо е да се разчита на следните показатели:

• обем на планираните хранения;
• брой членове на семейството;
• тип плоча;
• диаметър на горелки.

Специалистите подчертават няколко основни характеристики на това покритие.

• дебелина - характеристика, от която зависят незалепващите свойства. Оптималната дебелина на защитния слой е в границите от 18 µm до 22 µm. Продуктите с лошо качество имат дебелина на защита по-малка от 15 микрона.
• Брой слоеве - стойност, която влияе върху трайността на продуктите. Качествените съдове са покрити с няколко слоя пръскане, които имат различно функционално значение. Еднослойните покрития се използват само за евтини, не сертифицирани продукти.
• Вид и дебелина на основния материал - индикатори, от които зависи крайното тегло на продукта и неговата топлопроводимост.
• Метод за производство на основата - Един от основните критерии, на които трябва да обърнете внимание при избора на саксии. Изпечатаният продукт е с дебелина не повече от 0,27 см, а отлив - повече от 0,30 см и многослойно дъно.
• Външно покритие - последният слой антиприлепваща защита, който може да бъде от криолит и стъклен емайл. Криолитът е цветна термоустойчива смола, която предотвратява натрупването на мръсотия върху кухненските съдове и е лесна за почистване. Стъкленият емайл - материал, който не се страхува от сажди, лесно се почиства и запазва цвета си при нагряване. Експертите не препоръчват закупуването на саксии с акрилен и силиконов емайл.

Най-оптималната обща дебелина на тиган с незалепващо покритие е:

• дъно - 0,6 см;
• стени - 0,35 cm.

На рафтовете на специализирани магазини можете да видите огромен брой саксии с незалепващо покритие, които се различават не само по размер и използван материал, но и по ценови характеристики и страна на производство. Професионалните готвачи препоръчват да обърнете внимание на следните марки, които имат най-положителните отзиви:

• "Tefal" - най-известната марка, чиито продукти са известни във всички страни по света;
• Нева метал - Популярна марка, която прави качествени и надеждни продукти;
• "Bergner" - производител, който оптимално съчетава ценовия диапазон, дизайн и качество на своите продукти;
• "Gipfel" - търговска марка, занимаваща се с производство на гранитни и мраморни пръскани стоки с индукционна дънна повърхност;
• "Биола" - Известен производител на чугунени стоки;
• "Gastroguss" - Запазена марка за производство на професионални съдове за готвене със защитен слой от титан.

Високо качество Корейски и японски продукти от различни марки, но тук по-добре е да откажете закупуването на китайски ястия, Зад красивия вид на евтините съдове могат да се крият опасни продукти, които включват вредни и токсични вещества.

Изборът на правилните кухненски прибори зависи не само от естетическите предпочитания на домакинята, но и от вида на печката, количеството и вида на готвената храна, удобството на дръжката и формата на продукта, както и от професионалните умения на готвача. Тези параметри трябва да се вземат предвид при закупуване на саксии със защитен слой. Трябва да изберете саксии за кухнята само в големи магазини, които имат всички разрешителни и сертификати за качество на своите продукти. Експертите препоръчват да се изостави покупката в съмнителни търговски обекти, както и да не се купуват продукти, които включват олово и кадмий.

Професионалните готвачи се съветват да имат в кухнята продукти с различни покрития, които трябва да се използват в зависимост от техните свойства. Характеристики на качествен продукт с незалепващ слой:

• известна марка;
• идеално равна повърхност без издутини и вдлъбнатини;
• наличието на плътно прилепващ стъклен капак с пара;
• дебело дъно;
• липса на драскотини и различни механични повреди;
• наличието на нагревателно бакелитно покритие върху дръжките;
• задължителна наличност на сертификати за качество.

Новачките домакини трябва да знаят, че експертите не препоръчват използването на съдове от алуминий и чугун и съдове от въглеродна стомана без защитно покритие, поради порестата структура, която натрупва стара мазнина в себе си и по време на последващо готвене започва да я дава на ястия. В същото време продуктите от неръждаема стомана и стъкло имат абсолютно гладка повърхност и не се нуждаят от допълнителна защита.

Комплектите от алуминиеви тигани със защитен слой могат да се използват не само като контейнери за варене и задушаване, но и за предварително пържене на съставки, както и за дълбока мазнина.

За възможно най-дълго запазване целостта на незалепващото покритие опитни домакини препоръчайте да използвате следните съвети:

• смесете храната с дървени лъжици и лопати;
• мийте само с меки гъби за съдове под топла течаща вода;
• не използвайте агресивни и абразивни почистващи препарати;
• старателно избършете контейнерите след измиване;
• защита от внезапни скокове на температурата;
• инсталирайте на огън само напълнени контейнери;
• прилагайте огън с ниска или средна мощност;
• не забравяйте да спазвате температурния режим.

Ако по време на работа покритието с незалепващо покритие е повредено, по-нататъшното използване на тези съдове за готвене е строго забранено във връзка с възможното поглъщане на вредни и токсични вещества. Съхранявайте чисти и изсушени съдове в затворени кухненски чекмеджета отделно една от друга. Добре познатите марки на опаковъчните кутии поставят подробни инструкции за експлоатацията и съхранението на техните продукти, които трябва да бъдат внимателно проучени и стриктно спазвани. Простите правила ще ви помогнат да разширите обслужването на любимите си кухненски прибори.

Прегледайте тиган с незалепващо действие във видеото по-долу.