Критерии за предназначение и избор на големи саксии

В много семейства най-големият съд се счита за 5 литрово оборудване. Въпреки това такъв тиган в никакъв случай не е голям, а среден, а големите съдове включват съдове с обем от 10 литра или повече. Такива огромни саксии, по-скоро като резервоари, могат да бъдат направени от различни материали и да се предлагат в няколко разновидности. Може би в домашната кухня такъв агрегат не е толкова удобен за използване, но в заведенията за хранене не можете да направите без големи саксии.

Тиган с обем 10 литра е подходящ вариант за семейство, в което често се приготвят, приготвя се желе, приготвят се компоти и плодови напитки. Ако тиганът е избран за готвене на първите ястия, тогава помислете, че стандартната порция супа е 250-300 грама, в допълнение, първите ястия по време на готвене изискват често разбъркване и следователно изискват още 2-3 литра допълнителен обем.

При избора на материал е важно да се даде предпочитание на опциите с дебели стени, Съдовете с голям капацитет трябва да са с добро качество, в противен случай храната ще се обработва неравномерно и дори може да изгори. В заведенията за обществено хранене голям тиган ви позволява да готвите големи количества храна наведнъж. Вместимият капацитет осигурява удобно готвене на продукти, които по време на готвене увеличават обема, тъй като високите стени ги изключват да изпъкнат от контейнера.

От недостатъците на голям продукт, заслужава да се отбележи това храната изгаря по-често в тях, затова се препоръчва да изберете екземпляри с капсулно дъно.

Различават се следните разновидности на големи саксии.

• 10 литра. Тази опция е подходяща за домашна употреба. Поради сравнително малкия обем, това не е тежък тиган, с който една домакиня ще се справи сама. В семейството такъв агрегат може да се използва, например, за приготвяне на компот или за кипене на вода за измиване или за периода, когато горещата вода е изключена.

• 15 литра, На външен вид тези случаи не са много различни от предишната версия, те могат да се използват както у дома, така и в трапезарията.

• 20 литра. Тези продукти се използват главно за вряща вода и готвене на втори курсове в училища, детски градини, детски градини.

• 50-70 литра. Тези копия са предназначени изключително за публични институции. Тези ястия се купуват в партиди кафенета, ресторанти, столови.

Големи саксии могат да бъдат направени от различни материали.

Привличайте с достъпната си цена, но по-ниско качество по отношение на други опции. Ако в тях се вари каша или макаронени изделия, тогава ястието може да изгори и е по-добре да не готвите течна храна като супа или плодова напитка в такъв продукт, тъй като алуминият освобождава вредни вещества при контакт с киселина. Тези продукти бързо се деформират и огъват, трудно се грижат, но са леки. Ако изборът падна върху алуминиев тиган, тогава по-добре е да изберете копие от не повече от 15 литра, така че да е по-лесно да смесвате варени продукти и да не изгорите.

Най-популярният вариант е както в домашното готвене, така и в публичното. Най-предпочитаният вариант е отбелязан 18/10. Основното предимство на такива ястия е възможността да се готви с минимално количество масло. Вътрешната влага предотвратява изгарянето на храната.

Големите контейнери от неръждаема стомана често се използват в спа или болнични кухни. Ако е възможно, по-добре е да се даде предпочитание на модели с двойно капсулно дъно, така че дъното и страните да се затоплят по-бързо. Образците от неръждаема стомана са лесни за поддръжка, хигиенични и имат дълъг експлоатационен живот. Препоръчва се да ги измиете обикновен разтвор на сода. Друго предимство на такива прибори е способността да се съхраняват всякакви продукти в него, материалът има бактериостатични свойства, които запазват свежестта на съдържанието за дълго време.

Също доста често срещана опция. Той има ниска цена, ниско тегло и интересен дизайн. Тези продукти обаче са доста крехки. Ако това е тиган с много голям обем, тогава е по-трудно да се справите, по-вероятно е по време на работа случайно да го ударите по стената или дъното на мивката. следователно на повърхността бързо се образуват стружки и пукнатини и такъв деформиран тиган вече не може да се използва.

Друг недостатък на емайлираните сортове е честото изгаряне на храната, особено при модели с тънко дъно. Освен това, преди първата употреба, такъв тиган трябва да бъде обработен по специална технология: изсипете вода до края, изсипете сол в пропорция 2 супени лъжици. л. на литър вода, доведете до кипене и изчакайте пълно охлаждане.

Преди да изберете обем на тиган, помислете за следните фактори:

• 10-литровият вариант е подходящ за голямо семейно или обществено трапезария, от него могат да се хранят около 25 души;
• продукт от 20 литра е най-добрият вариант за обществена кухня, която обслужва до 50 души дневно;
• копие от 30-40 литра е предназначено за малка трапезария или спа кухня;
• масивният 60-литров вариант е подходящ само там, където постоянно се обслужва голям брой хора.

Ако е избран голям съд за готвене в домашни условия, тогава също си струва да се вземат предвид характеристиките на печката. Така че, най-лесно е да изберете съд за газов агрегат, тъй като в този случай интензитетът на пламъка може да се контролира, което означава, че размерът на дъното не е толкова важен.

Ако в кухнята се използва електрическа печка в стар стил, важно е да изберете саксии с диаметър на дъното, по-малък от обиколката на горелката, обаче, трудно можете да намерите такива съдове сред големи саксии. Освен това повечето електрически печки не могат да се похвалят с висока мощност, което означава, че ще затоплят съдържанието на голям тиган много дълго време. Следователно електрическата печка не е най-подходящият вариант за готвене в контейнер за насипни товари.

В случай на стъклокерамични плочи е възможно да се регулира процесът на нагряване за съдове с различен обем. Не забравяйте, че в образец с широко дъно и ниски стени, храната ще се готви по-бързо, отколкото в тесен, но висок продукт. Вижте още няколко съвета при избора на тиган с голям капацитет.

• Ако имате нужда от контейнер за готвене на първите ястия, тогава изберете копие с високи стени.
• За готвене на зърнени култури или други основни ястия, дайте предпочитание на модели с широко дъно. Тогава ястието ще бъде по-лесно за смесване и вероятността да изгори ще бъде минимална.
• Изберете комплекти за тигани от надеждни производители. Така че, според отзивите на клиентите, най-висококачествените продукти с голям обем се произвеждат от Gipfel, Luxstahl, Zepter, Fissman.

Вижте как да изберете правилния тиган.