כל מה שצריך לדעת על פחי לחם מעץ

מוצרי מאפייה הם מוצרים שניתן למצוא בכל בית. היצרנים מייצרים מבחר עצום של מוצרים אלה, אשר נבדלים זה מזה בטעם, במחיר, בגודל וכו '. לחם, כמו כל מוצר אחר, חייב להיות מקום משלו בבית לאחסון.

במשך עשורים רבים, בכל מטבח תוכלו למצוא פחי לחם, שעבורם עקרות בית בוחרות את המקומות הנוחים והכבוד ביותר. יצרנים מודרניים מייצרים מספר עצום של מכולות לאגירת לחם, השונים זה מזה בגודל, בחומר הייצור והעיצוב שלהם. עקרות בית מנוסות ממליצות לשים לב לפחי הלחם מעץ, ששימשו את אבות אבותינו.

ארגז הלחם הוא לא רק פריט פנים יפהפה, אלא גם מוצר המאפשר לשמור על לחם טרי וטעים לאורך זמן רב ככל האפשר. פריט זה נוצר בתקופה בה אנשים העריכו והוקירו כל פירור לחם, שהגיע במחיר עבודה קשה. שקיות הלחם הראשונות היו מעוטרות בתבניות מגולפות והיו בעלות עיצוב מלבני פשוט.

כמו כל כלי מטבח, לארגז לחם מעץ יש מספר מאפיינים חיוביים ושליליים.

יתרונות:

• בטיחות סביבתית;
• אינדיקטורים גבוהים אסתטיים;
• אפשרות לשילוב עם סגנונות ופנים שונים;
• תנועה מתמדת של זרמי אוויר.

חסרונות:

• טיפול מדויק;
• המראה של פטריה ועובש;
• חוסר היכולת להשתמש במדיח הכלים לניקוי;
• עיוות של המבנה במהלך שינויי טמפרטורה חדים;
• חוסר יכולת להשתמש בחומרי ניקוי כימיים לניקוי;
• הצורך באוורור וייבוש קבוע;
• תקופה מבצעית קצרה.

יצרנים מודרניים מייצרים מיכל זה של פלסטיק, מתכת, קרמיקה, נירוסטה, זכוכית ועץ. כל החומרים מבוקשים ופופולאריים בקרב הקונים, אם כי יש להם פרמטרים שונים.

פחי לחם נירוסטה הם בעלי המאפיינים הבאים:

• עמידות לחומצות;
• היעדר תהליכי קורוזיה;
• יכולת שטיפה באמצעות מוצרי ניקוי שונים;
• עמידות
• מבחר רחב;
• טווח מחירים נוח;
• עמידות בפני נזק מכני;
• חוסר ריחות זרים;
• ביצועים תרמיים גבוהים;
• זיהום מהיר והצורך בשטיפה תכופה של מיכלי מתכת.

בעת רכישת מבני פלסטיק יש לקחת בחשבון את המאפיינים הבאים:

• עמידות
• משקל קל;
• קלות טיפול;
• היכולת לבחור את המוצר בצורה ובגודל הרצוי;
• קושי ברכישת מוצר איכותי.

למוצרי קרמיקה יש את המאפיינים הבאים:

• טווח מחירים גבוה;
• נדירות;
• שבריריות;
• אינדיקטורים גבוהים אסתטיים;
• עיצוב ייחודי;
• באיכות גבוהה
• חוסר ריח לא נעים;
• עיכוב של מיקרואורגניזמים מסוכנים;
• שימור טעם ומדדים ארומטיים של מוצרים;
• עמידות נמוכה בפני נזק מכני.

קופסאות לחם זכוכית הינן מוצרים אסתטיים ביותר בעלי המאפיינים הבאים:

• בטיחות סביבתית;
• עיצוב מסוגנן;
• שילוב הרמוני עם כיוונים סגנוניים שונים;
• היעדר ניחוחות לא נעימים;
• היכולת להעריך חזותית תוכן מרחוק;
• התנגדות נמוכה לנזק מכני;
• הצטברות מהירה של אבק ולכלוך.

בקניית כלי מטבח זה, יש לשים לב לסוג העץ ממנו עשוי המבנה.

• הפופולרי ביותר הוא עץ העצים כמו אפר, ליבנה ולינד, שאינו מעביר את טעמו האישי למוצרים, לובש בקלות את הצורות הדרושות והוא עמיד. בעלי מלאכה עממיים ממליצים לשים לב לפחי לחם הערער והארז, בהם לא נוצרים עובש, פתוגנים וריחות לא נעימים במהלך כל תקופת הפעולה.
• סחורות נצרים, כמו גם פחי לחם מקליפות ליבנה, הם לא פחות מבוקשים. חפצי ליבנה ליבנה וערבה לא רק מעניקים אווירה לחדר ושומרים באופן מושלם על רעננות המוצרים, אלא גם בעלי תקופת פעולה ארוכה. עקרות בית מנוסות ממליצות לקנות עבודות נצרים רק בחנויות מיוחדות של בעלי מלאכה, בהן לא תוכלו למצוא שקיות לחם סיניות מאצות. לפריטים אלה יש ריח ימי לא נעים, שבוודאי מועבר למוצרי מאפה.
• לאחרונה תוכלו לראות ומוצרים העשויים מבמבוק. במבוק הוא עץ זול שנטיעתו מתפשטת ומתחדשת במהירות. למרות העלות הנמוכה של החומר, מוצרים העשויים ממנו עמידים ביותר בפני פטריות, עובש ומיקרואורגניזמים מסוכנים, מה שהופך את קופסת הלחם למעשית ועמידה.
• חל איסור מוחלט להכין לחמים מעצים מחטניים, שהארומה שלהם תקלוט בהכרח את כל מוצרי המאפה.

בשל העובדה כי אין נורמות וכללים טכניים מחמירים לייצור מכולות לאחסון לחם, היצרנים מייצרים כמות עצומה של אביזרי מטבח אלה, אשר נבדלים זה מזה בגודל, בצורה, בעיצוב, בצבע וכו '. האפשרויות הפופולריות ביותר הן קופסאות לחם לבנות או דגמים מנוסים. בגוונים טבעיים של עץ.

הגודל הקלאסי של קופסת הלחם מיועד לשני כיכרות לחם, אך תוכלו למצוא דגמים גדולים עם שני שכבות הדומים יותר לבתים. התכונה העיקרית של כל העיצובים היא נוכחות של מכסה, המבטיח הידוק, וגם מגן על הלחם מפני התייבשות, שומר על טעם הלחם ושומר על רמת הלחות הנחוצה.

היצרנים פועלים כל העת לשיפור מראה מוצריהם, לחיפוש אחר פתרונות עיצוב חדשים ולשיפור איכות פחי הלחם. ניתן להשיג אינדיקטורים אלה רק על ידי שילוב של חומרים שונים במוצר אחד. הפופולריות ביותר הן השילובים הבאים:

• עץ ופלדת אל חלד;
• פלסטיק ומתכת;
• זכוכית ופלדת אל חלד;
• עץ וזכוכית.

כל האפשרויות מאוד נוחות ופרקטיות, והבחירה בדגם מסוים תלויה רק ​​בהעדפות האסתטיות של המארחת. לחוט שעל משטח עבודה זה אין פונקציונליות מיוחדת וכאשר אתם קונים, אינכם יכולים לשים לב לתכונה זו של קופסת הלחם. משפחות גדולות צריכות לשים לב למבנים דו שכבתיים שיעזרו לא רק לאחסן בנפרד מספר גדול של סוגים שונים של לחם, אלא גם לחסוך משמעותית את שטח המטבח.

צורת ארגז הלחם תלויה בפנים הכולל של המטבח ובאזורו. מכולות סגלגלות ומלבניות עם מכסים מתנשאים מתאימות לחדרים קומפקטיים ולחם בצורה המתאימה. מוצרים עגולים נבחרים על ידי בעלי חלל מטבח גדול ואוהבי קלצ'וב ולחם עגול. פיתוח חדשני בענף זה הוא ארגז לחם ואקום, ממנו יש לשאוב את כל האוויר באמצעות משאבה מיוחדת.

לשימוש יומיומי, מודל זה אינו נוח, אך עבור אנשים שגרים מחוץ לעיר ואינם מסוגלים לקנות לחם טרי מדי יום, ההמצאה תהפוך לא יסולא בפז ובלתי ניתן להחלפה.

כל הדקויות והתכונות של אחסון לחם במשך שנים רבות עברו מדור לדור. אמהות וסבתות מעבירות את סודותיהן הקולינריים לבנותיהן ולנכדותן, מה שיעזור לעקרות בית צעירות לנהל נכון את משקי הבית ולאחסן אוכל בצורה איכותית.

מחקרי מעבדה ארוכי טווח של עובדי תעשיית המזון הביאו להבנה כי לחם מאוחסן טוב יותר בוואקום מלא או בתנועה מתמדת של זרימות אוויר. קשה מאוד ליצור ולשמור על ואקום מלא בסביבה ביתית, לפיכך, מיכלי עץ נושמים מתאימים ביותר למוצרי קמח. פחי לחם משולבים חייבים בהכרח אוורור מיוחד או קרקעית מרופדת.

ניתן לאחסן לחם רק במכולות איכותיות, אשר אמורות להיות בעלות הפרמטרים הבאים:

• היעדר סדקים ונזק מכני;
• חוסר ארומה כימית לא נעימה וחודרנית;
• נוכחות של כיסוי הדוק;
• נוכחות של צבע אחיד.

לפני השימוש באביזר חדש תחילה יש לשטוף אותו באופן יסודי, לייבש אותו ולאוורר באוויר צח למשך מספר ימים. אופים לא ממליצים לאחסן מוצרי קמח בשקיות ניילון שאינן מאפשרות לחלוף אוויר ולחות, והמוצרים עוברים במהירות. כמה עקרות בית מתרגלות בהקפאת המוצר, אך הליך זה משנה את אינדיקטורי הטעם והארומה, אם כי הוא מאריך את חיי המדף של הלחם.

מיקום האחסון של מוצרי הקמח מושפע גם ממיקום המבנה. מומחים ממליצים להתקין מיכל זה הרחק מהתנור או הכיור.

על מנת שמוצרי הקמח יאוחסנו לאורך זמן ונשארו טריים, יש להכניס בקופסת הלחם חתיכה קטנה של תפוח או תפוח אדמה, וקמצוץ מלח או סוכר ימנע הופעת ריח לא נעים. נתח קטן של תפוז או לימון ימלא את המיכל בניחוח הדרים נעים ומעורר תיאבון. מומחים לא ממליצים לאחסן סוגים שונים של לחם במיכל אחד. יש לבודד כל מין אחד מהשני בגלל הלחות השונה שלהם ונוכחות ארומות ספציפיות.

עקרות בית מנוסות ממליצות ניקוי כללי של סלי הלחם מדי שבוע, במהלכן יש צורך לא רק להסיר לחם ופירורים ישנים, אלא גם לשטוף את המבנה, לייבש אותו, ולחיטוי, ניתן לנגב את המשטח הפנימי בתמיסת אלכוהול או חומץ.

ראו כיצד להכין קופסת לחם מעץ במו ידיכם בסרטון הבא.