Wok-pannut: mikä se on, mihin se on tarkoitettu ja miten valita?

Nykyään Internetistä löydät valtavan määrän videoita ruoanlaitosta Aasiassa. Pannukakkuja muistuttavat ruoat valmistetaan pääsääntöisesti pyöreillä tai suorakaiteen muotoisilla levyillä, joissa ei ole sivuja, mutta kaikki muut astiat valmistetaan kartiomaisissa patioissa, pannuissa, pannuissa - et edes ymmärrä, mitä sillä kutsutaan. Tämä on niin epätavallinen ruokia eurooppalaiselle mentaliteetille, että niiden, jotka suunnittelevat oppimaan aasialaisten ruuanlaittoa, tulisi tuntea tämä kodinkone paremmin.

Perinteistä itäistä paistinpannua kutsutaan wokiksi. Klassisessa versiossa on pyöristetty pohja, joten et voi laittaa sitä tasaiselle alustalle. Jos haluat vastata kysymykseen, miksi tämä ruokalaji näyttää niin omituiselta, sinun tulisi kääntyä historiaan.

Kiinaa pidetään wokin syntymäpaikkana, jossa nopeasti polttavia materiaaleja käytetään edelleen polttoaineena: ohuet oksat, oljet, maissihöylät. Ja tällainen "polttopuut" palaa niin nopeasti, että sinun on käytettävä rautavälineitä, jotka antavat tuotteille nopeasti lämpöä.

On vinkkejä, jotka valmistavat nestemäisiä ruokia tai joita käytetään kaksoiskattilana. Mutta ne eroavat silti tavallisesta paistinpannusta (pannu) sen huomattavasti laajeneva niska. Nykyaikaiset valmistajat tarjoavat tällaisia ​​ruokia käytettäväksi kodeissa, samoin kuin avotakka.Wok on saatavana yhdellä tai kahdella kahvalla, jotka voivat olla silmukka- tai pitkät.

Nykyään wokia käytetään perinteisesti Aasian maissa. Tällaista pataa voidaan kutsua eri tavoin. Esimerkiksi Intiassa samanlaisia ​​välineitä kutsutaan karahasiksi. Mutta yhä enemmän wok-faneja löytyy Euroopan maista ja Amerikan mantereilta, koska pannu on monitoiminen ja ruoka on terveydelle terveellisempää kypsennyksen nopeuden takia.

Wok on niin monipuolinen mitä siinä voi olla:

• paista liha, vihannekset, kala, pähkinät, viljat ilman öljyä, öljyä lisättynä tai syvärasvaisena;
• muhennosruokia kannen alla;
• keitä nestemäisiä ruokia: keitot, säilykkeet, kastikkeet;
• höyryruoka.

Ohutseinäisellä pannulla kypsennyksen ominaisuus on jatkuva sekoittaminen. Tämän tekniikan ansiosta voit käyttää vähän rasvaa tai tehdä ilman sitä ollenkaan. Paistotuotteet saavat kultaisen terävän ja tämä tapahtuu vain muutamassa minuutissa. Ruokia valmistetaan nopeasti, säilyttäen alkuperäiset hyödylliset ominaisuudet, ja niillä on erityinen maku ja tuoksu.

Ennen kuin teet lopullisen valinnan ostoa varten, yritä uudelleen selvittää wokin edut ja haitat. Ilmeiset edut:

• ruokien yleismaailmallisuus - se korvaa useita vaihtoehtoja kodinkoneille;
• nopean ruoanlaiton aiheuttama ajan säästö;
• kyky käyttää vähimmäismäärää rasvaa johtuen siitä, että kattila lämpenee nopeasti;
• ravinteiden säilyttäminen;
• polttoainetalous: paahtaminen kestää useita minuutteja, sammuttaminen kestää vähän;
• erityisen muodon takia sisältö voidaan kääntää ilman lastaa;
• kyky keittää useita ruokia kerralla grillin avulla: yksi ruokalaji paistetaan (haudutetaan), toinen höyrytetään;
• korkeiden seinien takia on vaikea kuvitella, että astia kiehuu pois tai jotain putoaa siitä sekoittaen;
• irrotettavat kahvat, jotka säästävät tilaa;
• pohjan muodon muuttaminen tasoa kohti mahdollisti tämän tyyppisen astian käytön sähkö-, kaasu-, induktiouuneissa eikä pelkästään avotulella.

Miinuksiin sisältyy seuraavat seikat:

• metalliset kahvat - silmukat aiheuttavat usein palovammoja, siksi on välttämätöntä noudattaa perussääntöjä;
• vain puiset lastut ovat käyttökelpoisia, et voi häiritä astiaa metalliesineillä;
• puiset lapiot eivät ole aina mukana - ne on ostettava;
• iso perhe tarvitsee ison wokin, ja se ei välttämättä sovi uuniin.

Wok-astiat erotetaan pohjan muodosta, koosta, tilavuudesta, materiaalista, pinnoitteesta, kahvojen tyypistä, yhteensopivuudesta uunien kanssa, laitteista, hinnasta.

Tässä tapauksessa wok voi olla:

• perinteinen - avotulella, käytetään erityismuotoisissa uuneissa, ripustetaan tulen yläpuolelle (grilli) tai asennetaan kaasuliesi erityisjalustalle;

• Intian: Tamili on halkaisijaltaan suurempi, pienempää pannua kutsutaan karahiksi;

• tasapohjaisia - käytettäväksi sähkö- tai induktiokeittimessä.

Ostaessasi pannua minkä tahansa tyyppiselle uunille, valmistaja ilmoittaa yläreunan, pohjan ja seinämän korkeuden. Eli hintamerkissä se näyttää tältä: 40x20x6,5 cm. Tällä keittiövälineellä on laaja valikoima kokoja. Ammattikäyttöön julkisessa ruokailussa käytetään wokia, jonka halkaisija on 2 metriä yläreunaa pitkin. Itäisten maiden osalta tämä on normaalia.

Ensimmäisellä ja toisella astialla astian tilavuuden tulisi olla erilainen, ja se ei aina riipu vain halkaisijasta. Suuremmassa määrin - seinien korkeudesta. Ja tässä "väijytys" odottaa: se ei ole silti pannu, pannun tilavuus kasvaa halkaisijan myötä. Löydät sekä 1 litraa että 10. 9,5 cm: n korkeudella wok 10 litraa kohti on halkaisijaltaan noin 40 cm.

Metallilla, josta wok on valettu, on perustavanlaatuinen merkitys teknologialle ja keittoajalle. Kaikki materiaalit eivät voi olla vuorovaikutuksessa induktio- tai lasikeraamisen lieden kanssa, joten ostaessasi sinun on tutkittava ne tiedot, joille uunit on tarkoitettu.

Alumiinipannu kuumenee hetion vähimmäispaino, mutta astia ilman jatkuvaa sekoittamista palaa nopeasti. Voit käyttää tällaisia ​​ruokia kaasu- ja sähköuuneissa. Kuoppa, jossa ei ole tarttuvaa pinnoitetta, ei kuitenkaan siedä korkeita lämpötiloja, ja vaikka se olisi päällystetty, se kuluu nopeasti.

Teräksen herätteet ovat suosituimpia. Mutta muista, että teräs on myös erilainen. Valmistajat tarjoavat pannuja, jotka on valmistettu hiilestä tai ruostumattomasta teräksestä sekä yhdessä muiden metallien (alumiini, kupari, nikkeli, kromi) kanssa. Kattavuudella on olennainen merkitys.

Jos valinta laski päällystämättömille astioille, sinun on tiedettävä seuraava:

• hiiliteräspannuilla on parempia tarttumattomuusominaisuuksia, ja ruostumatonta terästä käytettäessä joudut kaataa enemmän öljyä;
• "Hiili" -herät sopivat paremmin paistamiseen, ruostumaton teräs - muuntamiseen;
• jos pohja on ohut, hiiliteräs taipuu pian, mutta ruostumaton teräs ei vääristy;
• ruostumattomasta teräksestä on helpompi hoitaa, hiilimateriaalista valmistetut astiat alkavat ruosteta nopeammin;
• Voit käyttää ruokia kaikentyyppisissä uuneissa sekä avotulella;
• mitä paksumpi pannu, sitä kauemmin se toimii;
• mikä tahansa teräs kestää korkeita ja matalia lämpötiloja;
• uskotaan, että ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat säilyttävät suuremmassa määrin hyödylliset ominaisuutensa;
• päällystämättömät teräsastiat ovat edullisia, painavat vähän, sillä on hyvä lämmönjohtavuus.

Valurautainen pannu - Toisaalta nämä ovat erinomaisia ​​tarttumattomuusominaisuuksia, ja toisaalta ne ovat painavia ja hauraita. Wok, jonka seinämän paksuus on 3 mm, kuumenee nopeammin, mutta se voi halkeilla milloin tahansa. Paksuseinäinen 9mm wok on paljon raskaampi, mutta vahvempi. Se kuumenee hitaasti, mutta myös pitää lämpöä pidempään sileän jäähdytyksen takia. Ohutseinäisissä pannuissa on helpompaa keittää perinteisiä aasialaisia ​​ruokia ravistamalla. Tämä on hankalaa raskaissa valurauta-astioissa.

Koska astiat voivat ruostua veden takia, kypsennettyjä ruokia ei saa jättää valurautaiseen wokiin. Tällaisia ​​ruokia on yleensä helppo hoitaa, niitä voidaan käyttää minkä tyyppisissä uuneissa ja ne ovat kestäviä. Mutta valurauta sisältää kaikki tuoksut, joten astiat on puhdistettava huolellisesti.

Ehkä pinnoite on jopa tärkeämpi kuin kiinalaisen astian materiaali. Se estää ruoan palamisen ja myötävaikuttaa nopeiden sekoitusmenetelmien kehittämiseen. Harkitse kattavuuden päätyyppejä.

Nyt on ruokia, joilla on tällainen ominaisuus. Itse asiassa kaikki nämä ovat synonyymejä, jotka todistavat kivisirun soveltamisen metalliin. Tämän menetelmän avulla voit antaa astioille korkean kulutuskestävyyden. Nämä pinnoitteet muodostavat kivenhake ja mineraalipartikkelit tekevät tarttumattomasta kerroksesta metallin luotettavan suojan naarmuilta. Tällainen wok ei tarvitse öljyä tai sitä käytetään pieninä määrinä.

Keraamilla päällystetyillä pannuilla on tasainen lämmön jakautuminen pintaan ja pitkäaikainen pidättäminen. Keramiikka on erittäin mukavaa käyttää: metalliterät ja lusikat voivat joutua kosketuksiin sen kanssa, se ei pelkää pesuaineita. Se on suunniteltu korkeisiin lämpötiloihin, mutta se viittaa negatiivisesti lämpötilaeroon: Älä vie kuuma pannu parvekkeelle talvisin kylmässä. Tämän käsittelyn tulos voi olla pintahalkeamia.

Negatiivisiin ominaisuuksiin kuuluu ruokien suuri paino. Ja hitaasekoittamiseen, kuten valurautaa, se ei sovellu. Mutta ruokia, jotka pitävät lämmön täydellisesti, saadaan erittäin maukkaita haudutettuja ja paistettuja ruokia, aasialaisia ​​keittoja. Keraamiset herätteet voidaan sijoittaa sähkö- ja kaasuliemiin.

Teflon-pinnoite on suosituin. Sille on ominaista vastustuskyky aggressiivisille pesuaineille, korkeat tarttumattomuusominaisuudet. Mutta tällaisen pinnan kanssa työskenneltäessä voidaan käyttää vain silikoni- tai puulaattoja.

Titaanipäällystettä kutsutaan ympäristöystävälliseksi - lukuisten tutkimusten mukaan se ei päästä ihmisille haitallisia aineita. Titaani kestää mekaanisia vaurioita, sillä on erinomaiset tarttumattomuusominaisuudet, se kestää 25 vuotta.

Emalilaatikot on aina arvostettu keinona suojata ruokaa metallien hapettumiselta. Paistamiseen ja hauduttamiseen tarkoitettujen keittiövälineiden valmistuksessa käytetään lasimaista emalia, joka estää huolimattoman käsittelyn: metalliharjoja, lapioita, lusikoita tällaiselle pinnalle ei tule käyttää. Mutta emali-pinnoitteessa ruuan tuoksu ei viipy, se on vastustuskykyinen emäksille ja hapoille eikä ole vuorovaikutuksessa tuotteiden kanssa. Emali on helppo hoitaa.

Ostaessasi wokia, sinun on pidettävä mielessä, että oston kokoonpano voi olla hyvin erilainen. Nopeaa ruoanlaittoa varten tarvitset ehdottomasti puisen lastan, lusikan, raotetun lusikan. Kiinalaiset tikut ovat hyödyllisiä joillekin pinnoitteille - silikonilastalla. Mutta on suositeltavaa ostaa joitain lisävarusteita heti wokilla, jotta voisit valita oikean koon. Kyse on grillistä ja kannesta.

• Erityinen grilli vie puolet wokista. Se on tarkoitettu höyrytettyjen ruokien keittämiseen. Samanaikaisesti tavallista vettä voidaan kaataa itse astiaan tai valmistaa toinen ruokalaji.

• Metallirenkaat (wok-rengas) ja puiset lasinaluset klassisen wokin pitämiseksi takalla ja pöydällä - ennakkoedellytys.

• Jotkut ostajat ostavat suurempi tehoinen erityinen poltin (wok-poltin)noudattaa kaikkea keittoastian tekniikkaa.

• Tärkeintä on oikein valittu kansi.jos sitä ei sisälly toimitukseen. Kansi voi olla tavallinen, yleensä samasta materiaalista kuin itse wok. Mutta monet yrittävät saada astian tyhjiökannella. Se on varustettu silikonitiivisteellä ja pitkällä kahvalla, jonka avulla kansi voidaan asettaa sivulleen, sekä sulkeutuvan ilmaisimen venttiili ja venttiili höyryn vapauttamiseksi.

• Lisäksi, ostaa bambuhöyrylaivat wokillejotka on asennettu astiaan jalustalle.Sitten vettä lisätään metallilaitteisiin ja höyrytettyjä tuotteita laitetaan bambu-tueskiin. Tuyeski on peitetty bambukannella, ja wok on peitetty metallilla.

Kaikentyyppisten ihmepannujen joukossa sähköinen wok seisoo erillään. Itse asiassa tämä on paistinpannu, joka seisoo yksittäisellä sähköhella. Tällä mallilla on monia etuja:

• käytön turvallisuus kiinnittämällä wok jalustalle - tällaiset astiat eivät liiku tai kallistu kiukaan päälle;
• yli 10 lämpötilaolosuhdetta, joiden avulla on helppo hallita keittoprosessia;
• astioiden nopea kuumennus;
• pitkä lämmönpidätys;
• ylikuumenemissuoja.

Arvioitaessa kirjoittajat luottavat useisiin kriteereihin, jotka ovat tärkeitä yhdelle tai toiselle kääntäjälle. Pääasiallisena kriteerinä valitsimme materiaalin, josta wok on tehty. Mutta usein valmistajat tarjoavat myös monikerroksisia (teräs / alumiini / teräs), mikä parantaa ruokien kypsennysominaisuuksia.

Stahlberg Zenit 1585-S - pienin tapaus, vain 20 cm, marmorisella päällysteellä. Ruokien tilavuus - 1,8 litraa. Ilmeisiä etuja ovat keveys, kypsennyksen nopeus, kestävyys, induktiolevyn läsnäolo alareunassa. Wokissa on tyhjennysputki, jonka kautta voit poistaa ylimääräisen nesteen. Pannua voidaan käyttää uunissa. Miinus on hinta (noin 4 tuhatta ruplaa).

"Neva Metal Tableware", sarja "Titanium" - Tämä on valettu pannu, jossa on nelikerroksinen polymeerikeraaminen tarttumaton pinnoite. Siinä on irrotettava kahva, jonka avulla voit käyttää sitä uunissa tai laittaa pakastimeen. Wok kuumenee tasaisesti, melkein ei anna muodonmuutoksia, mahdollistaa voimakkaan lämmityksen ja jäähdytyksen. Voidaan sijoittaa kaasu-, sähkö- ja induktiokeittimiin.

Fissman Vesuvio -kivi (4247) eroaa kahdenvälisestä tarttumattomasta ruiskutuksesta: ulko- ja sisäpuolelta, mikä tekee astian lujasta ja kestävästä. Se kestää melko lämpötiloja ja mekaanisia vaurioita. Plusseja ovat 1 kg paino, ergonominen kahva, kyky käyttää induktiokeittimissä, tiskikonepestävä, sekä edullinen hinta. Haittapuoli on kahvan ruuvikiinnitys.

"Seaton Ch2680d" - Tämä on budjettiversio ukrainalaisesta brändistä, joka on erittäin suosittu asiakkaiden keskuudessa. Hän herätti huomion mahdollisuudesta poistaa kahva puisilla verhoilla. On kätevää työskennellä hitaasti sekoittaen ja keittää syvässä rasvassa. Voidaan sijoittaa kaasupolttimeen ja induktioliesi sekä uuniin. Erittäin mukava hinta.

Gipfel Diletto 2147 - paksuseinäinen kompakti kiinteä valettu wok kansi. Kahvat ovat yksiosaisia ​​välineineen. Tämän astian halkaisija on pieni - 24 cm, mutta syvyys on hyvä - 8 cm. Paksujen seinien takia tapahtuu hyvä lämpeneminen, ja tällaisissa astioissa saadaan maukkaita muhennoksia. Sopii kaikille liesille ja uuneille. Ennen kuin aloitat wokin käytön, sinun ei tarvitse melkein aloittaa sitä - sitä käsitellään jo yrityksessä. Hinta on melko riittävä - 2,5 tuhatta ruplaa.

"Biol 0526C" ominaisuuksiltaan muistuttaa edellistä esimerkkiä. Mutta sarjassa ukrainalainen valmistaja tarjoaa lämmönkestävän läpinäkyvän kannen, jossa on bakeliittikahva. Tällaisen kahvan ansiosta voit turvallisesti poistaa kannen wokista. Valmistaja vakuuttaa, että työskennellessään tämän välineen kanssa voit käyttää metalliesineitä. Ja jos pannua käytetään ilman kannetta, se voidaan laittaa uuniin. Tämä malli soveltuu induktiokeittimiin.

Klassiset kiinalaiset villit ovat tarkalleen teräsastioita, useimmiten korkean hiilen terästä.

Granchio Marmo Induktio (88013) - Tämä on iso ruostumattomasta teräksestä valmistettu wok, jossa on silmukatut kiinteät valetut lyhyet kahvat. Kätevä kupera kansi, jossa on lasinen insertti, antaa sinun keittää kaksi ruokaa samanaikaisesti grillin avulla. Kattilassa on tarttuva pinnoite marmorilastuja, joka ei pelkää mekaanisia vaurioita. Se peittää astian joka puolelta. Wok lämpenee nopeasti ja tasaisesti, yhteensopiva induktiokeittimien kanssa.

Padernon etninen keittiö 49604-36 - Tämä on klassinen ohutseinäisestä hiiliteräksestä valmistettu wok. Puinen kahva, tarttumattoman pinnoitteen puuttuminen, melkein pallonmuotoinen muoto - tämä on kaikki mitä tarvitaan todellisten itämaisten ruokien valmistukseen. Ruokia ovat kevyitä, sopivia hitaasti sekoittamiseen, lämmittää heti, paistaa lihaa, kalaa, vihanneksia sekunnissa, ilman että ruokia tyhjennetään. Pannu on kohtuullinen hinta - noin 2 tuhatta ruplaa.

Tefal Illico (G7011914) - Suosittu tarttumattoman titaanipohjaisen ruostumattoman teräksen malli. Kuten useimmat Tefalin edustajat, pannu on varustettu punaisella ympyrän muodossa olevalla osoittimella, jonka avulla voidaan määrittää, että wok on lämmennyt 180 asteeseen. Lämminkestävä bakeliittikahva on lisäksi kääritty luistamattomalla silikonipinnoitteella. Tämän mallin paino on noin kilogramma. Ruoanlaittoon öljyä ei käytännössä tarvita. Liha, kala, vihannekset paistetaan nopeasti, säilyttäen mehu. Sopii induktiokeittimiin. Wok on helppo pestä käsin, mutta voit tehdä sen pesukoneessa.

Ehdottomasti kaikki ammattilaiset kertovat sinulle, että sinun tulisi valita wok riippuen yhteensopivuudesta lieden kanssa. Alumiinivärit tai keraamiset päällystetyt mallit ovat yhteensopivia kaasupolttimien ja sähköuunien kanssa. Valuraudasta ja teräksestä valmistetut mallit voidaan laittaa mihin tahansa levyihin ja avotulelle. Induktiokeittimelle magneettien läsnäolo astioiden materiaalissa on tärkeää, siksi rauta-hiili-lejeeringistä valmistetut astiat ovat sopivimpia.

Pohjan muoto on toinen tärkeä kriteeri. Sähköuunien tapauksessa sinun on ehdottomasti ostettava wok, jolla on litteä pohja ja korkeat tarttumattomuusominaisuudet. Myös induktiolaatikoiden ja lasikeraamisten levyjen tulee olla litteäpohjaisia. Mutta kaasuliesi ja polttimien kohdalla voit käyttää klassista wokia tai metallisia jalkoja tällaisiin astioihin, joita myydään sarjana tai erikseen.

Ruokien koko tulisi valita seuraavista syistä:

• levyt - pohjan halkaisija ei saa ylittää polttimen halkaisijaa;
• perheenjäsenten lukumäärä;
• käyttöpaikat - kotikäyttöön ei suositella ostamaan yli 30 cm: n pannua - sitä on vaikeampi käsitellä keittämisen aikana ja vaikeampaa varastoida.

Luotettavat kahvat ovat vakaita. Mutta ne voivat kuumentua avotulella tai kaasulla. Lisäksi tällainen kahva ei anna sinun laittaa wokia uuniin. Siksi monet mieluummin irrotettavissa tapauksissa. On kätevämpää, että ravistamiseen on kaksi pidikettä. Valmistajat tarjoavat kuitenkin erittäin hyvän vaihtoehdon: pitkä kahva ja lyhyt silmukka. Älä unohda huolehtia polttonestesilikonista tai puisista vuorauksista.

Kun vertailet hintoja, ota huomioon, onko lisälaitteita kansien, grillien, lastan, rasvanpoistolaitteiden jne. Muodossa tai niiden puuttuessa. Herkkien hinnat vaihtelevat, esimerkiksi halpa paistinpannu on 1,5 tuhatta ruplaa. Hyväksyttävä hinta on 2,5-5 000 ruplaa. Mutta on ruokia 16-20 tuhannelle.

Ennen kuin aloitat wokin käytön, sinun on valmisteltava se työhön: ”auki” tai, kuten kiinalaiset sanovat, hoi wok. Mutta tämä koskee valurautaa ja terästä. Jos astiaa ei käytetä oikein, kaikki tuotteet palavat jatkuvasti. Siksi noudatamme seuraavia ohjeita.

1. Keinot tiskien tai soodan pesemiseen ostoksen pesemiseksi kuljetusrasvasta ja pölystä.
2. Poista jäljellä oleva pesuaine keittämällä puhdasta vettä 5 minuutin ajan keskilämmöllä ja täyttämällä woki niin paljon kuin mahdollista.
3. Kun olet kiertänyt kiehuvaa vettä, tarkista astiat rasvan suhteen lautasliinalla. Jos rasvajälkiä havaitaan, woki on huuhdeltava uudelleen.
4. Jos valmistelu tehdään talossa, sulje keittiön ovi, kytke huppu päälle ja avaa ikkuna. Lisämenetelmä tulisi suorittaa mahdollisuuksien mukaan kadulla (grillillä, nuotiossa, kesäkeittiössä).
5. Kuiva puhdas wokki maksimaaliseen tulen (suurin teho).
6. Muutaman minuutin kuluttua pohjasta tulee sinertävä sävy korkean lämpötilan vuoksi.
7. Kallista pannu kevyesti eri suuntiin, sinun täytyy sytyttää astia kaikista sivuista.
8. Kun pohja ja seinät muuttuvat sinertäviksi, kaada 80-120 ml kasviöljyä astioihin siten, että pohja on täysin suljettu.
9. Kallistus sivulta toiselle on tarpeen varmistaa öljyn tasainen leviäminen koko sisäpinnalle.
10. 2–3 minuutin kuluttua tulen sammuttamisesta öljy tyhjennetään ja astiat jäähdytetään juoksevan veden alla: ensin ulkopuolelta, sitten sisältä.
11. Suurimmassa lämpötilassa wok lämmitetään uudelleen, jolloin jäljellä oleva vesi haihtuu.
12. Kuivaan astiaan kaadetaan 30-50 ml öljyä, jaetaan koko pintaan ja pidetään, kunnes savu tulee näkyviin.
13. Astiat puhdistetaan liesistä.
14. Varotoimenpiteitä noudattaen sinun on hieroa kuumaa öljyä sisä- ja ulkopinnoille (paperipyyhkeet tai jotain vastaavaa).
15. Wok jätetään jalustalle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Myös ruoanlaiton aikana on omat säännöt wokin käytölle.

• Ruokaa on sekoitettava jatkuvasti keskustasta reunoihin.
• Mitä kovempi tuote, sitä hienompaa se tulisi leikata. Mutta kaikkien ainesosien tulisi olla suunnilleen samankokoisia.
• Lämmitä ensin astia (ilman pinnoitusta) ja sitten tuotteet asetetaan.
• Kirjanmerkkijono: liha, jauhetut porkkanat, sipulit, lihalliset paprikat, vihreät, mausteet, ohuet nuudelit.
• Riisi tai vermicelli keitetään usein erikseen.

Yhä useampi koti- ja ammattikokki valitsee wokin. Itse yleismallista ei ole valituksia. Käyttäjien arvioiden mukaan tämä on erittäin kätevä ja toimiva astiasto. Klassisessa wokissa on kätevä paistaa, valuraudassa - muhentaa ja keittää. Ehdottomasti kaikki käyttäjät ovat tyytyväisiä wokiin, mutta suosittelevat huolellisesti ruokien valitsemista kiinnittäen huomiota materiaaliin, painoon, kokoon, kahvojen ja lisävarusteiden kiinnityksiin. Ja sitten osto onnistuu.

Katso seuraavassa videossa, kuinka kokki woki pannulla.