Kuinka valita astia induktiokeittimelle?

Keittäminen pannulla on kätevä ja helppo tapa valmistaa ruokaa. Keittiölaitteiden vaihto voi kuitenkin tehdä emäntästä vaikean valinnan. Mikä induktiokeittimen astia pidetään parhaana? Miksi sinun on hylättävä muodikkaat keraamiset paistinpannut ja onko mahdollista yhdistää grilli tai wok tämäntyyppiseen keittotason kanssa? Tietenkin, osa kotitalousvälineistä voidaan jättää.

Mutta vastauksena kysymykseen: mitkä pannut sopivat induktioon, asiantuntijat julistavat melko odottavasti tarpeen ostaa ruokia erityisellä etiketillä. Sitä löytyy melkein mistä tahansa kaupasta - valmistajat varmistavat, että yleisöllä on hyvä valikoima keittiövälineitä.

Yksi asia on tärkeä: grillausastimilla ja muilla tyyppisillä vastaavilla tuotteilla tulisi olla metalli pohja, joka on valmistettu ferromagneettisesta seoksesta.

Näyttää siltä, ​​että on hyvin helppoa tarkistaa, soveltuuko astia induktiokeittimeen. Voit tuoda magneetin varmistaaksesi, kuinka hyvin se kiinnittyy metallin pintaan. Mutta käytännössä kaikki on paljon monimutkaisempaa. Jos lämmitetyn pohjan metalli ei ole riittävän läpäisevä sähkömagneettiselle säteilylle, sitä voidaan kuumentaa erittäin pitkään.

Lämmönsiirto ei riitä paistamiseen tai paistamiseen, mutta sähkölaskut kiirehtivät äärettömään. Kaikilla metalleilla ei ole ferromagneettisia ominaisuuksia. Useimmissa tapauksissa hiili ja ruostumaton teräs ja valurauta kuuluvat tähän luokkaan. Mutta erilaisten lisäaineiden läsnäolo voi johtaa siihen, että metallin ferromagneettiset kyvyt huononevat huomattavasti. Niinpä pitkäaikainen lämmitys eroaa yleensä teräksestä, jossa on korkea nikkeli- ja kromipitoisuus, eräät valuraudat.

Osta varmasti, jotta pannulla on ehdottomasti oikeat parametrit erikoisruoat. Se ei mahdollista vain minkä tyyppisten induktio-sähköuunien käytön ilman ongelmia, mutta se tarjoaa myös mahdollisuuden säästää ruoanlaittoon käytettyä energiaa.

Näiden ruokien erityinen merkintä näyttää kierre. Merkki voi olla pakkauksessa, mutta useimmiten se kiinnitetään suoraan pannun pohjaan ulkopuolelta.

Sen lisäksi, että on olemassa erityinen merkki, joka varmistaa tuotteen sopeutumisen induktiokeittimiin, on olemassa muita vaatimuksia.

• Oikeat koot. Optimaalinen, jos se vie 80-100% polttimen pinta-alasta. Kun peittoalue on alle 70%, induktioprosessi yksinkertaisesti ei käynnisty - kosketus ei riitä lieden kytkemiseen päälle.
• Monikerroksinen pohja. Se on erityisen tärkeä muille kuin pyöreille pannuille. On optimaalista, jos kahden metallilevyn teräspiirakan sisällä on hyvin lämpöä jakava materiaali. Yleensä riittää, että pohjassa on oikeat ominaisuudet - tämän avulla voit luoda keraamisia, alumiinisia ja muun tyyppisiä pannuja yhdistetyllä pohjalla. Tätä ratkaisua voidaan käyttää induktiokeittimessä.
• Tasainen ja litteä pohja. Se edistää lämmön oikeaa kulutusta, säästää sähköä. Koska liesitaso on alle 70% pohjatasosta, takka ei yksinkertaisesti toimi. Siksi vanhat astiat eivät usein sovellu - niiden pitkä kuumennus liittyy löysään kosketukseen induktiokelan kanssa.

Ruoanlaitossa käytetään erityyppisiä pannuja. Induktiokeittimien tapauksessa niillä tulisi olla vastaava merkki, joka vahvistaa pohjan ferromagneettiset ominaisuudet. Lisäksi on tärkeää, että läsnä on riittävän paksu pohja.

Induktiokeittimien pääasiallinen ero on valmistusmateriaali - useimmiten se on titaanipinnoitteella varustettua alumiinia, terästä, valurautaa, joilla on tarvittavat parametrit nopeaa ja tasaista lämmitystä varten. Tyyppien jakoon liittyen puhumme tässä lähinnä tuotteen toiminnallisesta tarkoituksesta.

Se on yleensä neliön tai suorakaiteen muotoinen. Jotta vuorovaikutuksessa olisi induktiopoltin, grillipannuun on järjestetty pyöreä pohja, josta loput pinta lämmitetään. Tämä on kätevä ja turvallinen vaihtoehto keittää lihaa ja kalaa grillillä kotona. Sisäisen aallotetun pohjan avulla saat kauniita kuvia tuotteiden pinnalle - kuten grilli jälkeen poistumatta kotoasi.

Kaakkois-Aasian maiden perinteiset ruokia eivät sovellu induktiokeittimiin niiden klassisessa suunnittelussa. Mutta on olemassa erityisiä sarjoja wok-tyylisiä pannuja, niiden pohja on tasainen ja melko leveä, välttämättä valmistettu ferromagneettisesta seoksesta. Tällaisten mallien seinät ovat melko ohuita, lämmenivät hyvin ja nopeasti koko alueella. Lisäksi valmistetaan erityisiä levyjä, joissa on pallomaiset polttimet, jotta tuote upotettaisiin liekin kuumuuteen.

Pannukakkujen leipominen vaatii erityisiä ruokia. Niiden astioita induktioliesi tapauksessa tehdään melkein tasaisiksi, sivuilla on pieni viiste. Niistä on helppo poistaa valmiita pannukakkuja ja pannukakkuja, kääntää tuotteita paistamisen aikana. Välttämättä tarttuva pinnoite, pohja voi olla melko ohut - melko tasainen lämmitys on tärkeää. Optimaalinen halkaisija on 20-25 cm.

Ne on suunniteltu tuotteiden pitkäaikaiseen hukkaantumiseen sisällä. siksi On suositeltavaa valita paksuseinäiset alumiini- tai valuraudasta valmistetut astiat. Tällaisten astioiden pohjalle asetetaan induktiolevy (se voi olla myös kannessa, jos sitä käytetään erillisenä astiana). Rasvakeittimen muoto on suorakulmainen tai soikea, se voidaan sijoittaa suoraan polttimille, jotka tukevat lämmitystä pitkin pitkää virtausta.

Parhaiden valmistajien sijoitus ei ole täydellinen ilman seuraavia merkkejä.

• Hackman - Suomalainen yritys, joka on erikoistunut keittiövälineiden valmistukseen induktiokeittimille. Ero perusteellisuudessa lähestymistavassa malliensa kehittämiseen. Brändin tuotteista erottuu Matador-sarjan kodinkoneet, joissa on sisäinen keraaminen pinnoite ja pohja valurautaa tai ruostumatonta terästä.

• Woll - Saksalainen premium-merkki. Hän kiinnittää suurta huomiota tuotteiden toimivuuden ja esteettisyyden lisäksi. Yhtiön tuotevalikoimaan kuuluvat sekä klassiset paistinpannut että woksit, haudutuspannu, paistinpannu monimutkaisempien ruokien keittämiseen. Titaanista valmistettu tarttumaton pinnoite.

• Fissler - Toinen saksalainen valmistaja, joka väittää johtavan asteikon keittotasojen valmistajien luokassa maailmanlaajuisesti. Yhtiö tuottaa klassisia ja pannukakkuja, herkkuja, jotka on varustettu tarttumattomalla keraamisella pinnoitteella. Keittoastiat johtavat lämpöä hyvin, antavat mahdollisuuden hallita paistamisen voimakkuutta.

• Rondell - Saksalainen tuotemerkki, joka tuottaa niin suosittuja pannallimalleja kuin Walzer, jossa on kolmikerroksinen titaanipinnoite ja alumiinipohja. Suosittu Evolution-R -sarja on varustettu monikerroksisella timanttilastuilla varustetulla sisäpinnoitteella lujuuden lisäämiseksi. Irrotettava lämpöeristetty kahva antaa sinun säilyttää astioita ripustettuna. Ruokien käyttöikä on noin 2 vuotta. Suosituin koko on halkaisija 28 cm.

• Riess - itävaltalainen valmistaja, joka tunnetaan pääasiassa eurooppalaisista kuluttajista. Se tuottaa tuotteita keskihinta-segmentissä, tarjoaa teräspannuja, joissa on monikerroksinen emalipinnoite. Kobaltblau-sarja on sijoitettu ammattimaiseksi, siinä on pannuja, joiden halkaisijat ovat 24, 28 ja 30 cm. Tuotteet eivät ime hajua, ovat helposti pestävissä jopa astianpesukoneessa, ja niille on ominaista korkea lämmitysnopeus. Paras ratkaisu jokaiseen päivään.

• BAF - Saksalainen premium-segmentti. Viimeisimpien saavutusten joukossa on Gigant newline -sarja, joka on valmistettu uusimpien standardien mukaisesti. Pohjan paksuus on 9 mm, astiat on varustettu kestävällä tarttumattomalla pinnoitteella, kätevä irrotettava kahva kumipinnoitteella. Mutta on rajoituksia - astiat kestävät menettämättä tarttuvuutensa ominaisuuksia kuumentuen +260 asteeseen. Valikoimaan on valettu syvä stewpan 20 - 32 cm, pannukakkuja.

• Teskoma - Tšekkiläinen valmistaja, kuuluisa innovatiivisesta lähestymistavasta tarttumattomien pinnoitteiden luomiseen. Sitä kutsutaan "i-Premium Stone", sillä on luonnonkiven ominaisuudet ja rakenne. Kuvioitu sisäpinnoite. Mutta on myös haittoja - lämpötilan rajoittaminen, kieltäytyminen puhdistamasta kovilla hioma-aineilla, tarve käyttää lämmönkestäviä teflonilapoja.

• jättää - Amerikkalainen tuotemerkki, joka on erikoistunut valurautaisten keittiövälineiden luomiseen. Kulutuskestävät pannut melkein koskaan epäonnistuvat. Tuotteiden hinta on melko edullinen, koot ovat laajan valikoiman. Uusille valurautatuotteille tarvitaan kuitenkin uusi lähestymistapa - ne on kovetettava, jotta ruoka ei tarttu tulevaisuuteen seiniin.

• Fissman - Tanskalainen yritys, joka valmistaa pannuja induktiokeittimiin, mukaan lukien ne, joilla on tarttumaton pinnoite kivilastuihin perustuen. Astian pohja on alumiinia, pohja on monikerroksinen, tarjoaa korkean lämmitysnopeuden. Mutta on haittoja - yritys toimii budjetti-segmentissä eikä välitä liikaa pinnoitteen riittävyydestä, joten se on helppo vahingoittaa.

• Tefal - budjetti-ranskalainen merkki, jonka avulla voit ostaa halutun halkaisijan sekä sarjan että yksittäisen astian. Keskimääräinen hintaluokka ei tee merkkituotteista vähemmän suosittuja. Se on melko korkealaatuinen ja moderni. Kaikissa Tefal-pannuissa on omistettu lämmitysosoitin, Pro C tarttumaton pinnoite, mukavat ergonomiset kahvat (ne ovat irrotettavissa joissain malleissa). Suosituimmista malleista voidaan erottaa "Meteor" - sarja, jolla on päällyste, joka jäljittelee kiviä.

Astian valintaan induktiokeittimelle ei vaikuta pelkästään mallin yhteensopivuus tietyntyyppisen lieden kanssa. Erittäin tärkeitä ovat parametrit, kuten ergonomia, käytettävyys, toiminnallisuus ja tuotteen luotettavuus. Jopa paras astia ei anna pohjan tasaista lämmittämistä, jos se on liian suuri valitulle polttimelle. Nopeasti hankaava pinnoite poistaa nopeasti kaikki tarttumattoman toiminnan edut.

Kun valitset astian induktioliesi varten, sinun tulee kiinnittää huomiota useisiin kriteereihin.

• Valmistusmateriaali. Pitkäikäistä valurautaa tai kuparia, jolle on ominaista hyvä lämmönjohtavuus, pidetään optimaalisena. Ruostumaton tai emaloitu teräs on melko ohut, vaatii ulkoista lisäpinnoitetta. Alumiini antaa astialle maksimaalisen vaaleuden.
• Kattavuuden tyyppi. Tarttumattomien tekniikoiden joukossa timanttipölyyn perustuva johtaja on erittäin kestävä, ei altis muodostumaan pistelämmityksen vaikutusta. Mutta se lisää huomattavasti tuotteen kustannuksia. Taloudellisempi ratkaisu on titaani- tai keraaminen pinnoite. Se estää myös ruuan polttamisen, auttaa estämään hajujen imeytymisen astioiden seiniin.
• halkaisija. Induktiokeittien paistoastiat valmistetaan yleensä halkaisijaltaan 25-30 cm, mikä riittää ruoanlaittoon 2–4 henkilölle. Mutta sinun tulisi keskittyä induktiopolttimen muotoihin - niiden on oltava täynnä yli 70%.
• Sivukorkeus. Astian paistamiseen ja hauduttamiseen valitaan hautot tai pannut, joiden sivut ovat korkeat (7-10 cm). Pannukakkumallien seinät ovat matalalla 1-2 cm. Vastaavia vaihtoehtoja valitaan leivän ja perunaleivän valmistukseen.
• Pohjan ominaisuudet. Sen tulisi olla monikerroksinen, paksu (mieluiten noin 1 cm), litteä. Oikeassa astiassa tuotteet eivät pala, ne lämpenevät tasaisesti.
• Kynän tyyppi. Ne voivat olla paikallaan - pysyvästi kiinnitettävissä, irrotettavissa. Toinen on kätevämpi pesussa ja varastoinnissa. Optimaalinen materiaali on bakeliitti, joka pysyy kylmänä myös astioiden seinien lämmitettäessä.

Katso seuraavasta videosta, kuinka valita astia induktiokeittimelle.