Teflonpannut: hyödyt ja haitat, pinnoitteen palauttaminen

Paistinpannu on, ellei keittiön kuningatar, niin varmasti arvokas ja tärkeä keittiötilan "hahmo". Oikein valittu korkealaatuinen paistinpannu kestää yli vuoden, ja omistajat eivät kärsi palaneista astioista ja työvälineiden pitkästä puhdistuksesta. Usein valinta kuuluu teflonpannuihin, ja puhumme niistä artikkelissamme.

Teflonpannu on metallilautasella, jolla on erityinen tarttumaton pinnoite. He arvostavat sitä teflonpannun pinnoitteella. Ominaisuuksiensa ansiosta ruoka ei pala, öljyn kulutus on laskettu minimiin, mikä sinänsä tekee ruoasta terveellisempää.

Jos kuitenkin verrataan astiaa teflonpäällysteeseen ja keraamisiin astioihin, jälkimmäisistä on hyötyä ympäristöystävällisyydestä. Tosiasia on, että jos vahingoitat teflonia keittämisen aikana, myrkyllisiä aineita voi vapautua, kun pinnoite kuumenee. Kehittäjät tietysti huolestuivat tästä ja alkoivat tehdä astioista vahvoja, suojattuja vaurioilta, mutta vähäiset riskit säilyvät.

Mikä on teflon? Kemiallisista ominaisuuksistaan ​​se on samanlainen kuin muovi, mutta on joustavampaa ja liukuu paremmin. Teflonia käytetään monilla aloilla - paperituotteiden, muovipakkausten ja vaatteiden valmistuksessa.

Teflonpannuilla on tärkeä etu - ne ovat painoltaan kevyempiä kuin keraamiset ja tietysti kevyemmät kuin valurauta.

Kuin teflon on parempi kuin keramiikka, olemme jo sanoneet - paino.Hinta voi myös vaihdella suotuisasti. Mutta tämä ei vakuuta monia ostajia: he kuulivat, että Teflon-astiat ovat haitallisia ja vaarallisia, mikä tarkoittaa, että on parempi olla poissa heistä. Arvostele itse - pöytä asettaa kaiken paikoilleen.

Jos tulet keittiötarvikkeisiin ja ruokailuvälineisiin erikoistuneeseen myymälään, mallivalikoima on yleensä suuri. Silmät juoksevat ylös, ja usein niin tapahtuu: menet ostamaan yhden paistinpannen ja saat kokonaisen sarjan.

1. Paino. Meidän on löydettävä kompromissi - ihanteellinen paino- ja toimivuussuhde. Jos paistinpannu on kuin höyhen, kuinka monta ruokaa voit keittää siitä? Kevyimmät mallit eivät yleensä eroa kestävyydeltään ja lujuudeltaan, ja pinnoitteen muodonmuutos voi olla suhteellisen nopea.
2. Pohjan paksuus. Pohjakerroksen koko vaikuttaa astian lujuuteen kuumennuksen aikana. Mitä paksumpi pohja, sitä pienempi on kattilan vääristymisen riski.
3. Kynän tyyppi. Voidaan valata tai ruuvata. Ensimmäinen vaihtoehto on varmasti luotettavampi. Jos kahva kiinnitetään pulttiin, ne irtoavat ajan myötä. On malleja, joissa on irrotettava kahva: ne ovat käteviä käytettäväksi uunissa, samoin kuin silloin, kun tarjoillaan ruokia pöydällä heti pannulla (mikä on sopivaa esimerkiksi jos päätät järjestää maalaismaisen illallisen).
4. Pinnoite. Viimeinkin on aika tarkastella lähemmin häntä. Uudessa astiassa ei saa olla näkyviä vaurioita. Putket, kolhut, "kalju laastarit" ovat tehdasvirheitä tai muodonmuutoksia kuljetuksen ja varastoinnin aikana. Kiinteä pintakerros takaa tasaisen lämpenemisen ja vähintäänkin tärkeänä valmistetun astian laadun (vaurioituneen teflonin mikrohiukkasten jakautuminen on vaarallista terveydelle).

Kuinka kauan voin käyttää teflonpannua? Se riippuu käytön intensiteetistä. Jos kokki sen kanssa joka päivä, jopa korkealaatuisin ja kallein paistinpannu jää eläkkeelle kahden vuoden kuluttua. Eikä ole niin tärkeää, paistatko, paistatko tai laitatte sen uuniin. Kattilan käyttöikä riippuu myös siitä, kuinka käytät ruokia huolellisesti tai ei, turvallisuussääntöjen mukaisesti tai laiminlyömällä niitä.

Seuraavia käyttöehtoja on noudatettava.

• Keittotarkastuksessa käytettäviä metallisia tarvikkeita ei voida käyttää varmasti - terien ja niiden kaltaisten on oltava valmistettu silikonista tai puusta.

• Jos pinta menettää jo tasaisuutta, siihen on muodostunut naarmuja, kerrosta voidaan pitää osittain vaurioituneena, joten voitele sisäpinta pesun ja kuivauksen jälkeen pari tippaa pellavaöljyä, jonka jäännökset puhdistetaan hyvin paperipyyhkeellä.

• Voit laittaa paistinpannun uuniin, mutta älä ylitä uunin lämpötilaa (enimmäislämmityslämpötila ilmoitetaan astioiden pakkauksessa). Ja kynien ja muiden lisälaitteiden tulisi myös olla valmiita lämpövaikutuksia varten.

Teflonpannun epämuodostuneen pinnoitteen palauttaminen ei ole palkitsevinta toimenpide. Ammattimainen restaurointi, jos kääntytte siihen, on niin kallista, että on viisaampaa ostaa uusi paistinpannu. Arvostele itse: Astian "elvyttäminen" käsittää seinien ja pohjan puhdistamisen poralla, jonka jälkeen astiat kiillotetaan. Sen jälkeen hän jättää hyvästit tarttumattomiin ominaisuuksiinsa. Mutta sanoa, että kaikki polymeerin hiukkaset poistuvat pinnalta, on myös mahdotonta.

Jos teflonpannun ruoka on jo palanut, jos näet naarmuja, sinun ei pitäisi yrittää peittää sitä jollain uudella (tämä ei ehkä ole yhteensopiva ruoanlaiton kanssa). Minkä tahansa kemiallisen koostumuksen levittäminen on vaarallista, vain mestarit voivat tehdä tämän. Kuten jo mainittiin, voit rasvattaa astian vain pellavansiemenöljyllä erittäin vaatimattomalla määrällä.

Uudelle pannulle on helpompi hoitaa asianmukaisesti ja totella kaikki perheenjäsenet tähän. Älä myöskään imettele itseäsi kaikkein arkaluontoisimmassa käsittelyssä: kaksi-kolme vuotta on aika, jonka jälkeen astia on vaihdettava.

Teflonpäällysteisistä astioista on helppo huolehtia, mutta tarvitaan tietty järjestelmä ja sitoutuminen.

Harkitse 9 sääntöä teflonpannun hoidosta.

• Veitset, lusikat ja haarukat sekä metallilastat - tällaisten ruokien päätabu. Älä allekirjoita lausetta yhdellä laiskalla askella, työskentele kovasti niin, että silikoniterät ovat aina keittiön käyttöalueella. Älä käännä pannukakkuja haarukalla, vaikka sinulle näyttääkin tekeväsi filigraania.

• Karkeat mausteet, suolakiteet - juuri tämä astian teflonpinnoite “kokee” hioma-aineena. Siksi uskotaan, että sellaisessa astiassa kannattaa hauduttaa ja keittää, eikä paista.

• Yritä olla sijoittamatta kuuma pannu kylmän veden alle. Rauhallinen asenne lämpötilan muutoksiin ei ole vielä valmis tällaiseen rasitukseen ohuelle tuotantopäällysteelle.

• Astiat on pestävä pehmeällä sienellä tai luonnonmateriaaleilla valmistetulla kankaalla. Tietysti on mahdotonta puhdistaa teflonia metalliharjalla tai pyyhkeellä.

• Älä jätä paistettuja ruokia pannuun kypsennyksen jälkeen. Poltettu ruoka on ruokien vihollinen.

• Joitakin teflonpannujen malleja voidaan ladata astianpesukoneeseen, jos valmistaja sallii sen ohjeissa.

• Osta ruokia termospotilla (lämpötilan osoitin). Säästät häntä ylikuumenemisen vaaralta. Kun lämpöpiste on kirkas, on aika alentaa lämpötilaa.

• Vaikka valmistaja kirjoittaa, että astioiden käyttöikä on 6 tai jopa 10 vuotta, tämä ei koske keittiövälineiden toistuvaa käyttöä. Jos keität paistettuja munia teflonilla joka aamu ja paistat illalla myös perunoita tai perunapannukakkuja pannulla, 2 vuoden palvelu on kadehdittava kausi niin intensiiviselle käytölle.

• Jos rasvainen ruoka kuivuu pannulla, se on vaarallinen Teflonille. Vaikka vain ohut rasvakerros ilman ruokajätteitä pysyisi puhdistamatta ajoissa, on todennäköistä, että myöhemmin se voidaan poistaa vain Teflonilla.

Keittiön arsenaalissa olisi kiva olla useita pannuja: klassinen valurauta sopii monimutkaisiin ruokia, jotka vaativat pitkää valmistusta, ja teflon - nopeaan käsittelyyn. Ja tällainen tehtävien erottaminen antaa kaikkien ruokien palvella pitkään ilman, että usein tarvitsee vaihtaa toisiaan.

Katso seuraavasta videosta, kuinka tarkistetaan astian teflonpinnoite.