Kuinka valita paras pannukakkuja?

Isoäidimme pystyivät keittämään herkullisia pannukakkuja, eikä niiden paistinpannuissa ollut mitään vaihtoehtoa, koska teollisuus ei nauttinut runsasta tavaraa. Nykyaikaisten on vaikeampaa. Kaupat ovat täynnä eri materiaaleista valmistettuja tuotteita, joissa on kaikenlaisia ​​pinnoitteita, joiden paksuus ja halkaisija ovat erilaiset. Mitä ne eroavat ja mikä malli on parempi valita, kerrotaan tästä artikkelissa.

Pannukakkujen valmistus on herkkä asia, joka vaatii jonkin verran taitoa ja luotettavaa paistinpannua. Siksi teollisuus tuottaa erityisiä keittovälineitä pannukakkujen paistamiseen. Siinä on paksu pohja, pienet sivut ja pitkä kahva. Hänen on täytettävä seuraavat vaatimukset:

• pannulla oleva taikina on jaettava tasaisesti;
• missään tapauksessa palaa;
• pannukakut tulisi paistaa nopeasti, niiden rakenne on tasainen;
• on tärkeää, että ne voidaan helposti kääntää ja poistaa, aiheuttamatta ongelmia;
• ohuiden harjakattojen ja paksujen pörröisten leivonnaisten tulisi toimia yhtä hyvin pannulla.

Edellä esitettyjen vaatimusten täyttämiseksi tuotteella on oltava useita parametreja.

• Sivujen optimaalisen korkeuden tulee olla korkeintaan 1 senttimetri, sitten pannukakut kääntyy helposti. Tarjouksessa on malleja, joiden sivut ovat 2-10 millimetriä, jos niitä tarjotaan edellä, pannu on tarkoitettu paitsi pannukakkuihin.
• Pannukakkujen paistamiseen tarkoitetun tuotteen pohjan paksuus on 4-10 mm. Yliarvioitujen parametrien kanssa pannu kuumenee pitkään ja paista hitaasti. Pieni pohjapaksuus johtaa palamiseen.
• Jotta pannukakkujen valmistusprosessi olisi turvallista, kahvan tulisi olla pitkä, mukavan muotoinen ja sen ei pitäisi kuumentua paistamisen aikana.Kahvan pituudella on merkitystä, jos öljyä käytetään keittämisen ja roiskumisen aikana, se voi aiheuttaa palovammoja. Paistinpannuille, jotka eivät vaadi voitelua, pidikkeen koko on suojaton.
• Teollisuus tarjoaa erilaisia ​​pannuja. Pyöreää pidetään klassisena, siinä olevat pannukakut ovat yleisiä. Niitä voidaan tarjota täyttöä ja ilman sitä. Nelistä muotoa voidaan käyttää täytettyjen pannukakkujen valmistukseen. Jos talossa on lapsia, he pitävät kiharoista pannukakkuista. Niiden valmistukseen valmistetaan erityisiä pannuja, mutta niiden käsittely on vaikeampaa - tällaisen pannukakun kääntämiseen tarvitaan tietyt taidot.

Pannukakkujen valmistukseen asetetaan korkeat vaatimukset materiaalille, josta pannut valmistetaan. Paistamisprosessin aikana käytetyn öljyn määrä riippuu siitä. Jotkut pinnoitteet eivät vaadi lainkaan rasvaa. Aikaisemmin pannukakkuja paistettiin yleisvalurautapannuissa. Prosessi oli epämukava, mutta ruokalaji oli erinomainen.

Nykyään yhä vähemmän valmistajia käyttää valurautaa tuotteisiinsa. Pääpaino on kevyissä materiaaleissa, joissa on tarttumaton kerros, marmorilastujen tai keraamisten koostumusten pinnoitteilla. Tapausmateriaalia löytyy erityyppisistä metalleista ja keramiikoista.

Tällä käytössä olevalla materiaalilla on edut ja haitat. Etuja ovat seuraavat indikaattorit:

• huolimatta siitä, että pohjassa on paksu, astia on melko kevyt; sen kanssa on helppo työskennellä, ja tiivistetty pohja antaa tasaisen tasaisen paistamisen;
• tarttumattoman kerroksen läsnäolo mahdollistaa tuotteen paistamisen ilman öljyä;
• pannukakut käännetään helposti ja poistetaan;
• astia pestään tavallisella sienellä, mutta sitä ei voida naarmuttaa kovilla harjoilla ja muilla hioma-aineilla.

Miinuksiin sisältyy seuraavat seikat:

• kreppivalmistetta ei tule kuumentaa lämpötilaan +220 astetta; suuren tulipalon aikana pinnan muodonmuutos tapahtuu ajan myötä, halkeamia voi ilmetä, suojakerros hajoaa, tuote vapauttaa myrkyllisiä aineita;
• Tämän tyyppisten astioiden kanssa työskentelemiseen tarvitaan erityisiä puusta tai silikonista valmistettuja teriä;
• Teflonpinnoite pelkää mekaanisia iskuja - kolhuja, naarmuja, siruja.

Keramiikkaa pannujen valmistuksessa käytetään kahdella tavalla: ne tekevät tuotteen kokonaan ekolonista tai termolonista tai peittävät metallin nanokomposiittimateriaalilla. Ensimmäiset painon mukaan tuotteet ovat kevyempiä kuin toinen. Plusseja ovat seuraavat:

• ympäristökomponentti, joka ei vahingoita terveyttä pitäen samalla tuotteen maku muuttumattomana;
• pannukakut voidaan paistaa ilman rasvaa;
• keramiikka on naarmuuntumattomampaa kuin teflonpinnoite;
• ei aiheuta tuotteen lämpömuutoksia;
• astia lämpenee nopeasti ja pitää lämpöä pitkään;
• taikina ei tartu pohjaan, ei muodosta hiilivarastoja;
• huolellisella käytöllä tuotteella on pitkä käyttöikä.

Haitat ovat seuraavat:

• keramiikkaa ei voi pestä astianpesukoneessa; he pelkäävät alkalista ympäristöä;
• on painava;
• ovat kalliita.

Tämä pinnoite on samanlainen kuin keraaminen. Se on valmistettu marmorista ja graniitista. Tuotteen perusta on valettu alumiini. Edut ilmenevät seuraavista:

• marmorikerros kestää mekaanista rasitusta;
• kreppien valmistajat näyttävät kauniilta, koristavat mitä tahansa keittiötä;
• optimaalinen pohjapaksuus edistää tasaista paistamista;
• pannukakut eivät pala, ne voidaan helposti poistaa pannulta;
• tuote on kestävä ja monipuolinen; voit paistaa siinä muun tyyppisiä tuotteita.

Tämä on edullinen keittiöväline. Teräksellä on huono lämmönjohtavuus ja se vaikuttaa tuotteiden palamiseen. Tilanteen parantamiseksi pannuissa on pohja, joka koostuu viidestä kerroksesta. Mutta tämä ei aina säästä. On parempi valita tuotteet, joissa on yhdistetty pohja, joissa teräskerrokset vuorottelevat alumiinin kanssa. Tällaisten tuotteiden etuihin kuuluvat seuraavat:

• kyky jättää ruokia astiaan varastointia varten, niiden maku ei muutu ajan myötä;
• sopii astianpesukoneelle;
• on alhaiset kustannukset.

Alumiinia käytetään useimmiten kaappikäyttöön, tuotteet siitä leimataan tai valaa. Ensimmäisten pohjapaksuus on 2,7 millimetriä, ne ovat vähemmän luotettavia ja tuote voi palaa, vaikka käyttäisit korkealaatuisia pannukakkijauhoja. Valupannua on saatavana paksulla seinällä ja pohjapaksuus 5–7 mm. Ne ovat painavampia kuin leimatut, mutta sopivat paremmin ruoanlaittoon. Alumiinin etuihin kuuluvat seuraavat:

• nopea lämmitys;
• kevyt;
• voidaan pestä astianpesukoneessa;
• budjetin kustannukset.

Seuraavat haitat tulisi huomioida:

• paistamalla käytä öljyä;
• ajan myötä metalli deformoituu korkeista lämpötiloista, syntyy "puristetun pohjan" vaikutus, mikä johtaa pannukakkujen epätasaiseen paistamiseen;
• joskus oksidin ulkonäkö voidaan havaita tuotteessa.

Valurautapannuissa mikä tahansa ruoka valmistetaan erityisellä tavalla, se rapenee ja keskittyy makuun. Pannukakkujen lisäksi siinä on mahdollista paistaa kaloja ja lihatuotteita, hauduttaa vihanneksia. Jos tarvitset universaalia tuotetta, sinun tulisi valita malli, jolla on korkeat sivut, mutta sen paino on liian raskas. Vain pannukakkujen valmistukseen tarkoitetun astian tulee olla pieni, seinämien alhainen ja pitkä pidike. Edut ovat seuraavat:

• kuumenee hitaasti, pitkään ja pitää lämmön tasaisesti;
• tällaisen pannukakun ruokia ovat erittäin maukkaita;
• ympäristöystävällinen materiaali;
• kestävät mekaanista rasitusta;
• kestävä, ilman viimeistä käyttöpäivää.

On huomattava sellaiset haitat kuin:

• tuote on raskas;
• valuraudalla on huokoinen rakenne ja aluksi paistamisen aikana käytetään paljon öljyä, mutta asteittain astia saa luonnollisen tarttumattoman kerroksen vähentäen samalla rasvan kulutusta;
• valurauta reagoi happamaan ympäristöön ja voi muuttaa ruuan makua, jos tomaattia tai sitruunamehua käytetään keittämisen aikana;
• kypsennettyä ruokaa ei tule jättää pannuun, on parempi laittaa ne heti astioihin.

Kuparipannut voivat sisustaa maalaistyylisiä, provencelaisia, maalaismaisia ​​tai chalet-tyylisiä keittiöitä. Tämä on kallis metalli, mutta sillä on sellaisia ​​etuja kuin:

• sen tuotteet ovat kauniita ja kirkkaita;
• kestävät, ne voidaan periä;
• ympäristöystävällinen;
• lämmin tasaisesti ja nopeasti pitäen lämpöä pitkään;
• pannukakun paistaminen on täydellistä;
• gourmetit arvostavat erittäin kuparipannussa keitetyn ruoan makua.

Tällaisten pannujen valmistuksessa titaanioksidia lisätään keraamiseen päällysteeseen, tuote saa erittäin vahvat tarttumattomuusominaisuudet. Tapauksessa käytetään alumiinista valettua alumiinia. Seuraavat edut on huomattava:

• tuote on terveydelle turvallinen;
• kevyt;
• kestävät mekaanista rasitusta;
• materiaali on kestävää, voi palvella yli 20 vuotta;
• kuumenee nopeasti, erottaa lämpöä pitkään;
• sopii erityyppisille levyille;
• sopii käytettäväksi uunissa;
• pannukakut voidaan paistaa lisäämättä öljyä.

Kattilan halkaisija voidaan mitata tuotteen ala- ja yläosasta. Jos painotetaan pannukakkujen kokoa, pohjaparametrit ovat tärkeitä. Jos haluat laittaa kreppikoneen sille osoitetulle hyllylle, kapasiteetti mitataan yläreunassa. Ota huomioon polttimien koko ostaessasi. Tämä ei koske kaasu-uuneja, vaan keraamisia induktioita. Polttimen vakiokoot ovat 14,5, 18 ja 22,5 cm. Paistinpannua valittaessa otetaan huomioon perheen asetukset: pienissä fluffy-pannukakkuissa tuotteen halkaisija ei saa olla yli 15 cm, täytettyjen pannukakkujen optimaalinen koko on 25 tai 26 cm.

Pannukakkumallien luokitus perustuu asiakasarvioihin, niihin, jotka ovat ostaneet ja testanneet pannua käytännössä. Tarjoamme suosituimpien mallien huippuja.

• "Biola" - Tämä pannukakkupannu on valmistettu Ukrainassa. Sen halkaisija on 24 cm, pohjan paksuus 4 mm, irrotettavan puinen kahva. Valurautainen tuote takaa tasaisen lämmityksen. Malli on budjettihinta. Sitä ei ole varustettu tarttumattomalla pinnoitteella, se vaatii esilämmityksen.

• Pannukakku Nadoba - Tämä on moderni keittiöväline, joka ei vaadi öljyä ruoanlaittoon. Se on varustettu mukavalla silikonikahvalla.

• Tefal - Ranskassa valmistettu astia Teflon-pinnoitteella. Tuotteen halkaisija on 20 cm, se on varustettu indikaattorilla, joka määrittää kuumennusasteen. Se ei vaadi öljyn läsnäoloa kypsennyksen aikana, pohja lämpenee tasaisesti, varmistaa pannukakkujen tasaisen paistamisen.

• Kukmaran perinne - pannu venäläistä tuotantoa (Tatarstan). Se tarkoittaa alumiinimalleja, jotka on suojattu keraamisella pinnoitteella. Pohjan paksuus on optimaalisesti tasapainotettu täydellisten kreppien paistamiseen. Kattilassa on korkeat sivut (6 millimetriä), minkä ansiosta sitä voidaan käyttää erilaisten ruokien keittämiseen. Paistamisen aikana käytetty öljymäärä on vähän käytetty, pohjan halkaisija on 26 cm. Malli on varustettu läpinäkyvällä kansi ja pari irrotettavia pidikkeitä.

• Rondell mokka - Tämä on saksalaisen laadun tuote, jolla on kaunis muotoilu. Sillä on raskas tarttumaton alumiinipohjainen titaanipinnoite. Kattilan halkaisija on 22 cm, pohjan paksuus on 4,5 millimetriä. Kätevästi muotoiltu kahva on varustettu luistamattomilla silikoniosilla. Haittana voi olla vain tavaroiden korkea hinta.

Arvostelujen perusteella pannukakkupannuilla on suuri kysyntä, ihmiset jakavat vaikutelmansa ja vinkin. Tutkittuaan ne, voimme päätellä, että monille valumallimallit, joissa isoäidimme paistettiin pannukakkuja, ovat edelleen paras tuote. Ne ovat raskaita, mutta leipovat täydellisesti. Oli useita negatiivisia arvosteluja korroosiosta, jota joskus tapahtuu näillä kreppivalmistajilla.

Paistinpannut arvioivat erittäin hyvin TEFAL, samoin kuin kalliit keraamiset ja marmorituotteet. Ne tyydyttävät kirjaimellisesti kaikki, lukuun ottamatta muutamaa käyttäjää, jolla on liian korkeat vaatimukset. Esimerkiksi he etsivät astiaa, jossa vähimmäismäärä taikinaa pystyy levittämään heti ohuen kerroksen pannulla ja myös nopeasti paistamaan. Ostimme Tefalin, tuote ei selvinnyt tehtävästä.

Arvioiden perusteella, Ihanteellisen paistinpannu ei tarvitse olla kallista. Mikä tahansa tuote kunnolla hoidetaan, se kestää pitkään.

Katso mikä pannukakkupannu on parempi ostaa.