Kattiloiden tyypit ja valintaperusteet

Keittämisen aikana et voi tehdä ilman kansia, joka peittää lämmönkestävät astiat. Se ei salli sisällön roiskumista, ja se auttaa myös ainesosien tasaista kuumenemista. Kansi tarvitaan kaikenlaista ruoanlaittoa varten: paistaminen, keittäminen, hauduttaminen, paistaminen. Suurin osa kattiloista ja pannuista myydään ennakolta kansilla, mutta jos ostit tämän keittiötarvikkeen erikseen, on tärkeää olla vastuussa oikean suljettavan tuotteen valinnasta.

Kannen alla kypsennetyt tuotteet säilyttävät mehunsa ja arominsa. Lisäksi tämä lisävaruste vähentää ruoan palamisen mahdollisuutta. Esimerkiksi vihannesten kosteus ei haihdu pannusta niin nopeasti, vaan sitä säilytetään kannen alla pitkään ja se antaa vihanneksille hauduttaa omissa mehuissaan. Sama voidaan sanoa lihasta. Joten terveellisen ruokavalion kannattajat mieluummin keittävät sen pannulla ilman öljyä - se on haudutettu vihannesliemessä tai -mehussa eikä pala palavan suljetun kannen ansiosta.

Tuote säilyttää korkean lämpötilan, minkä vuoksi kaikki aineosat ovat hyvin paistettuja. Lisäksi, ruokalaji kypsennetään nopeammin, ts. kansi säästää huomattavasti emäntäaikaa.

Kattiloiden ja kattiloiden kannet saattavat poiketa valmistusmateriaalista.

Suosituin vaihtoehto. Se voidaan varustaa muovikahvalla tai muusta materiaalista valmistetulla pidikkeellä. Tämä on kätevä esimerkki, jonka avulla voit tarkkailla kypsennysprosessia läpinäkyvän päällysteen kautta.Sen alla olevat tuotteet hajoavat laadullisesti, ts. Astiassa noudatetaan tätä prosessia varten sopivaa lämpötilajärjestelmää.

Tällaisia ​​malleja voidaan käyttää jopa uunissa tai mikroaaltouunissa kypsennettäessä, koska ne on valmistettu lämmönkestävästä lasista. Ei ole pelottavaa pudottaa sellaista tuotetta, koska tuotannossa käytetään iskunkestäviä materiaaleja. Lasikannen toinen etu on hoidon helppous.

Tällä hetkellä nuoret kotiäidit ovat vasta alkamassa hallita moderneja silikonimalleja, mutta niiden edut on jo havaittu. Tämä tuote on helppo puhdistaa millä tahansa pesuaineella, ja se ei kuumene kypsennyksen aikana. Lisävaruste sopii tiukasti astioihin varmistaen täydellisen tiiviyden. Mahdollinen käyttö uunissa. Lisäksi ruokaa sallitaan säilyttää silikonipäällysteen alla jääkaapissa. Kannen materiaali Se on elintarvikelaatuista silikonia eikä vahingoita tuotteita.

Luotettava kestävä esimerkki, jonka laatu on aikatestattu. Valurautapeitteitä löytyi usein Neuvostoliiton keittiöistä. Ja tähän mennessä tämä lajike ei ole menettänyt merkityksensä. Ehkä valurautatuote voidaan lukea kalleimpiin vaihtoehtoihin, mutta hinta selittyy melkein ikuisella elämällä, vaurioiden kestävyydellä ja toiminnallisuudella.

Ruostumattomasta teräksestä valmistetulle suojukselle on ominaista korkea lujuus, putoamiskestävyys ja iskut. Tämä ei kuitenkaan ole suosituin vaihtoehto. Tosiasia on, että tällainen näyte ei pidä lämpöä hyvin, eikä sitä voida käyttää myös keitettäessä mikroaaltouunissa.

Ennen kuin valitset kannen, kuuntele tärkeitä suosituksia koosta.

• Jos tietylle astialle tarvitaan kansi, on syytä tutkia tiedot astian valmistajalta ja selvittää, valmistaako hän kansi tälle tuotteelle. Erityisesti tietylle kattilamallelle valmistettu tuote sopii aina enemmän kuin toinen kansi.
• Jotta kansi olisi ylellinen keittiössä, valitse halkaisija, joka on yhtä suuri kuin useimpien talon pannujen halkaisija. Ihannetapauksessa ota kulho mukaasi kansiin paikalla ennen ostamista, koska joidenkin tuotteiden halkaisija ei aina vastaa kannessa ilmoitettuja parametreja.
• Jos et halua käydä ostoksilla pannulla, voit mitata astian halkaisija etukäteen. Kiinnitä tämä viiva keskeltä ja kirjoita tuloksena oleva koko reunasta reunaan. Tämä astian parametri on keskimäärin rajoitettu 16-32 cm: iin 2 cm: n välein, toisin sanoen kotitalousosastot tarjoavat malleja, joiden halkaisija on 18, 20, 24, 26, 30 cm. Jos kansi tarvitaan ruoan säilyttämiseen tai astioiden lämmitykseen mikroaaltouunissa, niin poimi korkit tai korkit, joilla on parittomat parametrit, esimerkiksi 23 tai 25 cm.

Erityistä huomiota tulisi kiinnittää tuotteen muotoon. Isäntävaltion arsenaalissa tulisi olla pyöreät, neliön ja suorakaiteen kannet. On selvää, että jokainen lajike on valittu tietyn muotoiseen astiaan. Neliövaihtoehdot suunniteltu pitämään nestettä käytettäessä neliömäisiä astioita. Yleensä nämä ovat kuumuutta kestäviä lasinäytteitä. Usein tarjotaan myös malleja, joiden halkaisija on 28 cm neliömäiselle grillialustalle, tässä tapauksessa kansi voidaan tehdä valuraudasta.

Suositumpi ja monipuolisempi lajike on pyöreä kansi. Pääasiassa keittiön kattiloissa ja pannuissa on yleensä tämä muoto.Halkaisija voidaan valita yllä esitetyillä menetelmillä.

Suorakulmaiset tuotteet käytetään suurten kala- tai liha-erien valmistukseen. Kun valitset suorakulmaisen kannen tietylle astialle, on tärkeää tietää tarkka pituus ja leveys sekä yrittää noutaa saman valmistajan kuin pannu kopio. Vain sellainen malli tarjoaa maksimaalisen tiiviyden. Suorakulmaisia ​​lajikkeita voidaan käyttää ruoan varastointiin tai valmiin ruuan lämmön säilyttämiseen.

Toinen tärkeä peruste kannen valinnassa on käsitellä materiaalia. Pidikkeet ovat yleensä muovia tai metallia. Useimmat kotiäidit valitsevat muovikädensijoilla varustetut tuotteet. Tällä vaihtoehdolla on miellyttävämpi kosketusominaisuus, se ei kuumene, mikä tarkoittaa, että emäntä ei tarvitse tarttua pyyheeseen joka kerta kannen nostamiseksi. Nyt useimmat mallit on valmistettu kuumukestävästä ja ympäristöystävällisestä muovista valmistetuilla kahvoilla.

Metalli kynä - Vakaampi ja kestävämpi esimerkki, mutta sillä on haittoja. Tällainen pidike lämpenee nopeasti, ja suuren massan vuoksi tällaisen suojuksen paino on enemmän kuin muovikahvalla varustetun mallin massa. Nyt kuitenkin monet valmistajat varustavat tuotteita lämmönkestävät tiivisteet pitimen alueellaylikuumenemisen estämiseksi.

Tässä on muutama lisävinkin valintaan, joihin sinun tulisi myös kiinnittää huomiota.

• Yritä antaa etusija tuotteille, joiden kehällä on kumitettu vanne. Tämä varmistaa kannen maksimaalisen tiiviyden ja vähentää vahingossa tapahtuvien höyrypalovammojen ja rasvaisten tahrojen mahdollisuutta. Vanne on erityisen merkityksellinen metallipäällysteen valinnassa, koska ajan mittaan tämän näytteen pintakestävyys voi huonontua, mikä antaa sotkuisen ilmeen.
• Jos aiot hauduttaa vihanneksia usein kannen alla, valitse malleja, joissa on höyryreiät. Vihannesten hauduttamisprosessissa tuotetaan paljon mehua (tämä ei sovellu jokaiselle lautaselle), ja jos käytetään tällaista lisälaitetta, höyry poistetaan erityisten reikien läpi. Jos kansi, josta haluat tulla yleinen keittiössä, valitse tuote, jossa on höyryreiät ja joissa on sulkemismekanismit.
• Jos kansi tarvitaan ruoanlaittoon nopeutetussa vauhdissa, on suositeltavaa valita kopio, jolla on korkea korkeus. Tällaiset mallit pystyvät luomaan tilavuuden omaavan lämpötyynyn, joka varmistaa nopean kypsennyksen.
• Tarkista, kuinka kätevää on käyttää suosikkikopiota. Varmista, että se ei ole liian raskas päivittäiseen ruoanlaittoon. Jos kansi on lasia, varmista, että siinä on merkki, joka vahvistaa, että se on valmistettu tulenkestävästä lasista.

Moderneissa malleissa on lisävarusteita, jotka helpottavat ruoanlaittoa. Joissain valmistajissa on esimerkiksi kannet, joissa on erityiset lämpötila-anturit, joiden avulla voit hallita keittoprosessia ja valvoa lämpötilaa. Asiakkaiden arvioiden perusteella nämä anturit kuitenkin rikkoutuvat nopeasti ja tukkeutuvat tuloksena rasvan ja lian kerääjiä, joten suositellaan, etteivät tukahduta tällaisia ​​malleja.

Toinen uutuus on ruiskutusverkko. Se voi näyttää tavalliselta kannelta, mutta hienolta silmältä. Lisävarustetta voidaan käyttää tapauksissa, joissa lautasen ei tarvitse luoda voimakasta höyryä, esimerkiksi lihaa paistamalla voimakkaasti. Klassisen kannen alla kultainen kuori ei toimi, ja jos et käytä kannetta, niin emättimen koko liesi, seinät ja esiliina roiskuvat viseillä öljyillä. Vain sellaisissa tapauksissa on suunniteltu erityinen suihkekorkki.

Voit oppia lisää kannen puhdistamisesta kunnolla astiasta.