Titaanipinnoitetut astiat: edut ja haitat, valinta ja käyttö

Kauppakeskuksissa esitettävien valtavien pannujen joukosta on helppo sekoittaa. Nykyään valmistajat tarjoavat ruokia, joissa on päällysteitä paitsi suosituista polymeereistä, myös muista materiaaleista. Yksi yleisimmistä vaihtoehdoista pidetään tarttumattomana titaanipinnoitteena.

Titaani on melko vahva, mutta samalla kevytmetalli, joka kestää korkeat lämpötilat. Se on korroosionkestävä ja monipuolinen käytössä. Tämä on erittäin kallis materiaali, koska puhtaassa muodossa sitä käytetään vain teollisuudessa, jolla ei ole muuta vaihtoehtoa - esimerkiksi lentokoneteollisuudessa (siitä tehdään joitain osia lentokoneita) ja lääketieteessä (sydänventtiilien proteesit on valmistettu titaanista).

Ruokia ei ole valmistettu kokonaan titaanista, koska tällaisten keittiövälineiden kustannukset olisivat niin korkeat, että vain muutamalla yksiköllä olisi varaa tällaisiin ruukkuihin ja pannuihin. Siksi useimmiten kaupoissa titaaniseoksista valmistetut turistiruoat - se on ohut ja kevyt, sopii parhaiten käytettäväksi retkeilyolosuhteissa, mutta myös kotona, on hyvä vaihtoehto.

Muista se tarttumattomaan titaanipinnoitteeseen ei ole GOST-standardeja ja standardejasiksi kukin valmistaja päättää itsenäisesti, minkä lisäaineiden kanssa metalli yhdistetään astian peittämiseksi.Jotkut käyttävät koostumuksia, jotka perustuvat titaanin ja teflonin mikrohiukkasiin, toiset valmistavat keramiikkapohjaisia ​​tuotteita, ja toiset taas yhdistävät metallin polymeereihin.

Kotitalouskäyttöön titaanikeraamiset välineet ovat parhaiten sopivia - kahden ympäristöystävällisen materiaalin yhdistelmä on optimaalinen sekä ruokien paistamiseen että niiden uunissa paistamiseen.

Joka tapauksessa sinun pitäisi ymmärtää astiassa oleva titaanipäällysteinen merkintä on markkinointinimike, käytännössä tämän metallin annokset ovat vähäpätöiset.

Tarttumattomista materiaaleista valmistetuilla keittiövälineillä on monia etuja, joista erotellaan seuraavat.

• Optimaalisen paksuuden takia titaanisumutettavat paistinpannut ovat ominaisia ​​hyvälle lämmönjohtavuudelle, jonka ansiosta tuotteet kypsennetään nopeasti ja paistetaan hyvin.
• Pinnan kuumennus suoritetaan tasaisesti, mikä vähentää merkittävästi ruokien paistamisen ja paistamisen aikaa.
• Käytettäessä titaania paistinpannua ei tarvitse lisätä kasviöljyä tai muuta rasvaa paistamiseen, koska itse päällysteellä on tarttumattomuusparametrit.
• Titaanisumutettavia tuotteita voidaan käyttää mihin tahansa laatoihin - kaasu, sähkö ja induktio.
• Titaani-keittiövälineet on helppo puhdistaa, ja astianpesukone on sallittu puhdistukseen.
• Titaaniruiskutettavissa astioissa voit leipoa - keitetyt astiat jäävät pinnan taakse vaivattomasti.
• Tämän tyyppisille tuotteille on ominaista kulutuskestävyys.
• Titaanipinnoitteisella pannulla valmistettu ruoka pysyy lämpimänä pitkään.

Oli kuitenkin joitain haittoja. Yleensä käytännöllisimmissä astioissa on paksuuntunut pohja ja tiheät seinät. Titaani-pannut eivät ole poikkeus - massiivisuus tekee tuotteesta kokonaisuudessaan raskaamman, eikä tämä lisää mukavuutta keittiössä työskennellessä.

Pitäkäämme yksityiskohtaisemmin titaanipannujen suosituimpien valmistajien luokitus.

Maailmankuulu ranskalainen yritys on hallinnut monitoimintoisten titaani-pannujen tuotannon. Niiden avulla voit paista ja hauduttaa liha- ja kalatuotteita sekä vihanneksia. Lisäksi pannu tuottaa herkullisia pannukakkuja ja pannukakkuja. Jokaisessa mallissa on sisäänrakennetut erikoisosat, joiden avulla voit säätää keittotason lämpötilaa.

Tämä on kotimaisen valmistajan tuote, joka teknisillä ja käyttöominaisuuksiltaan ei ole millään tavoin huonompi kuin ranskalaisen tuotemerkin pannut. On tärkeätä huomata, että tämä yritys tuottaa monimuotoisimpia titaanipinnoitteisia keittiövälineitä, sillä on erikseen paksuseinäinen pinta ja lisääntynyt lujuus. Tällaisilla tuotteilla on melko korkea mekaanisten vaurioiden kestävyys ja ne toimivat vähintään 4 - 7 vuotta.

Saksalainen yritys, joka aloitti alumiini-keittiövälineiden tuotannon lämmönkestävällä titaanipäällysteellä. Tällaiset tuotteet erottuvat kevyestä ja helppokäyttöisyydestä. Ruoka ei pala niihin ja ei tartu kypsennyksen aikana.

Tarttumaton pinnoite, titaani mukaan lukien, on erittäin tärkeä tosiasia pannulle ja on epäilemättä yksi valinnan peruskriteereistä. Tämä indikaattori on kuitenkin kaukana ainoasta, joka on otettava huomioon arvioitaessa tuotteen käytännöllisyyttä ja kestävyyttä.

Ruokia valittaessa on otettava huomioon monet muut tekijät.

• Pohjan paksuus. On hyvin tiedossa, että mitä kauemmin astian täytyy seistä lämmitetyllä pinnalla, sitä paksumman tulee olla sen pohja. Joten lihan ja kalan paistamiseen vähimmäispaksuus on 5 mm.
• Koko. Tässä tapauksessa sen olisi perustuttava polttimen ominaisuuksiin ja ruuan määrään, jonka aiot keittää uusissa ruokia.
• Seinien viiste ja pohjan muoto. Jos ostat paistinpannua pääasiassa paistamiseen, niin on parempi käyttää tuotteita, joiden pohja on litteä, ja jos haudutettuja ruokia esiintyy valikossa useammin, on parempi antaa ruokia, jotka ovat hieman pyöristettyjä sivujen alueelta.
• Muodostavat. Klassisella pannulla on pyöreä muoto, mutta hyvän kotirouvan arsenaalissa on sekä soikeita tuotteita (ne ovat optimaalisia koko kalan keittämiseen) että neliömäisiä (niitä tulisi käyttää pihvien ja lihapullien paistamiseen).
• Kahva. On suositeltavaa ostaa malli, jossa on irrotettava kahva, koska tässä tapauksessa voit käyttää ruokiasi uunissa olevien tuotteiden paistamiseen.

On tärkeää pitää tämä mielessä Induktiokeitin vaatii astian, jolla on magneettinen pohja. Halutun tuotteen valitsemiseksi riittää, että kiinnitetään huomiota vastaaviin nimityksiin, piktogrammeihin pohjassa tai pakkaukseen.

Kiinnitä erityistä huomiota itse titaanipinnoitteeseen. Jos se ei ole riittävän korkealaatuista, se yksinkertaisesti halkeilee kuukaudessa. Väärän valinnan välttämiseksi tarkista huolellisesti ruiskutus ja varmista sen eheys ja tasaisuus.

Kuten olemme jo todenneet, titaanikeittovälineiden valmistukseen käytetään erilaisia ​​metalliseoksia ja kaikenlaisia ​​materiaaleja. Jokaisella on omat käyttöominaisuutensa.

Alumiinista valmistetut tarttumattomat ruiskutusastiat - tämä on aika raskas ateria. Yleensä se tehdään paksunnetulla pohjalla ja tiheillä seinillä, useimmiten niiden paksuus vaihtelee 5-10 mm. Suuren monipuolisuuden vuoksi tuotetta voidaan käyttää joka päivä monenlaisten ruokien valmistukseen. Se ei muuta muotoaan, säilyttää toimintaominaisuutensa työskennellessään kaiken tyyppisissä keittopinnoissa, mukaan lukien kaasu ja sähkö.

Titaanihiukkasten päällystäminen yksinkertaistaa huomattavasti keittoprosessia, koska tuotteet eivät koskaan tartu pintaan eivätkä pala.

Alumiinipannujen tärkeimpiä etuja ovat:

• lisääntynyt lujuus;
• yksinkertaisuus poistuessa;
• korroosionkestävyys;
• ruokia voidaan valmistaa erilaisten tuotteiden valmistamiseksi;
• käyttöaika on 10-25 vuotta;
• kyky kestää jopa 400 asteen lämpöä.

Tällaisilla astioilla on haittojaan, erityisesti korkea hinta, etenkin kun kyse on tuotteista, joiden paksuus on noin 10 mm. Keittämisen jälkeen muista myös siirtää astioiden sisältö toiseen astiaan.

Ruostumattomalla teräksellä on melko nopea lämpeneminen ja hyvä kulutuskestävyys. Lisäksi tuote on kallis ja lisäksi se ei sovellu keittämiseen induktiopinnoilla.

Titaanipäällyste pidentää merkittävästi näiden tuotteiden käyttöikää. Jotkut valmistajat väittävät jopa, että astia, jos sitä käsitellään oikein, kestää noin kahdeksan vuosikymmentä.

Muista kuitenkin, että jos saostuminen sisältää titaanin lisäksi nikkelin lisäaineita, on parempi kieltäytyä ostamasta tällaisia ​​ruokia, koska sitä lämmitettäessä tapahtuu hapettavia prosesseja, mikä tekee ruoasta vaarallista ja voi aiheuttaa haittaa terveydelle.

Valurauta-astiat ovat nyt yleisiä, kuten Neuvostoliiton aikana. Tällaisessa ruokalajeissa kypsennetyn ruoan laatu on poikkeuksellisen korkea. Sellaisia ​​tuotteita voidaan käyttää millä tahansa levyllä.

Valurautapannuilla on haittoja. Ne ovat raskaita ja soveltuvat paremmin paistamiseen kuin paistamiseen. Mutta niiden kustannukset, jopa titaanisumutuksella, ovat suhteellisen pienet.

Kattilat valmistetaan usein seoksista. Paras materiaali katsotaan koostuvan 72% teräksestä, 10% nikkelistä ja 18% kromista.

Jotta titaanilla päällystetty astia palvelee sinua mahdollisimman pitkään, on syytä noudattaa joitain suosituksia.

• Ei ole toivottavaa käyttää ruokia korkeassa lämpötilassa. On optimaalista, että liekki on heikko tai keskisuuri.
• Kun puhdistat astiaa titaanipinnoitteella, ei suositella metallisienien ja hankaavien tuotteiden käyttöä, koska tarttuva kerros tyhjenee osittain.
• Älä naarmuta haarukalla tai veitsellä tarttuneiden ruuan kappaleiden poistamiseksi. Tällainen mekaaninen vaikutus tuhoaa nopeasti materiaalin pinnan.
• Jotta ruoka paistuu tasaisesti, sinun on keitettävä se kannen ollessa kiinni.
• Tuote on puhdistettava huolellisesti kuivalla pehmeällä liinalla.
• Heti ostoksen jälkeen, ennen ensimmäistä käyttöä, astiat on pestävä juoksevan veden alla lisäämällä geelimäistä pesuainetta, minkä jälkeen astiat on kuivattava ja pyyhittävä vähän lämmitetyllä kasviöljyllä. Tämä hoito toistetaan edullisesti kerran kuukaudessa.
• Sekoitaksesi ruokia astiassa kypsennyksen aikana, sinun on käytettävä puisia lusikoita ja lastia.

Kun käytät kaikkia näitä vinkkejä käytännössä, voit säilyttää ruuan suorituskyvyn useita vuosikymmeniä.

Titaanipannujen omistajat huomauttavat ensisijaisesti korkeat kustannuksensa - laadukkaiden ruokien hintalaji alkaa 3 tuhatta ruplaa. Mitä suurempi astia, sitä kalliimpi se on. Esimerkiksi viime vuoden mukaan pannu, jonka korkeus on 7 cm ja irrotettava kahva, maksoi 4-5,5 tuhatta ruplaa, ja tuote, jonka halkaisija on 20 cm ja korkeus 5 cm, maksaa hieman alle -3-3,5 tuhatta.

Samanaikaisesti arvostelujen mukaan titaani-astiat ovat ennen kaikkea luotettavuus, käytännöllisyys ja kestävyys, ja mikä tärkeintä - tae korkealaatuiselle tuotteen valmistukselle. Yli maksamalla pannusta tänään säästät huomattavasti tulevaisuudessa.

Katso seuraavasta videosta, kuinka valita paistinpannu.