Правилата на етикета на масата: изучаваме прибори за хранене

Маниерите в обществото показват възпитанието на човека и познаването на основните правила на етикета. Това се отнася предимно за посещения на кафенета и ресторанти, където трябва да се държите правилно на масата. Етикетът на масата е не само за това как да държите уредите, да ядете или пиете, важно е и да умеете компетентно да поддържате разговор и да бъдете точни във всичко.

Етикетът на масата представлява определени знания, които оформят поведението на хората в обществото. Всяка грешка, допусната на масата, веднага ще бъде забелязана и ще създаде неприятно впечатление на човека, затова преди да посетите гости, кафене или ресторант, трябва да проверите маниерите си и ако има „пропуски“ в тях, веднага да го поправите. Това ще помогне в бъдеще да се избегнат неудобни ситуации и да се даде самочувствие.

Етикетът на масата се състои от няколко прости правила.

• Не можете да седнете далеч от масата или да сте притиснати твърде плътно до ръба му. На масата могат да се поставят само четки.
• Кацането трябва да е гладко, надвесената храна е грозна.
• Смята се, че лошият вкус достига до ястия. Ако чиниите са далече, тогава трябва да помолите другите участници в яденето да ги предадат.
• Използвайте салфетка по време на хранене. За целта възрастните ги слагат в скута си, а за малките деца кърпичките са прибрани зад яката.
• Всички ястия трябва да се поставят в чинии с прибори за хранене. Изключенията от това правило са плодове, захар, бисквитки или торти.
• Важно е да запомните, че устройствата, които лежат вляво, са проектирани да се държат с лявата ръка, а тези, които лежат в дясната, са за дясната ръка.

В допълнение, не можеш да говориш силно на масата. Когато поддържате разговор, първо трябва да изслушате събеседника, без да го прекъсвате, и едва след това да дадете отговор. Изпълнението на тези препоръки не е особено трудно, така че те винаги трябва да се спазват.

Настройката на масата е основният компонент на всяко хранене. Ако гала вечерята се проведе у дома, тогава впечатлението на собствениците на къщата ще зависи от нейния дизайн. Много хора сравняват настройката на масата с истинско произведение на изкуството, тъй като е важно не само правилно да поставите приборите и да знаят предназначението им, но и да създадете празнична атмосфера с помощта на цветя и декор от салфетки.

За да настроите добре масата, първо трябва да поставите покривка, след това можете да подредите чинии, чаши, чаши, чаши за вино, прибори за хранене и салфетки. Местоположението им е установено по етикет и не може да бъде променяно по собствена преценка.

Според правилата за сервиране ъглите на покривката трябва да покриват краката на мебелите, но не трябва да бъдат твърде дълги, оставяйки разстояние до пода 25-30 см. Платното се разпространява със свободни движения, като същевременно е важно да се обърне внимание на факта, че между масата и тъканта не се образува въздух. Не можете да издърпате ъглите на покривката, в противен случай платното ще загуби своята форма и естетически вид.

След като покривката зае правилната позиция на масата, можете да преминете към следващата стъпка на сервиране и да подредите чиниите. Има много разновидности на плочи, всяка от които има собствено предназначение. Най-често на масата се поставят основните чинии, които могат да се използват за сервиране на различни видове ястия, както и допълнителни за салати, хляб, пайове, стриди, яйца, конфитюр и плодове. Използването на броя чинии зависи от това дали планирате обикновена вечеря или гала вечеря.

Плаките се измиват внимателно и се избърсват сухи преди хранене, за предпочитане до блясък. Поставете чинии пред седалката. Грозно е, когато лежат на ръба на плота, така че това трябва да се избягва при сервиране. В случай, че обядът ще се състои от няколко ястия, чиниите за маса се поставят под заведения за хранене.

Голямо внимание трябва да се обърне и на поставянето на прибори за хранене. Вилиците трябва да бъдат разположени отляво, а ножовете отдясно на чинията. В този случай до ножа трябва да има супена лъжица. За гала вечеря, която предлага богато меню, на първо място закуски: риба и нож за маса, лъжица за супа, вилица. Разстоянието между приборите за хранене не трябва да надвишава 1 cm.

След приборите за хранене пристъпват към подреждането на чаши и чаши за вино. Слагат се от по-големи към по-малки, като се започне с чаши за вода, вино, шампанско и завършва с чаша за сок и чаши за силни алкохолни напитки. Завършващият щрих в настройката на масата са салфетки, които са декоративен елемент и лежат на коленете ви.

Гала вечеря или обяд започва със място на масата. В този случай гостите трябва да заемат мястото, посочено в поканата. Ако това не е така, трябва да изчакате собствениците на къщата и да посочите къде можете да се установите. След кацане на масата върху коленете ви се поставя салфетка, която трябва да разгънете и разклатите.В случай, че масата се сервира със салфетки в пръстените, те внимателно се отстраняват и пръстенът се поставя в горния ъгъл на приборите за хранене. В края на храненето платната салфетка се взема в центъра и се връща обратно на ринга.

Седенето на масата трябва да е удобно, така че да е удобно да използвате прибори за хранене. Категорично е забранено да слагате лакти на масата, тъй като това е пример за лош вкус. След сервиране трябва да изчакате всички участници в яденето и едва тогава можете да започнете да ядете. Ястията, които са разположени на разстояние, трябва да бъдат помолени да предават, а не да достигат до тях през цялата маса.

Също така е важно да се разгледат някои други точки.

• Храната се предава само отляво надясно, така че всички ястия могат да се движат само в тази посока. За да направите това, един участник в яденето държи чинията, а вторият напълва чинията, или съседът просто предава съда, а адресатът независимо държи чинията и поръсва храна.
• Неудобната форма и тежки ястия не могат да бъдат поддържани на тегло - те се слагат на масата преди всяко прехвърляне на друг гост.
• Препоръчва се да се прехвърлят предмети от чинии с дръжки и туранчета, така че дръжките да се изпращат на съседа, който взема съда.

Трябва да се храните бавно - това не само ще ви позволи да се насладите пълноценно на храната, но и да разговаряте със собствениците на къщата или гостите. По време на хранене устата трябва да се държи затворена, без да стене или да чука зъби. Ако първите ястия са твърде горещи, не можете да духате върху тях - просто изчакайте известно време, докато изстинат.

Включването в разговор става само при поглъщане на храната. Ако трябва да си тръгнете, първо трябва да поискате прошка от присъстващите и чак след това да станете от масата.

За да се държите правилно на маса в ресторант, важно е да знаете как да използвате уредите. По правило всички основни ястия са разположени отляво, а напитките - отдясно. Следователно всичко, което се намира вляво от плочите, може безопасно да се вземе. Необходимо е да започнете храненето с помощта на уреди, които са разположени по-близо до чинията, и след това да приложите следното, тъй като се сервира нова храна. Важно е да запомните това вилицата се използва с нож и винаги се поставя отляво. Ако вилицата е отдясно, тогава това означава, че съдовете ще се ядат без нож.

По време на храненето трябва да знаете как да поставите вилицата и ножа. Като правило за това се използват два различни стила.

• американски, Предвижда поставяне на вилица в лявата ръка и нож в дясната. С нож се отрязва нож, след което се поставя върху горния ръб на плочата с острието навътре. Позволено е ястието да се яде с вилица, като се държи както в лявата, така и в дясната ръка. За отпускане вилицата се поставя върху чинията с зъби нагоре за 5 часа.
• европейски, Ножът се поставя строго в дясната ръка, а вилицата - в лявата, докато не можете да премествате вилицата от една ръка в друга. В процеса на хранене е важно да се гарантира, че вилицата е постоянно зъби надолу.

Всички първи курсове се ядат със супена лъжица, така че трябва да знаете правилата на етикета по отношение на това как да донесете този прибор в устата си. Обикновено при сервиране чиниите за супа се поставят на масата с лъжици или след това супа се сервира с лъжица. Можете да донесете лъжица с храна в устата както отстрани, така и по острия ръб на уреда. Що се отнася до загребването на първото ястие, това се прави по два начина: от себе си или отдясно наляво.

Лъжица, насочена към устата, не трябва да се струпва. За да не остане от нея останалата част от супата, препоръчва се уредът леко да докосне ръба на чинията. Ако се добави супа, лъжицата трябва да остане в чинията.

Етикетът на масата осигурява не само красиво обслужване и добри нрави на общуване, но и правилата, които трябва да се спазват при хранене. Важен момент е държането в ръката ви на чаши и чаши за вино. Най-често виното се сервира на гала вечери; за тези цели се използват специални чаши „лалета“ или чаши за вино. Очилата с бяло и червено вино трябва да се държат само за крака и в никакъв случай не трябва да ги покривате с ръка. Шампанското се третира по същия начин - съд, напълнен с него, се държи с три пръста.

Що се отнася до чашите за коняк, те могат да бъдат поставени в дланта ви - по този начин напитката се затопля до желаната температура. Можете да придадете на ракията кехлибарен оттенък с помощта на леко люлеене на чашата. Вземете чаша водка с три пръста, не дръжте напитката в ръка дълго и бързо я изпийте.

След ядене, когато яденето приключи, трябва да дадете знак на сервитьора. За да направите това, вилица с нож опира успоредно на плочата, така че зъбците на вилицата да гледат нагоре, а острието на ножа да гледа отстрани. Точно същата процедура се извършва след края на десерта.

Лъжици след като вземете супата не трябва да остават в дълбока чиния, те се поставят близо до дънните уреди. В такъв случай, ако наистина сте харесали ястието, можете да покажете на сервитьора с "жестове с вилица и нож". В този случай приборите за хранене лежат хоризонтално в средата на чинията, вилицата се поставя с зъби нагоре и острието на ножа трябва да го "гледа".

Правилата на етикета на масата трябва да се спазват не само от възрастни, но и от деца, тъй като неправилното поведение в обществото ще добави негативно впечатление за цялото семейство. За да сте винаги на върха и да се чувствате уверени на парти, кафене или ресторант, просто трябва да изучавате прости препоръки и да ги следвате всеки ден. Така че, етикетът не търпи следните недостатъци.

• Не можете да откажете на масата от определени видове ястия, което показва, че те могат да предизвикат алергична реакция или не са подходящи за диета. За целта е препоръчително предварително да предупредите собственика на събитието и да му кажете какво да изключи от храната.
• Храната, заседнала между зъбите, се счита за неприятно явление, но не го изваждайте веднага на масата, дори ако има клечки за зъби. Първо масата напуска и едва след това отстраняването се извършва в тоалетната стая.
• Някои дами използват ярка козметика, така че при специални случаи може да се сблъскате с проблема със следите от червило по очилата. За да изключите този лош вкус, трябва да премахнете червилото от лицето си със салфетка преди вечеря. Това трябва да се прави не на масата, а в тоалетната стая.
• Много хора пушат. Разбира се, пушенето е забранено в ресторантите, но понякога можете да попаднете в заведения, където е оборудвано място за пушачи. Важен момент тук е, че пушенето между храненията не е добро. Това се прави най-добре в края на храненето, а след това - само с разрешение на присъстващите.
• Поставянето на масите на дипломати и чанти не е позволено. Същото се отнася и за ръкавици, шапки, ръкавици и очила.

В края на приема трябва да оставите добро впечатление за себе си и учтиво да благодарите на собствениците на къщата или на организаторите на вечерята за топлото посрещане, да похвалите отличния избор на ястия и приятната комуникация.

Ще научите повече за правилата на етикета на масата от видеоклиповете по-долу.