ViTESSE Pans: una visió general del model

No només la comoditat del seu ús, sinó també la possibilitat mateixa de preparar certs plats sovint depèn de la qualitat i de les característiques de la paella seleccionada. Per tant, a l’hora d’escollir els plats, val la pena familiaritzar-se amb una visió general dels models populars de paelles VITESSE.

Els drets sobre la marca comercial VITESSE pertanyen a l’empresa francesa VITESSE FRANCE S. A. R. L., fundada a principis dels anys 2000 i originalment es dedicava exclusivament a la producció d’estris de cuina i altres estris de cuina d’acer inoxidable. El 2007, la gamma de productes de l’empresa es va ampliar fins a incloure electrodomèstics i estris fets amb altres materials, en particular alumini, ceràmica i fosa.

Tots els models de cuina VITESSE estan equipats amb un fons d’emmagatzematge de calor que recull la calor dels cremadors. La seva presència permet que els plats arribin a la cassola quan el cremador està apagat, cosa que estalvia electricitat o gas. Aquesta configuració de fons permet cuinar amb una quantitat mínima d’oli o aigua, cosa que afecta favorablement el gust i el valor nutritiu dels plats resultants.

La major influència de les propietats de la paella té el material a partir del qual està elaborada. La marca francesa ofereix als seus clients plats de diferents materials.

• Acer. Els productes es distingeixen pel seu bon aspecte, pes relativament baix, taxa de calefacció mitjana i resistència al rovell
• Ferro colat. El material més pesat i fràgil que s’utilitza per a la fabricació d’estris de cuina, a més, el seu aspecte és poc representable i la superfície és molt difícil de rentar. Però els plats de fosa no s’oxiden, s’escalfen durant molt de temps i es refreden molt lentament, cosa que permet assegurar el règim de temperatura ideal per a molts plats de diferents cuines.
• Alumini. Els estris es caracteritzen per un pes mínim, un preu assequible i una llarga vida útil. Tot i això, l’alumini és inferior a l’acer quant a resistència als danys mecànics, els productes que s’elaboren s’escalfen ràpidament, cosa que no és gaire adequada per cuinar plats gourmet. A més, un dany al recobriment antiadherent en una paella donarà lloc a la crema de plats, cosa poc característica per a productes d'altres materials.

El segon indicador més important és el recobriment que s’aplica a la part de treball del producte. Les paelles que ofereixen l'empresa poden tenir:

• granit - aspecte elegant diferent, facilitat ambiental, facilitat de cura i alt preu;
• ceràmica - Protegeix de manera fiable contra la crema, però és sensible als danys mecànics;
• granit combinat de titani - més barat que el granit i elimina la crema;
• de l'esmalt - S'utilitza exclusivament per a models de fosa per donar-los un aspecte estètic.

Dissenys de paelles Vitess:

• universalque es pot utilitzar per fregir i guisar qualsevol plat;
• pancake amb els costats baixos per fregir fàcilment les creps;
• paelles fregides a la brasa, degut al qual els productes no s’enganxen, no es troben completament en oli i no només es fregeixen, sinó que també es parlen al vapor;
• wok - paelles de cuina tradicional xinesa amb dues nanses per fregir amb agitació constant, adequades per cuinar pilaf i altres plats orientals;
• brasers que es pot utilitzar com a paella o servir per coure al forn;
• estofat - un híbrid de paelles i cassoles que s’utilitza per guisar verdures, bolets i carn.

De mida, es distingeixen models:

• petit, el diàmetre del qual oscil·la entre els 18 i els 22 cm;
• el seu diàmetre és de 24 a 30 cm.

A més de la panera mateixa, el paquet pot incloure:

• coberta feta de vidre resistent a la calor;
• nanses desmuntables;
• divisors extraïbles per a la preparació independent de diverses porcions petites;
• reixes en què es poden posar racions ja preparades per tal d'escalfar-les.

Els models de cuina VITESSE més populars del mercat rus són:

• VS-1557 - una cassola d’acer inoxidable amb recobriment ceràmic i tapa;
• VS-1171 - torradora d’alumini amb tapa de vidre, volum 5,4 l;
• VS-1023 - model universal d’acer sense recobriment amb un diàmetre de 24 cm;
• VS-2333 - wok de fosa amb tapa i una nansa de termosensor de 3,6 l;
• VS-1174 - paella de ferro colat per a creps;
• VS-2530 - versió d’alumini amb un recobriment de marbre amb un diàmetre de 20 cm.

Al vídeo següent es descriuen amb detall els matisos de l’elecció d’una paella.