Cassoles de crep de ferro colat

A tothom li encanta gaudir de creps. Cada mestressa de casa té un secret de la seva preparació, i cada mestressa de casa sap que la qualitat, el gust i la comoditat de les creps no només depèn de la massa amassadora, sinó també de la superfície de la paella. És a dir: sobre la qualitat del producte, de quin material està format i quin és el grau de calcinació.

Avui hi ha diverses maneres de coure les creps: l’ús dels anomenats creps o cassoles amb diversos tipus de recobriments. El segon mètode és més pràctic. Per exemple, una paella de ferro colat per a les creps és la millor manera de cuinar i, el que és més important, la prova de temps.

Aquesta paella és ideal per fregir creps. La fregida de bunyols sobre un producte així no aportarà el resultat desitjat. Les creps simplement no s’enfornen. Pancake pan és molt diferent d’altres tipus. El seu principal tret distintiu és un costat baix.

Ara tractarem les mancances i avantatges dels productes de fosa de la crepe Els principals avantatges són el funcionament a llarg termini, la fiabilitat i la resistència a la deformació. Tot i el fons gruixut, el crep de ferro colat és capaç de distribuir la calor de manera uniforme. Un altre avantatge d'aquest producte serà la seva resistència a diversos graus de dany i rascades., i també aquesta paella és adequada per cuinar en qualsevol tipus de fogons.

Tot i això, també hi ha desavantatges. Les paelles de ferro colat absorbeixen ràpidament olors i es poden netejar de la placa o del rovell. I el pes d’aquest producte és bastant gran, a més, amb el pas del temps, el ferro colat acostuma a enfosquir.

En la fabricació de paelles, els fabricants cobreixen el producte amb un revestiment especial antiadherent. Això és molt convenient i facilita la vida d’una mestressa de casa, perquè no cal netejar greixos cremats i restes d’aliments.

Hi ha diversos tipus de recobriments.

• Tefló. Aquest revestiment és més popular entre els fabricants. Quan es cuina, no es pot utilitzar una gran quantitat de greix i oli, mentre que el menjar pren una cruixent. Els desavantatges del recobriment de tefló són la seva impracticitat. El tefló té por dels rascades i la calor forta. A temperatures altes, comença l’alliberament de carcinògens pesats.
• Ceràmica. No té por a les temperatures altes, a diferència del tefló. Els compostos nocius no s’alliberen fins i tot quan s’escalfen a 450 graus. L’inconvenient d’aquests productes és la seva curta vida útil, fins a aproximadament un any, així com la seva fragilitat.
• Marbre. Inclou un recobriment de tefló amb xips de marbre. Aquests recobriments duren molt de temps. La vida útil és de fins a 25 anys. El recobriment de xips de marbre no té por dels extrems de temperatura, rascades i no es deforma quan es deixa caure.
• Titani, diamant i granit. Els plats amb una superfície pertanyen a la categoria premium. Els avantatges d'aquests productes inclouen la seva durabilitat, resistència a qualsevol tipus de dany superficial. Aquestes paelles es poden cuinar sense oli vegetal. El gust dels aliments no es deteriorarà, a més que cuinar sense oli és més beneficiós per a la salut i proporciona al menjar un aroma picant. Fiabilitat provada durant anys. L’únic inconvenient és l’elevat cost i l’inadequació d’utilitzar en les cuines d’inducció.
• Xapat de coure. També té un cost elevat. Unes paelles s’escalfen ràpidament, mantenen la calor durant molt de temps, els aliments no cremen, el recobriment és resistent a danys. La qualitat i el gust de les creps cuites en una superfície de coure tenen subtilesa i elegància. Però també hi ha desavantatges: segons la freqüència d’ús, els estris de coure acostumen a enfosquir.

Per a la cocció de les creps, no heu de prendre productes amb un diàmetre superior a 25 cm, no són del tot convenients d’utilitzar. En la majoria dels casos, es requereixen plats amb un diàmetre de fins a 22 cm, i es poden coure petites creps netes en paelles de 15 a 16 cm i 18 cm d'ample. L’amplada de 20 a 22 cm permet enfornar creps de la mida habitual, a la qual tothom està acostumat.

La mida i la forma de la cassola cadascú tria al seu gust, però abans de triar, encara heu de prestar atenció als paràmetres que seran els més senzills per al seu funcionament a la cuina. Per exemple, un diàmetre del producte d’uns 35 cm deixarà de ser tan convenient per coure creps. Aquests plats són més adequats per fregir carn o guisar verdures.

Una gran varietat de models de paelles és la raó per la qual molts compradors simplement no saben què triar. És per això que val la pena considerar una llista dels millors fabricants i els seus models.

• "Somriure alegre" - un producte de fabricació russa. El nom va ser escollit per un motiu. Una panera us permetrà coure panets purament en forma de somriure. El diàmetre de la cassola és clàssic, de 22 cm, el gruix inferior és de 6 mm. El recobriment antiadherent i la distribució uniforme de la calor faran que les fregides siguin més agradables i senzilles.
• Tendència del tefal - fabricant de França. Aquesta empresa s’ha establert al mercat des de fa molt de temps i s’ha establert com una empresa de qualitat per a la producció de cassoles. El recobriment de tefló no emet metalls i compostos nocius, no absorbeix olors i assegura una calcinació uniforme del producte. Diàmetre - 20 cm.
• Rondell mocco - famosa empresa alemanya. Els productes d’aquesta empresa tenen un recobriment de titani amb propietats antiadherents. Diàmetre - 22 cm, gruix inferior - 4,5 mm. En una paella, és excel·lent cuinar creps, truites, ous remenats i creps.La panera amb un mànec desmuntable d’acer inoxidable presenta un aspecte elegant, que suposarà un gran complement a l’interior de qualsevol cuina.
• Un altre fabricant rus Empresa de tradició. La producció d’aquesta empresa es realitza segons els estàndards de l’URSS, els productes tenen aspecte de fosa i recobriment ceràmic. Podeu cuinar en una paella amb la quantitat mínima de greix. Diàmetre - 26 cm.

A l’hora d’escollir una paella de creps, és important tenir una idea dels materials i fabricants dels productes. Podeu confiar en l’experiència d’amics i familiars o podeu apropar-vos a l’elecció de manera més responsable. Per a fregir cremes, és adequat un producte no superior a 24 cm de diàmetre, amb costats baixos. L’alçada dels costats no ha de superar els 6 cm. Assegureu-vos de triar una paella antiadherent. Això simplificarà molt la cuina. També convé recordar les propietats de diversos recobriments.

Abans de coure les creps, s’ha de preparar la paella. Val la pena recordar que aquesta paella està destinada a cuinar exclusivament creps, per a carn, patates i verdures, hauríeu de triar altres plats. Si l’elecció recau sobre un producte fet de fosa, aleshores després de cada ús és recomanable no rentar-lo, sinó eixugar-lo amb un drap o una esponja. Quan s’escalfa, es forma una capa especial a la superfície, que no permet que les creps es cremin.

Si el producte és nou, s'ha de rentar i deixar assecar. Després d'això, la paella s'ha de calcar amb sal durant una hora. Per fer-ho, podeu utilitzar el forn. Quan hagi passat una hora, s’han de refredar els plats i es ruixa amb sal. Després d’aquestes manipulacions, aboqueu-hi una mica d’oli i continueu al foc uns 20 minuts. Aquests passos són necessaris per cuinar creps en plats de fosa. Si els plats no són nous, cada vegada que fregiu les creps, n’hi ha prou amb fregir ràpidament la paella amb sal i, després, amb oli vegetal, totes les manipulacions duraran 10-15 minuts.

Les dones amb un llarg historial de mestresses de casa en la majoria dels casos trien productes de ferro colat. El recobriment no es deforma i les creps no es cremen a causa de la calor uniforme. També les paelles de ferro colat les trien les que cuinen per a una família nombrosa o companyia. És convenient escalfar aliments, fregir carn o peix i cuinar mandonguilles.

A jutjar per les ressenyes, el ferro fos s’adapta a la majoria de cuiners. És durador, el producte dura molt de temps, no es trenca. El menjar és deliciós. Tanmateix, a tothom no els agrada que la paella s’hagi de calcinar regularment i està prohibit rentar-la immediatament després de l’ús.

Podeu assegurar-vos que l’elecció dels plats per cuinar les vostres creps preferides és força diversa. Cadascú tria per si mateix, segons les preferències i en funció de la seva pròpia experiència. Però si sovint es fan coques a la família, heu de parar atenció a la cassola de fosa.

Quant a les paelles de fosa de fosa, vegeu el vídeo següent.