วิธีการเลือกแพนที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้ก?

คุณยายของเราสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยและไม่มีทางเลือกในกระทะทอดเพราะอุตสาหกรรมไม่ได้ดื่มด่ำกับสินค้ามากมาย มันยากยิ่งสำหรับโคตรของเรา ร้านค้าเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์จากวัสดุที่แตกต่างกันกับการเคลือบทุกชนิดซึ่งมีความหนาและเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน พวกเขาต่างกันอย่างไรและแบบไหนดีกว่ากันลองมาพูดถึงเรื่องนี้ในบทความ

การทำแพนเค้กเป็นเรื่องละเอียดอ่อนที่ต้องใช้ทักษะและกระทะที่เชื่อถือได้ ดังนั้นอุตสาหกรรมผลิตเครื่องใช้ทำอาหารพิเศษสำหรับแพนเค้กทอด มันมีความหนาด้านล่างด้านข้างขนาดเล็กและด้ามยาว เธอจำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• ต้องกระจายแป้งในกระทะให้เท่ากัน
• ในกรณีที่ไม่มีการเผาไหม้;
• แพนเค้กควรจะทอดอย่างรวดเร็วมีโครงสร้างเหมือนกัน;
• มันเป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาสามารถพลิกและถอดออกได้ง่าย
• openwork และแพนเค้กปุยหนาควรทำงานได้ดีในกระทะ

เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดข้างต้นผลิตภัณฑ์จะต้องมีพารามิเตอร์หลายตัว

• ความสูงด้านที่เหมาะสมที่สุดไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตรจากนั้นแพนเค้กจะพลิกกลับได้ง่าย ในการลดราคาคุณสามารถค้นหารุ่นที่มีด้านข้างได้ตั้งแต่ 2 ถึง 10 มม. หากนำเสนอข้างต้นกระทะนั้นไม่ได้มีไว้สำหรับแพนเค้กเท่านั้น
• ความหนาของก้นผลิตภัณฑ์สำหรับแพนเค้กคือ 4-10 มม. ด้วยพารามิเตอร์ที่สูงเกินไปกระทะจะร้อนขึ้นเป็นเวลานานและทอดช้าๆ ความหนาด้านล่างเล็กน้อยจะทำให้เกิดการเผาไหม้
• เพื่อให้ขั้นตอนการทำแพนเค้กปลอดภัยขึ้นมือจับควรมีความยาวสะดวกในรูปทรงและไม่ร้อนในระหว่างการทอดความยาวของด้ามจับหากใช้น้ำมันระหว่างการปรุงอาหารและสาดอาจทำให้เกิดการไหม้ได้ สำหรับกระทะที่ไม่ต้องการความร้อนจาระบีขนาดของที่จับไม่ได้รับการกำหนด
• อุตสาหกรรมเสนอรูปแบบต่าง ๆ ของกระทะ Round ถือว่าเป็นคลาสสิกแพนเค้กที่เป็นสากล พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมและไม่เติม สามารถใช้รูปทรงสี่เหลี่ยมเพื่อทำแพนเค้กยัดไส้ หากมีเด็กอยู่ในบ้านพวกเขาจะชอบแพนเค้กหยิก กระทะพิเศษถูกผลิตขึ้นเพื่อการผลิตของพวกเขา แต่มันจะยากกว่าที่จะจัดการกับพวกเขา - เพื่อเปลี่ยนแพนเค้กคุณจะต้องมีทักษะบางอย่าง

สำหรับการเตรียมแพนเค้กความต้องการสูงจะถูกวางลงบนวัสดุที่ทำกระทะ ปริมาณน้ำมันที่ใช้ระหว่างกระบวนการทอดจะขึ้นอยู่กับมัน สารเคลือบบางชนิดไม่จำเป็นต้องมีจาระบีเลย ในอดีตแพนเค้กถูกทอดในกระทะเหล็กหล่อสากล กระบวนการไม่สบาย แต่จานอร่อยมาก

วันนี้ผู้ผลิตน้อยลงใช้เหล็กหล่อสำหรับผลิตภัณฑ์ของตน เน้นวัสดุน้ำหนักเบาที่มีชั้นไม่ติดโดยใช้การเคลือบของชิปหินอ่อนหรือองค์ประกอบเซรามิก กรณีวัสดุสามารถพบได้จากโลหะและเซรามิกชนิดต่าง ๆ

เนื้อหาที่ใช้นี้มีข้อดีข้อเสีย ข้อดีประกอบด้วยตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:

• แม้จะมีก้นหนา แต่กระทะก็ค่อนข้างเบา ง่ายต่อการใช้งานและด้านล่างบดอัดให้การอบสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ
• การปรากฏตัวของชั้น non-stick ทำให้สามารถทอดผลิตภัณฑ์โดยไม่มีน้ำมัน
• แพนเค้กสามารถพลิกและถอดออกได้ง่าย
• กระทะถูกล้างด้วยฟองน้ำธรรมดา แต่ไม่สามารถข่วนด้วยแปรงแข็งและสารกัดกร่อนอื่น ๆ

minuses รวมถึงจุดต่อไปนี้:

• เครื่องทำเครปไม่ควรให้ความร้อนถึง 220 องศา; เมื่อเกิดไฟไหม้ขนาดใหญ่การเสียรูปของพื้นผิวเกิดขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปรอยแตกอาจปรากฏขึ้นชั้นป้องกันจะถูกทำลายผลิตภัณฑ์จะปล่อยสารพิษ
• ในการทำงานกับกระทะประเภทนี้คุณต้องใช้ใบมีดพิเศษที่ทำจากไม้หรือซิลิโคน
• การเคลือบเทฟลอนนั้นกลัวผลกระทบทางกล - กระแทกรอยขีดข่วนชิป

เซรามิกส์ในการผลิตกระทะถูกใช้สองวิธี: พวกเขาทำผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์จากอีโคโลนหรือเทอร์โมโลนหรือหุ้มโลหะด้วยวัสดุนาโนคอมโพสิต ผลิตภัณฑ์แรกโดยน้ำหนักเบากว่าผลิตภัณฑ์ที่สอง ข้อดีรวมถึงสิ่งต่อไปนี้:

• องค์ประกอบด้านสิ่งแวดล้อมที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในขณะที่รักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ไม่เปลี่ยนแปลง
• แพนเค้กสามารถทอดโดยไม่ต้องใช้จาระบี
• เซรามิกมีความทนทานต่อรอยขีดข่วนมากกว่าการเคลือบเทฟลอน
• ไม่สร้างความผิดปกติทางความร้อนของผลิตภัณฑ์
• กระทะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและเก็บความร้อนเป็นเวลานาน
• แป้งไม่ติดที่ด้านล่างไม่ก่อให้เกิดคาร์บอน
• ด้วยการใช้อย่างระมัดระวังผลิตภัณฑ์มีอายุการใช้งานนาน

ข้อเสียมีดังนี้:

• เครื่องปั้นดินเผาไม่สามารถล้างในเครื่องล้างจานพวกเขากลัวสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง
• มีน้ำหนักมาก
• มีราคาแพง

การเคลือบนี้คล้ายกับเซรามิก มันทำจากหินอ่อนและหินแกรนิตชิป พื้นฐานของผลิตภัณฑ์คืออลูมิเนียมหล่อ ข้อดีมีดังต่อไปนี้:

• ชั้นหินอ่อนทนทานต่อความเครียดเชิงกล
• ผู้ผลิตเครปดูสวยงามตกแต่งห้องครัวใด ๆ
• ความหนาด้านล่างที่เหมาะสมที่สุดช่วยให้การอบสม่ำเสมอ
• แพนเค้กไม่ไหม้พวกเขาจะถูกลบออกจากกระทะได้อย่างง่ายดาย
• ผลิตภัณฑ์มีความทนทานและอเนกประสงค์คุณสามารถทอดผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น ๆ ได้

นี่คือประเภทเครื่องครัวราคาประหยัด เหล็กมีค่าการนำความร้อนต่ำและก่อให้เกิดการเผาไหม้ของผลิตภัณฑ์ เพื่อปรับปรุงสถานการณ์กระทะทำด้วยด้านล่างประกอบด้วยห้าชั้น แต่นี่ไม่ได้บันทึก มันจะดีกว่าที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีการรวมด้านล่างซึ่งในชั้นเหล็กสลับกับอลูมิเนียม ข้อดีของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวรวมถึงต่อไปนี้:

• ความสามารถในการทิ้งจานไว้ในกระทะเพื่อเก็บรักษารสชาติของมันจะไม่เปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา
• เหมาะสำหรับเครื่องล้างจาน
• มีต้นทุนต่ำ

อลูมิเนียมส่วนใหญ่มักจะใช้สำหรับการใช้งานตู้ผลิตภัณฑ์จากมันถูกประทับตราหรือหล่อ ครั้งแรกที่มีความหนาด้านล่าง 2.7 มิลลิเมตรพวกเขามีความน่าเชื่อถือน้อยกว่าและผลิตภัณฑ์สามารถเผาไหม้แม้ว่าคุณจะใช้แป้งแพนเค้กคุณภาพสูง กระทะหล่อมีให้เลือกใช้กับผนังหนาและความหนาด้านล่างประมาณ 5-7 มม. พวกเขาหนักกว่าประทับตรา แต่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ข้อดีของอลูมิเนียม ได้แก่ :

• ความร้อนอย่างรวดเร็ว
• น้ำหนักเบา
• สามารถล้างในเครื่องล้างจาน
• ค่าใช้จ่ายงบประมาณ

ควรสังเกตข้อเสียดังต่อไปนี้:

• เมื่อทอดให้ใช้น้ำมัน
• เมื่อเวลาผ่านไปโลหะถูกทำให้เสียรูปจากอุณหภูมิสูงผลกระทบของ "ด้านล่างกด" ถูกสร้างขึ้นซึ่งนำไปสู่การอบแพนเค้กที่ไม่สม่ำเสมอ
• บางครั้งการปรากฏตัวของออกไซด์สามารถสังเกตได้บนผลิตภัณฑ์

ในกระทะเหล็กหล่ออาหารใด ๆ ที่จัดทำในลักษณะพิเศษมันอ่อนระทวยและมุ่งเน้นรสชาติของมัน นอกจากแพนเค้กแล้วยังเป็นไปได้ที่จะทอดปลาและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงไปบนผัก หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์คุณควรเลือกรุ่นที่มีด้านสูง แต่น้ำหนักของมันจะหนักเกินไป กระทะที่ออกแบบมาเฉพาะสำหรับการทำแพนเค้กควรมีขนาดเล็กที่มีผนังต่ำและที่วางยาว ข้อดีดังต่อไปนี้:

• ความร้อนขึ้นอย่างช้าๆเป็นเวลานานและรักษาความร้อนอย่างสม่ำเสมอ
• อาหารบนแพนเค้กนั้นอร่อยมาก
• วัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม;
• ทนต่อความเครียดเชิงกล
• ทนทานโดยไม่มีวันหมดอายุ

ควรสังเกตข้อเสียเช่น:

• ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักมาก
• เหล็กหล่อมีโครงสร้างเป็นรูพรุนและในช่วงแรกของกระบวนการทอดจะมีการบริโภคน้ำมันจำนวนมาก แต่ทีละน้อยกระทะจะได้รับชั้นที่ไม่ยึดติดตามธรรมชาติและลดการบริโภคไขมัน
• เหล็กหล่อทำปฏิกิริยากับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้หากใช้มะเขือเทศหรือน้ำมะนาวระหว่างการปรุง
• ไม่ควรวางจานที่ปรุงสุกไว้ในกระทะควรวางในภาชนะทันที

กระทะทองแดงสามารถตกแต่งสไตล์คันทรีโปรวองซ์ชนบทหรือชาเล่ต์สไตล์ครัว นี่คือโลหะที่มีราคาแพง แต่ก็มีข้อดีเช่น:

• ผลิตภัณฑ์จากมันสวยงามและสดใส;
• ทนทานพวกเขาสามารถสืบทอด;
• เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
• อบอุ่นอย่างสม่ำเสมอและรวดเร็วรักษาความร้อนเป็นเวลานาน
• แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ;
• นักชิมชื่นชมความอร่อยของอาหารที่ปรุงในกระทะทองแดง

ในการผลิตกระทะดังกล่าวจะมีการเพิ่มไททาเนียมออกไซด์ลงในสารเคลือบเซรามิกซึ่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีคุณสมบัติไม่ติดที่แข็งแกร่งเป็นพิเศษ สำหรับกรณีฐานหล่ออลูมิเนียมถูกนำมาใช้ ควรสังเกตข้อดีดังต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์มีความปลอดภัยต่อสุขภาพ
• น้ำหนักเบา
• ทนต่อความเครียดเชิงกล
• วัสดุมีความทนทานสามารถให้บริการมากกว่า 20 ปี
• ความร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วให้ความร้อนเป็นเวลานาน
• เหมาะสำหรับแผ่นชนิดต่าง ๆ
• เหมาะสำหรับใช้ในเตาอบ
• แพนเค้กสามารถทอดโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

สามารถวัดเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะที่ด้านล่างและด้านบนของผลิตภัณฑ์ หากความสำคัญกับขนาดของแพนเค้กพารามิเตอร์ด้านล่างมีความสำคัญ หากคุณต้องการวางเครื่องทำเครปไว้บนชั้นที่จัดสรรให้ความจุจะถูกวัดที่ด้านบน เมื่อซื้อให้พิจารณาขนาดของหัวเผา สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับเตาแก๊ส แต่ใช้กับเซรามิก, การเหนี่ยวนำ ขนาดหัวเตามาตรฐานคือ 14.5, 18 และ 22.5 ซม. เมื่อเลือกกระทะจะพิจารณาความชอบของครอบครัว: สำหรับแพนเค้กปุยเล็ก ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 15 ซม. สำหรับแพนเค้กยัดไส้ขนาดที่เหมาะสมคือ 25 หรือ 26 ซม.

การจัดอันดับของแบบจำลองแพนเค้กขึ้นอยู่กับความคิดเห็นของลูกค้าผู้ที่ซื้อและทดสอบกระทะในทางปฏิบัติ เราขอเสนอสุดยอดของรุ่นยอดนิยม

• "Biola" - แพนเค้กนี้ทำในยูเครน มันมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. ความหนาด้านล่าง 4 มม. ด้ามไม้ชนิดถอดได้ ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อรับประกันความร้อนสม่ำเสมอ ตัวแบบมีต้นทุนงบประมาณ มันไม่ได้มาพร้อมกับการเคลือบ non-stick มันต้องใช้ความร้อนเบื้องต้น

• แพนเค้กนาโดบา - เป็นอุปกรณ์เครื่องครัวที่ทันสมัยที่ไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหาร มันเป็น endowed กับด้ามจับซิลิโคนที่สะดวกสบาย

• Tefal - กระทะทำจากฝรั่งเศสเคลือบเทฟลอน เส้นผ่านศูนย์กลางของผลิตภัณฑ์คือ 20 ซม. มันจะประดับด้วยตัวบ่งชี้ที่กำหนดระดับของความร้อน มันไม่จำเป็นต้องมีน้ำมันในระหว่างการปรุงอาหารด้านล่างอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าการทอดของแพนเค้กเป็นเนื้อเดียวกัน

• ประเพณี Kukmara - กระทะผลิตของรัสเซีย (Tatarstan) มันหมายถึงรุ่นอลูมิเนียมที่ได้รับการป้องกันโดยการเคลือบเซรามิก ความหนาด้านล่างมีความสมดุลที่เหมาะสมสำหรับการทอดเครปที่สมบูรณ์แบบ กระทะมีด้านสูง (6 มม.) ซึ่งทำให้สามารถใช้ในการปรุงอาหารได้หลากหลาย ปริมาณน้ำมันที่ใช้ระหว่างการทอดจะใช้เล็กน้อยเส้นผ่าศูนย์กลางด้านล่างคือ 26 ซม. รุ่นนี้มาพร้อมกับฝาปิดโปร่งใสและตัวยึดที่ถอดออกได้คู่หนึ่ง

• Rondell mocco - เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพเยอรมันที่มีการออกแบบที่สวยงาม มันมีการเคลือบไททาเนียมอลูมิเนียมที่ไม่ใช้งานหนัก เส้นผ่าศูนย์กลางของกระทะคือ 22 ซม. ความหนาด้านล่างคือ 4.5 มิลลิเมตร ด้ามจับรูปทรงที่สะดวกมีชิ้นส่วนกันลื่นซิลิโคน ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือค่าใช้จ่ายสูงของสินค้า

ตัดสินจากความคิดเห็นกระทะแพนเค้กเป็นที่ต้องการสูงคนแบ่งปันความประทับใจและเคล็ดลับ หลังจากวิเคราะห์พวกเราสามารถสรุปได้ว่าสำหรับหลาย ๆ รุ่นเหล็กหล่อที่แพนเค้กทอดยายของเรายังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด มันหนัก แต่ก็อบได้อย่างสมบูรณ์ มีความคิดเห็นเชิงลบหลายประการเกี่ยวกับการกัดกร่อนที่บางครั้งเกิดขึ้นกับผู้ผลิตเครปเหล่านี้

กระทะอันดับสูง TEFAL, รวมถึงผลิตภัณฑ์เซรามิกและหินอ่อนที่มีราคาแพง พวกเขาตอบสนองทุกคนอย่างแท้จริงยกเว้นผู้ใช้ไม่กี่คนที่มีความต้องการมากเกินไป ตัวอย่างเช่นพวกเขากำลังมองหากระทะที่ปริมาณแป้งขั้นต่ำสามารถแพร่กระจายชั้นบาง ๆ ในกระทะและทอดได้อย่างรวดเร็ว เราซื้อ Tefal ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถรับมือกับงานได้

ตัดสินโดยความคิดเห็น กระทะในอุดมคติไม่จำเป็นต้องมีราคาแพง หากได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมผลิตภัณฑ์ใด ๆ จะอยู่ได้นาน

ดูว่าแพนเค้กแพนเค้กไหนดีกว่าที่จะซื้อ