กระทะเหล็กหล่อ

ทุกคนชอบที่จะเพลิดเพลินกับแพนเค้ก แม่บ้านแต่ละคนมีเคล็ดลับในการเตรียมของพวกเขาและแม่บ้านแต่ละคนรู้ดีว่าคุณภาพรสชาติและความสบายของแพนเค้กไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับการนวดแป้ง แต่ยังอยู่บนพื้นผิวของกระทะด้วย กล่าวคือเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์สิ่งที่ทำจากวัสดุและระดับการเผาของมันคืออะไร

วันนี้มีหลายวิธีในการอบแพนเค้ก: การใช้เครื่องทำเครปหรือกระทะที่มีสารเคลือบหลายชนิด วิธีที่สองคือการปฏิบัติมากขึ้น ตัวอย่างเช่นกระทะเหล็กสำหรับแพนเค้กเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารและที่สำคัญที่สุดคือการทดสอบตามเวลา

กระทะนี้เหมาะสำหรับการทอดแพนเค้ก ชุบแป้งทอดที่ทอดบนผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ แพนเค้กไม่ต้องอบ แพนเค้กแพนแตกต่างจากประเภทอื่นอย่างเห็นได้ชัด คุณสมบัติเด่นของมันคือด้านต่ำ

ตอนนี้เราจะจัดการกับข้อบกพร่องและข้อได้เปรียบของผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อแพนเค้ก ข้อดีหลักคือการดำเนินงานในระยะยาวความน่าเชื่อถือและความต้านทานต่อการเสียรูป แม้จะมีก้นหนา แต่ผู้ผลิตเครปเหล็กหล่อสามารถกระจายความร้อนได้อย่างเท่าเทียมกัน ข้อดีอีกประการของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือความต้านทานต่อความเสียหายและรอยขีดข่วนและกระทะนี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารบนเตาทุกชนิด

อย่างไรก็ตามยังมีข้อเสีย กระทะเหล็กหล่อดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็วและมีปัญหาในการทำความสะอาดจากคราบจุลินทรีย์หรือสนิม และน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างใหญ่นอกจากนี้เมื่อเวลาผ่านไปเหล็กหล่อมักจะมืดลง

ในการผลิตของผู้ผลิตกระทะครอบคลุมผลิตภัณฑ์ที่มีการเคลือบไม่ติดพิเศษ สะดวกและทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้นมากเพราะคุณไม่ต้องทำความสะอาดเศษไขมันและเศษอาหารที่ถูกเผา

การเคลือบมีหลายประเภท

• เทฟลอน การเคลือบนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ผลิต เมื่อปรุงอาหารคุณไม่สามารถใช้ไขมันและน้ำมันจำนวนมากได้ในขณะที่อาหารกำลังทอดกรอบ ข้อเสียของการเคลือบเทฟลอนคือการใช้งานไม่ได้ เทฟลอนกลัวรอยขีดข่วนและความร้อนแรง ที่อุณหภูมิสูงการปล่อยสารก่อมะเร็งหนักเริ่มต้นขึ้น
• เซรามิค ไม่กลัวอุณหภูมิที่สูงเหมือนเทฟลอน สารประกอบที่เป็นอันตรายจะไม่ถูกปล่อยออกมาแม้ว่าจะได้รับความร้อนที่ 450 องศา ข้อเสียของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคืออายุการใช้งานสั้นมากประมาณ 1 ปีเช่นเดียวกับความเปราะบาง
• มาร์มารา รวมถึงการเคลือบเทฟลอนด้วยชิปหินอ่อน การเคลือบดังกล่าวใช้เวลานานมาก อายุการใช้งานนานถึง 25 ปี การเคลือบของชิปหินอ่อนไม่กลัวอุณหภูมิสูงมากมีรอยขีดข่วนและไม่เสียรูปเมื่อตกหล่น
• ไทเทเนียมเพชรและหินแกรนิต อาหารที่มีพื้นผิวเป็นของพรีเมี่ยม ข้อดีของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ได้แก่ ความทนทานความทนทานต่อความเสียหายของพื้นผิวทุกชนิด กระทะเหล่านี้สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืช รสชาติของอาหารจะไม่ลดลงจากนี้นอกจากการปรุงอาหารโดยไม่มีน้ำมันจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นและให้อาหารมีกลิ่นเผ็ด ความน่าเชื่อถือผ่านการทดสอบมานานหลายปี ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือค่าใช้จ่ายสูงและไม่เหมาะสมสำหรับการใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
• ชุบทองแดง นอกจากนี้ยังมีค่าใช้จ่ายสูง กระทะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วถือความร้อนเป็นเวลานานอาหารไม่ไหม้เคลือบทนต่อความเสียหาย คุณภาพและรสชาติของแพนเค้กบนผิวทองแดงมีความละเอียดอ่อนและสง่างาม แต่ก็มีข้อเสีย: ขึ้นอยู่กับความถี่ในการใช้งานเครื่องใช้ทองแดงมักจะมืดลง

สำหรับการอบแพนเค้กคุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเกิน 25 ซม. ซึ่งไม่สะดวกในการใช้ ในกรณีส่วนใหญ่จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 22 ซม. เป็นที่ต้องการแพนเค้กขนาดเล็กที่เรียบร้อยสามารถอบในกระทะขนาด 15-16 ซม. และกว้าง 18 ซม. ความกว้างตั้งแต่ 20 ถึง 22 ซม. ช่วยให้คุณสามารถแพนเค้กขนาดปกติที่ทุกคนคุ้นเคย

ขนาดและรูปร่างของกระทะที่ทุกคนเลือกตามความชอบแต่ก่อนที่จะเลือกคุณยังควรใส่ใจกับพารามิเตอร์ที่จะง่ายที่สุดสำหรับการดำเนินการในห้องครัว ตัวอย่างเช่นเส้นผ่าศูนย์กลางผลิตภัณฑ์ประมาณ 35 ซม. จะไม่สะดวกสำหรับการทำแพนเค้กอีกต่อไป อาหารประเภทนี้เหมาะสำหรับการทอดเนื้อสัตว์หรือผัก stewing

หลากหลายรูปแบบของกระทะเป็นเหตุผลที่ผู้ซื้อจำนวนมากก็ไม่ทราบว่าจะเลือก นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงควรพิจารณารายชื่อผู้ผลิตและรุ่นที่ดีที่สุด

• "ยิ้มร่าเริง" - ผลิตภัณฑ์จากการผลิตของรัสเซีย ชื่อถูกเลือกด้วยเหตุผล กระทะดังกล่าวจะช่วยให้คุณอบแพนเค้กที่เรียบร้อยในรูปแบบของรอยยิ้ม เส้นผ่าศูนย์กลางของกระทะเป็นแบบคลาสสิก 22 ซม. ความหนาด้านล่างคือ 6 มม. การเคลือบแบบไม่ยึดเกาะและการกระจายความร้อนจะทำให้แพนเค้กทอดสบายและเรียบง่ายขึ้น
• แนวโน้ม Tefal - ผู้ผลิตจากฝรั่งเศส บริษัท นี้ได้สร้างตัวเองในตลาดเป็นเวลานานและได้จัดตั้งตัวเองเป็น บริษัท ที่มีคุณภาพสำหรับการผลิตของแพนเค้ก การเคลือบเทฟลอนไม่ปล่อยโลหะและสารประกอบที่เป็นอันตรายไม่ดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์และช่วยให้มั่นใจในการเผาผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอ เส้นผ่าศูนย์กลาง - 20 ซม.
• Rondell mocco - บริษัท เยอรมันที่มีชื่อเสียง ผลิตภัณฑ์ของ บริษัท นี้มีการเคลือบไททาเนียมที่มีคุณสมบัติไม่ติด เส้นผ่าศูนย์กลาง - 22 ซม. ความหนาด้านล่าง - 4.5 มม. ในกระทะดังกล่าวเป็นเลิศในการปรุงแพนเค้กไข่เจียวไข่กวนและแพนเค้กกระทะที่มีมือจับสแตนเลสที่ถอดออกได้มีรูปลักษณ์ทันสมัยซึ่งจะเป็นการเพิ่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งภายในของครัวใด ๆ
• ผู้ผลิตรัสเซียรายอื่น - บริษัท ประเพณี. การผลิตของ บริษัท นี้ดำเนินการตามมาตรฐานของสหภาพโซเวียตผลิตภัณฑ์มีลักษณะหล่อและเคลือบเซรามิก คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะที่มีไขมันน้อยที่สุด เส้นผ่าศูนย์กลาง - 26 ซม.

เมื่อเลือกกระทะแพนเค้กสิ่งสำคัญคือต้องมีความคิดเกี่ยวกับวัสดุและผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ คุณสามารถพึ่งพาประสบการณ์ของเพื่อนและญาติหรือคุณสามารถเลือกวิธีที่รับผิดชอบมากขึ้น สำหรับการทอดแพนเค้กผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 24 ซม. ที่มีด้านข้างต่ำเหมาะสำหรับ ความสูงของด้านไม่ควรเกิน 6 ซม. ให้แน่ใจว่าได้เลือกกระทะที่ไม่ติด วิธีนี้จะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นมาก นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำคุณสมบัติของสารเคลือบต่าง ๆ

ก่อนที่จะอบแพนเค้กควรเตรียมกระทะ เป็นที่น่าจดจำว่ากระทะนี้มีไว้สำหรับทำอาหารแพนเค้กโดยเฉพาะสำหรับเนื้อมันฝรั่งและผักคุณควรเลือกอาหารอื่น หากตัวเลือกหล่นลงบนผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเหล็กหล่อหลังจากใช้งานแต่ละครั้งจะแนะนำให้ไม่ล้างมัน แต่ควรเช็ดด้วยผ้าหรือฟองน้ำ เมื่อถูกความร้อนชั้นพิเศษจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวซึ่งไม่อนุญาตให้แพนเค้กเผาไหม้

หากผลิตภัณฑ์เป็นของใหม่ก็ควรล้างและอนุญาตให้แห้ง หลังจากนี้กระทะจะต้องเผาด้วยเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เตาอบได้ เมื่อเวลาผ่านไปหนึ่งชั่วโมงอาหารจะต้องได้รับความเย็นและโรยด้วยเกลือ หลังจากปรุงเสร็จให้เทน้ำมันเล็กน้อยและเก็บไว้ไฟประมาณ 20 นาที ขั้นตอนเหล่านี้จำเป็นสำหรับการทำแพนเค้กบนจานเหล็ก หากจานนั้นไม่ใช่ของใหม่แล้วทุกครั้งที่คุณทอดแพนเค้กมันก็เพียงพอที่จะทอดด้วยเกลืออย่างรวดเร็วก่อนจากนั้นใช้น้ำมันพืชใช้เวลา 10-15 นาทีในการทำทุกอย่าง

ผู้หญิงที่มีประวัติการทำแม่บ้านมานานมักจะเลือกผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อ การเคลือบไม่ทำให้เสียโฉมและแพนเค้กไม่ไหม้เนื่องจากความร้อนสม่ำเสมอ นอกจากนี้กระทะเหล็กหล่อยังได้รับการคัดเลือกจากผู้ปรุงอาหารให้กับครอบครัวหรือ บริษัท ขนาดใหญ่ สะดวกในการอุ่นอาหารพวกเขาทอดเนื้อสัตว์หรือปลาและปรุงลูกชิ้น

ตัดสินโดยความคิดเห็นเหล็กหล่อเหมาะกับพ่อครัวส่วนใหญ่ มันมีความทนทานผลิตภัณฑ์เป็นเวลานานไม่แตก อาหารอร่อย อย่างไรก็ตามทุกคนไม่ชอบความจริงที่ว่ากระทะควรเผาอย่างสม่ำเสมอและห้ามไม่ให้ล้างทันทีหลังการใช้งาน

คุณสามารถมั่นใจได้ว่าการเลือกอาหารสำหรับทำขนมแพนเค้กที่คุณชื่นชอบนั้นมีความหลากหลาย ทุกคนเลือกเพื่อตัวเองขึ้นอยู่กับความชอบและขึ้นอยู่กับประสบการณ์ของตัวเอง แต่ถ้าแพนเค้กถูกอบในครอบครัวบ่อยครั้งคุณควรใส่ใจกับกระทะเหล็กหล่อ

เกี่ยวกับกระทะเหล็กแพนเค้กดูวิดีโอด้านล่าง