Stekpannor av gjutjärn av den ryska produktionen

Sedan barndomen minns vi den unika smaken av mormors pannkakor. Sådana läckra, doftande, smöriga, men oljiga pannkakor kan inte tillagas på en modern crepe maker med non-stick beläggning. Sovjetfolk känner hemligheten med fantastisk smak, och den består i att använda en gjutjärnspanna. Nu är det inte så lätt att hitta en gjutjärn-instans, men invånarna i Ryssland har tur, för i vårt land finns det en hel del tillverkare av gjutjärns köksredskap.

Trots populariteten hos moderna köksredskap, som gör det möjligt att snabbt förbereda läckra rätter, minskar inte relevansen för gjutjärnspannor. Gjutjärn har fantastiska egenskaper som inte kan upprepas vid tillverkning av diskar från ett annat material. Dess huvudsakliga fördel är förmågan att jämnt fördela värme över hela området, väggarna och botten håller önskad temperatur under lång tid, och detta är inte bara bekvämt och viktigt medan man håller smaken på skålen, utan också fördelaktigt när det gäller att spara gas eller el.

Sovjetiska älskarinna vet det Innan den första användningen måste gjutjärnspannan kalcineras noggrant flera gånger, denna process förbättrar produktens prestanda utan att använda giftiga komponenter, det vill säga förblir pannan miljövänlig.

Gjutjärn är ett mycket motståndskraftigt mot deformationsmaterial, även om det ibland kan vara ett minus. Till exempel, med ett starkt slag kan panelen spricka. Men ändå denna nackdel kompenseras av naturliga icke-stickegenskaper, för vilken en gjutjärnspanna uppskattas inte bara i enkla ryska kök, utan också på kända elitrestauranger. Andra nackdelar med produkten inkluderar dess tunga vikt och oförmågan att förvara mat i kylen. Dessutom kräver gjutjärn särskild skötsel under drift, men detta köksredskap är dock ett av de mest populära för närvarande.

Ryska köpare hade tur, eftersom relevansen av gjutjärnsprodukter blev orsaken till produktionsspridningen över hela landet. Om i gjutjärnspanna i många länder i världen är ganska svårt att hitta i en butik, är den här produkten på den ryska disken ganska prisvärd.

Det finns flera sorter av gjutjärns köksredskap som tillverkas i Ryssland.

• Kokkärl för induktionskokare. Dessa inkluderar universalpannor som kan användas för alla typer av spisar. Drift är möjligt i nästan alla miljöer. Efter att skålen har tagits bort från spisen kyls den ned nästan omedelbart. Sådana modeller är vanligare i ryska tillverkares linje än bland utlandsproducerade artiklar.
• Non-stick sorter. Dessa produkter är belagda med ett extra non-stick lager. En ytterligare beläggning ger skydd och förhindrar absorption av matlukt. Fördelen med sådana kokkärl är att de kan tvättas med ett klassiskt tvättmedel.
• Emaljpanna. Det är inte så vanligt i inhemska köksutrustningsavdelningar, det används oftare i europeiska länder. Inte ett mycket populärt alternativ i Ryssland, eftersom det har en kort livslängd, men är lättare att ta hand om.

Inhemska köksredskap i gjutjärn erbjuder olika former för matlagning, inklusive exemplar med ett snävt fokus, till exempel:

• universalpannor;
• gjutjärn wok;
• grillpannor;
• gjutjärn crepes;
• stekpannor.

Innan du köper en rysk stekpanna var uppmärksam på följande kriterier.

• Om en kastrull behövs för att förbereda en specifik maträtt, välj sedan smal riktade rätter. Om för pannkakor, sedan crepe maker, om för att förbereda flytande rätter och soppor, sedan en stewpan. Då kommer produkten att tjäna köparen mycket längre än den ofta använda universalskålen.
• Bestäm om diametern. Om maten är tillagad för en person är det tillräckligt med en panna med en diameter på 22 cm. För en stor familj, välj en behållare med en diameter på 26 cm. Bland inhemska produkter erbjuds även modeller med en diameter på 50 cm. Detta alternativ är lämpligt för matlagning av rätter för ett stort antal gäster.
• Var uppmärksam på tjockleken på botten och väggar. Vanligtvis varierar tjockleken på gjutjärns köksredskap från 3-20 mm. Om en kastrull behövs för att laga såser, är en produkt med liten tjocklek lämplig, tjockväggiga kopior är avsedda för matlagning av rätter på grillen.
• Om du väljer köksredskap med non-stick-beläggning, är det värt att noggrant studera sammansättningen av varje produkt. Bland dem finns det skadliga lager, men det finns beläggningar som gör att du kan steka kött med en skorpa utan att använda olja.

Varje ryska företag presenterar ett brett sortiment av gjutjärnsprodukter. Enligt kundrecensioner finns det flera mest föredragna modeller från olika tillverkare.

Produkterna "Dobrynya" och "Balezino" förtjänar mer uppmärksamhet. "Dobrynya" - Ett ganska konkurrenskraftigt företag, i många avseenden överlägset utländska analoger, även om det i detta fall inte var utan minus. Såsom användare noterar så säljs produkter ofta med fabriksdefekter, och kostnaderna är ibland dyrare än för produkter av ukrainsk eller kinesisk tillverkning.

modell "Dobrynya DO-3302" har en diameter på 24 cm och ganska tunna väggar och botten. Det verkar som om detta också bör tillskrivas minus, men i detta fall låter den lilla tjockleken att pannan värms upp snabbare och steker diskarna tills de är skarpa. Vikten är ganska stor - 2,7 kg, men denna nackdel kompenseras av närvaron av två handtag på en gång: lång och kort. Dessa handtag är tillverkade av värmebeständig plast. Användarna uppskattade förmågan att arbeta på induktionskokaren samt glasskyddet i satsen.

Pannan har inte ytterligare täckning, detta återspeglas i svårigheten att ta hand om den, men det är en sådan produkt som ligger så nära den sovjetiska versionen som våra mormor använde.

En annan populär universalpanna är en produkt. Balezinsky-anläggningen. Av minusen noteras en stor vikt - cirka 7 kg, men detta beror på ett uppenbart plus - en tjock botten. Två sidhandtag gör det enkelt att bära pannan, och de höga sidorna ger tillagning av halvvätska diskar.

Nackdelarna är bristen på täckning och grepp för säker drift.

Användare noterar att detta är en multifunktionell produkt som samtidigt kan fungera som grill och grill, panna och tryckkokare, ugn och mikrovågsugn. Kunderna uppskattar den naturliga smaken och aromen i produkter som är perfekt bevarade på grund av de tjocka väggarna och pressskydden. Pannan sparar också fördelarna med produkterna.

Detta är ett lämpligt prov för anhängare av en hälsosam kost, eftersom det är möjligt att använda en minsta mängd olja. På grund av den tjocka botten värms alla ingredienser jämnt och produkterna bränner inte.

Nackdelarna inkluderar tung vikt - 3,2 kg utan lock; separat väger locket 3,4 kg. Bland bristerna finns det ett behov av att tvätta grillen väl efter varje användning, du kan inte tvätta gjutjärn i diskmaskinen. Efter varje noggrann manuell tvätt bör kärlet torka av och smörjas med olja.

Perfekt för pannkakälskare. Pannan har ett bekvämt trähandtag som är bekvämt att hålla i handen när du häller degen och vänder pannkakor. Bra köpare talar om fästet. Användarna uppskattar också den preliminära beredningen av crepe-tillverkare i produktion och rengöring av maskinolja, vilket minskar konsumentens tid för att förbereda en gjutjärnspanna för första användning.

Av minusen skiljer sig inte alltför högkvalitativ bearbetning upp, köpare finner råhet på ytan, men för att göra pannkakor behöver du en perfekt platt botten. Dessutom noterar användarna en liten diameter - 22 cm. För enkla pannkakor är detta ett lämpligt alternativ, men till exempel kan du inte linda in fyllningen i sådana pannkakor, så för att laga pannkakor med fyllning behöver du en större diameter.

I grund och botten är recensionerna på produkter från ryska tillverkare positiva. Många modeller överträffar utländska konkurrenter vad gäller kvalitet, pris och till och med estetiska egenskaper. Konsumenterna uppskattar starkt de olika alternativen som presenteras: det här är universalpannor och kokkärl för specifika rätter, diskar med avtagbara eller ej borttagbara handtag, uppsättningar med och utan lock och mycket mer. Några av bristerna är exemplar med äktenskap, liksom produktens tunga vikt, även om denna aspekt till största delen beror på provets detaljer och inte på tillverkaren.

Videon nedan ger instruktioner om montering, förberedelse och drift av gjutjärnspanna "BIOL".