Hur väljer du den bästa pannan för pannkakor?

Våra mormödrar kunde laga läckra pannkakor, och det var inget val i deras stekpannor, eftersom industrin inte hänge sig åt ett stort antal varor. Det är svårare för våra samtida. Butikerna är fulla av produkter från olika material med alla slags beläggningar, som har olika tjocklek och diameter. Hur de skiljer sig och vilken modell som är bättre att välja, låt oss prata om detta i artikeln.

Att göra pannkakor är en känslig fråga som kräver viss skicklighet och en pålitlig stekpanna. Därför producerar industrin special köksredskap för stekning av pannkakor. Den har en tjock botten, små sidor och ett långt handtag. Hon måste uppfylla följande krav:

• degen i pannan måste fördelas jämnt;
• i inget fall utbränd;
• pannkakor bör stekas snabbt, ha en enhetlig struktur;
• det är viktigt att de enkelt vänds och tas bort utan att skapa problem.
• tunna öppna och tjocka fluffiga pannkakor bör fungera lika bra i en kastrull.

För att uppfylla ovanstående krav måste produkten ha flera parametrar.

• Sidans optimala höjd bör inte vara mer än 1 centimeter, då kan pannkakorna lätt vändas. Till salu kan du hitta modeller med sidor från 2 till 10 millimeter, om de erbjuds ovan, är panen inte bara avsedd för pannkakor.
• Tjockleken på produktens botten för stekning av pannkakor är 4-10 mm. Med överskattade parametrar värms pannan upp under lång tid och stiger långsamt. En liten bottentjocklek kommer att resultera i brännande.
• För att göra pannkakatillagningsprocessen säker bör handtaget vara långt, bekvämt i formen och inte värmas upp under stekning.Längden på handtaget är viktig om olja används under tillagning och stänk kan orsaka brännskador. För stekpannor som inte kräver smörjning är hållarens storlek utan princip.
• Branschen erbjuder olika former av kokkärl. Rundan betraktas som klassisk, pannkakor i den är universella. De kan serveras med och utan fyllning. En fyrkantig form kan användas för att göra fyllda pannkakor. Om det finns barn i huset, kommer de att gilla lockiga pannkakor. Speciella kokkärl tillverkas för att tillverka dem, men det blir svårare att hantera dem - för att vända en sådan pannkaka behöver du vissa färdigheter.

För beredning av pannkakor ställs höga krav på materialet från vilket kokkärlen är gjorda. Mängden olja som konsumeras under stekprocessen beror på den. Vissa beläggningar behöver inte fett alls. Tidigare stekades pannkakor i universalgjutpannor. Processen var obekväm, men skålen var utmärkt.

Idag använder färre och mindre tillverkare gjutjärn för sina produkter. Tyngdpunkten ligger på lätta material med ett non-stick lager, med beläggningar av marmorchips eller keramisk komposition. Fallmaterial finns från olika typer av metaller och keramik.

Detta material som används har sina för- och nackdelar. Fördelarna inkluderar följande indikatorer:

• trots att den har en tjock botten är panelen ganska lätt; den är lätt att arbeta med, och den komprimerade botten ger stabil enhetlig bakning;
• närvaron av ett non-stick lager gör det möjligt att steka produkten utan olja;
• pannkakor vändes lätt bort och tas bort;
• pannan tvättas med en vanlig svamp, men den kan inte repas med hårda borstar och andra slipmedel.

Minusen inkluderar följande punkter:

• crepe-tillverkaren bör inte värmas till en temperatur på +220 grader; över en stor eld, ytdeformation inträffar över tid, sprickor kan uppstå, det skyddande lagret kommer att brytas, produkten kommer att släppa giftiga ämnen;
• För att arbeta med denna typ av kokkärl behöver du specialblad tillverkade av trä eller silikon;
• Teflonbeläggning är rädd för mekanisk påverkan - bulor, repor, flis.

Keramik vid tillverkning av kokkärl används på två sätt: de tillverkar produkten helt från ekolon eller termolon eller täcker metallen med ett nanokompositmaterial. De första produkterna i vikt är lättare än de andra. Plusserna inkluderar följande:

• miljökomponent som inte skadar hälsan samtidigt som produktens smak hålls oförändrad;
• pannkakor kan stekas utan fett;
• keramik är mer repfast än teflonbeläggning;
• skapar inte termisk deformation av produkten;
• pannan värms snabbt och behåller värmen under lång tid;
• degen fastnar inte i botten, bildar inte kolavlagringar;
• med noggrann användning har produkten en lång livslängd.

Nackdelarna är följande:

• keramik kan inte tvättas i diskmaskin, de är rädda för alkalisk miljö;
• ha tung vikt;
• är dyra.

Denna beläggning liknar keramik. Den är gjord av marmor och granitchips. Basen för produkten är gjuten aluminium. Fördelarna visar sig på följande:

• marmorskiktet tål mekanisk påfrestning;
• crepe tillverkare ser vackra, dekorera alla kök;
• optimal bottentjocklek främjar enhetlig bakning;
• pannkakor bränner inte, de tas lätt bort från pannan;
• produkten är hållbar och mångsidig; du kan steka andra typer av produkter på den.

Detta är en budgettyp av köksredskap. Stål har dålig värmeledningsförmåga och bidrar till förbränning av produkter. För att förbättra situationen tillverkas kokkärl med en botten bestående av fem lager. Men detta sparar inte alltid. Det är bättre att välja produkter med en kombinerad botten, där stålskikt växlar med aluminium. Fördelarna med sådana produkter inkluderar följande:

• förmågan att lämna rätter i en kastrull för lagring, deras smak förändras inte med tiden;
• lämplig för diskmaskin;
• har en låg kostnad.

Aluminium används oftast för skåpbruk, produkter från det är stansade eller gjutna. De första har en bottentjocklek på 2,7 millimeter, de är mindre pålitliga och produkten kan brinna, även om du använder högkvalitativ pannkakamjöl. Gjutpannor finns med tjocka väggar och en bottentjocklek på 5-7 mm. De är tyngre än stämplade, men mer lämpade för matlagning. Fördelarna med aluminium inkluderar följande:

• snabb uppvärmning;
• lätt vikt;
• kan tvättas i diskmaskinen;
• budgetkostnad.

Följande nackdelar bör noteras:

• använd olja vid stekning.
• med tiden deformeras metallen från höga temperaturer, effekten av en "pressad botten" skapas, vilket leder till ojämn bakning av pannkakor;
• ibland kan utseendet på oxid observeras på produkten.

I gjutjärnspannor tillagas all mat på ett speciellt sätt, det smälter och koncentrerar dess smak. Förutom pannkakor är det möjligt att steka fisk och köttprodukter på det, gryta grönsaker. Om du behöver en universalprodukt bör du välja en modell med höga sidor, men vikten blir för tung. Pannan, som endast är avsedd för att tillverka pannkakor, ska vara liten, med låga väggar och en lång hållare. Fördelarna är följande:

• värmer långsamt upp, under lång tid och håller jämnt värme;
• rätter på en sådan pannkaka är mycket välsmakande;
• miljövänligt material;
• resistent mot mekanisk spänning;
• hållbar, utan utgångsdatum.

Det bör noteras sådana nackdelar som:

• produkten är tung;
• gjutjärn har en porös struktur och till en början under stekprocessen finns det en stor konsumtion av olja, men gradvis får skålen ett naturligt non-stick-lager, samtidigt som fettförbrukningen minskar.
• gjutjärn reagerar på en sur miljö och kan förändra smaken på mat om tomater eller citronsaft används under tillagningen;
• den kokta skålen ska inte lämnas i pannan, det är bättre att omedelbart lägga dem i behållare.

Kopparpannor kan dekorera kök i lantlig stil, provence, rustik eller stuga. Detta är en dyr metall, men den har sådana fördelar som:

• produkter från det är vackra och ljusa;
• hållbara, de kan ärva;
• miljövänlig;
• värma jämnt och snabbt, hålla värmen under lång tid;
• pannkakestekning är perfekt;
• gourmeter uppskattar mycket smaken på mat tillagad i en kopparpanna.

Vid tillverkningen av sådana kokkärl tillsätts titanoxid till den keramiska beläggningen, produkten erhåller superstarka icke-stickegenskaper. För fallet används basgjuten aluminium. Följande fördelar bör noteras:

• produkten är säker för hälsan;
• lätt vikt;
• resistent mot mekanisk spänning;
• materialet är hållbart, kan tjäna mer än 20 år;
• värmer snabbt, avger värme under lång tid;
• lämplig för olika typer av plattor;
• lämplig för användning i ugnen;
• pannkakor kan stekas utan att tillsätta olja.

Pannans diameter kan mätas längst ner och ovanpå produkten. Om betoningen ligger på pannkakornas storlek är bottenparametrarna viktiga. Om du behöver placera crepe maker på hyllan tilldelad den, mäts kapaciteten upptill. Tänk på storleken på brännarna när du köper. Detta gäller inte gasugnar utan induktion av keramik. Standardbrännstorlekarna är 14,5, 18 och 22,5 cm. När du väljer en stekpanna tas familjepreferenser med i beräkningen: för små fluffiga pannkakor bör produktens diameter inte överstiga 15 cm, för fyllda pannkakor är den optimala storleken 25 eller 26 cm.

Klassificeringen av pannkakemodellerna baseras på kundrecensioner, de som i praktiken har köpt och testat pannan. Vi erbjuder toppen av de mest populära modellerna.

• "Biola" - Den här pannkakapannan är tillverkad i Ukraina. Den har en diameter på 24 cm, en bottentjocklek på 4 mm, ett trähandtag av en avtagbar typ. En gjutjärnsprodukt garanterar enhetlig uppvärmning. Modellen har en budgetkostnad. Den är inte försedd med en icke-stickbeläggning, den kräver preliminär uppvärmning.

• Pannkaka pan Nadoba - Detta är en modern typ av köksredskap som inte kräver olja för matlagning. Det är utrustat med ett bekvämt silikonhandtag.

• Tefal - en skål tillverkad i Frankrike med teflonbeläggning. Produktdiametern är 20 cm, den har en indikator som bestämmer uppvärmningsgraden. Det kräver inte närvaro av olja under tillagningen, botten värms upp jämnt, garanterar homogen stekning av pannkakor.

• Kukmara tradition - en pan med rysk produktion (Tatarstan). Det avser aluminiummodeller skyddade med keramisk beläggning. Bottentjockleken är optimalt balanserad för att steka perfekta crepes. Pannan har höga sidor (6 millimeter), vilket gör det möjligt att använda den till matlagning av olika rätter. Mängden olja som används under stekning används något, bottendiametern är 26 cm. Modellen är försedd med ett transparent lock och ett par avtagbara hållare.

• Rondell mocco - Detta är en produkt av tysk kvalitet med en vacker design. Den har en kraftig aluminiumbaserad titanbeläggning utan stick. Pannans diameter är 22 cm, bottentjockleken är 4,5 millimeter. Det bekvämt formade handtaget är utrustat med antiklippdelar av silikon. Nackdelen kan endast vara de höga kostnaderna för varorna.

Utifrån recensionerna är det mycket efterfrågan på pannkaka, människor delar sina intryck och tips. Efter att ha analyserat dem kan vi dra slutsatsen att gjutjärnsmodellerna som våra mormor stekte pannkakor för många fortfarande är den bästa produkten på. De är tunga, men de bakar perfekt. Det fanns flera negativa recensioner om korrosion som ibland inträffar på dessa crepe-tillverkare.

Kokkärl rankade högt tefal, samt dyra keramiska och marmorprodukter. De tillfredsställer bokstavligen alla, med undantag för några få användare med alltför stora krav. Till exempel letade de efter en kastrull där minsta mängd degen direkt kan sprida ett tunt lager i en panna och också snabbt steka. Vi köpte Tefal, produkten klarar inte uppgiften.

Att döma efter recensioner, En idealisk stekpanna behöver inte vara dyr. Om den tas om hand på rätt sätt kommer någon produkt att hålla länge.

Se vilken pannkakespanna som är bättre att köpa.