Vad är den bästa pannbeläggningen?

Matlagning har inte alls blivit en nödvändighet - nu ger det många människor möjlighet att uttrycka sig eller att glädja släktingar och vänner. För att göra maten välsmakande och hälsosam är det viktigt att laga rätt rätter, vilket inte tillåter mat att brännas, fastna och även skada personen med skadliga ämnen som släpps ut när material av låg kvalitet värms upp. Det är särskilt viktigt att välja stekpannor med en kvalitetsbeläggning så att matlagningen är säker och skötseln av skålen är snabb och enkel.

Med teknikutvecklingen förändras många saker - det finns material som hjälper till att göra livet enklare och bekvämare. En av dessa tekniker var utseendet på en non-stick beläggning, som förhindrar mat från att hålla fast vid matlagning till botten av pannan. Det vanligaste betraktas Teflonlager som täcker aluminiumredskap. Den här produkten är enkel och bekväm att använda eftersom maten inte bränner och du kan tvätta diskarna utan mycket ansträngning.

Nästa beläggning utan klibb är keramik. Pannan är täckt med en nanokomposit-polymersubstans som innehåller sandmikropartiklar. Materialet i själva pannan kan vara annorlunda, och diskens specifika vikt beror på det.Att använda en keramisk beläggning gör det möjligt att laga mat utan rädsla för överhettning av pannan, men vård kräver endast manuell rengöring och respekt, eftersom keramikskiktet skadas lätt av fallande eller grov hantering.

Ett annat non-stick beläggningsalternativ är marmor. Det skiljer sig inte mycket från Teflon, men marmorchips är en ytterligare komponent här. Detta beläggningsalternativ anses vara det mest högkvalitativa och praktiska att använda, eftersom diskarna inte är rädda för överhettning, fall och kontakt med vassa föremål. Du kan använda stekpannorna som har en marmorbeläggning en god stund utan att ha några problem med dem.

Produkter anses vara de mest hållbara och starkaste kastrullarna med en skyddande beläggning. med titan / diamant / granitlager. Denna sort har en snabb uppvärmning, den är lätt att ta hand om, det finns inget behov av att oroa sig för temperaturen, användningen av knivar och gafflar orsakar inte någon betydande skada på diskarna. Detta alternativ är bekvämt och bra för alla, med undantag för den enda nyansen i form av förbud mot matlagning på induktionshällar.

I processen att välja en skål med beläggning utan klibb, Speciell uppmärksamhet bör ägnas åt tjockleken på detta skikt, eftersom detta kommer att bli det viktigaste kriteriet för varaktigheten av servicen och användarvänligheten av pannan. Den totala tjockleken på non-stick-lagret kan inte vara mindre än 2 mm, och i högkvalitativa och dyra modeller är denna siffra mycket större. Varje lager har sitt eget syfte, eftersom närvaron av var och en av dem totalt ger det önskade resultatet, och frånvaron kommer att minska produktens livslängd och öka risken för skadliga ämnen vid användning.

För beläggning som skyddar produkten från förbränning, används vanligtvis:

• aluminium;

• gjutjärn;

• rostfritt stål.

Oftast är det aluminiumprodukter som kan hittas eftersom de är lätta, billiga och snabbt värms upp. Det finns dock två sorter av material:

• stämplas;

• cast.

Det första alternativet görs genom att stansa pannan från ett tjockt aluminiumplåt, vars tjocklek inte kan vara mindre än 2,7 mm, annars blir produkten kortvarig. Den gjutna sorten är gjord av ett tjockare materialskikt, vars tjocklek är 5 mm, vilket möjliggör användning av skålar i mer än sju år.

Någon hemmafru i köket kan helt enkelt inte utan en stekpanna. På ytan stekas och stuvas produkterna, vilket innebär att de genomgår allvarlig värmebehandling. För att maten ska vara hälsosam och välsmakande är det viktigt att använda skålar som inte är hälsoskadliga, inte släpper ut aggressiva ämnen när de värms upp och inte förstöra användningen av spade, knivar, metallgafflar. Eftersom gjutjärnspannor blir mindre och mindre populära, får icke-stick produkter en aldrig tidigare skådad popularitet.

För att kunna välja sådana rätter på rätt sätt måste du veta vilka sorters sorter, vilka är deras funktioner och skillnader.

Det är en jämförelse av icke-stickbeläggningar som gör det möjligt att välja en högkvalitativ och säker produkt som kommer att hålla ganska länge. Varje beläggning och material från vilket skålen är tillverkad har vissa positiva och negativa sidor, som kommer att beaktas.

Teflon non-stick lager appliceras på produktens botten och väggar. Dess fördelar kan beaktas:

• det är möjligt att applicera beläggning på skålar av valfri storlek och konfiguration;
• högkvalitativ icke-stickbeläggning;
• enkel skötsel av produkten;
• låg kostnad.

Förutom de positiva aspekterna upptäcktes uppenbara brister i teflonrätter, bland vilka:

• begränsning av uppvärmningen av kärlet (temperatur som överstiger 200 grader, stimulerar frisättningen av giftiga ämnen);
• använd inte rätter utan olja;
• det finns inget sätt att laga mat under lång tid vid höga temperaturer;
• det övre lagrets integritet är lätt att förstöra;
• när skador på toppskiktet uppstår kan panelen inte användas i framtiden;
• Det rekommenderas inte att skapa en temperaturkontrast genom att hälla den nyavlägsna pannan från kaminen med kallt vatten.

Det mest acceptabla alternativet för kokkärl, som kombinerar materialets säkerhet, hög kvalitet, användarvänlighet, anses vara skålar med keramisk beläggning. Som ett resultat av exponering för höga temperaturer släpper produkten inte ut några skadliga ämnen, och själva skiktet är tillverkat av naturliga komponenter: lera, sand och sten. Keramisk beläggning kan skapas genom sprutning och rullning. Vid sprutning appliceras ett skikt på en redan färdig produkt, vilket gör det möjligt att uppnå jämnhet och enhetlighet.

Keramikbelagda köksredskap är mer praktiska och hållbara, men kostar lite mer. En ytterligare fördel är appliceringen av sprutning på insidan och utsidan av pannan. Färgen på beläggningen kan vara annorlunda, det är inte nödvändigt att leta efter vit keramik, färgen på produkten kan ändras på begäran av tillverkaren, vilket inte påverkar kvaliteten. Fördelarna med keramikbelagda kokkärl inkluderar:

• möjligheten att använda produkter vid höga temperaturer, uppvärmning till 400 grader och över, vilket gör att du kan laga kött;
• tolererar bättre kontakt med främmande föremål, mer motståndskraftiga mot repor jämfört med Teflon;
• enkel underhåll, eftersom ytan förblir ren, krävs ingen ansträngning för att rengöra;
• under stekning räcker det att använda den minsta mängden olja, du kan inte klara det utan alls: detta kommer för alltid att förstöra sprutningen.

Om vi ​​pratar om bristerna i det keramiska skiktet, inkluderar dessa:

• rädsla för en kontrast av temperaturer från mycket varmt till kallt, vilket händer när du tar hand om rätter efter matlagning;
• risken för att skada non-stick-skiktet med metall eller hårda föremål;
• Blötlägg inte disk, särskilt med tillsats av tvättmedel, det rekommenderas att tvätta produkten omedelbart;
• Tvätta inte kastrullen med aggressiva tvättmedel, pulverformuleringar eller använd hårda tvättdukar.

"Utanför" är kokkärl på vilka non-stick-skiktet är gjord av sten, granit och marmor. Sådana skålar sprayas med lämpliga smulor som fördelas längs produktens botten och väggar. Detta alternativ anses vara säkert, eftersom det inte innehåller fluorpolymerämnet som finns i Teflon-modeller. Marmorbeläggningen är lätt att känna igen eftersom pannorna har en mörk färg, en heterogen yta och vita fläckar. Fördelarna med denna beläggning inkluderar:

• bra motståndskraft mot vassa föremål, men med systematisk inverkan av gafflar eller knivar kan beläggningen snabbt försämras;
• snabb, enhetlig uppvärmningshastighet;
• det håller värmen väl och länge;
• det finns möjlighet att använda med stark uppvärmning;
• när du steker kött med mycket fett kan du klara dig utan olja;
• Hållbarheten är mer än två år.

Granitbeläggning har uppenbara nackdelar:

• höga kostnader i jämförelse med liknande produkter;
• tolererar dåligt en kraftig temperaturförändring;
• Använd inte slipmedel och metallskrapor;
• om diskarna faller eller får en mekanisk chock kan integriteten skadas;
• inte varje skål kan tvättas i diskmaskin.

En panna med beläggning av titan, granit eller diamant anses vara mycket stark och slitstark. Sådana produkter försämras inte, utstrålar inte kemiskt farliga ämnen och lukt. Denna maträtt kan tjäna upp till 25 år, vilket är en tveklöst fördel. När du väljer en pan, är det värt att undersöka kompositionen och kontrollera det för nickel, vilket anses vara farligt för sådana produkter. Nackdelen med sådana kokkärl är endast till höga kostnader.

För att hitta en lämplig stekpanna med en non-stick-beläggning som kommer att pågå ganska länge och endast ge positiva intryck av användning, måste du välja rätt produkt från ett inhemskt eller utländskt företag. De bästa produkterna kan formas till toppen av de mest eftertraktade positionerna.

• Tefal - Franska varumärken kokvaror som massproduktionen av non-stick pannor började med. För att tillhandahålla det bredaste sortimentet använder Tefal i sin tillverkning alla material från vilka kokkärl kan tillverkas. Varje dag förbättrar företaget sin teknik, letar efter nya former, design. Huvudfunktionen i detta varumärke är Termo-spot-indikatorn, som hjälper till att avgöra hur mycket pannan har värmts upp. På försäljning kan du hitta varor i medel- och högt priskategori.

• "Biola" - Ukrainskt tillverkade kokkärl som har dykt upp på marknaden sedan början av 2000-talet. De viktigaste materialen från vilka produkterna är tillverkade är aluminium och gjutjärn. Ett kännetecken för detta märke är närvaron av silikon och trähandtag som kan tas bort vid behov. Du kan köpa en sådan panna omedelbart med ett lock, vilket är mycket bekvämare. Den genomsnittliga kostnaden för denna produkt är cirka 1,5 tusen rubel.

• Rondell - Det här är kokkärl av tysk kvalitet, men tillverkade i Kina. Detta företag är det mest populära bland professionella kockar. Produktens kännetecken är att deras botten har en treskiktsstruktur, vilket gör det möjligt att snabbt och jämnt värma skålen. Detta märke producerar kokkärl med alla icke-stickbeläggningar, men de mest populära och eftertraktade är keramiska.

• "Neva-metall servis" - Det här är ryska stekpannor, som har den förstärkta tjockleken på väggar och botten samt en non-stick beläggning av keramik och titan. Prover av hög kvalitet är patenterade för två års produktgaranti. För en bredare publik produceras vanliga teflonpannor med en kostnad på 1 till 2 tusen rubel.

• TVS - kokkärl från Italien, som är populära i många länder på grund av deras egenskaper. På försäljning kan du hitta rätter med olika non-stick beläggningar. Det var detta märke som var en av de första som tillverkade kokkärl med titanskikt samt granit. På grund av produkternas höga kvalitet och det adekvata priset, som sträcker sig från 1-3 tusen rubel, har detta märke en ledande position i rankningen.

• Schweizisk diamant - Det här är schweiziska kastruller med mycket högkvalitetsindikatorer för dessa produkter. Det är denna maträtt som anses vara den mest hållbara och hållbara bland liknande produkter. Tack vare ständig innovation är företaget alltid i trend och tillhandahåller kvalitetsprodukter till sina kunder. Det var detta företag som påbörjade produktionen av kokkärl med diamantbeläggning. Trots de uppenbara fördelarna har detta märke en betydande nackdel - det är ett pris som kan variera från 7 till 25 tusen rubel.

Valet av en stekpanna med en non-stick-beläggning kvarstår alltid hos köparen, men genom att känna till de viktigaste trenderna, kännetecknen för varje märke, fördelarna och nackdelarna med detta eller det nonsens, tillverkningslandet, kan du göra ett medvetet val och få en högkvalitativ och hållbar produkt.

För att välja rätt panna för dig själv med en non-stick beläggning, måste du förstå vad det är värt att vara uppmärksam på. Innan vissa modeller har fördelar eller nackdelar är det viktigt att tydligt förstå vilken kamin som kommer i kontakt med. Rätter för gas, elektriska spisar och induktionsugnar kan radikalt skilja sig från varandra.

Om möjligheterna tillåter det är det bättre att köpa flera kokkärl samtidigt för att laga olika mat på dem och inte vara rädd för resultatet:

• vanlig teflon - för matlagning av pommes frites för soppa och borsch, äggröra, omelett, fritters och pannkakor;

• keramisk belagd - att kunna steka potatis och köttbullar, laga grönsaker;

• stenbelagd - så att det när som helst finns en möjlighet att laga kött, hacka eller stek.

När du väljer en teflonprodukt bör du vara uppmärksam på botten: bättre att ta den där den är den tjockaste. Dessutom bör det, såväl som väggarna vara jämnt och smidigt, utan chips och äktenskap. För att förhindra att mat kommer i kontakt med hela bottenytan är det bättre att köpa produkter med en korrugerad yta, som grillade kokkärl. Om det finns ett val mellan teflonskålar av aluminium och stål är det bättre att välja den andra, eftersom den kommer att hålla längre.

När du väljer en keramisk stekpanna bör du vara uppmärksam på kostnaderna: ju lägre den är, desto sämre är kvaliteten. Läs bruksanvisningen för korrekt användning av produkten före användning. Botten på en sådan panna ska inte vara mindre än 4 mm. När du väljer en produkt är det värt att kontrollera den keramiska beläggningens integritet, som ska vara jämn, jämn, utan fläckar och skador.

Om du håller din uppmärksamhet på kokkärl med stenbeläggning, är det viktigt att fråga om en sådan parameter som antalet sprutlager: ju mer det finns, desto längre rätter. Den optimala tjockleken på den nedre delen bör vara inom 6 mm och väggarna bör vara 3-4 mm. Varje produkt har sina egna egenskaper, och därför är det värt att först lära sig så mycket som möjligt om modellen av intresse, för att utvärdera om den är lämplig för den specifika kaminen och maten som ska tillagas på den.

Se nästa video för tips om hur du väljer en pan.