Mechanické knedle: druhy a výber

Výroba knedlí je dosť zdĺhavý proces. Platí to najmä vtedy, keď sa jedlo pripravuje pre veľkú rodinu alebo spoločnosť. Remeselníci na tieto účely prišli s originálnym zariadením, ktoré šetrí čas a námahu. Mnoho žien v domácnosti si je dobre vedomých toho, ako to vyzerá, ale niektorí naozaj nerozumejú, ako ho používať.

Od čias Sovietskeho zväzu si niektorí ľudia pamätajú, že strojárskymi výrobkami na modelovanie knedlíkov v domácnosti boli malé dosky, v ktorých boli vyrezané aj otvory rovnakej veľkosti.

Hrúbka kovového povrchu nebola viac ako 2 až 3 cm. Tvar takéhoto zariadenia bol odlišný. Hrany okrúhlych, polkruhových, šesťuholníkových alebo štvorcových knedlíkov boli mierne vyššie ako povrch, čo uľahčovalo proces formovania a plnenia dier knedľami. Moderné mechanické zariadenia na modelovanie knedlíkov sa od sovietskych verzií príliš nelíšia. Je však potrebné poznamenať, že rozsah takýchto zariadení sa výrazne rozšíril.

Teraz na trhu existujú modely nielen z kovu - populárne sú aj drevené knedle a výrobky z plastov. Nevýhodou však sú výrobky z dreva: Zakaždým po vyrezávaní bude potrebné umývať drevené zariadenie. Časom sa použitie takýchto možností stáva nehygienickým, pretože v dreve sa hromadí rôzne baktérie a samotný povrch je zdeformovaný.

Praktickejšie je použitie modely potravinárskych plastov. Takéto výrobky sa ľahko umývajú a v balení je odmerná lyžička, pomocou ktorej môžete zbierať rovnaké množstvo mletého mäsa.Kovové modely by mali byť vybrané iba z nehrdzavejúcej ocele. Hliníkové výrobky sú oxidované a pri kontakte s výrobkami uvoľňujú škodlivé zlúčeniny.

Nerezová oceľ nie je vystavená korózii a je pohodlná na prevádzku. Na trhu kuchynských doplnkov je možné zaznamenať aj širokú škálu tvarov a veľkostí modelov ravioli.

Nižšie je uvedená technológia modelovania knedlíkov pomocou mechanického modelu. Najprv je potrebné rozvinúť dve vrstvy cesta. Potom musíte vziať knedlovú dosku na modelovanie a pokryť jej povrch prvou vrstvou. Potom sa mleté ​​mäso položí do buniek lyžičkou.

Zariadenie je pokryté druhou valcovanou vrstvou cesta, po ktorej je potrebné opatrne viesť valivý kolík pozdĺž povrchu. Knedle pevne pritlačené k dieram. Hrany stlačené pomocou valčeka sa spoja a prebytočné cesto sa odreže. Pomocou domáceho knedľa môžete variť asi 40 knedlíc naraz.

Existuje niekoľko typov mechanických zariadení na modelovanie knedlíkov. O nich sa budeme baviť nižšie.

• Automatický stroj na modelovanie. Takýto model možno právom nazvať spracovateľom potravín. Praktickosť a funkčnosť tohto zariadenia sú na vysokej úrovni. Výrobok má dve oddelenia. Prvý oddiel je určený na testovanie, druhý je určený na plnenie. Na zariadení je nastavený určitý režim a knedle „pečiatok“ stroja. Celý proces je automatizovaný. Pomocou tejto techniky je možné nielen vyrábať knedle - vďaka niekoľkým tryskám, ktoré sú súčasťou balenia, môžete variť cestoviny, ravioli a domáce cestoviny.

• Elektrický knedlík, Na rozdiel od lisov je elektrický knedlík vhodný iba na výrobu knedlí. Zariadenie má jednu priehradku, v ktorej je položená vrstva cesta. Potom sa pridá náplň a začne sa proces formovania. Produkt krúti cesto s mletým mäsom a uvoľňuje obrobok vo forme malých knedlí.

Ručné náradie je určené na prípravu ravioli v malom množstve. Ručné možnosti sú opísané nižšie.

• Ravioli na modelovanie knedlí, Toto zariadenie je obdĺžnikový povrch s otvormi vo forme voštín. Materiál týchto výrobkov je hlavne plast alebo kov. Plastové doplnky sú jednoduchšie a pohodlnejšie sa umývajú v umývačke riadu. Na výrobu knedlí na drôtenom stojane je potrebné položiť na jednu časť výrobku valcovanú vrstvu cesta, vložiť mleté ​​mäso alebo inú náplň a celú hmotu zatlačiť druhou časťou drôteného stojana. Dierami úhľadného tvaru vystupujú cez otvory zdola.

• Forma na vyrezávanie knedlí. Princíp fungovania formy je úplne rovnaký ako princíp fungovania grilu na modelovanie. Jediný rozdiel je v tom, že výrobok je určený na kusovú výrobu knedľa. Vrstva cesta pokrýva povrch zariadenia, pridáva sa mleté ​​mäso. Potom sa polovice spoja manuálne - vytvorí sa polmesiaca. Väčšina z týchto modelov má rôzne okraje okolo okrajov - to dáva produktu krásne vyrezávané vzory.

• Funkčný domáci valec je podobný bežnému mlynčeku na mäso., Cesto a náplň sa v časti produktu korenia. Pomocou ručného mechanizmu vo forme valca zariadenie uvoľní vytvorené knedle.

Aby ste pochopili, ktoré zariadenie by sa malo zvoliť na modelovanie domácich knedlí, musíte najskôr porozumieť výhodám a nevýhodám produktu. Princíp činnosti zariadenia je veľmi jednoduchý. Jeho použitie je omnoho pohodlnejšie ako použitie manuálnych knedlí. Počas procesu varenia môžete upravte hrúbku valcovaného cesta a počet knedlí v jednom prístupe je asi 25 kusov. Použitie mechanických zariadení si nevyžaduje veľa času a energie. Dnes výrobcovia tiež vyrábajú niekoľko vyspelých modelov. Takéto sochárske výrobky sú vybavené možnosťou rolovania cesta. Môžete tiež nastaviť hrúbku cesta.

Okrem toho je súčasťou balenia špeciálny nôž, ktorý rozdeľuje cesto na pásy rovnakej šírky. Na povrch výrobku sa položia pásiky cesta a umiestni sa náplň. Pomocou rolovacieho gombíka prebieha proces vyrezávania. Nevýhodou mechanických modelov sú ich náklady. Zvyšok možno považovať za praktické zariadenia pre domáce použitie. Mechanické zariadenie na modelovanie knedľa je nevyhnutným nástrojom v kuchyni. Každý takýto model pomôže uvariť určité množstvo knedľa za pár minút.

V nasledujúcom videu sa dozviete, ako vyrezávať knedle pomocou knedlí Risto.