Cukrárske dýzy ruže na smotanu

Ak máte radi pečenie koláčov a iných sladkých pochúťok a chcete si vylepšiť svoje dezerty, mali by ste si kúpiť rôzne kulinárske dýzy, aby ozdobili svoje výtvory krajšie a prekvapili vašich príbuzných a priateľov. Dýza na krém je povinným súpisom každého cukrára, profesionálneho aj amatérskeho.

Dýzy pre krém sú kužele rôznych tvarov, ktoré vám umožňujú účinne zdobiť dezerty napriek ich tvaru a veľkosti. Najčastejšie sa nakupujú spolu s cukrovinkovými striekačkami, taškami alebo sa vyrábajú samostatne, ak potrebujete nejaký jedinečný formulár, ktorý na kuchárskom trhu neexistuje. Sú ľahko použiteľné a konečný výsledok vyzerá úžasne!

Rezy na konci dýzového kužeľa sú také rozmanité, že oči stúpajú a je veľmi ťažké zvoliť si. Výhra bude iba ružovou formou. Nielenže ozdobí vaše torty ozdobnými farbami - vďaka jej pomoci sa môžete naučiť vyrábať veľa ďalších vzorov. Táto forma vám pomôže vyrobiť výnimočné „čiapky“ pre košíčky, ak začnete nanášať krém od okrajov do stredu a nie od stredu produktu. Rôzne kvety sa získajú v závislosti od typu dýzy (zatvorené alebo otvorené).

Existuje niekoľko modelov trysiek.

• Otvorená ruža. Taký kužeľ má bočné rezy v určitom uhle, aby z krému vyrástli nádherné ruže. V každodennom živote sa táto tryska nazýva „turbína“.
• Francúzske ruže. Kužeľ s častými rezmi pre viac lístkov.
• Kvetina. Kužeľ má malé diery na vytvorenie malých krémových kvetov. Veľmi pohodlná dýza na zdobenie koláčov a koláčikov.
• Orientálna ruža. Najvhodnejšia cukrárska dýza. Vytvára kvety rôznych tvarov, všetko záleží na technike dekorácie, ale ani pri prvom pokuse o výrobu ruží nie je možné urobiť chybu.

Veľkosť nástroja nie je poslednou vecou, ​​ktorej treba venovať pozornosť. Pamätajte, že ak je dýza menšia ako 3 cm, bude pre vás veľmi nepríjemné pracovať s ňou bez ohľadu na to, aký kulinársky zážitok máte. Štandardná veľkosť trysiek je asi 4 cm. Ak je výška väčšia, môžete vytvoriť nezvyčajné vzory a pusinky.

Kvetinová dýza vám umožňuje vytvoriť celé kvetinové aranžmány pre dezert. Kvety nebudú obrovské, ale budú vyzerať veľmi pôsobivo. Môžete meniť textúru a farbu krému, aby ste získali mimoriadny buket.

Orientálna ruža vytvára obrovské množstvo kvetinových variácií rôznych tvarov a veľkostí. Existujú rôzne časti tohto modelu: slza v tvare slzy, s rovným rezom, skosená, s rovnomerným rezom. Voľba závisí iba od pohodlia cukrovinky. Tesne pred nákupom držte dýzu v ruke a mentálne sa pokúste urobiť ružu. Ako je pre vás pohodlnejšie držať sa? V uhle? Ľavou rukou? Je to tak? Z tohto a odraziť pri výbere kužeľa.

Ak chcete začať vytvárať ružu, potrebujete základňu, ktorá môže slúžiť ako nejaký kužeľovitý tvar povrchu alebo už pripravený cukrársky výrobok. Ak však máte stále len málo skúseností, potom stojí za to cvičiť najprv na samostatnom základe a potom napríklad „presadiť“ hotovú ružu na koláč alebo sušienku. Môžete si tiež kúpiť špeciálnu tyčinku, ktorá sa tiež nazýva „klinček“.

Nádherné ruže môžete vytvoriť nasledujúcim spôsobom.

Budeme potrebovať:

• pečivo;
• ružica;
• krém;
• blanku, na ktorej urobíme ružu;
• vidlica (na presun ruže do produktu).

Začnime teda.

• Pripravte si kónický polotovar, pripevníme naň plátky.
• Naplňte vrecko na pečivo so smotanou, položte na ružu. Vytvorte hustý krém, aby si ho udržal vo forme.
• Vezmite kryt tak, aby tenká časť otvoru bola na vrchu. Okvetné lístky sa líšia v závislosti od uhla sklonu.
• Pomaly otáčajte obrobok v tvare kužeľa v jednej ruke a druhou rukou stlačte vrecko na pečivo, aby ste vytvorili zákruty, ktoré idú okolo základne. Používajte fantáziu, častejšie zmeňte pohyby ruky, najmä ak iba experimentujete a uvidíte, ako sa nám darí kvetinám.
• Prestaňte tlačiť na vak a vyberte trysku. Ak budete pokračovať s inými kužeľmi, vymeňte ich a pokračujte v zdobení, ak ste hotoví, vyberte trysku a odstráňte prebytočný krém z konca kužeľa.

V nasledujúcom videu sa môžete podrobne zoznámiť s procesom tvorby ruží z proteínového krému.