Profesionálne krájacie dosky

Doska na krájanie je jedným z hlavných atribútov kuchyne. Klasické kuchynské výrobky sa používajú na krájanie zeleniny, mäsa a rýb. Niektoré modely sú určené iba na servírovanie jedál alebo stolov. A skvelí profesionáli používajú kuchári v reštauráciách.

Profesionálne doštičky vyrábajú zo špeciálnych surovín, ktoré sú prírodné, čisté a majú vysokú pevnosť. Drevené lisované vlákno, z ktorého sú tieto výrobky vyrobené, poskytuje bezpečnosť pri používaní a dlhú životnosť.

Vosk a olej tlačia vodu a šťavy z produktu na povrch.

Profesionálne krájacie dosky sa používajú na krájanie a krájanie výrobkov, krájanie rýb, krájanie chleba, syrov a párkov. Povrch týchto výrobkov je preto vyrobený z tvrdého a hustého dreva Je vhodné poraziť mäso na profesionálnych doskách.

Z profesionálnych rezacích výrobkov stojí za zmienku koncová doska. V konvenčných drevených modeloch sú drevené vlákna rovnobežné s reznou plochou. V konečnom produkte sú drevené vlákna umiestnené presne kolmo na povrch.

Pri spracovaní výrobkov a pri styku čepele s reznou plochou dochádza k pohybu drevných vlákien zo strany na stranu. Potom sa drevené vlákna vrátia do pôvodnej polohy. Počas kontaktu noža s povrchom obvyklého rezného povrchu je čepeľ rezaná drevnými vláknami.

Môžete si dokonca všimnúť, že povrch klasických dosiek na sekanie dreva sa časom stáva drsným.To znamená, že kúsky dreva príležitostne vstupujú do jedla a žalúdka. Pri rezaní výrobkov na konečnom výrobku sa povrch produktu nedeformuje a nože ostávajú dlhšie ostré a nevyžadujú časté brúsenie.

Konečný model má tiež antimikrobiálne vlastnosti. Po kontakte s čepeľou sa vlákna povrchu „zatvárajú“ a mastný povlak koncovej dosky chráni drevné vlákna pred prenikaním škodlivých baktérií a zlúčenín.

Profesionálne výrobky na rezanie sa vyrábajú hlavne z vysoko kvalitného dreva. Mohlo by to byť dub najvyššej kvality, buk, bambus, rovnako ako sklo a plast.

drevený doštičky sa používali v staroveku. A pre moderného človeka sú také výrobky známe. Pri použití drevených dosiek si čepele nožov zachovávajú svoje vlastnosti dlhšie. Výrobky sú vyrobené z prírodných surovín, takže ich možno bezpečne nazývať hygienickejšie ako dosky vyrobené z iných materiálov.

produkty z bambusu celkom praktické, majú dlhú životnosť a sú odolné proti poškodeniu. Neabsorbujú tekutinu a pachy, špička noža je menej deformovaná. Nevýhody zahŕňajú vysoké náklady a veľkosť. Najčastejšie sú bambusové výrobky ponúkané v malých a stredných veľkostiach.

produkty zo skla vhodnejšie na servírovanie jedál a na prestieranie. Pri výrobe sa na povrch skla nanášajú rôzne vzory a vzory. Takýto produkt vyzerá esteticky príjemne, ale nie je praktický. Po kontakte so sklom strácajú nože svoje vlastnosti a pri rezaní výrobkov vytvára povrch nepríjemný vŕzganie. Medzi nevýhody patrí skutočnosť, že na sklenenú dosku nepoužívajte keramické nože.

Na výrobu použitých plastových výrobkov plast rôznej hrúbky, Dosky vyrobené z tenkého plastu sú pomerne lacné, neabsorbujú zápach a majú dlhú životnosť. Do umývačky riadu môžete použiť farebné plastové dosky. Z mínusov stojí za zmienku nestabilita pri vysokých teplotách a kĺzanie po povrchu stola. Nepoužívajte výrobok ako zdroj potravín. Povrch sa ohýba podľa hmotnosti.

Hrubý plast sa používa na výrobu kvalitnejších profesionálnych výrobkov pre kuchárov. Hrubý plast zahrnuje polypropylén, polyetylén, vinylový plast.

Výrobky vyrobené z hrubého plastu sa nedeformujú, sú odolné voči vysokým teplotám, netupia čepele nožov, neabsorbujú pachy a vodu, dobre sa umyjú a sú takmer večné. Jedinou nevýhodou je hmotnosť výrobkov. Hrubé plastové dosky sú dosť ťažké.

Vyrobené zo silikónu urobiť špeciálne koberce na krájanie zeleniny. Obrazne sa nazývajú doštičky.

Na ruskom trhu reprezentujú rezacie profesionálne modely viacerí výrobcovia naraz.

• Shteiger. Táto rakúska spoločnosť vyrába doštičky z kvalitného dreva v celej Európe. Rezacie doštičky rakúskeho výrobcu si dlhodobo zachovávajú svoj pôvodný vzhľad, sú vybavené ochrannými vlastnosťami proti baktériám, neabsorbujú šťavy a pachy z výrobkov.

• Čistý šach vyrobiť modely z dubu. Použitie výrobkov tejto spoločnosti bráni rýchlemu opotrebeniu čepele noža. Povrch je nasýtený olejom, takže voda a pachy neprenikajú do drevného vlákna.

• Humpty dumpty - Ďalší výrobca profesionálnych rezných povrchov. Pri výrobe dubového dreva sa používa.

• Čistý dub, Materiál na výrobu je dub najvyššej kvality. Model z týchto surovín má mnoho vlastností, ktoré pomôžu pri príprave a spracovaní výrobkov. Jediným negatívnym javom sú vysoké náklady na výrobky.

Bežný produkt sa dá jednoducho prať malým množstvom čistiaceho prostriedku alebo pod tečúcou horúcou vodou. Profesionálne doštičky vyžadujú osobitnú starostlivosť.

Pri používaní profesionálnych produktov je potrebné pamätať na niektoré nuansy:

• Dosku nevkladajte do rúry alebo mikrovlnnej rúry;
• Výrobok neskladujte v blízkosti pecí alebo kúrenia;
• po umytí dôkladne utrite a osušte;
• Neumývajte v umývačke riadu.

Z času na čas by ste mali reznú plochu utrieť aj olejom a minerálmi. V takom prípade môžete použiť ľanový alebo slnečnicový olej.

Na spracovanie je potrebné vziať kus bavlnenej látky namočenej v oleji. Krúživým pohybom sa olej vtiera do povrchu doštičky. Potom by mal byť produkt ponechaný osamelý 8 hodín. Doska absorbuje správne množstvo oleja. Ak sú na povrchu zvyšky oleja, utrite produkt čistou handrou.

Výhody a nevýhody doštičiek z rôznych materiálov sú uvedené v videu nižšie.