Gebakken eieren - dit is het gerecht dat waarschijnlijk in de keuken van bijna elk gezin te vinden is. Hoewel het gebruikelijk is om dit eenvoudige gerecht te bereiden met gerechten, hebben veel huisvrouwen er een speciale koekenpan voor.
Functies
Een koekenpan voor gebakken eieren kan van twee hoofdtypen zijn. De eerste wordt gekenmerkt door kleine afmetingen: in de regel is de diameter niet groter dan 16 centimeter en soms slechts 10 centimeter. Met het tweede type kookgerei voor gebakken eieren kunt u gerechten in verschillende vormen koken, bijvoorbeeld in de vorm van een cirkel, vierkant of stripfiguur. Dit omvat ook speciale pannen die zijn ontworpen voor het koken van een beperkt aantal eieren.
Ze zien eruit als vuurpotten met verschillende compartimenten, die elk één ei breken.
Materialen en maten
Houd bij het kiezen van een koekenpan rekening met het materiaal waaruit het is gemaakt. Aluminium kookgerei warmt snel op, wat het kookproces vereenvoudigt. Het lichte gewicht en het gebruiksgemak voldoen aan hetzelfde doel. Bovendien maakt de kleine diameter van de bodem het vrijwel onmogelijk om te vervormen. Door de structuur van het materiaal zelf blijft het product echter vaak plakken en branden. Om een dergelijk effect te vermijden, is het noodzakelijk om een methode te overwegen om de poriën van het metaal te "sluiten".
De ingrediënten in een aluminium pan draaien en roeren is alleen toegestaan met een houten spatel of siliconen, anders kan het oppervlak gemakkelijk worden bekrast. Het is belangrijk om niet te vergeten dat oververhitting van aluminium ook de staat van de gerechten negatief beïnvloedt - het verandert van vorm. De bodemdikte mag niet minder zijn dan 5 millimeter.
Over het algemeen verschillen aluminium pannen niet in duurzaamheid, dus als je kunt, dan is het de moeite waard om te zoeken naar een gegoten aluminium model met verdikte wanden en een bodem.
Roestvrijstalen tanks roesten niet. Het materiaal is veilig voor de gezondheid en daarom oxideren de bereide producten niet, hun smaak gaat niet achteruit. Oxiden komen op hun beurt niet in het menselijk lichaam terecht. Onder de minnen is het mogelijk om de onmogelijkheid van het gebruik van schurende materialen voor reiniging te onderscheiden, evenals het verschijnen van groenachtige vlekken tijdens het weken of langdurige blootstelling aan vuur. Daarnaast zijn er enkele vereisten voor het kookproces - een spatel moet bijvoorbeeld noodzakelijkerwijs van hout zijn en de hoeveelheid vet moet worden verhoogd.
Absoluut veilig voor de menselijke gezondheid, een roestvrijstalen koekenpan is geschikt voor kenners van niet alleen smakelijke, maar ook gezonde gerechten.
Met een gietijzeren koekenpan kunt u het kookproduct gelijkmatig verwarmen, op een hoge temperatuur. Helaas kenmerkt deze brander zich door een hoog gewicht en een langdurig kookproces. Afzonderlijk moet worden vermeld containers met antiaanbaklaag. In dit geval kan het sproeien elk zijn, omdat de technologie voor het bereiden van eieren heel eenvoudig is. Pannen met antiaanbaklaag zijn gemakkelijk te gebruiken, maar het is de moeite waard om metalen apparaten achter te laten.
De maat van de pan is afhankelijk van de vorm en het doel. Bekende gerechten die zijn ontworpen om één ei te bakken, zijn bijvoorbeeld altijd klein. Een geportioneerde pan met een uitsparing daarentegen heeft meestal een groot formaat, omdat deze meerdere minitroggen moet bevatten.
Modeloverzicht
Er zijn een aantal modellen koekenpannen voor roerei die zich bij de meeste gebruikers hebben bewezen. Gerechten met afgeschuinde zijkanten uitgevoerd in de vorm van een vierkant of cirkel. De naar buiten gerichte helling van de lage zijden vereenvoudigt het serveren enorm, omdat je niet eens een spatel hoeft te gebruiken om eieren op een bord te leggen. Krullende pannen want gebakken eieren vallen op door hun diversiteit. Naast standaard hartjes of de zon worden er verschillende dieren en stripfiguren geproduceerd.
Sommige producten zijn bovendien uitgerust met groeven, waardoor de figuur extra details krijgt. Meestal bedacht gerechten zijn ontworpen voor kinderen, omdat het veel gemakkelijker is om een ondeugend kinderontbijt of diner ermee te voeren. De afmetingen van dergelijke modellen zijn in de regel erg klein en bevatten slechts één ei.
Portie pan is gemaakt in de vorm van een vrij groot vierkant, cirkel of driehoek, maar dit laatste is vrij zeldzaam. Het is direct te herkennen aan de holle bodem, dat is een bepaald aantal uitsparingen van gelijke grootte. In elk van hen is een ei gebroken. Het aantal uitsparingen kan variëren afhankelijk van de maat en fabrikant, maar meestal zijn er variaties met 4 of 7 stuks. Door de vorm van de inkepingen kunt u elk ei met hoge kwaliteit bakken, waardoor de vrij algemene problemen met een brandende rand worden vermeden.
Er zijn variaties op een geportioneerde pan voor kinderen. In dergelijke gerechten hebben de uitsparingen een ongewone vorm.
Vergeet het niet speciale "koekenpannen" ontworpen voor gepocheerde eieren. De kooktechniek verklaart de nogal complexe structuur van dit apparaat. Een koekenpan bestaat uit verschillende onderdelen: een diepe koekenpan gevuld met water, een deksel met een gat waar stoom in komt, mallen voor eieren en een speciale bovenschijf. De tweede is op zijn beurt "bezaaid" met gaten - groot voor vormen en kleiner voor uitgaande stoom.
Met een speciale dubbelzijdige pan kun je een omelet koken zonder na te denken over omdraaien. Dankzij het handige ontwerp kan de eierschaal worden gevuld met verschillende vullingen, bijvoorbeeld ham of groenten.Sommige modellen zijn bovendien uitgerust met standaards, zodat u direct gepocheerd ei kunt bereiden. Als we het hebben over het basisgereedschap voor het koken van gebakken eieren, dan is het meestal een klein formaat en een ronde vorm.
De bodem van zo'n pan is dun en de zijkanten lopen licht af naar de zijkanten. Heel vaak is een koekenpan voor het koken van een eiergerecht een gewoon pannenkoekontwerp. En met geportioneerde vormen is het mogelijk om gekrulde gebakken eieren in een gewone koekenpan te krijgen.
Hoe te kiezen?
Bij het kiezen van een braadpan voor het koken van eieren moeten verschillende belangrijke factoren in overweging worden genomen. De diameter van de bodem mag niet groter zijn dan de grootte van de brander, anders wordt het gerecht ongelijkmatig gebakken. Om het gebruiksproces te vereenvoudigen, is het beter om het handvat van hout of siliconen of een speciaal bakelietmateriaal te bekijken. Als het gebruikte materiaal te dun is, zal de pan snel breken. De optimale dikte is 2 millimeter.
Voor beginnende koks is kookgerei met antiaanbaklaag meer geschikt.
Dat mogen we niet vergeten niet elke koekenpan past bij elke kachel. Op het gas is er bijvoorbeeld de mogelijkheid om in alle gerechten te koken, maar met inductie is alles niet zo eenvoudig. In dit geval is het gebruik van aluminium containers niet toegestaan en in het geval van glaskeramiek mag de wanddikte niet minder zijn dan 3 millimeter. Handvatten bij vuurpotten zijn ook anders. Sommigen van hen zijn verwijderbaar en stellen u in staat om te koken in de oven of in omstandigheden met zware congestie van de kachel, terwijl anderen met bouten zijn bevestigd.
De bodem van de pan kan zowel uit één laag als uit meerdere lagen bestaan. Meerlagige modellen accumuleren kwalitatief warmte, maar enkellaagse modellen wegen minder. Antiaanbaklaag is voorlopig goed. Het vervult een tijdje perfect zijn functies, waardoor het voedsel niet brandt en niet blijft plakken. Maar dan beginnen de deeltjes weg te vallen en blijken ze in voedsel te zitten, wat buitengewoon gevaarlijk is voor de gezondheid.
Hoe zorg je ervoor?
De verzorging van een koekenpan voor een ei wordt grotendeels bepaald door het metaal waarvan het gemaakt is. Zo moet een gietijzeren brander van tijd tot tijd met zout worden gecalcineerd en met olie worden gesmeerd. Het kan niet in de vaatwasser worden gewassen en ook worden gebruikt voor langdurige opslag van het eindproduct. Keramiek verdraagt ook het wassen van de vaatwasser niet, evenals het gebruik van alkalische producten.
Over het algemeen kan een algemene aanbeveling voor de verzorging van pannen een verbod worden genoemd op het gebruik van sterk schurende oplossingen, evenals metalen kooktoestellen.
Trouwens, een gietijzeren koekenpan moet nog goed worden voorbereid voor het eerste gebruik. Deze procedure is handiger in fasen uit te voeren, omdat er voldoende stappen moeten worden ondernomen. Eerst moet je de aangekochte vaat wassen met zout, frisdrank en wasmiddel.
Na het afvegen en drogen van de friteuse wordt deze op het fornuis gelegd en gedurende ongeveer een kwartier boven een groot vuur gecalcineerd. Als je in slaap bent gevallen in de tank met rotsachtig zout, moet je de pan voor hetzelfde bedrag boven het vuur houden. Daarna wordt het zout grondig schoongemaakt met een droge doek en wordt de braadpan van binnenuit behandeld met geraffineerde olie. Ten slotte wordt de pan in de oven schoongemaakt en een half uur bewaard op een temperatuur tussen 180 en 200 graden.
Bovendien kan dezelfde vuurkorf van gietijzer een zelfgemaakte antiaanbaklaag maken. Gewassen gerechten worden zorgvuldig afgedekt met een dun laagje vet en verwijderd in een tot 190 graden verwarmde oven. De verwerking vindt plaats over een uur, waarna de pan op natuurlijke wijze direct in de uitgeschakelde oven afkoelt.
Een review van de koekenpan voor een roerei in de vorm van een beer wacht op je.
