Hoe kies je de veiligste pan?

Tegenwoordig gebruiken huisvrouwen en koks verschillende soorten keukengerei om te koken. Onder zijn diversiteit kan men een pan onderscheiden, die vaak wordt gebruikt voor verschillende soorten warmtebehandeling van producten. Gezien zijn veelzijdigheid moet men goed thuis zijn in het voorgestelde assortiment om niet alleen hoogwaardige, maar ook veilige gebruiksvoorwerpen te kiezen.

Keukengerei waarmee je vlees, groenten en andere producten kunt bakken, wordt al lang door mensen gebruikt, daarom hebben ze veel wijzigingen met betrekking tot het uiterlijk, de vormen en maten, evenals de grondstoffen die worden gebruikt voor de productie. De classificatie van pannen door koks en producenten is gebaseerd op de hoofdtaak van de gerechten en het type kookplaat waarop het zal worden gebruikt.

Tegenwoordig kan men verschillende soorten pannen onderscheiden, gepresenteerd in het assortiment van binnenlandse en buitenlandse fabrikanten.

In de regel worden pannen van deze categorie gemaakt met rond basis. Dergelijke gerechten worden als universeel beschouwd en kunnen daarom worden gebruikt voor warmtebehandeling van verschillende producten. Meestal worden gefrituurde gerechten bereid in een klassieke pan, in de meeste gevallen is gietijzer het materiaal voor de vervaardiging ervan.

Deze optie zal verschillen van de klassiekers in zijn indrukwekkende massa en vorm. Meestal worden pannen van dit type gemaakt vierkant met een geribbelde onderkant. Met een vergelijkbare functie kunt u prachtige stukken vlees of vis bakken met gelijkmatige groeven en kunt u ook de hoeveelheid vet verminderen. De grill is gemaakt van verschillende metaallegeringen.

Het is een meerlaags roestvrijstalen kookgerei waarin gelijkmatige warmteverdeling tijdens verwarming. In zo'n pan kun je producten bakken, stoven en zelfs bakken volgens verschillende recepten.

Een schotel is een bak met hoge wanden en een zeer kleine bodemdiameter, bovendien kan deze plat of rond zijn. Zo'n pan wordt niet zo vaak gebruikt, maar alleen als het belangrijk is om het voedsel op de bodem te bakken of uit te zetten, dat meer wordt verwarmd dan de muren.

Deze variëteit combineert de kenmerken van een pan en een klassieke pan. De wanden van de kookpan zijn meestal dik gemaakt, waardoor je met gesloten deksel gezonde gerechten kunt bereiden in je eigen sap. In dergelijke gerechten is het risico van verbranding van ingrediënten aan de muren praktisch uitgesloten, omdat de bodem, zoals bij de grill, gegolfd zal zijn.

Het belangrijkste doel kan worden bepaald aan de hand van de naam, de vorm van de schalen is rond met lage muren, waardoor het handiger te bedienen is. Fabrikanten maken dergelijke pannen met antiaanbaklaag, waardoor het niet nodig is om extra vetten te gebruiken.

Op basis van de belangrijkste functies varieert de grootte van de gerechten. Dus bij een crêpe-maker is de diameter meestal niet groter dan 16 centimeter. Voor klassiekers is de optimale diameter 24-25 centimeter. Stoofpan, grill en wok kunnen groot zijn. De gemiddelde hoogte van de wanden van de pan is 3-4 centimeter.

Natuurlijk worden voor de productie van keukengerei, inclusief pannen, bewezen door fabrikanten die om hun reputatie geven, de veiligste materialen gebruikt. Ze verschillen allemaal in hun kenmerken, maar het zal niet misstaan ​​om de kenmerken van elk type grondstof te kennen om in feite handige en onschadelijke gerechten te verkrijgen.

Meestal worden pannen gemaakt van verschillende bekende materialen.

Universele grondstof, die het meest gevraagd wordt voor de productie van keukengerei. Een gietijzeren pan met een handvat van hetzelfde metaal of een verwijderbare optie kan zowel op het fornuis als in de oven worden gebruikt. De legering is inert voor zure omgevingen en geeft bij verhitting geen schadelijke verbindingen af. Dergelijke gerechten kunnen als milieuvriendelijk worden beschouwd, het is gemakkelijk schoon te maken.

Ook tijdens het verwarmen wordt het voedsel bovendien verrijkt met ijzerionen, wat als gunstig voor de menselijke gezondheid wordt beschouwd. Omdat het metaal zich onderscheidt door zijn poreuze structuur, absorbeert het microdeeltjes olie, waardoor er een natuurlijke antiaanbaklaag ontstaat in de pan. Een gietijzeren pan heeft echter een indrukwekkende massa, wat niet altijd handig zal zijn tijdens het gebruik.

Nog een neutraal en duurzaam metaal dat geweldig is voor het maken van pannen. Roestvrijstalen kookgerei niet vatbaar voor roest en corrosie, dit is de versie van keukengerei die veel koks het liefst gebruiken.Tijdens het verwarmen en de interactie met producten geeft roestvrij staal geen schadelijke verbindingen af, wat betekent dat het de organoleptische eigenschappen van het erin bereide voedsel niet beïnvloedt.

Goedkope producten, dus namaak op de markt is vrij zeldzaam. Inherent aan metaal hoog warmtegeleidingsvermogendaarom tijdens het koken moeten ze constant worden gecontroleerd. Het metaal kan echter gemakkelijk mechanisch worden beschadigd, bovendien kan aluminium door oxidatie met verschillende alkalische of zure omgevingen worden geoxideerd. Meestal wordt een aluminium pan gebruikt om vlees te braden.

Naast het type grondstoffen dat wordt gebruikt voor het maken van gerechten, is een belangrijk veiligheidsaspect het type antiaanbaklaag op de bodem van de pan. Tegenwoordig bieden fabrikanten producten aan met de volgende soorten coatings:

• Teflon
• keramiek;
• titanium;
• diamant spuiten;
• marmer.

De eerste optie wordt het vaakst gebruikt. Een dergelijk niet-klevend materiaal is echter niet bestand tegen hitte van meer dan + 200 ° C.

Keramische coatings voor pannen zijn een vrij nieuw soort, maar veel huisvrouwen hebben de voordelen van dergelijke gerechten al gewaardeerd. Allereerst onderscheiden dergelijke containers voor frituren en stoven zich door milieuvriendelijkheid, omdat het belangrijkste onderdeel van keramiek zand is. En ook de gerechten verschillen van Teflon in weerstand tegen temperaturen binnen + 450 ° C.

Zonder de gezondheid te schaden, kunt u koken in pannen met duurdere antiaanbaklaagopties spuiten van titanium en diamant. De schalen zijn duurzaam, koekenpannen met een dergelijke verwerking zijn gemakkelijk schoon te maken.

Graniet (marmer) coating impliceert het gebruik van de meest populaire teflon, maar met toevoeging van steenslag. Pannen met een vergelijkbare coating vallen op gelijkmatige warmteverdeling over het gehele bodemoppervlakhierdoor blijft het gerecht lang warm.

In de lijn van keukengerei voor frituren, stoven en bakken zijn er enkele merken die zich aan de positieve kant hebben gevestigd in het licht van de hoge kwaliteit en veiligheid van hun producten. De leidende posities in de lijst zijn dus:

• Tefal;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

Koekenpannen Tefal staan ​​in de ranglijst van de beste producten om lange tijd te koken. De gerechten die door de fabrikant worden gepresenteerd, onderscheiden zich door hun externe aantrekkelijkheid, evenals de hoge kwaliteit en milieuvriendelijkheid van de gebruikte materialen.

Gipfel zenit Het biedt consumenten producten met een stenen antiaanbaklaag, waarvan de fabricage gebruik maakt van de meest geavanceerde technologieën. Producten in dergelijke pannen zijn uniform warmtebehandeld, producten onderscheiden zich door een grote operationele hulpbron.

Duits merk Fissler biedt universele gebruiksvoorwerpen voor frituren, stoven en andere opties voor warmtebehandeling van producten. Het assortiment van het bedrijf omvat aluminiumproducten met een keramische antiaanbaklaag. Tijdens het gebruik van pannen onderscheiden ze zich door snelle verwarming en onderhoudsgemak.

Frans merk Vitesse maakt hoogwaardige koekenpannen, die erg populair zijn vanwege hun aantrekkingskracht van buitenaf. Producten zijn opmerkelijk vanwege hun budgettaire kosten, maar in kwaliteit doen ze niet onder voor producten van wereldberoemde merken.

Om een ​​echt hoge kwaliteit te kopen, en dus veilig voor gebruik en contact met de voedselpan, Het wordt aanbevolen om aandacht te besteden aan een aantal belangrijke nuances.

• Het feit dat de voorgestelde producten schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid, zal blijken uit enkele stoffen die door gewetenloze fabrikanten kunnen worden gebruikt voor de vervaardiging van gerechten. U moet dus weigeren een pan te kopen als deze lood, cadmium of perfluoroctaanzuur bevat.
• Hoogwaardige producten vallen op door het gehele assortiment met hun uiterlijk, goede deksel en handvat. Gerechten mogen zelfs geen minimale gebreken vertonen. Fabrikanten bieden meestal pannen aan met originele deksels. Zo'n set zorgt voor een goede pasvorm aan de muren, wat de smaak van gerechten en het kookproces positief zal beïnvloeden. Het handvat moet stevig aan de basis zijn bevestigd. Een solide montage wordt nog steeds beschouwd als een cast-optie. Een groot pluspunt is de aanwezigheid van een speciale voering van hout of plastic, die het gebruik van gerechten zal vergemakkelijken. Pannen met een afneembaar handvat worden als een handige optie beschouwd, omdat dergelijke gerechten in de oven kunnen worden gebruikt.
• Zoals de praktijk laat zien, is het voor het frituren het beste om kookgerei met een keramische coating te kopen, voor het koken van sappige en grote stukken vlees is een koekenpan met een stenen coating geschikt. Voor veelvuldig gebruik kan goedkoop teflon kookgerei worden gekocht.
• Een belangrijk punt blijft de compatibiliteit van kookgerei met het type kookplaat of fornuis.

Zie hoe je een pan kiest in de volgende video.