Kookgerei voor inductiekookplaten: kenmerken, typen, merken en selectietips

Het verschijnen van fundamenteel nieuwe soorten technologie vergroot niet alleen de mogelijkheden van mensen, maar zorgt er ook voor dat ze begrijpen hoe ze ermee moeten omgaan. Dit geldt ook voor fornuizen die het inductie-effect gebruiken. Het is belangrijk om te weten wat keukengerei kan en moet worden geplaatst op brandpunten, zoals geschikte materialen.

Inductiekookplaten worden omgeven door een groot aantal mythen. Je kunt vaak horen dat ze zulke negatieve punten hebben:

• verbruik een enorme hoeveelheid stroom;
• een sterk gezoem en gekraak uitzenden;
• bereid voedsel te langzaam in vergelijking met traditionele opties.

Maar in feite is dit alles verre van het geval. Inductie-keukenapparatuur heeft een aantal belangrijke praktische voordelen en de meeste misverstanden gaan gepaard met bedieningsfouten. Een daarvan is gewoon de verkeerde selectie van keukenapparatuur. Het verwarmingsprincipe van dit type brandpunten impliceert de overdracht van warmte naar de schotels met geïnduceerde elektrische vortexpulsen.

Het verschil tussen de individuele inductieve platen hangt samen met dergelijke factoren:

• type besturingskaart;
• kenmerken van het elektrische gedeelte;
• andere ontwerpkenmerken;
• maat;
• het formaat van inbedding in meubels;
• set verwarmingselementen.

Ingenieurs zorgen ervoor dat alleen de gerechten die voor hen geschikt zijn op het fornuis worden geplaatst. Noodzakelijk voor automatisering, die geschikte en ongeschikte containers herkent.Zodra de vaat van het oppervlak van de kookplaat is verwijderd, stopt de verwarming onmiddellijk. Maar het kookgerei zelf voor inductiekookplaten verschilt van het gebruikelijke doordat het strengere eisen stelt.

In de technische beschrijvingen wordt opgemerkt dat voor een inductieve bron producten van bepaalde materialen kunnen worden gebruikt:

• gietijzer;
• gemaakt van roestvrijstalen kwaliteiten;
• gemaakt van ferro metaal met een emaillaag en een platte bodem.

Het is belangrijk op te merken dat het magnetische veld geen schade toebrengt aan geëmailleerde coatings. Maar er moet rekening mee worden gehouden dat speciale gerechten als veiliger worden beschouwd dan de geëmailleerde variëteit. Als dezelfde pan beweegt ten opzichte van het midden van het verwarmingsoppervlak of een kleinere diameter heeft dan de brander, dan creëert het speciale kookgerei een gevaarlijk elektromagnetisch veld in een straal van 0,12 m en een email in een straal van 0,2 m. Opgemerkt wordt dat dit geïnduceerde veld potentieel is kan het centrale zenuwstelsel beschadigen.

Als resultaat van langetermijnstudies, ontdekten specialisten dat moderne inductiekookplaten zijn veiliger dan gedacht. Binnen de grenzen van gevaarlijke radii is het stralingsniveau (als apparaten van goede kwaliteit worden gebruikt) vele malen lager geworden dan de limieten die door medische normen zijn toegestaan. U hoeft dus alleen maar te voorkomen dat u zeer oude modellen inductiekookplaten koopt - en dan kunt u naar eigen goeddunken de containers veilig kiezen.

Daarnaast moet u op 3 belangrijke componenten letten bij het kiezen van keukengerei voor een inductieoppervlak:

• gebrek aan duidelijke vervormingen;
• volledig vlakke basis;
• exacte afdekking van het huidige deel van de brander (met plaatsing in het midden).

Het opschrift Inductie moet op de bodem van de schalen en in de documentatie aanwezig zijn. Maar als er geen speciale aanduidingen zijn, kunt u soms toch containers gebruiken. Je moet ze controleren met een magneet. De producten waarop de magneet wordt aangetrokken, verschillen precies in ferromagnetische eigenschappen. De volgende typen zijn absoluut niet toe te passen:

• glas;
• keramiek;
• aluminium;
• gemaakt van messing;
• gemaakt van koperen vaten.

Vaak worden braadpannen op inductiekookplaten geplaatst. Ze onderscheiden zich onderling door dergelijke parameters:

• gebruikt materiaal;
• totale diameter;
• de diepte van de kom;
• geometrie;
• omgaan met ontwerpen;
• de aanwezigheid of afwezigheid van antiaanbaklaag.

De meeste pannen zijn rond van vorm. De hoes voor hen kan gemaakt zijn van transparant of ondoordringbaar voor lichte materialen. De antiaanbaklaag is voornamelijk gemaakt van polytetrafluorethyleen (beter bekend als Teflon). Naast pannen worden vaak pannen gebruikt.

De breedte van de pan beïnvloedt hoe gemakkelijk het is om de inhoud te mengen en hoe snel vloeistof van het oppervlak zal verdampen. Bescheiden porties worden bereid met potten met een inhoud van 1-3 liter. Producten van 3 tot 5 liter worden gebruikt voor het bereiden van soepen en ontbijtgranen, pasta en knoedels. De grootste exemplaren (met een inhoud van meer dan 5 l) helpen gestoofd fruit te koken, komkommers of tomaten in te maken en jam te maken.

In sommige gevallen worden pollepels en melkkannen gebruikt. Met deze vaten kunt u snel een kleine hoeveelheid water, melk en andere vloeistoffen verwarmen of zelfs koken. Natuurlijk kan men niet anders dan keukenketels noemen - ze werken redelijk goed op een inductiekookplaat. Stoofpan (een soort hybride pan en hoge koekenpan) wordt gebruikt als je voedsel moet stoven.Het is ook handig om er verdikte soepen in te koken.

De pan met dubbele bodem is voor het maken van granen. De opening die de twee bodems van elkaar scheidt, is gevuld met water. Deze oplossing elimineert het verbranden van producten. Als gevolg hiervan wordt de smaak van voedsel zacht en aangenaam, alsof je een Russische kachel gebruikt. Stoomboten en drukvaten worden ook vrij vaak gebruikt; ze zijn verdeeld in een onderste bak gevuld met water en in roosters of voedselmanden.

Het verschil tussen drukvaten en dubbele ketel is de rangschikking van lagen en in verschillende stoomtoevoersystemen. Speciale pastapannen zijn voorzien van een speciale bak waarin openingen zitten. Voor het koken wordt de binnencontainer in de buitenste geplaatst, giet water. Zodra de bereidheid arriveert, wordt de binnenkant opgetild door de vloeistof te gieten.

Een universele regel: keukengerei met een kleinere diameter dan een brander kan worden gebruikt. Maar containers met een grotere diameter kunnen niet categorisch worden gebruikt. Met de juiste keuze van afmetingen is het mogelijk om extra besparingen tot 10-20% te realiseren. Houd er rekening mee dat hoe groter het volume van verwarmde gerechten, hoe lager de specifieke kosten van elektriciteit. Daarom is het noodzakelijk om het volume van de gerechten zorgvuldig te selecteren, om niet te veel of te weinig te verwarmen.

Kenners wordt daarom aangeraden niet individuele exemplaren te selecteren, maar hele sets. Ze stellen u in staat om vol vertrouwen verschillende problemen op te lossen. Selectie moet gebaseerd zijn op gezinssamenstelling en culinaire voorkeuren.

Speciale aandacht verdient bijvoorbeeld de grootte van pannen. Normaal gesproken worden ze niet gemeten aan de onderkant, maar aan de bovenrand. Dergelijke informatie wordt altijd gegeven in de beschrijving in winkels. Als u dus een pan met een diameter van 25 cm aanschaft, lijdt het geen twijfel dat het deksel precies dezelfde maat zal hebben. Wat de bodem betreft, wordt de grootte als volgt geclassificeerd:

• pannen met een bodemdiameter van 14,5 cm worden als klein beschouwd;
• in de middengroep vallen producten met een breedte van 18 cm;
• groot worden herkend als borden met een breedte van 22,5 cm (dit zijn de afmetingen van de kookplaten).

In het echte leven is alles echter iets gecompliceerder. Platen van een modern monster kunnen ovale en rechthoekige ringen hebben. Voor hen moet u specifieke gerechten selecteren. Sferische woks met een kleine platte bodem lijken door de grote afmetingen van de muren andere gerechten te verplaatsen en het gebruik ervan te beperken.

Zoals eerder vermeld, moet in kookgerei voor een inductiekookplaat de bodem strikt van ferromagnetische materialen zijn gemaakt. De meest voorkomende opties zijn:

• staal
• gietijzer;
• combinatie van staal en aluminium.

Koperen kookgerei voor koken op een inductiekookplaat is niet geschikt. Schoon aluminium kookgerei kan niet worden gebruikt voor inductiekookplaten. Maar als de bodem is gemaakt van ferromagnetisch materiaal en non-ferrometaal alleen wordt gebruikt voor de muren en bekleding, dan verandert de situatie. Toegegeven, dit vertraagt ​​de verwarming van het vat als geheel enigszins. Het voordeel van aluminium is dat het duurzaam en lichtgewicht is. Een oxidefilm gevormd bij contact met lucht voorkomt het binnendringen van giftig metaal in de bereide producten.

In aanwezigheid van een ferromagnetische bodem kan zelfs glaswerk worden gebruikt. Hiermee kunt u het kookproces continu volgen. De chemische neutraliteit van glas elimineert de schadelijke effecten op producten. Stijlvolle glazen theepotten met een ferromagnetische basis komen vrij veel voor. Veel bedrijven maken dergelijke producten.

Maar de meer bekende oplossing is nog steeds gietijzeren schalen. De magnetische eigenschappen van gietijzer zijn voldoende om de belangrijkste culinaire problemen op te lossen.Het belangrijkste is dat de onderkant perfect vlak is en geen enkele mechanische defecten heeft. Zonder een volledige koppeling van pannen of potten met kookplaten kan niets worden bereikt. Problemen kunnen alleen worden veroorzaakt door een grote massa gietijzeren tanks, die moeilijk te houden kunnen zijn.

Geëmailleerde producten worden ook vrij veel gebruikt. Maar om perfect op het inductieoppervlak te kunnen werken, moet u de juiste metaallaag op de wanden en de bodem kiezen. Precies dezelfde eis wordt gesteld met betrekking tot roestvrijstalen vaten. Ze verschillen in de volgende kenmerken:

• goed ontdaan van het resterende voedsel;
• vrij licht;
• zijn erg duur.

Bij het maken van kennis met kookgerei voor inductiekookplaten, moet men niet alleen letten op de beste praktische kenmerken. Van bijzonder belang is het specifieke merk waaronder dit product is gemaakt. De optimale productbeoordeling omvat producten Merk Rondell. Dit bedrijf gebruikt gietijzer en roestvrij staal. Kookgerei van Rondell wordt gekenmerkt door een perfecte verwarming van voedsel en is niet onderhevig aan oxidatie. Rondell biedt een lange garantie op haar producten.

De gepatenteerde aanpak van Rondell omvat het coaten van gietijzer van binnen en van buiten met speciaal email. Deze producten zijn volgens de ontwikkelaars geschikt voor elk type kachel. Ze zijn oorspronkelijk ontworpen met het oog op een vaatwasser. Het pakket bevat gedetailleerde instructies en een receptenboek. Er is maar één nadeel: een solide prijs.

Onder de gerechten populair Tefal-merken geschikt voor inductiekookplaten Ingenio Expertise-serie. Alle keukengerei uit deze serie is voorzien van afneembare handgrepen. De fabrikant verklaart dat dergelijke producten gemakkelijk in de oven, op het bureaublad, in de koelkast of in de keukenkast kunnen worden geplaatst.

Tefal Ingenio is een uitstekende optie om culinaire vaardigheden te verbeteren. De gepatenteerde Titanium Excellence-coating wordt van binnenuit aangebracht om voedselverbranding te voorkomen. De titaniumlaag helpt bij het elimineren van schadelijke effecten bij aanraking met een metalen bestek. Het vermindert ook het risico op andere mechanische vervormingen.

Vergeleken met eerdere versies, levensduur Tefal ingenio veel meer verklaard - van 10 tot 12 jaar. Een speciaal apparaat geeft een nauwkeurige temperatuurindicatie. De serie bestaat uit drie sets. Ze komen in verschillende configuraties:

• pannen met een diameter van 22 en 26 cm;
• stoofpan 24 cm in de context;
• emmer met een diameter van 16 cm;
• wok en emmer.

Afgaande op de schattingen van consumenten geven goede gerechten ook goede resultaten. Kukmara-merken. Dit bedrijf produceert vuurpotten en pannen, stoofpotten en potten, eendjes en kruisbessen. Merkenbeleid omvat het gebruik van granietcoatings die uitstekende antiaanbakeigenschappen bieden. De productie van gerechten werd gelanceerd in de Kukmorsky-fabriek in Tatarstan, ter ere van de onderneming en het handelsmerk werd genoemd.

Voor de vervaardiging van keukengerei wordt daar gegoten aluminium gebruikt. Het is erg dik - de muren kunnen 0,6 cm bereiken Deze eigenschap stelt u in staat om langdurig gebruik te maken van keukenapparatuur. De aan de binnenkant aangebrachte coating wordt geleverd door een toonaangevende Duitse fabrikant - Weilburger Coatings GmbH. De compositie wordt in 5 lagen aangebracht.

Marmeren componenten worden aangevuld met deeltjes van mineraal keramiek. Dankzij de keuze van spuiten zijn de hoogste betrouwbaarheid en duurzaamheid verzekerd. De aangebrachte antiaanbaklaag voldoet niet alleen aan de Russische kwaliteitsnorm, maar ook aan de in de EU en de VS gehanteerde normen.

Voortzetting van de herziening van merken van gebruiksvoorwerpen voor inductieve fornuizen is passend voor het voorbeeld van producten firma's Woll. Volgens de fabrikant zelf zijn zijn producten optimaal geschikt voor zowel amateur-culinaire liefhebbers als respectabele chefs. Solide Duitse producten gemaakt met de nieuwste technologie. De productie is 100% geconcentreerd op slechts één onderneming waar een zeer strikte kwaliteitscontrole wordt uitgevoerd. Het hele proces van handmatige productie zelf (zonder geautomatiseerd stempelen) wekt echter vertrouwen. Woll-ontwikkelaars hebben een unieke samenstelling van aluminiumlegering voorgesteld, bedekt met een betrouwbare antiaanbaklaag.

Dankzij deze laag kan absoluut elk gerecht heerlijk worden gekookt. Tegelijkertijd wordt het verbruik van vetten en oliën tot het uiterste teruggebracht. Omdat het eten veel gezonder is dan andere ontwerpen. Het Woll-assortiment omvat:

• emmers;
• pannen
• stoofpan en vele andere soorten gerechten.

Van de Russische merken is aantrekkelijk Gastronomischaanwezig op de markt sinds 1991. Dit merk is het intellectuele eigendom van de onderneming. "VSMPO-gebruiksvoorwerpen". Het gebruik van hoogwaardig roestvrij staal maakte het mogelijk om niet minder hoogwaardige gerechten te maken dan die gepromoot door de legendarische Zepter.

Het is ook de moeite waard om op de volgende parameters te letten:

• dik genoeg bodem;
• upscale montage;
• de mogelijkheid om zonder water te koken (als je zelf genoeg sap hebt);
• geschiktheid van keukengerei voor ovens (vanwege het gebrek aan plastic);
• brede selectie (het assortiment van een Russisch bedrijf omvat potten tot 8 l).

Maar hoe eminent het merk van het servies ook is, de keuze van het servies houdt daar niet op. Andere overwegingen spelen een zeer belangrijke rol. Uiteraard de wens om de ferromagnetische eigenschappen van de gerechten te controleren. Om minder objecten met een magneet te testen of minder vaak markeringen van een speciaal monster te zoeken, kunt u eerst het uiterlijk evalueren. Een ferromagnetische pan ziet er bijvoorbeeld massiever uit dan een gewoon monster. U kunt de waarheid aan de prijs bepalen - kwaliteitsgereedschap voor inductiekookplaten wordt niet goedkoop verkocht. Kenners wordt ook geadviseerd om na te denken over de grootte van keukengerei. Ze moeten geschikt zijn voor minstens één van de branders. Maar om erachter te komen welk materiaal is gebruikt om de muren te maken, is niet zo belangrijk. In de praktijk is de aanwezigheid van magnetische eigenschappen onderaan voldoende.

Inductiekookplaten kunnen zelfs worden gebruikt om koffie te zetten in cezve. In dit geval moet u echter een adapter gebruiken (soms wordt deze, afhankelijk van de bron, een overlay of adapter genoemd). Zonder speciale adapters kunt u alleen schalen gebruiken met een bodem van niet meer dan 0,12 m. Zelfs schalen met een breedte van 0,09 m mogen op aparte inductiekookplaten worden geplaatst.

De definitieve instructies over dit onderwerp zijn echter alleen te vinden in de technische documentatie. Ongeldig:

• gebruik gerechten met afgebroken randen en met mechanische schade;
• plaats te zware containers op de inductiekachel;
• zorgen voor onzorgvuldige omgang met gietijzeren accessoires.

De basisaanbevelingen voor de verzorging van gerechten voor inductiecentra zijn heel eenvoudig. Het is absoluut noodzakelijk dat alle fondsen worden beoordeeld op sanitaire en milieuveiligheid. Het is het beste om de afwas met uw handen te wassen en vertrouw deze manipulatie van de vaatwasser niet. Poedervormige formuleringen moeten met voorzichtigheid worden gebruikt.

Kenners adviseren:

• gebruik alleen warm water om te wassen;
• Week de vaat vooraf in water om de bovenste laag vuil te verzachten;
• vet bestrijden met een azijnsupplement;
• was eerst minder vervuild serviesgoed, en dan meer verstopt;
• Giet geen koud water in hete gerechten (en vice versa);
• minimaliseer het gebruik van stalen borstels of harde washandjes, evenals metalen schrapers.

Dankzij de platte schijf tussen de kachel en het kookgerei, kan zelfs het meest gewone kookgerei op het inductiekooktoestel worden gebruikt. Inclusief potten, koffiezetapparaten, pannen. De inductantieschijf in dikte bereikt 3-6 mm. Het is altijd een meerlagig product. Zo'n accessoire vervangt de ferromagnetische bodem.

Bij het kiezen van adapters denken ze na over de totale dikte, laagstructuur, buitenste kleur, diameter (met de verwachting 80% van het oppervlak van de bodem van de schalen vast te leggen), de aanwezigheid van een verwijderbare handgreep (biedt extra gemak).

Consumenten geven Rondell-gerechten een zeer goede beoordeling. Bij de meeste inductiekookplaten werkt het perfect. Zelfs de hoge prijs is volledig gerechtvaardigd. Er komen ook goede recensies voor Thomas-producten. Als alternatief wordt meestal geadviseerd om Woll of het Tsjechische merk Tescoma te overwegen.

Maar Tefal-producten zijn iets minder enthousiast geprijsd. Zepter-producten zijn kwaliteit, maar soms onredelijk duur. Ook merken zoals BAF, Hackman, Lodge worden steevast opgenomen in de vraag van consumenten.

Zie hoe u het juiste kookgerei voor inductiekookplaten kiest in de onderstaande video.