Aluminium keukengerei: de voordelen en nadelen, de keuze en het schoonmaken thuis

Gerechten zijn al lang een van de meest populaire categorieën dingen bij mensen. Maar het kan van verschillende materialen zijn gemaakt, van plastic tot porselein. Daarom kan het verschillende eigenschappen hebben. Vandaag zullen we het hebben over de eigenschappen van aluminium kookgerei, is het veilig om te gebruiken en hoe u het moet kiezen.

Als we het hebben over aluminium gebruiksvoorwerpen, werd het te allen tijde gewaardeerd om zijn eigenschappen, maar het populairst was in de tijd van Napoleon Bonaparte in Frankrijk. Tijdens deze periode van geschiedenis was de prijs van dergelijke gerechten meer dan ringen van zilver of goud. Vervolgens was de productie van dit metaal gecompliceerder. Maar door de jaren heen is het gebruik van aluminium op verschillende gebieden toegenomen en dergelijke gerechten zijn wijdverspreid in andere landen. Massaal werd dit materiaal aan het begin van de twintigste eeuw gebruikt.

Hij richtte de Aluminium Company op in 1903. Niets kleefde aan de gerechten die zijn bedrijf verkocht en de gerechten waren erg lekker. Amerikaanse huisvrouwen prezen de producten van Hall. Toen hij stierf in 1914, bedroeg zijn fortuin ongeveer $ 30 miljoen.

Nu moet worden gezegd wat de voordelen zijn van het gebruik van aluminium kookgerei, ook voor de gezondheid.

• Aluminium kookgerei warmt snel op, wat de tijd van koken en opwarmen van voedsel aanzienlijk bespaart. Het is belangrijk ervoor te zorgen dat voedsel in dergelijke gerechten niet verbrandt.
• De aanwezigheid van een oxide-achtige film maakt direct contact met voedsel onmogelijk, dat ook zijn natuurlijke aroma en smaak behoudt.
• Bij ovenschalen van aluminium wordt het voedsel gelijkmatiger gebakken, wat de smaak aanzienlijk verhoogt. Als we het hebben over bakken, dan plakt het niet aan vormen en brandt het niet.

Je moet ook iets zeggen over de voordelen van de gerechten zelf, als keukengerei.

• Aluminium is lichtgewicht, wat dezelfde gerechten maakt en de bruikbaarheid ervan vergroot. Zo is een aluminium koekenpan 3 keer lichter dan gietijzer. Het is handig om dergelijke items naar de natuur te brengen, omdat ze gemakkelijk te dragen zijn.
• De kosten van dergelijke gebruiksvoorwerpen zijn laag, zelfs als ze niet plakken.
• Het heeft een spectaculaire en aangename uitstraling door anodiseringstechnologie. Dankzij verschillende toevoegingen kan het op matzilver lijken of verschillende kleuren hebben.

Maar veel mensen geloven dat dergelijke gerechten schadelijk en zeer gevaarlijk zijn, omdat ze een vernietigend effect hebben op het menselijk lichaam. Maar niet alles in deze verklaring is waar. Er is echter nog steeds enige schade aan dergelijke gebruiksvoorwerpen.

• Kook geen zuur voedsel in aluminium kookgerei. Het is beter om daar geen borsjt te koken, hoewel het koken van soepen is toegestaan. In het geval van jam maken kan dit als de bessen niet vooraf met suiker zijn bestrooid en de bereiding uit één stap bestaat.
• De oxidelaag op het oppervlak van dergelijke gerechten kan gemakkelijk worden beschadigd met een vork of mes. Dit kan oxidatie van het metaal en de opname ervan in voedsel en het menselijk lichaam veroorzaken.
• Door het hoge warmtegeleidingsvermogen kan voedsel verbranden, waardoor het gebruik van aluminium kookgerei bij het frituren niet de beste oplossing is.
• In dergelijke gebruiksvoorwerpen is het onmogelijk om een ​​aantal producten op te slaan, waaronder sappen en zuivelproducten, vanwege de mogelijkheid van oxidatie van het materiaal. Je kunt ook geen bessen bewaren, omdat ze sap bevatten dat zuren bevat. Bovendien mogen ingelegde champignons, komkommers, gezouten vis en zuurkool er niet in worden bewaard.

Daarnaast zijn er een aantal nadelen. Het is een feit dat het beter is om dergelijke gerechten niet in de vaatwasser te wassen, omdat ze kunnen reageren met alkalische wasmiddelen en hun uitwendige glans verliezen. Ja, en dit is een zeer zacht metaal, dat gemakkelijk wordt vervormd door fysieke impact. Vooral als het keukengerei is gestempeld en niet is gegoten.

Als we het hebben over de schade, moet hieraan worden toegevoegd dat recentelijk wetenschappers uit Canada zeiden dat aluminium de oorzaak is van de ziekte van Alzheimer, omdat het zich ophoopt in de hersencellen, en ook de oorzaak is van kanker omdat het tot de categorie kankerverwekkende stoffen behoort.

Bovendien beweren wetenschappers dat aluminium in grote hoeveelheden zo schadelijk is voor het lichaam:

• verergert de hersenactiviteit;
• vermindert de vorming van hemoglobine;
• wordt de oorzaak van nierfunctiestoornissen;
• vernietigt zenuwcellen;
• vertraagt ​​de opname van vitamines en mineralen door het lichaam.

Maar dit alles alleen als u langdurig en in grote hoeveelheden aluminium gebruikt. Bij het gebruik van gerechten zijn dergelijke doses dat niet en kunnen dat ook niet zijn. Over het algemeen kunnen er bij een teveel aan metaal in het lichaam verschillende problemen optreden, dus dit alles verwijst naar controversiële verklaringen.

Bekijk de volgende video voor meer informatie over de gevaren van aluminium kookgerei.

Het moet gezegd dat moderne aluminium gebruiksvoorwerpen gemaakt kunnen worden van verschillende soorten aluminium. Ze proberen het bijvoorbeeld vaak extra te beschermen tegen verschillende soorten blootstelling. Daarom is het gemaakt van geanodiseerd aluminium. Dit type metaal heeft een dikkere oxidefilm op het oppervlak. Bovendien kunnen er, zoals gezegd, kleurstoffen van verschillende kleuren aan worden toegevoegd. De overgrote meerderheid van dergelijk keukengerei wordt tegenwoordig op die manier gemaakt. Maar er is nog steeds een gradatie van dergelijk metaal volgens de productiemethode. Het kan zijn:

• cast;
• gestempeld.

Als we het hebben over stempelen, wordt er plaatmetaal voor gebruikt.Maar gieten als methode heeft hogere kosten, omdat het gesmolten metaal in vormen moet worden gegoten. Gesmede producten van dit type zijn dikker dan de hierboven beschreven producten. Maar ze hebben een grotere sterkte en een grotere massa. Maar hun uiterlijk is niet zo mooi als gestempeld.

Het is een van de soorten fluorpolymeren. Het belangrijke voordeel is de neutraliteit, daarom ondergaat het geen chemische reacties met andere stoffen en beschermt het het oppervlak van de gerechten perfect. Maar een laag van dergelijk materiaal wordt fysiek gemakkelijk beschadigd.

Er moet worden gezegd dat aluminium gebruiksvoorwerpen tegenwoordig vrij gebruikelijk zijn in Rusland. Maar als we het hebben over hoogwaardig keukengerei van dit metaal, dan kunnen er producten van drie fabrikanten aan worden toegeschreven:

• Kukmara;
• Vari
• Tefal.

Nu over elk merk en producten een beetje meer. Onder het merk Kukmara worden producten van de Kukmor-metaalwarenfabriek vervaardigd. Hij is gespecialiseerd in het maken van keukengerei met een klassieke en keramische antiaanbaklaag, maar ook zonder coating. Beoordelingen over dit gerecht zijn alleen maar goed. Velen merken op dat het zeer geschikt is voor het maken van granen.

Voordelen:

• lage kosten;
• producten blijven niet plakken;
• gemakkelijk te wassen;
• goede en kwalitatieve dekking.

Als we het hebben over het merk Vari, dan produceert onder dit merk het bedrijf Landskrona uit St. Petersburg zijn producten. Ze maakt keukengerei van verschillende soorten non-stick aluminium. Daarnaast maakt en maakt glaskappen voor hen. Het is belangrijk dat de gerechten worden gemaakt volgens Italiaanse technologie en dat er een passende kwaliteitscontrole wordt uitgevoerd. Vari-oplossingen zijn duurzaam en enorm. Trouwens, hier is een hoogwaardige hittebestendige coating en dergelijke gerechten zijn geschikt voor glaskeramische platen.

Voordelen:

• de coating is perfect bestand tegen fysieke impact;
• geschikt voor verschillende categorieën borden;
• gemakkelijk schoon te maken in vaatwassers.

De nadelen zijn onder meer het feit dat dergelijk kookgerei is niet geschikt voor inductiekookplaten.

Tefal is het eerste bedrijf ter wereld dat aluminium kookgerei gaat maken en voorzien van een antiaanbaklaag. Nu is het de beroemdste fabrikant van dergelijke gerechten ter wereld en maakt het voor elke smaak - van verschillende soorten aluminium en met verschillende coatings. Kopers reageren niet altijd positief op producten. Maar dit komt meer doordat de gerechten van Tefal vaak nep zijn. Daarom moet u bij het kopen zo voorzichtig mogelijk zijn.

Voordelen:

• Het ziet er leuk uit;
• groot assortiment;
• bestand tegen fysieke factoren;
• gemakkelijk schoon te maken.

Het nadeel is dat proberen vaak namaakgoederen, maar dit geldt niet rechtstreeks voor de gerechten.

Als u een aluminium kookgerei van hoge kwaliteit wilt kiezen, dan moet worden geleid door bepaalde parameters.

• Wanddikte. Voor gewoon koken kunt u pannen met dunne wanden gebruiken, maar het is beter om voedsel te stoven en bakken in gerechten met dikke wanden.
• Volume. Met dit criterium moet rekening worden gehouden op basis van het aantal gezinsleden.
• De aanwezigheid van antiaanbaklaag. Dure oplossingen kunnen het beste worden gebruikt voor het bereiden van zuur voedsel. Maar je kunt alledaags eten koken in een eenvoudige pan.
• Bodemmaat. Het beste zijn gerechten met een diameter van 200 tot 240 millimeter. Als er een elektrische kachel wordt gebruikt, is het beter om een ​​bodem te kiezen die even groot is als de brander.
• Cover. Het moet worden opgenomen als het gaat om potten. Maar de pan heeft het misschien niet. Maar het kan afzonderlijk worden gekocht, met een vooraf geselecteerde maat. Het deksel is gemaakt van aluminium, hoewel het glas kan zijn.Als u een glazen versie nodig heeft, moet er een gat in zitten waardoor stoom ontsnapt tijdens het koken.
• Pennen. Goedkope modellen hebben aluminium handvatten. Ze zijn niet bang voor hoge temperaturen, maar om de pan van de kachel te halen, is tack nodig. Als de pennen bakeliet zijn, zijn pannenlappen misschien niet nodig.

En natuurlijk is het voor de aankoop niet overbodig om de vaat visueel te inspecteren op de afwezigheid van krassen en deuken.

Als we het hebben over de regels voor het gebruik van dergelijk keukengerei, moeten ze zo zorgvuldig mogelijk worden behandeld, omdat schade aan de oxidefilm ertoe kan leiden dat metaal in het voedsel komt. Om deze reden mogen schrapers en strijkborstels niet worden gebruikt voor het wassen.

Ben je bang dat de oxidelaag vervormd is, dan kun je water in een kom gieten en ongeveer 20 minuten laten koken, feit is dat de laag niet in kokend water afbreekt, maar wordt hersteld. Als er kalk op het oppervlak van een schaal verschijnt, kan deze worden schoongemaakt met azijn. Voeg een paar eetlepels toe aan de kom, giet een beetje water en kook. Hierna moet de oplossing worden afgetapt en de gerechten goed worden gewassen in warm water.

Alkalische oplossingen kunnen niet worden bewaard in aluminium kookgerei, omdat ze kunnen reageren met aluminium en het kookgerei kunnen beschadigen.

Het is noodzakelijk om de beschreven gerechten goed te verzorgen, omdat dit het mogelijk maakt de werkingstijd te verlengen en het binnendringen van schadelijke stoffen in voedsel te voorkomen. Voordat u bijvoorbeeld aluminium kookgerei gebruikt, kook het door een beetje zout toe te voegen.

Ook moet u van tijd tot tijd de pan van roet reinigen. Dit kan gedaan worden door af te vegen met een gesneden appel. Je kunt zwartheid ook verwijderen door af te vegen met een met azijn bevochtigde doek. Vervolgens wordt de vaat gewassen, drooggeveegd en naar de kast gestuurd.

Als de gerechten donker zijn geworden, kan deze met bruin worden schoongemaakt, waardoor deze weer in zijn oorspronkelijke vorm terugkeert. Je kunt de pan ook de hele nacht in zout water laten weken, waardoor je 's ochtends gemakkelijk het vuil kunt verwijderen.