Peperkoekvormen: vereisten, soorten en gebruikstips

Onlangs is er een ware hausse geweest in ongebruikelijk gevormde peperkoekkoekjes met originele decoraties. Moderne meesters hebben geleerd om echte meesterwerken te maken van de test die een lust voor het oog zijn en tegelijkertijd erg lekker zijn. Daarom worden dergelijke snoepjes vaak geschenken die niet alleen kinderen leuk vinden. Om mooie peperkoekkoekjes te maken zijn speciale vormen nodig. Het is over hen dat we vandaag zullen praten, de bestaande variëteiten zullen bestuderen, leren hoe u het juiste apparaat kiest en hoe u er correct mee omgaat.

Zelf originele peperkoekkoekjes bakken is vrij eenvoudig, ook al ontstaat er op het eerste gezicht een heel andere mening. Om ervoor te zorgen dat het resultaat aan de verwachtingen voldoet, moet je goede apparatuur in voorraad hebben die niet zal falen en een echt meesterwerk van de test helpen creëren. Daarom is het erg belangrijk om de juiste vormen voor de peperkoek te kiezen. Ze moeten aan een aantal verplichte eisen voldoen:

• sterkte en duurzaamheid;
• naleving van voedselnormen, die de mogelijkheid van direct contact met voedsel zullen bepalen;
• scherpe randen vergemakkelijken het werk en stellen u in staat om vanaf de eerste poging zonder veel moeite de gewenste vorm van het toekomstige product te krijgen;
• de randen moeten glad zijn, zonder zichtbare gebreken.

Sjablonen in de vorm van speciale vormen worden gebruikt voor de vervaardiging van geschilderde, volumetrische en bedrukte peperkoek. Deze mallen zijn gemaakt van verschillende materialen, verschillen in vorm en ontwerp.Afhankelijk van het gebruikte materiaal worden verschillende soorten vormen voor peperkoek onderscheiden.

Aanvankelijk gebruikt om zo'n traktatie te maken. Ze hebben hun populariteit tot op de dag van vandaag niet verloren. Nu, zoals voorheen, hebben dergelijke snoepgoed-apparaten het uiterlijk van tabletten waarop patronen, opschriften of individuele objecten worden gesneden.

Voorheen moesten dergelijke vormen met olie worden ingevet, zodat het deeg niet blijft plakken en goed scheidt. Op deze manier worden bedrukte, massieve peperkoekjes verkregen. Met dergelijke formulieren kunt u producten maken met vulling.

Ze zijn voornamelijk gemaakt van staal en aluminium. Dergelijke apparaten worden ontbossing genoemd. Deze vormen waren vooral geliefd bij professionele banketbakkers, maar onder amateurs zijn er veel van hun fans. Stekken zijn niet alleen geschikt voor peperkoek, maar ook voor koekjes. Metalen vormen zijn duurzaam en zeer sterk, waardoor ze zelfs intensief gebruik kunnen weerstaan.

Om met dergelijke apparaten te werken, is het noodzakelijk om het deeg uit te rollen tot een laag met de vereiste dikte, waarop de peperkoekjes met de gewenste vorm worden gemaakt door te snijden. Werkstukken worden overgebracht op een ingevette bakplaat en gebakken.

Gespecialiseerde winkels bieden een groot assortiment van dergelijke apparaten.

In hun kenmerken lijken ze op metalen opties. Plastic vormen worden vaak gemaakt met een 3D-patroon. Ze zijn het populairst, omdat de blanco's in detail zijn getekend en in de toekomst heel eenvoudig te versieren zijn. Dergelijke formulieren worden thuis actief gebruikt, omdat hun kosten betaalbaar zijn en er geen problemen zijn met de zorg.

Bij het kiezen van vergelijkbare vormen Het is belangrijk om aandacht te besteden aan het materiaal. Plastic moet milieuvriendelijk zijn en moet kunnen werken met voedsel. Ook materiële sterkte is belangrijk. Kunststof mallen zijn verkrijgbaar in een groot assortiment, elk model kenmerkt zich door precieze details.

Voor peperkoekkoekjes worden minder vaak gebruikt. De zachtheid van het materiaal maakt het niet mogelijk om lege plekken uit het deeg te snijden, omdat de peperkoekkoekjes direct worden gebakken in vormen met een speciale uitsparing. Het deeg kleeft niet aan siliconen waardoor de mallen niet eens gesmeerd kunnen worden.

Elk zoetwarenproduct heeft kwaliteitsgereedschap nodig. Allerlei apparaten kunnen niet alleen de workflow vergemakkelijken, maar ook helpen bij het verkrijgen van het gewenste resultaat. Het belangrijkste apparaat voor peperkoekkoekjes zijn mallen, waarmee u snel het vereiste aantal blanks met een mooie vorm kunt maken. We zullen u helpen beslissen over de selectie van deze noodzakelijke producten.

1. Voor Tula-peperkoek het is beter om houten vormen te kiezen. In deze apparaten is er de nodige hoogte om snoepjes te maken met een vulling erin. Houten vormen zijn verkrijgbaar in verschillende uitvoeringen, dus het kiezen van de juiste is niet moeilijk. Bovendien worden dergelijke apparaten door veel bedrijven op maat gemaakt.
2. Voor bedrukte peperkoek het is ook beter om houten vormen aan te schaffen, die worden geproduceerd in de vorm van deegrollen. Beide opties zijn handig in gebruik. Zelfs als het maken van peperkoekkoekjes geen kwestie van je leven wordt, zijn dergelijke vormen geschikt voor koekjes en het creëren van decor voor andere snoepjes.
3. Voor peperkoek plastic en metalen vormen zijn geschikter. Dergelijke snoepjes zijn dun gemaakt en voorzien niet in de vulling binnenin. Daarom is het niet nodig om formulieren met een grote uitsparing te gebruiken.Voor dergelijke snoepjes zijn apparaten met een 3D-patroon zeer geschikt.

Het maken van mooie, originele peperkoekkoekjes die qua vorm, kleur en smaakkenmerken niet onderdoen voor professionele producten is heel eenvoudig. Zelfs kinderen die volledig bij dit proces betrokken zullen zijn, kunnen bij dit proces worden betrokken. Hieronder vindt u een basisgids die het proces verder zal vergemakkelijken.

1. Bereid de formulieren voor op het werk. Ze moeten worden gewassen en ingevet zodat het deeg niet blijft plakken bij het maken van blanco's.
2. We maken het deeg volgens een van onze favoriete recepten. De juiste vinden is niet moeilijk. Er zijn een groot aantal eenvoudige en snelle recepten waarmee de beginnende banketbakker het hoofd kan bieden. Het voorbereide deeg wordt afgedekt met huishoudfolie en ongeveer een uur in de koelkast bewaard.
3. Zet de oven aan en verwarm hem tot 200 graden. Kneed het gekoelde deeg en rol het uit met een deegroller. Formatiedikte varieert meestal tussen 0,8 en 1,2 cm.
4. We nemen de formulieren, drukken ze op de proef en persen de nodige blanco's uit.
5. De resulterende elementen worden overgebracht naar een bakplaat bedekt met perkament. Het bakken gebeurt ongeveer 7 minuten bij een temperatuur van 200 graden Celsius, het hangt af van de dikte van het deeg en de grootte van de werkstukken. Bewaar de peperkoekkoekjes pas goudbruin. Als de randen bruin zijn, zijn snoepjes al te bereiken.
6. U kunt producten pas decoreren nadat ze volledig zijn afgekoeld. Voor deze doeleinden zijn glazuur en gesmolten chocolade geschikter.

Hieronder vindt u een overzicht van de formulieren voor het bedrukken van peperkoek.