Professionele snijplanken

Snijplank is een van de belangrijkste kenmerken van de keuken. Klassieke keukenproducten worden gebruikt voor het snijden van groenten, vlees en vis. Sommige modellen zijn alleen bedoeld voor het serveren van eten of tafelservies. En geweldige professionele worden gebruikt door koks in restaurants.

Professionele snijplanken produceren van speciale grondstoffen, die natuurlijke, pure materialen zijn en een hoge sterkte hebben. De houten geperste vezels waaruit deze producten zijn gemaakt zorgen voor gebruiksveiligheid en een lange levensduur.

Was en olie duwen water en productsappen naar de oppervlakte.

Professionele snijplanken worden gebruikt voor het snijden en hakken van producten, het snijden van vis, het snijden van brood, kaas en worstjes. Het oppervlak van dergelijke producten is daarom gemaakt van hard, dicht hout het is handig om vlees op professionele borden te kloppen.

Van de professionele snijproducten is het vermelden waard het eindbord. Bij conventionele houten modellen lopen de houtvezels parallel aan het snijvlak. In het eindproduct bevinden houten vezels zich strikt loodrecht op het oppervlak.

Bij het verwerken van producten en het contact van het mes met het snijoppervlak treedt de beweging van houtvezels van links naar rechts op. Vervolgens keren de houtvezels terug naar hun oorspronkelijke positie. Tijdens het contact van het mes met het oppervlak van het gebruikelijke snijvlak wordt het lemmet door houtvezels gesneden.

U merkt misschien zelfs dat het oppervlak van conventionele houten snijplanken na verloop van tijd ruw wordt.Dit betekent dat er af en toe stukjes hout in het voer en de maag komen. Bij het snijden van producten op het eindproduct, vervormt het oppervlak van het product niet en blijven de messen langer scherp en hoeven ze niet vaak te worden geslepen.

Het eindmodel heeft ook antimicrobiële eigenschappen. Na contact met het mes "sluiten" de vezels van het oppervlak en de olieachtige coating van de eindplaat beschermt de houtvezels tegen het binnendringen van schadelijke bacteriën en verbindingen.

Professionele snijproducten worden voornamelijk gemaakt van hoogwaardig hout. Het zou kunnen zijn eiken van de hoogste kwaliteit, beuken, bamboe, maar ook glas en kunststof.

Houten in de oudheid werden snijplanken gebruikt. En voor een modern persoon zijn dergelijke producten bekender. Bij het gebruik van houten planken behouden mesbladen hun eigenschappen langer. Producten zijn gemaakt van natuurlijke grondstoffen, dus ze kunnen gerust hygiënischer worden genoemd dan borden van andere materialen.

Producten van bamboe vrij praktisch, hebben een lange levensduur en zijn bestand tegen beschadigingen. Ze nemen geen vloeistof en geurtjes op, de punt van het mes is minder onderhevig aan vervorming. De nadelen zijn onder meer hoge kosten en afmetingen. Meestal worden bamboeproducten gepresenteerd in kleine en middelgrote maten.

Producten van glas meer geschikt voor het serveren van gerechten en tafelsetting. Tijdens de productie worden verschillende patronen en patronen op het glasoppervlak aangebracht. Zo'n product ziet er esthetisch uit, maar is niet praktisch in gebruik. Bij contact met glas verliezen de messen hun eigenschappen en bij het snijden van producten maakt het oppervlak een onaangename kraak. De nadelen zijn onder meer het feit dat gebruik geen keramische messen op een glazen bord.

Bij de vervaardiging van gebruikte plastic producten kunststof van verschillende diktes. Planken van dun plastic zijn vrij goedkoop, nemen geen geurtjes op en hebben een lange levensduur. Gekleurde plastic borden kunnen in de vaatwasser. Van de minnen is het vermeldenswaard instabiliteit voor hoge temperaturen en glijden op het tafeloppervlak. Gebruik het product niet als voedselvoorraad. Het oppervlak buigt naar gewicht.

Dik plastic wordt gebruikt bij de vervaardiging van professionele producten van betere kwaliteit voor koks. Dik plastic omvat polypropyleen, polyethyleen, vinylplastic.

Producten gemaakt van dik plastic vervormen niet, zijn bestand tegen hoge temperaturen, stomp mesbladen niet, absorberen geen geuren en water, wassen goed en zijn bijna eeuwig. Het enige nadeel is het gewicht van de producten. Dikke plastic planken zijn behoorlijk zwaar.

Gemaakt van siliconen maak speciale tapijten voor het snijden van groenten. Figuurlijk worden ze snijplanken genoemd.

Op de Russische markt worden professionele modellen door verschillende fabrikanten tegelijk gesneden.

• Shteiger. Dit Oostenrijkse bedrijf produceert in heel Europa snijplanken van hoogwaardig hout. Snijplanken van de Oostenrijkse fabrikant behouden lange tijd hun oorspronkelijke uiterlijk, begiftigd met beschermende eigenschappen tegen bacteriën, absorberen geen sappen en geuren van producten.

• Puur schaken modellen van eiken maken. Het gebruik van producten van dit bedrijf voorkomt de snelle slijtage van het mes. Het oppervlak is verzadigd met olie, zodat water en geurtjes niet in de houtvezel doordringen.

• Humpty dumpty - Een andere fabrikant van professionele snijvlakken. Bij de vervaardiging van eikenhout wordt gebruikt.

• Puur eiken. Het materiaal voor productie is eiken van de hoogste kwaliteit. Een model van dergelijke grondstoffen heeft veel eigenschappen die helpen bij de bereiding en verwerking van producten. Het enige negatieve is de hoge kosten van de producten.

Een gewoon product kan gewoon worden gewassen met een kleine hoeveelheid wasmiddel of onder stromend heet water. Professionele snijplanken hebben speciale zorg nodig.

Enkele nuances die het onthouden waard zijn bij het gebruik van professionele producten:

• Leg het bord niet in de oven of magnetron;
• Bewaar het product niet in de buurt van kachels of verwarming;
• na het wassen grondig afvegen en drogen;
• Was niet in de vaatwasser.

Af en toe moet u het snijoppervlak ook afnemen met olie en mineralen. In dit geval kun je lijnzaadolie of zonnebloemolie gebruiken.

Voor verwerking moet u een in olie gedrenkt stuk katoen nemen. In een cirkelvormige beweging wordt de olie in het oppervlak van de snijplank gewreven. Hierna moet het product 8 uur met rust worden gelaten. Het board absorbeert de juiste hoeveelheid olie. Als er olieresten op het oppervlak achterblijven, veeg het product dan schoon met een schone doek.

De voor- en nadelen van snijplanken van verschillende materialen staan ​​vermeld in de onderstaande video.