כל מה שצריך לדעת על המוצץ

לא תוכלו למצוא חזייה בכל מטבח, אך מי שמחליט לרכוש אותו במהירות מעריך את שווי הרכישה. בעזרת כלים כאלה תוכלו לבשל בשר טעים, עופות, ירקות. ברייז'רים נבדלים מכותפות וסירים לאפייה, יש להם סוגים ומטרות שונות, אותם נגלה במאמר זה.

חזיר הוא סוג של מחבת. זה יכול לטגן בשר ומוצרי דגים, לטגן ירקות, הוא מתמודד עם כל התבשילים ואפיית לחם. זה שונה מחבת רגילה במהירות ובאיכות גבוהה של תפירה. אפקט זה נוצר בגלל קירות עבים והתחתית עם משטח עבודה גדול. החום מופץ בהדרגה ובאופן שווה, המאפשר לתבשיל להתבשל היטב מבלי להישרף.

יתרון נוסף של הברוסטר הוא היכולת לאפות אוכל. נוכחותן של ידיות צד קטנות חסינות חום מאפשרת לכם להכניס את המוצר בקלות לתנור.

תוספת חשובה לתבנית הצלייה היא המכסה. הוא מותקן בחוזקה, ללא פערים על פני הכלים ויוצר אפקט הסעה בתוך המיכל התורם לחימום מהיר ואחיד. ייתכן שהמכסה לא יעלה בקנה אחד עם חומרי הייצור עם המוצץ, זה יכול להיות זכוכית, אבן, אלומיניום. הם משוחררים שטוחים וקמורים, הם תמיד חוזרים על צורת הכלים.

וצורת הלחמנית יכולה להיות שונה מאוד:

• זה נוח לתבשיר ירקות בסיבוב;
• יש צורך בריבוע לטיגון בשר;
• בסגלגל טוב לאפות דגים שלמים, ברווז או אווז. הם נקראים כך - ברווזונים או gosyatnitsy.

האבטיפוס של הברזיטים המודרניים היו מכולות שאבות אבותינו נהגו לבשל על אש פתוחה.כמה מוצרים מודרניים כיום יכולים לבצע פונקציה דומה, ניתן להשתמש בהם במהלך בילוי בחוץ. אך ברוב המקרים הם משמשים לבישול על כיריים גז, אינדוקציה או חשמל, כמו גם בתנור.

ניתן לחלק את המנגלים לשני סוגים עיקריים.

• עמוק מחבת שולחן עם תחתית עבה רחבה וקירות גבוהים, עם מכסה הדוק.
• ספסל - מעל התבנית, אבל ממש מתחת לתבנית. חזירים כאלה מגיעים בצורות שונות - בצורה של סירים, או אוכמניות סגלגלות עם מכסה כבד.

שווה במיוחד להדגיש את הקצפות לכבשן תנורים. לתחתית מוצרים כאלה יש תוספת מיוחדת, המאפשרת להם להיות רגישים לשדה מגנטי ולהגברת המוליכות התרמית. בבחירת כלי בישול אינדוקציה, כדאי לשים לב לפרמטרים של תחתיתו ולגודל המבערים.

לבזייזרים שנקראו ללא סודי יש הזדמנויות מעניינות. יש להם מבנה נקבובי, יש להשרות אותם לפני השימוש בכדי להזין את הקירות בלחות.

התעשייה המודרנית משתמשת בחומרים שונים לייצור פריוטות. בנוסף לציונים שונים של מתכת, זכוכית, חימר, קרמיקה, כמו גם ציפויים נוספים משמשים.

מתכת זו שימשה גם לכלי מטבח על ידי אבותינו. זה ידידותי לסביבה ועם שימוש נכון אין לו תאריך תפוגה. התחתית והקירות המאסיביים של מוצרי ברזל יצוק תורמים להכנה מהירה ואיכותית של כלים הנמוגים במיץ שלהם.

ברזל יצוק שייך למתכות נקבוביות ובסופו של דבר סופג שמן צמחי ושומנים מן החי לקירות. אך בהדרגה נוצרת שכבה טבעית ללא מקל, וצריכת השומן במהלך הבישול מצטמצמת משמעותית. לפעמים מיוצרים דגמים מצופים באמייל עמיד לחום, ובמקרה זה צריכת השמן יורדת מיידית. כיום, סבתותינו מעדיפות ברזל יצוק על פני כל החומרים המודרניים.

החסרונות של מוצרים כאלה כוללים משקל כבד. החומר מגיב לסביבה חומצית ויכול לשנות את טעם הכלים עם עגבנייה, מיץ לימון או חומץ.

משקלם של מוצרי טיטניום קרוב לברזל יצוק. הם מגיבים היטב לסביבה חומצית ואינם משנים את טעם המזון בעת ​​הוספת עגבניות או תפר כרוב כבוש. עהקירות המוצקים של המוצר שומרים היטב על הטמפרטורה האחידה ובמשך זמן רב, כלים מוכנים בקלות, עסיסיים.

לייצור מטגנים מאלומיניום נעשה שימוש ביציקה בלחץ גבוה. החל מתכת בלתי מזיקה בדרגה מזון. עליכם לבחור מוצר מזויף עם קירות עבים, בהכרח יצוקים או בעלי שכבת קרמיקה.

מחבת צלייה כזו נחשבת אוניברסלית, היא משמשת לבישול בשר, דגים, ירקות, אפייה וכו '. בה, אתה יכול להשאיר כלים מבושלים במשך זמן רב, שטעמם של נירוסטה לא ישתנה. המוצר קל ועמיד, משאיל את עצמו היטב לטיפול.

אם לדגם יש ציפוי שאינו מקל, אין להשתמש בשחיקה.

ניתן להשתמש במוצר כזה הן על הכיריים והן על אש פתוחה. טיט הוא מוצר ידידותי לסביבה ולא מזיק.

חומר זה משמש לייצור ברזים או ציפוי מוצרי מתכת.אם הדגם עשוי לחלוטין מקרמיקה, האוכל שמכינים בסיר תבשיל כזה יהיה טעים בצורה יוצאת דופן, כמו גם בסירי חרס. חומר כזה יוצר סביבה אלקלית ומנטרל חומציות, נותן טעם מוזר למנות חומציות. אך המוצר עצמו דורש טיפול זהיר, הוא יכול לשבור או לפצח על אש פתוחה.

נוח יותר להשתמש בדגמי מתכת המצופים בשכבה קרמית. הוא יגן על המזון מפני מגע עם מתכת ויאפשר לשמור על הטעם הטבעי של המוצר במהלך הכחדתו. יש אנשים שחושבים שמזון שבושל בכלי חרס או חימר לעולם לא יגרום לצרבת.

לייצור תנורי זכוכית משתמשים בכוס מיוחדת עמידה בחום (פיירקס), עמידה בטמפרטורות של עד 400 מעלות. בחרו תבשיל תבשיל עם קירות עבים.

במחבתות תפירה מזכוכית עמידות בחום, תוכלו לא רק לבשל בשר ועופות, אלא גם להרתיח דייסה, להכין חביתה ולאפות עוגות. צליית זכוכית מיוצרת עם ידיות זכוכית קטנות או ללא ידיות כלל. הם משמשים בתנורים, בכל מיני תנורים ובמיקרוגל.

מכיוון שהזכוכית מכילה קרמיקה, החומר אינו שקוף, הוא נראה כמו חרסינה, אך עמיד יותר ועמיד בפני חום.

פופולריות גבוהה היא ברזיות דרום קוריאניות, תאילנדיות, איטלקיות, כמו גם כמה דגמים של יצרנים מקומיים. לאחר בחינת ביקורות צרכנים, אנו ממליצים לשים לב לאפשרויות הבאות.

• "גורמה". הנוף הקלאסי של הדגיגים עם מכסה של יצרן רוסי. חומר - נירוסטה, גודל - 20 ס"מ. ניתן להשתמש בו על משטחי גז, חשמל, אינדוקציה וזכוכית-קרמיקה, כמו גם בתנורים. התחתית המעובה מטגנת אוכל באופן שווה, ואחרי שכיבתה את הכיריים היא שומרת על חום לאורך זמן. אפילו מנה לא מבושלת במלואה, שנלקחה מהאש, תגיע למוכנות מלאה בדרך טבעית. המוצר בטוח למדיח כלים. המוצץ עשוי פלדה עבה ועבה, שוקל 1,250 גרם.

• אטלנטה. הטיגון החשמלי המרווח עם ידיות יצוקות מכסה עשוי זכוכית עמידה בחום (מיוצר בסין). תהליך הבישול ניכר בבירור דרך ציפוי שקוף. מוצר המתכת מוגן מפני התחממות יתר, ניחן בבקר טמפרטורה, יש מחוון ויחידה נשלפת. הספק - 1,700 W, קיבולת - 7 ליטר, עובי הקיר - 3 מ"מ, גובה - 21 ס"מ, משקל - 4,760 גרם.

• "ביול." מחבת צלייה מברזל יצוק עם שתי ידיות בעלת תחתית מעובה שמזרזת את תהליך הבישול. המוצר זמין בשני גדלים - בקוטר 26 ו 28 ס"מ, עובי התחתון של 4 מ"מ ועובי הקיר של 3.5 מ"מ. הצלייה מתאימה לסוגים שונים של תנורים - גז, אינדוקציה, קרמיקה, הלוגן, חשמלי. לקירות זווית נוחה, הדגם מיועד לטיגון, תפירה ואפייה של כל כלים.

• "חלום." מחבת צלייה קטנה עשויה אלומיניום יצוק בהספק של 3 ליטר מיצרן ביתי. הוא ניחן בתחתית רב שכבתית בעובי ניכר - 6 מ"מ, עובי הקיר הוא 4 מ"מ, משקל - 2 130 גרם. המוצר הוא ציפוי ללא מקל, מצויד במכסה זכוכית עם חור ליציאה מהאדים. בשילוב עם תנור חשמלי, גז וזכוכית קרמית. ניתן לשטוף במדיח הכלים.

• "הלשכה". המחתה נעשתה על ידי החברה הרוסית גורניצה LLC בשיטת יציקת אלומיניום מעוצבת (יציקת צינה). בעל שכבת נון-מקל חזקה גבוהה, שאינה מסוכנת לבריאות. התחתון בעובי של 5-6 מ"מ, הקירות - 4 מ"מ, המוצר שוקל 2 650 גרם.המודל מאופיין בכושר חום מוגבר, ומספק משטר טמפרטורה אופטימלי בו אוכלים תבשילים במהירות ולא נשרף. תבנית הצלייה מיועדת לתנורי גז, קרמיקה וחשמל.

• פרייבסט. מחבת צלייה קטנה מאלומיניום תוצרת דרום קוריאה בנפח של 2 ליטר. מוצג בשלושה צבעים - ורוד, חום, בז '. המוצר נראה אלגנטי, בעל עיצוב טוב. האלומיניום מוגן על ידי ציפוי קרמי יפהפה, לתחתית יש חותם טוב (6.5 מ"מ). המכסה אכן שומר על חום. בתוך הטיגון יש מערכת פריקת אדים. אוכל מבושל במהירות, מבלי לאבד את תכונותיו המועילות.

התעשייה המודרנית מציעה מבחר גדול של פריפוטים. העלות הגבוהה יחסית של הכלים עשויה להרתיע אתכם מקנייה, אך המחיר מתקזז בהכנה מהירה של מנות עסיסיות וטעימות ומשך חייו הארוכים של המוצר.

תוכלו לגלות כיצד לטפל כראוי בכלי ברזל יצוק מהסרטון הבא.