כלי חרס: סוגים, כללים לבחירה וטיפול

במשך מאות שנים רבות, כלי חרס נחשבו לאחד מהנוחים והציגים ביותר. נכון, צרכנים רבים מבלבלים לרוב כלי חרס למוצרי חרסינה, ואלה דברים שונים לחלוטין, למרות העובדה שהם נראים בערך זהה ועשויים מקרמיקה. מוצרי חרס מיוצר עדיין על שטחה של מצרים העתיקה ומסופוטמיה, אם כי הופעתם באותם הימים הייתה רחוקה מלהיות מושלמת.

רק כמה מאות שנים לאחר מכן הופיעו כלי הגיוס הראשון בעיר פנצה האיטלקית. המאסטרים של אותה תקופה במשך זמן רב ניסו להשיג את האלגנטיות של החרסינה הסינית, וכתוצאה מכך הם השיגו מצוינות בייצור הדוישות.

במשך תקופה ארוכה נקראה הסאונה מג'וליקה, היא שוחררה ברחבי אירופה. חומר זה נפל לשטח רוסיה רק ​​במאה ה -18. שליטה גבוהה בייצורו הושגה על ידי אוקראינית אדונים מטריפולי. נאמנות מבית החרושת של הסוחר א 'גרבנשצ'יקוב ממוסקבה זה היה פופולרי במיוחד: בעלי מלאכה ציירו אמייל צבעוני בצבע. יצירות מופת של אדונים אלה מוערכות עדיין בעולם של אניני היופי.

Faience - חומר שהוא סוג של קרמיקה, המתקבל בתהליך של סינון חימר עם תוספים מינרליים מסוימים. בימי הביניים נוצרה קרבה מחלוקי נחל קוורץ, אבן גיר, סודה ועפרות נחושת. כיום משמשים בייצורו חימר (קאולין), ספאר וקוורץ. כלי חרס דומים מאוד לפורצלן, אך בשונה מהם הם אינם מאירים באור - צבעו אינו לבן לחלוטין.

המרכיב העיקרי של רכיבי הפיוי הוא חימר לבן הוא חומר שהופך את הכלים לשברירים למדי ולא עמידים למדי לטמפרטורות גבוהות. מבנה המוצרים נקבובי, הקירות עבים. מאפיין של מוצרי Faience הוא שהם סופגים מעת לעת את ריחות המוצרים. לא משנה מה היה, אבל מוצרים מחומר זה פופולריים מאוד בשטח של מארחות מודרניות. ספלים וצלחות בהירים ומותאמים אישית יכולים להיות גולת הכותרת בכל מטבח.

היתרונות העיקריים של כלים העשויים מחומר מעניין זה הם: קישוט מעולה של הכלים בשל העובדה שניתן לכסות את פני השטח בזיגוג צבעוני, כמו גם מחיר נמוך למדי. בנוסף, היתרונות הבאים חשובים:

• אינו גורם לאלרגיות;
• בהשוואה למוצרי חימר פשוטים, ההפקה עמידה יותר;
• מנות שומרות בצורה מושלמת על חום, וזה מאוד נוח בעת בישול כלים;
• נוח מאוד ונוח לשימוש, מכובס בקלות מכל שומן ועמיד בפני חומרי ניקוי;
• אתה לא יכול לפחד לאגור, למשל, צלחת אחת בשנייה, לדאוג שהן ייפצחו;
• סט של כלים כאלה יכול להיות מתנה נפלאה לכל חובב היפים.

ניתן להוסיף כי לא רק כלים עשויים מפיות, אלא גם מוצרים אחרים, למשל, פסלונים.

החסרונות של כלים כאלה כוללים:

• לובן לא מספיק;
• חוסר אלגנטיות (בהשוואה למנות פורצלן מפוארות);
• חוסר יציבות לשינויים פתאומיים בטמפרטורה;
• ספיגת ריחות לא נעימים - מנה זו אינה צריכה להיות מכוסה זמן רב.

כיום היצרנים מציעים 4 סוגים של מוצרי חרס. אנו מפרטים אותם.

• סידורי. במקרה זה, בנוסף לחימר וקוורץ, להוסיף גיר ודולומיט המכיל סידן ומגנזיה להרכב החומר. סוג זה של קרמיקה נתון לירי תרמי בטמפרטורה לא גבוהה במיוחד.

• רך. בייצור סוג נאמנות זה, נוסף על חימר רגיל ותוספי קוורץ מסורתיים, מוסיפים היצרנים שטף - חומרים שיכולים לתרום לירי מסוים של מוצרים ובתהליך זה להפוך למצב מותך, ויוצרים תרכובת נמסה נמוכה.

• שומר פלדס. שמו של חומר כזה מדבר בעד עצמו: כמות מסויימת של שומר שדה - מינרל מכיתת הסיליקטים - מתווספת למסה שנורה.

• מוצק. אחד החומרים הצפופים ביותר שנורה בטמפרטורות גבוהות. לפיכך, כלים מסוג זה של נאמנות הם העמידים והצפופים ביותר.

כל המנות העשויות מחומר כה יוצא דופן מבוקשות לא רק בחיים הפרטיים, אלא גם זכו לפופולריות ארוכה בסוגים שונים של קייטרינג: במסעדות ובבתי קפה, קנטינות ופיצריות, באוכל מהיר.

ביחס למגוון המוצג בשוק כלי בישול היום, לתעשיית הפאיינות יש משהו להתפאר בו:

• צלחות עמוקות, בינוניות וסנדוויץ ';
• רטבים בצורות שונות;
• כלים לדגים וסלט;
• טוריות להגשת מרקים מסוגים שונים;
• כוסות מרקמים עם מכסים;
• כוסות לקפה וסירי קפה;
• כוסות תה ותה;
• קערות בגדלים שונים;
• קערות סוכר, קנקני חלב ואגרטלים שונים;
• ערכות תה וקפה;
• סטים של כלים לילדים;
• סט קערות "סיניות";
• מכולות לאחסון מוצקים בתפזורת שונות;
• סטים לתכשיטים: חרוזים, אביזרים טקסיים לסיפור עתידות.

הדבר החשוב ביותר בבחירת כלי חרס הוא לקבוע את איכות ייצור הכלים. יש לבחון זאת בזהירות מבפנים ומבחוץ. על פני השטח של כל מוצר להיות שטוח לחלוטין, אחרת ניתן להבטיח שאי סדרים ושבבים יהפכו לחבורה של חיידקים ולכלוך.כדי לא לטעות, נסו לתפוס קרן שמש על פני אותה צלחת - הזרקור הטבעי הזה יאפשר לכם לראות את כל הבליטות והחספוסים.

הקפד לבדוק עם היצרן - ככל שהוא מפורסם יותר, כך גדל הסיכוי לרכוש כלים איכותיים. עדיף לבחור חברות ממותגות. על ידי רכישת מוצרים שונים מידיך, אתה יכול לטעות - יצרנים רשלנים המחפשים כסף מהיר יכולים להציע מוצרי חרס המכילים רכיבים רעילים. לכן עדיף לבחור את הכלים במקומות תרבותיים יותר.

מומחים אומרים שמוצרי Faience לבנים הם הבטוחים ביותר בהקשר זה, מכיוון שהוא אינו מכוסה בזיגוג צבעוני, ותפאורת הצבעוניות היא מקור התפשטות החיידקים. זו הסיבה מומלץ לא להשתמש במנות סדוקות. כדי לוודא שכלי הבישול שלך נטולי סדק, הקש עליו. כל הסבלנות משמיעה צליל עמום למדי.

מנות מחומרים שונים דורשות טיפול מיוחד. כלי חרס אינם יוצא מן הכלל. מוצרים ממנו לא אוהבים שינויים פתאומיים בטמפרטורה, ולכן עדיף לשטוף צלחות וספלים משומשים במים חמים. מים חמים מדי עלולים לגרום לסדקים בזיגוג.

כאשר שוטפים סוגים שונים של מתכת, הרחק מברשות מתכת הטוחנות את פני השטח ויכולות לגרד זיגוג צבעוני או ציפוי עדין אחר.

בשום מקרה אל תשאיר את המוצר בכלי חרס על הכיריים החמות - הוא ייפגע.

מומחים ממליצים "לחזק" את הפאיות בבית: הכניסו את הכלים לסיר או קערת מתכת גדולה, שפכו מים רגילים ללא שום תוספות. לאחר שהבאנו את המים לרתיחה, הרתיחו למשך 15 דקות ונתנו להתקרר עם התוכן. העיקר לשמור על חום בחדר בו אתה עושה את כל זה - סגור את החלונות או החלונות, אחרת הפרש הטמפרטורה יכול להוביל גם לסדקים על פני הכלים. אל תשלוף את הכלים הקרים עדיין - וזה ישמש אותך לאורך זמן.

אם הכלים שלך מכוסים באמייל צבעוני, אז במהלך האחסון עדיף להעביר כל מוצר עם פיסות נייר או מטלית.

עדיף לא להכניס כלי חרס למיקרוגל - זה ייסדק מחשיפה לטמפרטורה חמה.

הביקוש למנות חרס גדל מיום ליום בשל יתרונות רבים שהעיקר בהם הוא עיצוב ומקוריות

ראו כיצד כלי החרסינה נבדלים מסין בסרטון הבא.