סגנון הפנים הפרובנסאלי לא התחרה בשום דבר מזה זמן רב: הוא אינו זקוק לפרסום, זהו סגנון עצמאי ומבוסס, שמספר האוהדים שלו לא פוחת. פרובאנס (או מדינה צרפתית) אינה עוסקת בתכונות שכיחות וניתנות לזיהוי, היא נוגעת במחשבה של כל פרט ופרט, דגש על דברים קטנים היוצרים דימוי של בית נעים וחם. ותבשילים בסגנון פרובנס (כולל צלחות קיר) הם תכונה מעצבת סגנון חובה.
צבעים וגוונים
הסגנון עצמו מיושן בגוונים רכים, לפעמים נראה שהם מדוללים בחלב, לפעמים - שהם מכוסים באובך בוקר ערפילי. זה חל על קירות, רצפות, טקסטיל, צבעי ריהוט. וזה תקף גם לכלי בישול.
גוונים אופייניים:
- ורוד עדין וכחול דהוי;
- לבנדר (גוון מבטא בסגנון פרובנס);
- נענע;
- חלב;
- גוונים עדינים של חום ואפור;
- גוונים בז '.
כתמי טרקוטה וכחול פחות נפוצים, אך הם אופייניים לפרובאנס, אם כי חשוב מאוד לא להגזים.
ניתן להשתמש ביותר משלושה צבעים בפנים, אך בזהירות ובסידור ברור של מבטאים. כך זה עם הכלים: הרקע הכללי הוא אחד או שניים, אך הפרטים יכולים להיות רב צבעוניים, אך לא צריכים לסנוור.
קלילות ורוך, מוטיבים פרחוניים - כל זה חל על כלים. אם ערכת התה, למשל, בצבע אדום בוהק, היא מוחטת מתחום הפסטל הכללי. בסגנון פרובנס הכל עמום, חם, ללא בהירות מכוונת.
חומרים
ישנן מספר אפשרויות, וניתן לשלב את כולן במטבח אחד: חרסינה, קרמיקה, עץ. העיקרון הבסיסי של מנות פרובנס הוא חומרים טבעיים, צורות קלאסיות, גווני פסטל וציורים דיסקרטיים.שירות השולחן הטקסי יכול להיות עשוי חרסינה: הוא מוגש לשולחן באירועים מיוחדים, בשאר הזמן הוא מעטר את "האקספוזיציה" של המזנון.
בימי חול משתמשים בקרמיקה וחלקה מעץ. קרמיקה כרוכה בשימוש לא רק בכוסות וצלחות: צלוחיות ואגרטלים לריבה, סירים למנות חמות, קוקוסים וקערות פירות, סלי נצרים - באסתטיקה פרובנסלית יש מקום לעוזרים קולינריים קטנים.
הם מקשטים את חיי היומיום, הופכים את האכילה ליפה יותר, טקסית, מחממת את התיאבון.
פלסטיק לא קשור לפרובנס. אפילו לצרכים ביתיים גסים כביכול, נסה לא להשתמש בקערות פלסטיק - עדיף להצטייד בקערות אמייל, פחיות וספלים. הם יכולים להיות די דקורטיביים, אך הם לא ייראו כמו מוצר זר לסגנון הפרובנס של העידן.
אחרי הכל, המדינה הצרפתית מוקדשת לאסתטיקה של התקופה שבה הטלוויזיה הייתה נדירה, לא היו יכולים להיות שקיות ניילון וקערות פלסטיק בחיי היומיום, וסירי "דשא" מאיקאה החליפו אגרטלים בפרחי בר אמיתיים.
מניעים
סטים רבים של כלים בצבע ובצורה משתלבים בצורה מושלמת בסגנון הפרובנס, אך יש ספקות לגבי המניעים. אם אתה מחויב לבחירת המנות עם הפרפקציוניזם, אתה צריך לקחת בחשבון את הנקודה הזו.
אילו מוטיבים בשירות תה השולחן מהדהדים סגנון פרובנס:
- פרחים (שדה וגן);
- פירות (בעיקר צרורות ענבים);
- שדות לבנדר (ובאופן כללי כל מה שקשור לבנדר - סמל לפרובאנס);
- תבניות עם תלתלים וגלים;
- ציפורים ביתיות;
- עלונים של צמחים שונים;
- יין (בכוסות ובקבוקי יין);
- הדפסים חוזרים על הדפסי בולים.
כמובן שהמניע העיקרי יהיה זרי פרחים. אבל הפרחים צריכים להיות בשדה או בגינה בלבד. הנופים של מחוז פרובאנס יכולים גם לקשט כלים.
אבל אם באופן עקרוני אתם לא ממש אוהבים קרמיקה או חרסינה עם דפוס, ישנן אפשרויות תמציתיות יותר. לדוגמא, קצה כוס או צלוחית נוצר על ידי פס צבעוני לא רחב במיוחד. כמו כן, על היקף הכלים, המחבר יכול לצייר גל אור. הכלים יכולים להיות לבנים לחלוטין, ללא שום גוון, אך עם מרקם מעניין.
דקויות הגשה
קשה להאשים את סגנון הפרובנס בהיעדר הדמוקרטיה. אין דרישות קפדניות למה השירות צריך להיות, לכמה אנשים זה יהיה, איזה סוג טוריין צריך להיות עם ידיות. הכל תלוי בבעלים, והכי חשוב, אין צורות גיאומטריות קפדניות קצוצות.
עגולות נעימה של כלים, ידיות מעוותות, מרקמים מעניינים והבלטות - זה מה שמשחק יחד עם פרובנס.
כיצד להקים שולחן לארוחת ערב.
- מפת שולחן. לבן רגיל ומקובל. אם החגיגה היא מיוחדת, ואתה רוצה להדגיש זאת, אז האפשרות עם מפת שולחן לבנה היא בראש סדר העדיפויות. אבל אם אתה רוצה נינוחות ותקשורת נעימה עם קרובי משפחה, ולא מודגשת חגיגיות, עצור על מפת שולחן משובצת או עם הדפס פרחוני קטן. שוב - מעומעם. אם הכלים לבנים, מפת שולחן משובצת פשתן (כלוב צבע לבנדר או נענע) היא אידיאלית עבורה.
- הפרד את הארוחה העיקרית ומסיבת התה שלך. על השולחן אתה לא צריך הרבה כלים - אתה פשוט צריך להימנע משפע של סלטים וחטיפים. בחר את המנה העיקרית שלשמה אתה מזמין אורחים - למשל עוף עם תפוחים. ואז הכניסו לתבשיל יפה ורחב מספיק שיהיה במרכז השולחן. אם אתה רוצה להקדים את קבלת הפנים שלו (מרק), הגיש תחילה את הטורין עם ידיות חינניות, שם יהיה מרק ירקות או עוף קל (אולי עם קרוטונים).
- בשאר התחתיות והתחתיות - תוספות למנה העיקרית, ירקות ורטבים. לא כדאי להכין מנה לצד כבד לבטן, היא מסיחה את הדעת ומונעת את ארוחת הערב של איזון. שוב, זכרו: המנה העיקרית היא אחת, מה שאומר שהצלחת בה אתם מגישים אותה לא צריכה להתחרות במנות העיקריות שעל השולחן. היא יוצאת לדרך, משמשת כתוספת, ולא מתחרה.
- ניתן לצבוע כוסות למשקאות קרים שאינם אלכוהוליים - גוונים של נענע ולבנדר הם בראש סדר העדיפויות. משקפיים מובלטים הם אידיאליים. משקפיים לאלכוהול - על רגליים יפות, גם לא בהכרח שקופות.
- מזלגות וכפות. וריאנטים עם בסיס עץ מתאימים. רצוי שהבסיס בצבע ובעיצוב לא "יתווכח" עם שאר הכלים.
- תוספות. אם אתה מגיש חמאה לשולחן, זה צריך להיות בפטמה מסודרת. אם אתה זקוק לסוכר גרגירי, שמור קערת סוכר יפה לאירועים אלה. קינוחים מוגשים על תחתיות יפות עם רגל, ושכמות חינניות עם כמה הדפסים פרובנסים מזוהים.
- אביזרים מקשטים את השולחן באגרטל פרחים, בין אם מדובר בזר שופע של פרחי בר ובין אם זה שושני גן חתוכים טריים. הניחו מפיות טקסטיל בסגנון פרובנס על צלחות, ניתן לקשור אותן עם סרטי תחרה ולקשט באותן ורדי גינה, לבנדר, ואפילו חינניות פשוטות (לשים מתחת לסרט). לצורך אינטימיות ויצירת אווירה רוחנית, נדרשים נרות על השולחן - בפמוטים בטוחים. ניתן להרים גלגלים בצורת ציפורים או תרנגולות.
ניתן להניח על הקיר צלחות שטוחות רחבות עם מוטיבים פרובנסיים כקישוט. הם יהיו כמו ציורים מקוריים עם נופים פרובנסאליים, זרי לבנדר, עופות כלובים, ענבים ופירות עסיסיים. יכולות להיות הרבה צלחות, מקמו אותן בהרמוניה, הימנעו מקווים ישרים. זכרו כי האותיות הקטנות הן פרובנס, ורדים גדולים כבר הם מ"אופרה אחרת ".
שימו לב גם לכלים שיהיו על השולחן כל הזמן: קערת פירות, אגרטל לעוגיות ומתוקים, בקבוק מים או פירות מבושלים. הם צריכים להיות בקשר אחד עם השני בעיצוב, בחומר.
ברצוני להפנות תשומת לב לכלל חשוב אחד: כשאתה יוצר סגנון מסוים בבית שלך, אל תראה כמה אתה מנסה. במילים פשוטות, כל התמקדות בתאימות מושלמת, הפחד להכניס את האלמנט הזר הקל ביותר לפנים, הדגש רק על תכונות המותג, הופך את האווירה למלאכת חיים ודוממת.
בסגנון פרובנס, טבעיותו, פשטותו, קריאה לחיוניות, ערך המסורות והעדר הפומפ הם בעלי ערך. וגם בכלים.
סקירה כללית של כלי הבישול בסגנון פרובנס זמינה בסרטון הבא.
