כלי אלומיניום: היתרונות והפגמים, הבחירה והניקיון בבית

מנות היו מזמן אחת הקטגוריות הפופולריות ביותר של דברים אצל בני אדם. אבל זה יכול להיות עשוי מחומרים שונים, מפלסטיק לפורצלן. מסיבה זו יכולות להיות לו תכונות שונות. היום נדבר על אילו תכונות יש לכלי בישול אלומיניום, האם זה בטוח לשימוש ואיך לבחור אותו.

אם אנחנו מדברים על כלי אלומיניום, אז זה היה מוערך בכל עת על תכונותיו, אך הפופולרי ביותר היה בתקופת נפוליאון בונפרטה בצרפת. בתקופה זו של היסטוריה, מחיר מנות כאלה היה יותר מטבעות כסף או זהב. ואז הייצור של מתכת זו היה מסובך יותר. אך עם השנים השימוש באלומיניום בתחומים שונים גדל, ומנות כאלה הפכו לנפוצות במדינות אחרות. מאסיבית, החומר הזה החל להשתמש בראשית המאה העשרים.

הוא הקים את חברת האלומיניום בשנת 1903. שום דבר לא דבק במנות שהחברה שלו מכרה, והמנות היו טעימות מאוד. עקרות בית אמריקאיות היללו את מוצרי הול. כאשר נפטר בשנת 1914, הונו היה כ -30 מיליון דולר.

כעת יש לומר מה היתרונות בשימוש בכלי בישול מאלומיניום, כולל לבריאות.

• כלי בישול מאלומיניום מתחממים במהירות, מה שחוסך משמעותית את זמן הבישול והחימום של אוכל. חשוב לוודא שהאוכל בתבשילים כאלה לא נשרף.
• נוכחותו של סרט מסוג תחמוצת הופכת מגע ישיר עם אוכל לבלתי אפשרי, מה ששומר גם על הארומה והטעם הטבעיים שלו.
• בתבניות העשויות מאלומיניום, האוכל נאפה בצורה שווה יותר, מה שמגדיל את טעמו באופן משמעותי. אם אנחנו מדברים על אפייה, אז זה לא נדבק לצורות ולא נשרף.

כדאי גם לומר מעט על היתרונות של הכלים עצמם, ככלי מטבח.

• האלומיניום הוא קל משקל, מה שהופך את אותם כלים ומגביר את השימושיות של זה. לדוגמא, מחבת אלומיניום קלה פי 3 מברזל יצוק. נוח לקחת חפצים כאלה לטבע, מכיוון שהם קלים לנשיאה.
• עלותם של כלים כאלה נמוכה, גם אם היא אינה דביקה.
• יש לו מראה מרהיב ונעים בגלל טכנולוגיית האנודייזינג. בזכות תוספים שונים זה יכול להיראות כמו כסף חלבית או להיות בצבעים שונים.

אך אנשים רבים מאמינים כי כלים כאלה הם מזיקים ומסוכנים מאוד, מכיוון שיש לכך השפעה הרסנית על גוף האדם. אך לא הכל בהצהרה זו נכון. עם זאת, עדיין יש נזק כלשהו מכלי אוכל כאלה.

• אין לבשל אוכל חומצי בכלי בישול מאלומיניום. עדיף לא לבשל שם בורשט, למרות שמותר לבצע מרקים לבישול. במקרה של הכנת ריבה, ניתן לעשות זאת אם לא מפזרים את התותים מראש עם סוכר, וההכנה מורכבת משלב אחד.
• ניתן לפגוע בקלות בסרט תחמוצת השטח על פני כלים כאלה בעזרת מזלג או סכין. זה יכול לגרום לחמצון של המתכת ולבליעתה במזון ובגוף האדם.
• בגלל המוליכות התרמית הגבוהה, אוכל עלול להישרף, מה שהופך את השימוש בכלי בישול אלומיניום בעת טיגון אינו הפיתרון הטוב ביותר.
• בכלים כאלה אי אפשר לאחסן מספר מוצרים, כולל מיצים ומוצרי חלב, בגלל האפשרות לחמצון של החומר. אתה גם לא יכול לאחסן פירות יער, מכיוון שיש להם מיץ שמכיל חומצות. בנוסף, אין לאחסן בו פטריות חמוצות, מלפפונים, דגים מלוחים וכרוב כבוש.

בנוסף, יש לומר על מספר חסרונות. העובדה היא שעדיף לא לשטוף כלים כאלה במדיח כלים, מכיוון שהם יכולים להגיב עם חומרי ניקוי אלקליין, כמו גם לאבד את הברק החיצוני שלהם. כן, וזו מתכת רכה מאוד, המתעוותת בקלות מהשפעה פיזית. במיוחד אם הכלים חותמים ולא יצוקים.

אם נדבר על הפגיעה, יש להוסיף כי לאחרונה אמרו מדענים מקנדה כי אלומיניום הוא הגורם למחלת אלצהיימר, שכן הוא מצטבר בתאי המוח, וגם הגורם לסרטן בגלל העובדה שהוא שייך לקטגוריית המסרטנים.

בנוסף, טוענים המדענים כי אלומיניום בכמויות גדולות כה מזיק לגוף:

• מחמיר את פעילות המוח;
• מפחית את היווצרות המוגלובין;
• הופך להיות הגורם לבעיות בתפקוד הכלייתי;
• הורס תאי עצב;
• מאט את ספיגת הוויטמינים והמינרלים בגוף.

אבל כל זאת רק אם משתמשים באלומיניום זמן רב ובמינונים גדולים. בעת השימוש במנות, מינונים כאלה אינם יכולים להיות. באופן כללי, עם עודף של כל מתכת בגוף, יכולות להופיע בעיות שונות, ולכן כל זה מתייחס לאמירות שנויות במחלוקת.

עיין בסרטון הבא למידע נוסף על הסכנות הטמונות בכלי בישול מאלומיניום.

יש לומר כי ניתן להכין כלי אלומיניום מודרניים מסוגים שונים של אלומיניום. לדוגמה, לעתים קרובות הם מנסים להגן עליו בנוסף מפני חשיפה מסוגים שונים. לכן הוא עשוי מאלומיניום אנודייז. על סוג זה של מתכת יש סרט תחמוצת עבה יותר על פני השטח. בנוסף, כאמור, ניתן להוסיף אליו צבעים בצבעים שונים. הרוב המכריע של כלי מטבח כאלה כיום מיוצרים כך. אך עדיין ישנה דרגה של מתכת כזו לפי שיטת הייצור. זה יכול להיות:

• שחקנים;
• חותמת.

אם אנו מדברים על הטבעה, אז מתכת משמשת לזה.אך ליציקה כשיטה עולה עלות גבוהה יותר, מכיוון שצריך למזוג את המתכת המותכת לתבניות. מוצרים מזויפים מסוג זה הם עבים יותר מאלו שתוארו לעיל. אבל יש להם חוזק גבוה יותר ומסה גדולה יותר. אבל המראה שלהם לא יפה כמו חותמת.

זהו אחד מסוגי הפלואורופולמרים. היתרון החשוב שלה הוא הניטרליות שלו, וזו הסיבה שהוא לא נכנס לתגובות כימיות עם חומרים אחרים ומגן באופן מושלם על פני הכלים. אך שכבה של חומר כזה נפגעת פיזית בקלות.

יש לומר כי כלי האלומיניום נפוצים למדי ברוסיה כיום. אבל אם מדברים על כלי מטבח באיכות גבוהה העשויים מתכת זו, אז ניתן לייחס לכך מוצרים של שלושה יצרנים:

• קוקמרה;
• וריא
• טפל.

עכשיו על כל מותג ומוצרים קצת יותר. תחת המותג Kukmara מיוצרים מוצרים ממפעל מוצרי מתכת Kukmor. הוא מתמחה ביצירת כלי מטבח עם ציפוי נון סטיק קלאסי וקרמי, כמו גם ללא ציפוי. ביקורות על מנה זו הן טובות בלבד. רבים מציינים כי הוא מתאים היטב להכנת דגני בוקר.

יתרונות:

• עלות נמוכה;
• מוצרים לא נדבקים;
• קל לשטוף;
• כיסוי טוב ואיכותי.

אם אנחנו מדברים על המותג Vari, אז תחת המותג הזה חברת Landskrona מסנט פטרסבורג מייצרת את מוצריה. היא יוצרת כלי מטבח מסוגים שונים של אלומיניום ללא מקל. בנוסף, יצרנים וכיסויי זכוכית עבורם. חשוב שהמנות יהיו מיוצרות על פי הטכנולוגיה האיטלקית ומבוצעות בקרת איכות מתאימה. פתרונות שונות הם עמידים ומסיביים. אגב, כאן מדובר בציפוי עמיד בחום איכותי, ותבשילים כאלה מתאימים לפלטות זכוכית-קרמיקה.

יתרונות:

• הציפוי מתנגד באופן מושלם להשפעה פיזית;
• מתאים לקטגוריות שונות של צלחות;
• קל לניקוי במדיחי כלים.

החסרונות כוללים את העובדה ש כלי בישול כזה אינם מתאימים לכיריים אינדוקציה.

Tefal היא החברה הראשונה בעולם שהתחילה לייצר כלי בישול מאלומיניום ולספק לה ציפוי ללא מקל. כעת זהו היצרן המפורסם ביותר בעולם של מנות מסוג זה, ועושה אותו לכל טעם - מסוגים שונים של אלומיניום ועם ציפויים שונים. הקונים לא תמיד מגיבים באופן חיובי למוצרים. אבל זה נובע יותר מהעובדה שלעתים קרובות המנות מטפל מזויפות. לכן, בקנייה, עליכם להיזהר ככל האפשר.

יתרונות:

• זה נראה נחמד;
• מבחר גדול;
• עמיד בפני גורמים פיזיים;
• קל לניקוי.

החיסרון הוא לעתים קרובות מבקשים לזייף סחורה, אך הדבר אינו חל ישירות על הכלים.

אם אתה רוצה לבחור כלי בישול אלומיניום איכותי, אז צריך להיות מונחה על ידי פרמטרים מסוימים.

• עובי הקיר. לבישול רגיל ניתן להשתמש במחבתות עם קירות דקים, אך עדיף לתבשש ולטגן אוכל בכלי אוכל עם קירות עבים.
• נפח. יש לקחת בחשבון קריטריון זה על סמך מספר בני המשפחה.
• נוכחות של ציפוי שאינו מקל. הטוב ביותר נלקחים פתרונות יקרים לבישול מזון חומצי. אבל אתה יכול לבשל אוכל יומיומי במחבת פשוטה.
• גודל תחתון. הטובים ביותר יהיו כלים בקוטר של 200 עד 240 מילימטרים. אם ישמש כיריים חשמליות עדיף לבחור בתחתית שתהיה בגודל המבער.
• כריכה. יש לכלול אותו בכל מה שקשור לסירים. אבל ייתכן שהמחבת לא מצליחה. אבל ניתן לקנות אותו בנפרד, לאחר שנבחר מראש בגודל. המכסה עשוי מאלומיניום, אם כי עשוי להיות זכוכית.אם אתה זקוק לגרסת זכוכית, אז צריך להיות בה חור שדרכו יברח אדים במהלך הבישול.
• עטים. בדגמים הזולים יש ידיות אלומיניום. הם לא חוששים מטמפרטורות גבוהות, אך בכדי להוציא את התבנית מהתנור יהיה צורך במתיחה. אם העטים הם בקליטים, יתכן כי אין צורך בבקרות מהמורות.

וכמובן, לפני הרכישה זה לא יהיה מיותר לבדוק באופן חזותי את הכלים להיעדר שריטות ושקעים.

אם מדברים על הכללים לשימוש בכלי אוכל כאלה, יש לטפל בהם בזהירות רבה ככל האפשר, מכיוון שנזק לסרט התחמוצת יכול לגרום למתכת להיכנס למזון. מסיבה זו אין להשתמש במגרדים ומברשות ברזל לשטיפה.

אם אתה חושש ששכבת התחמוצת מעוותת, אתה יכול לשפוך מים לקערה ולהרתיח במשך כ- 20 דקות העובדה היא שהשכבה לא מתפרקת במים רותחים, אלא משוחזרת. אם מופיע סולם על פני צלחת, ניתן לנקות אותו עם חומץ. להוסיף לקערה כמה כפות, לשפוך מעט מים ולהרתיח. לאחר מכן יש לרוקן את הפיתרון ולשטוף את הכלים היטב במים חמים.

לא ניתן לאחסן פתרונות אלקליין בכלי בישול מאלומיניום, מכיוון שהם יכולים להגיב עם אלומיניום ולגרום נזק לכלי הבישול.

יש לטפל כראוי במנות המתוארות, מכיוון שהדבר יאפשר להגדיל את זמן פעולתו ולמנוע חדירת חומרים מזיקים למזון. לדוגמה, לפני השימוש בכלי בישול מאלומיניום, להרתיח אותו על ידי הוספת מעט מלח.

כמו כן, מדי פעם כדאי לנקות את התבנית מפיח. ניתן לעשות זאת על ידי ניגוב עם תפוח חתוך. אתה יכול גם להיפטר מהשחרר על ידי ניגוב עם סמרטוט לח עם חומץ. ואז הכלים נשטפים, ניגבים יבשים ונשלחים לארון.

אם הכלים התכהו, אז ניתן לנקות אותו עם חום, שיחזיר אותו לצורתו המקורית. ניתן גם להשרות את התבנית כל הלילה במי מלח, מה שיקל על ניקוי הלכלוך בבוקר.