מצקת: תכונות וסוגים

מצקת היא אחד מכלי המטבח הנפוצים והנדרשים ביותר, והיא זמינה בכל בית. עם זאת, למרות הפשטות לכאורה של העיצוב, כיום ישנם כמה סוגים של מכשיר יומרני זה, ומקרים מסוימים, בנוסף למטרתם המיועדת, אף משמשים כמרכיב חשוב בעיצוב המטבח.

מצקת היא כפית בגודל גדול המשמשת לשפוך מרק, רוטב, רוטב וחומרים קולינריים אחרים. נפח הסקופ הוא בדרך כלל יותר מ 100 מ"ל, ותלוי במטרת המוצר. אז, דגמים בעלי נפח של 140-170 מ"ל משמשים בדרך כלל למזיגת בצק לביבות לתבנית, ואילו כיריים גדולות בעלות נפח של 200 מ"ל עד 1 ליטר משמשות כמרקים. בהקשר זה, לרוב עקרות הבית אין אחת, אלא שתיים או שלוש מצקות בעלות נפח שונה בבת אחת.

לעיתים קרובות סקופים מגיעים בסטים עם סכו"ם אחר ויש להם ידית ארגונומית עם חור, וו או כדור בסוף. בזכות מכשירים אלה ניתן לתלות את המצקת על "קולב" מיוחד הכלול בערכה או על ציפורן.

ידיות של דגימות יקרות יותר מצוידות בפלטות סיליקון או עץ מיוחדות המונעות את המצקת להתחמם בזמן שהיא נמצאת בסיר עם מרק חם. לאפשרויות נוספות לתקציב אין שכבה מבודדת חום, מה שמאפשר את השימוש בשימוש במקלחות.

המצקת ידועה ברוסיה מאז ומתמיד, והדגימות הראשונות שלה היו עשויות עץ. המטרה העיקרית של הסקופים הייתה להסיר קצף מהמנות המוכנות, עם זאת, מעט אחר כך הם החלו לשמש לשפוך כלים קולינריים נוזליים לצלחות וכוסות.

בהמשך החלו להופיע דגימות מתכת, אשר חרגו משמעותית ממוצרי עץ במאפיינים מבצעיים רבים. דגמים כאלה נבדלו על ידי חוזק ועמידות גבוהים ולא היו נתונים לעיוות, פיצול ונפיחות, מה שקרה לעתים קרובות בעזרת סקופים מעץ. לייצור שלהם בשימוש בתחילה אלומיניום, והרבה אחר כך, החלו מוצרים עשויים נירוסטה.

כיום לייצור מצקות משתמשים לא רק בעץ ומתכת, אלא גם פלסטיק, סיליקון ואפילו זכוכית. סקופים כלולים לרוב בערכות סכו"ם יקרות העשויות ממתכות יקרות וחצי-למחצה כמו זהב, כסף או קופרוניקל.

כאמור, חומרים שונים משמשים לייצור מצקות, שכל אחד מהם מעניק למוצר המוגמר תכונות עבודה מסוימות.

עץ הוא חומר הגלם העתיק ביותר עבור מצקות, ולמרות מספר חסרונות, הוא ממשיך לשמש לייצור סקופים.

ל היתרונות של החומר כוללים טבעיות וידידותיות לסביבה, כמו גם אסתטיקה של מראה וסגנון. המינוסים כוללים ההסתברות לשחרור של חומרים מזיקים מדגמים לכהזה קורה כאשר שכבת הצבע מקיימת אינטראקציה עם נוזלים חמים. בנוסף, דגמי עץ לצורך הקישוט נעשים לרוב גדולים ומסיביים למדי, וזו הסיבה שלא נוח במיוחד להשתמש בהם למטרתם המיועדת.

מחבתות מתכת עשויות נחושת, אלומיניום ופלדת אל חלד. מוצרים כאלה מאופיינים בחיי שירות ארוכים, קלות שימוש, קלות תחזוקה ומראה לקוני. בנוסף, המתכות המשמשות לייצור סכו"ם, בעת אינטראקציה עם מים רותחים, אינן פולטות חומרים מזיקים, אינן מתחמצנות ואינן מחלידות.

חומרים סינתטיים בצורה של טפלון, סיליקון, ניילון, פלסטיק ופלסטיק מאפשרים לך ליצור מוצרים קלים ונוחים בעלי צורות וצבעים שונים. ניתן להשתמש בדגמים למשטחים פנימיים שאינם דביקים - כאשר השימוש במכשירי מתכת אינו רצוי. הם לא מגרדים את השכבה הפנימית של הכלים, הם בעלי משקל קטן, ניתן לצבוע בכל צבעים ובעיצוב מודרני.

מוצרי מתכת יקרים עומדים זה מזה. דגמים כאלה נכללים בדרך כלל בערכות אוכל יקרות ובנוסף למילוי תפקידיהם הבסיסיים מדגישים את מעמדו של הבעלים ואת טעמו המעולה. בנוסף למתן למוצר אפקט דקורטיבי גבוה, השימוש במתכות יקרות מחטא מים, ובמקרים מסוימים מעשיר אותו באלמנטים שימושיים.

מצקות מסווגות לפי כמה קריטריונים, כגון מטרה, היקף, צורה והיקף. הקריטריון העיקרי להבדל הוא כמובן מטרת המכשיר, מכיוון שדווקא זה שקובע לעתים קרובות עבור שתי התכונות האחרות - תצורה וגודל. לפי מטרתם התפקודית, ישנם מספר סוגים של כיריים.

דגמי מרק, בתורם, מחולקים מטבח וחדרי אוכל. הראשונים משמשים במטבחי קייטרינג, שפיכת מרקים ומנות קולינריות נוזליות אחרות למחצה על צלחות. הגודל של דגמים כאלה עולה לעתים קרובות על 300 מ"ל, והקוטר מגיע ל 16 ס"מ ויותר, מה שמאפשר לקחת חלקים מהדוד בעזרת סקופ אחד. מבין דגמי המטבח יש פשוט דגימות ענקיות המכילות עד 1 ליטר נוזלים.

הם משמשים במימיות ציבוריות כאשר יש צורך להזין במהירות מספר גדול של אנשים. דגמי השולחן הם בעלי מידות אלגנטיות יותר ומשמשים בחיי היומיום. הנפח שלהם נע בין 200 ל -250 מ"ל, וזה מספיק לשימוש ביתי. לעיתים קרובות מונחים סקופים על שולחן האוכל שלצד טורנירים, כך שכל הנוכחים יוכלו למזוג את המרק שלהם.

מצקת בצק משמש לטיגון לביבות וסופגניות. לדגמים כאלה נפח קטן למדי, שלרוב אינו עולה על 140-150 מ"ל. סקופס פנקייק נבדל על ידי קצוות רחבים עם שקעים מיוחדים משני הצדדים, המיועדים לשפוך בצק בזרם דק. לדגמים יש התמחות צרה למדי, והשימוש בהם לצרכים אחרים, למשל למזוג קומפוט או מרק, אינו נוח במיוחד.

סקופים לרוטב מיועד למילוי רוטב רוטב וקישוטים, ואינם נראים כמו דגמי מרק. בקצוות שלהם לרוב גלי גלי יפה, ומשטח העבודה מסתיים באף צר. מצקת מרק מיני מרק ברוב המקרים גם הם בעלי צורות מעוטרות ולעתים קרובות מגולפים. מצקת רוטב מונחת לרוב על דוכן יפה, ונפחם בדרך כלל אינו עולה על 140 מ"ל.

השוק המודרני של סכו"ם וכלי מטבח מציג מבחר גדול של מצקות של חברות שונות. להלן מספר דגמים, שעל פי גרסת החנויות המקוונות הם הפופולריים ביותר ותופסים את השורות הראשונות של דירוג הפופולריות.

• מצקת אוטוטו נסי זהו תוצר של ניילון כחול, וזמין בגדלים של 24.5x8x8 ס"מ. הדגם בעל מראה יוצא דופן ועשוי בצורת מפלצת לוך נס. בתחתית קערת העבודה יש ​​רגליים המאפשרות לאחסן את המוצר במצב זקוף. סקופ כזה מיוצר בסין, ועולה 480 רובל.

• מצקת טופרוור שהונפקו בצבעים קפדניים בשחור ואדום ויכולים לטעון שהם קישוט ראוי לכל פנים מודרניים. רוחב קערת העבודה 9.5 ס"מ, אורך הידית 28 ס"מ. הפוליאמיד משמש כחומר הייצור שיכול לעמוד בקלות בטמפרטורות של עד 150 מעלות. במקביל, המוצר אינו מתעוות, אינו פולט חומרים רעילים לסביבה ובשל מוליכות תרמית נמוכה אינו מתחמם גם לאחר שהייה ממושכת בסיר עם מרק חם. מצקת מרק כזו עולה 499 רובל.

• הדגם ג'יפפל 6479 טרמונטו עשוי מחומר ידידותי לסביבה - ניילון, ומשקלו 100 גר 'בלבד. ניתן להכניס את המוצר למדיח כלים, ניתן להשיג בצבעים שונים ובמידותיו 10x34 ס"מ. ידית הסקופ עשויה מפלסטיק מגומי, ומונעת ממנו להתחמם מנוזלים חמים. טבח כזה עולה 310 רובל.

• מצקת פיטגורה לחברת פינטינוקס האיטלקית קערת עבודה ברוחב של 10 ס"מ ועובי של 3 מ"מ, וידית באורך 18 ס"מ. הדגם עשוי מפלדת אל חלד באיכות גבוהה ובעל עיצוב דיסקרטי וצורות קלאסיות.עלות הסקופ משאירה 844 רובל.

• גיפפל קומפורט 6455 מיוצר בשחור וסגול ועשוי מניילון. לידית יש חור לתלייה, מידות המוצר 27.4 x 9.2 ס"מ, משקל - 134 גרם. סקופ כזה מיוצר בגרמניה, ועלותו 395 רובל.

בסרטון הבא תוכלו להכיר דגם מיוחד של מצקת המיועדת לקדרה.