איך לבחור דוכן לקדרה?

קדירה היא מבנה מגושם למדי, אשר כשלעצמו שוקל לא מעט, ואפילו יותר - עם תכולה. כמובן שנשאלת השאלה כיצד להניח כלי כזה מעל האש, כך שבישול נוח והחימום אחיד. למטרות כאלה ישנם תחתיות שנוצרו במיוחד, וכיום ננתח ביתר פירוט באיזה עדיף לבחור.

ראשית, כדאי להבין דבר חשוב אחד מאוד: קלירה קלאסית אינה מרמזת על נוכחות של מעמד כלשהו ואף לא של רגליים. זו הסיבה שתחת כלי מטבח מברזל יצוק זה, עליכם לבחור דוכנים לכל מקרה בנפרד. ויכולים להיות רבים, מכיוון שאנשים משתמשים בקלטות במגוון רחב של מקומות. ישנן מספר אפשרויות נפרדות, ביניהן:

• לעמוד על מדורה או מקור אש אחר;
• מצע מיוחד שיסייע בהתקנת הקדירה על המנגל;
• עבור קלסות קטנות יש תומכים לתנור גז;
• קשה להתקין קלפה חמה במקום כלשהו מייד מבלי להוציא אותו מהאש, ולכן יש צורך במעמד נפרד להתקנה על שולחן.

כעת נסתכל מקרוב על כל אחת מהאפשרויות המוצעות.

במהותה, דוכן זה הוא חצובה קלאסית. זה מאוד נוח, מכיוון שכאשר מבשלים אוכל על המוקד, אתם צריכים להיות במרחק קצת ורק מדי פעם לשלוט בתהליך הבישול. עוזר מצוין במקרה זה הוא החצובה הקלאסית, המאפשרת לך להגדיר את הכלי באופן מושלם לגישה על ידי אדם ואש. הבסיס של מעמד כזה הוא 3 רגלי מתכת, אשר ממוקמות בזווית קלה.עם זאת, אל תפחדו מהמימדים האמיתיים של עיצוב כזה, מכיוון שהוא מפורק בקלות ומתאים אפילו לתא המטען הקטן ביותר של מכונית.

בנוסף לגרסה הקלאסית, הכוללת 3 "רגליים", תוכלו למצוא גם אפשרויות כשיש עוד אחת. החלטה כזו עשויה להגביל את גודל המדורה שנרקמה תחת קלחת. שיטת ההרכבה שונה.

זה לא סוד לאף אחד עד כמה המאפיין של מנוחת יום ראשון בטבע או קוטג 'קיץ הוא המנגל הקלאסי. זה יכול להיות מאוד נוח, כי מארז שימוש זה יוצר מדורה מוגדרת בבירור, שגם מבטיחה חלוקת חום מיטבית עם צורתה. לרוב, ברביקיו מטוגן על הגריל, עם זאת, ניתן להשתמש בו זמנית וכמעמד מיוחד לקדרה להכנת פילאף טעים, מרק או דייסה.

מכשיר זה הוא כמו ריבוע, שבו, למעשה, מותקן הקדרה. אך בצדדים תוכלו למצוא ידיות מיוחדות, שעבורן תוכלו להזיז את הכלי בזהירות, לפי הצורך. והמעמד עם ידיות כאלה יישאר על כל ברביקיו לחלוטין, בין אם הוא גדול או קטן. הדבר היחיד שחשוב מאוד לקחת בחשבון בעת ​​הקנייה הוא הקוטר של אותו ריבוע ותחתית הכלי.

כפי שכבר תואר לעיל, קדירה קלאסית אינה מתכוונת כלל לרגליים או למעמד משולב. לכן בכדי להוציא את הסיר מהאש ולהתקין אותו על משטח שטוח ולא חם, יש צורך בהתאמה כלשהי. כמובן, יש אנשים שמים קלחת על קרש חיתוך או אפילו לבנים. עם זאת, גם המרכיב האסתטי וגם היציבות המבנית סובלים כאן.

זו הסיבה יש פיתרון מיוחד שדומה חזותית לאותה חצובה. רק כעת הקדרה אינה קבועה על וו, אלא תעמוד בהתמדה על מעגל מיוחד - זה יספק לך שקט נפשי לתוכנו.

בזכות עיצובים מיוחדים, נגישות קלות גם למארזי שימוש דומים לקדרה. נראה כי על כיריים יש כבר מספיק תומכי מתכת מיוחדים לכל דבר. עם זאת, במקרה זה, הכל נובע מנוכחותה של קדירה עם תחתית חצי עגולה קמורה, ולכן אם רק תשימו אותה על מבער רגיל, העיצוב יתגלה כבלתי יציב מאוד.

כדי למנוע מקרים כאלה הומצא טבעת בעלים מיוחדת המסייעת לכלי להישאר יציבים. הדבר הזה יכול להיראות כמו טבעת שחוקה על מבער עם רגליים מסודרות אנכית, כך שהקדירה נוחה יותר לעמוד במקום הזה.

כלי לבישול על אש פתוחה יכול להיות עשוי משלושה חומרים בסיסיים:

• ברזל יצוק;
• פלדה
• אלומיניום.

בהתבסס על החומר המשמש בפתרון הספציפי שלך, אתה צריך לבחור מעמד לקדרה. כמובן, ברזל יצוק הוא המתאים ביותר לכך. חלוקת החום תתחיל מהדוכן עצמו ותעבור באופן שווה בכל הדוד.במקרה של תמיסת האלומיניום, זה לא משנה בכלל ממה יהיה המעמד.

חשוב מאוד לזכור שבין הסירים, הקדירות והדודים האמיתיים, יש את הנפח המגוון ביותר: בין 3 ל 100 ליטר ומעלה. הפיתרון השכיח ביותר הוא כלי בישול מברזל יצוק במשך 12 ליטר - תחת הפיתרון הזה נוצרים רוב המהדקים.

אבל אתה יכול למצוא את האפשרות הנכונה לכל חדר. הפיתרון הטוב ביותר הוא לבחור באופן מיידי את החופים הנחוצים בעת רכישת הדוד ישירות לבישול, כדי לא לשאת אותו אחר כך לחנות, לנסות ולבחור גדלים. ובחנות בה אתה מוכר קלחות, תחתיות בגודל מתאים יהיו חד משמעיות.

תוכל להתקין את המבנה כולו בצורה נכונה ולהפיק ממנו את המרב אם אתה זוכר את הדברים הבאים. במהלך הבישול יהיה צורך לערבב מדי פעם את המנה העתידית. בדיוק בגלל בדוק שהמבנה אינו מורכב רק בצורה מאובטחת, אלא גם כי הקדרה עומדת בתנועת הכף שבתוכה ואינה מכוונת.

במקרה של מדורה, ברביקיו ושיטות בישול אחרות המשתמשות בעירה של מוצקים, זרימת אוויר חופשית היא הכרחית וחובה. בפרט, עשן צריך לצאת באופן מלא ובחופשיות ממקור האש. אחרת, החום יופץ בצורה לא אחידה, אפילו חדירת עשן מתחת לכיסוי ישירות פנימה למזון אינה נכללת.

זו הסיבה הרכיבו את המבנה בצורה יציבה ככל האפשר, הידקו את הקדרה עליו ובדקו את כל זה ליציבות. תקן היטב את הרגליים באדמה, אך כך שאיש מהם לא יתכופף בטעות. שימו לב שאסור להכניס את כפות הרגליים לאדמה רטובה. נקודה חשובה היא המדורה. ריכזו את החום בפנים - שכבו על האש באבן. מקם את הקדירה כך שהלהבה לא תגיע ישירות לתחתית הכלים.

ראה להלן כיצד ליצור עמדה לקדרה.