תנורי קלחת: סוגים, קריטריוני בחירה ותכונות התקנה

המטבח המזרחי, במיוחד קווקזי, עושה רושם מקסים באמת על רוב האנשים. אבל כדי ליהנות מזה, זה לא מספיק להבין מתכונים ואפילו להכין מנות מתאימות. כולל קלחת. חשיבות רבה היא ציוד העזר, שגם הוא ראוי למחקר מדוקדק.

הקדירה מחוממת באופן שווה על ידי להבה פתוחה. המשמעות היא שלקירות והתחתית יש אותה טמפרטורה בפנים. אבל אתה יכול להשיג תוצאה טובה רק באמצעות תנור איכותי. ישנם תנורים נייחים וניידים לכסות. ניתן להשתמש בסוג הראשון בכל ימות השנה, והשני נחוץ בעיקר:

• מטיילים
• לתיירים;
• לציידים;
• לדייגים.

אל תחשוב שרק פילאף מבושל בקדרה. כלי בישול מסוג זה נעשה שימוש נרחב בהכנת מנות בשר ודגים. ביניהם נפוצים:

• כלים מבושלים;
• אוזן
• מרקים מסוגים שונים;
• קונדר.

הרבה יותר מעשי לבשל את כל המנות הללו בקדרה באמצעות תנור ולא על אש. האח הסגור מוגן באופן אמין מפני הרוח, החוסך חום. ברוב המקרים התנורים עשויים מתקפלים ומצוידים ברגליים נשלפות. עיצוב זה נוח לאחסון ולהובלה.

תנורים לקלירות עשויים מתכת או לבנה. אם תיבחר בחירה לטובת מבנה מתכת, אז נירוסטה תהיה פיתרון אידיאלי. השתמש רק מדי פעם במתכת ברזלית רגילה המצופה בצבע עמיד בחום. אך העיצוב הזה אינו מושלם מדי ואינו נמשך מספיק זמן.

סוג הכיריים הפשוטים ביותר לבצע הוא תיבת אש בצורת גליל. זה עושה חור לטעינת חריצי דלק ועשן. קדירה מונחת על גביה וכ- 60-65% מהתחתית במגע ישיר עם האש.

אם אתה זקוק לכבשן הקל ביותר לקדרה, אז מעדיף חצובה. לייצורו מספיק לכופף את צינור המתכת למעגל ולרתך או להבריג את הרגליים. זהו מוצר נייד מעולה, עם זאת, לא תמיד מובטחים האחידות של חימום הקירות.

הבה נבחן ביתר פירוט את מאפייני התנורים מ:

• מתכת;
• לבנים;
• חימר.

מבני מתכת:

• הם זולים יחסית;
• מותקנים ללא בעיות;
• אל תיצור קשיים בעת השימוש;
• עלול להתעוות תחת לחץ מכני עז.

בכבני לבנים יש היבטים חיוביים. אפשרות זו היא המתאימה ביותר לקאנונים שאומצו במרכז אסיה ובקווקז. הלבנה שומרת על חום בצורה מושלמת, מאפשרת להשתמש בקלטות נפוחות ומשקלות. עם זאת, קשה להכין תנור כזה ולכן הוא יקר מאוד.

מוצרי טיט פשוט יותר מאחרים ויש להם ממדים צנועים יחסית, בעוד שהחסרון החמור שלהם הוא כוח לא מספק.

למבנים עם צינור וארובה יש תכונות סותרות. מצד אחד תוספי מזון כאלה הופכים את הצריבה ליציבה יותר ומשפרת את התוצאה הקולינרית. מצד שני הכבשן נעשה כבד יותר ואפילו מאבד במידה מסוימת את הניידות.

כמה גרסאות של תנורי קלחת פועלים על דלק דלק. אנו מדברים, למשל, על תנור קוטלין TG-38 (12 ליטר) ו- TG-48 (22 ליטר).

היתרונות של מוקדי גז הם:

• חוסר פיח;
• אין עשן;
• קלות ההשקה;
• קלות שינוי מצב ההפעלה.

יש תגיות גז. דוגמה לעיצוב זה היא TG-26. הוא תוכנן לייצר מכשיר נייד נייד וחזק יחסית. דגם TG-26 מתאים באופן אופטימלי לקלירות בעלות קיבולת של 6-8 ליטר, אך באופן עקרוני ניתן להשתמש בכלים בהספק של 10-12 ליטר. הפרמטרים העיקריים שלו הם כדלקמן:

• קוטר הנחיתה - 0.26 מ ';
• משקל עם צורב - 9.4 ק"ג;
• גובה עם רגליים - 0.72 מ '.

דגמי TG-38 ו- TG-48 עובדים גם על גז. ניתן להשתמש בתווי גז גם ברחוב וגם בחדרים שהוכנו במיוחד. במרכזים כאלה ניתן להשתמש אפילו בקלטות ברזל יצוק ללא בעיות - הבסיס חזק למדי. התנורים עצמם יכולים להיות עשויים גם מסגסוגות ברזל יצוק. הם מאפשרים לך לחסוך בדלק, מכיוון שהאח מתחמם מהר מאוד ומתקרר לאט.

משקל משמעותי של ברזל יצוק הוא גם יתרון. בזכותה מובטחת יציבות מבנית. מאפיין נוסף של מוצרי ברזל יצוק הוא גם חשוב - הם מחלידים פחות מאלו העשויים פלדה. ברזל יצוק עמיד מאוד בחום ואינו שורף. מתוכו ניתן ליצור קונסטרוקציות בעלות מראה שונה המשמשות זמן רב.

באשר לארובות, הם מחולקים לשלוש קבוצות עיקריות:

• צינור;
• מגררים;
• מגזרות משולשים לא משמעותיים בראש הצילינדר.

בין תנורי הרחוב לקדירה, הנפוצים ביותר היו מוצרים מרובעים ממתכת עם ארובות. הם עשויים בעיקר מפלדות פלדה. צורות נפוצות כמו:

• צילינדר;
• פריזמה מלבנית;
• מנסרה מרובעת;
• פריזמה משושה (לעתים קרובות יותר עם פנים אפילו יותר).

ברוב המקרים יהיה זה די נכון לצייד את הכיריים בארובה. הוא משמש להפחתת העשן באזור סביב האח. בעיה זו נפתרת לחלוטין אם הצינור גבוה והטיוטה מספיק אינטנסיבית. באשר לעובי יריעות הפלדה, 3 מ"מ מספיקים. גיליונות כאלה מאפשרים לך:

• אל תחזק את המבנה;
• אל תפחד משריפה;
• מבטיחים קלות תנועה של הכבשן.

אם אתם מתכננים להשתמש בקדרה בנפח של 10 עד 20 ליטר, תוכלו לבחור תנור עם מבוגר בגובה המותניים.עבור קלסות כבדות יותר, מוקדים כה גבוהים כבר אינם מתאימים.

ללא קשר לגובה הכיריים, כדאי לשים לב לחומר ממנו הוא עשוי. מבני לבנים פופולריים למדי יכולים להיות לא רק מעמד לקדרה אלא גם קומפלקס שלם, כולל:

• מעשן;
• ברביקיו;
• brazier;
• הרבה אלמנטים אחרים.

כמובן שזה לא פיתרון זול במיוחד. עם זאת, איכויותיו מצדיקות באופן מלא עלות משמעותית. אבל תנורי לבנים חייבים להיות נטושים אם המוקד הוא הניידות של האח.

מצד שני, היתרונות שלהם יכולים להיחשב ליופי חיצוני ופונקציונאליות. כמובן שקניית אח לבנים במובן הרגיל של המילה לא תעבוד - היא תצטרך להיבנות. הבנייה אורכת זמן, גם אם לא גדול מדי.

באשר לתנורי מתכת, בבחירתך בין השינויים שלהם, עליך לשים לב ל:

• ערך כולל;
• עובי הקיר;
• סוג מתכת המשמש במקרה מסוים.

תנורי מתכת הם נייחים או ניידים. יש לבחור בסוג הראשון אם החסד החיצוני וחיי השירות הם החשובים ביותר. הסוג השני מומלץ כאשר לעיתים קרובות מתוכנן לצאת לפיקניקים, טיולים רגליים, דיג. אם הניידות היא החשובה ביותר בבחירתכם, כדאי לנטוש תנורי ברזל יצוק. אך בהחלט ניתן להזיז את עמיתיהם מפלדה גם ללא הובלה.

עם זאת, יש להבין שלכל דבר יש את הצד ההפוך שלו. תנורי הפלדה הקלים ביותר נשרפים לעתים קרובות תוך זמן קצר. עם זאת, אין לחשוש מכך במיוחד. אחרי הכל, משתמשים במוצרים ניידים בעיקר לטיולים רגליים. אם זה המקרה, והתנורים לא מנסים לשמש כמכשירי בישול בסיסיים בבית, לא יהיו בעיות.

לעתים קרובות הם מתגעגעים לדבר אחד נוסף - בחירת הכבשן לגודל הקדרה. יש ליצור בו חור בקוטר המתאים. לכן עליכם לרכוש תחילה קלחת אחת או יותר, ואז לחפש אח מתאים. באופן אידיאלי, עליכם לקנות את כל הסחורה במקום אחד, מכיוון שהם בדרך כלל מוכרים דגמים תואמים. בכל מקרה, העניין בפרטים ספציפיים ובניואנסים אינו במקום.

אל תפחד לשאול את המוכרים שאלות על המאפיינים העיקריים של תנור מסוים. נהפוך הוא, אם סוחרים נרתעים בתשובות בבירור, יש להיזהר.

מבין כל החנויות, המסחר בתנורים וקדירות מהיצרן טוב יותר. הם גובים מחירי מינימום ולעתים רחוקות מוכרים מוצרים לא בטוחים.

חוזרים לתנורים עצמם, כדאי לציין כי מוצרי פלדה וברזל יצוק חייבים להיות בעלי רגליים. להבות הממוקמות מעל פני האדמה כלים טובים יותר. אותה נסיבה תאפשר לא להתכופף שוב.

לא הגיוני לרכוש תנורים מגיליונות מתכת דקים יותר מ -2 מ"מ. הם יישרפו בקרוב מאוד, או יתכופפו תחת עומס.

בחירה טובה, בנוסף לתנורי סדרת TG עליהם דיברנו כבר, היא דגם MS-13. זהו מוצר מתקפל עם גודל תנור של 0.4 מ 'בחוץ ו -0.245 מ' בפנים. הגוף העיקרי מורכב מגיליון בעובי 3 מ"מ. המסה הכוללת של המבנה מגיעה ל 17 ק"ג.

אלטרנטיבה טובה יכולה להיות דגם Grilever Berel 360. הפרמטרים של מוצר זה הם כדלקמן:

• תאימות עם קדירות עד 8 ליטר;
• ארובה מפורקת;
• תיבת אפר, תוך כדי ביצוע פונקציה של מפוח;
• עובי מארז - 3 מ"מ;
• ציפוי בצבע עמיד בחום המיועד לטמפרטורות של עד 700 מעלות.

ניתן לחמם קדירות מרווחות יותר (עד 16-25 ליטר) בכיריים MO-25. הקירות של מוקדים כאלה עשויים כפולים, גם ארובה משמשת בהכרח. לדברי היצרן, מכשיר זה שייך לקטגוריית הפרימיום.קירות כפולים נותנים יתרון נוסף - ההסתברות המינימלית לכוויות. שסתום מיוחד המותקן בארובה יעזור לוויסות מדויק של העוצמה התרמית של הלהבה.

תנור הרוקט -3 פועל על דלק מוצק. אספקת האוויר העזה לתא הבעירה יוצרת רעש חזק, וזו הסיבה שניתן שם לא טיפוסי זה. החלק האופקי של הצינור מאפשר העמסת עצי הסקה ומגביר את בטיחות השימוש במכשיר בכללותו. עובי קירות הפלדה מגיע ל -2 מ"מ. הסט כולל זוג תחתיות למנות.

כל תנור לקדרה שנרכש, בעת השימוש בו תצטרך:

• לנקות את הפיח מהקירות הפנימיים;
• אגרוף שכבות פיח בארובה;
• הסרת חסימות אלה;
• מוציאים אפר באופן קבוע מהתנור ומגרדים.

לפני תחילת העבודה, יהיה צורך לחמם את הכיריים כראוי. העובדה היא שבמפעלים מוחל ציפוי תחבורה מגן בתוך המוצר וצריך לשרוף אותו. אבל גם אם האח עשוי לבנים, עדיין יהיה עליו להסתיר אותו. זה יאפשר:

• יבש לבסוף את הלבנים הגולמיות;
• הגדל את חוזק הפיתרון שנקבע;
• מבטיחים יובש מושלם במהלך העבודה.

אך גם אם השימוש בעצי הסקה מותר, לא ניתן להציתם בעזרת בנזין, נפט וחומרים דליקים אחרים. מכאן המסקנה: יש צורך להחיל רק בולי עץ יבשים ללא פגם.

ועוד כמה כללים חשובים:

• זבל ביתי, דשא, עלים, גבעולי צמחים יבשים וכדומה לא יכולים להישרף בתנור לקדרה;
• אל תשפוך מים לכיבוי עצי הסקה או גחלים;
• אתה לא יכול לנסות להחליף מכשירי חימום מן המניין בתנור הזה, להדליק אש גדולה.

לא משנה עד כמה הבחירה במוצר זהירה ולא משנה כיצד מטפלים בה נכון, התקנה לקויה עלולה להרוס את כל העניין. מכיוון שתנורים נייחים צריכים קודם כל ליצור מצב רוח טוב, יש למקם אותם רק במקום שייפתח המראה המנצח.

בהיעדר ניסיון מספיק, עדיף ליצור קשר מיידי עם אנשי מקצוע. הטעויות הקטנות ביותר יכולות להיות מסוכנות ביותר!

אם יש לתנור ארובה רחבה, הוא מונח באוויר הפתוח: או בחלק הפנוי של הכניסה, או באתר מתחת לחופה. מומלץ להרכיב מוצרים עם צינור פליטה עשן צר:

• arbors;
• בתי ברביקיו;
• מטבחי קיץ;
• מרפסות;
• על הטרסות.

מעבר הארובה דרך כל גג מותר רק בעזרת שלוחה צנרת מיוחדת. אם הכיריים ממוקמים במקום פתוח, עליכם לשים לב גם ל:

• ורד רוחות;
• עצים ושיחים סמוכים;
• בניינים סמוכים.

אין להכניס עשן לחדרי המגורים. זה יהיה גם רעיון רע להתקין במזגן ישירות מתחת לעצים או לשיחים. גם אם הם לא מדליקים אש, מוקד כזה בגלל עודף חום ועשן עלול לפגוע בצמחים.

אבל פשוט אין לבחור בבחירת המקום הנכון. תנורי ברזל יצוק במשקל כבד חייבים להיות ממוקמים על יסודות מוצקים, אחרת השקיעה בלתי נמנעת. יסודות בטון מזוין בעובי מינימלי של 0.1 מ 'נחשבים לאופציה הטובה ביותר בעת התקנת תנור נייח לקדרה.מונחים עליהם חומרים דקורטיביים שונים.

השילוב בין מספר אפשרויות יכול להראות לא פחות יתרון. אתה יכול לשים את האח על רצפות עץ, אתה רק צריך לכסות אותם בחומרים עמידים באש.

יש למקם את הבזייר ככל האפשר מ:

• מלאי של חומרים דליקים;
• מבנים וחפצים בעלי מוליכות תרמית גבוהה;
• פריטים התומכים בעירה.

דרישות בטיחות אש מעידות גם כי יש לבצע שאיבת עשן בזהירות רבה. בעת התקנת תנורים בגזבות הם מהווים בסיס אחד עבורם כדי לא לכלול משמרות ביחס זה לזה.מוקדי חוץ מגנים מפני מזג האוויר בעזרת ציפויים מיוחדים אטומים למים. כל אלמנטי המתכת של המכלול מותקנים רק לאחר שהתמיסה התייבשה לחלוטין. חייבים לחלוף לפחות 72 שעות בין סיום ההתקנה לתחילת פעולת הכבשן.

על היתרונות והחסרונות של תנורים שונים לקדרה, ראו את הסרטון הבא.