איזו קלרה עדיפה: ברזל יצוק או אלומיניום?

קזאן הוא מוצר פופולרי מאוד, עם זאת, לעתים קרובות לא נמצא במטבחים של מארחות מודרניות. אך לרוב ניתן לראות זאת בקרב תיירים, דייגים או סתם אנשים שאוהבים לבלות בטבע. השתמש בקדרה גם בבית וגם לבישול על האש. מוצרי ברזל ואלומיניום מבוקשים ביותר. במה הם שונים זה מזה, לאיזה מוצר יתרונות רבים יותר, נדבר במאמר שלנו.

יש הסבורים כי הקדירה, למעשה, היא מחבת. הצהרה זו אינה נכונה לחלוטין. מוצר זה הופיע בתקופות קדומות במרכז אסיה, ועדיין מוכנים בו מנות מסורתיות רבות של עמים אלה. עם זאת, הקדירה נפוצה במדינות שונות.

ההבדל בין קלחת לתבנית הוא בעיקר בכושר. זוהי חצי כדור, הכנת אוכל נוחה מאוד להבערה. הטופס מאפשר חימום לא רק את קרקעית המוצר, אלא גם את קירותיו, התורם לבישול מהיר יותר ולחימום אחיד של מוצרים.

אתה יכול לבשל על הקדירה בכל מקום. פילגשות שמחות להשתמש בו בתנורי גז וחשמל.

באופן כללי, ישנם מעט הבדלים בין קדירות. עם זאת, החנויות מציגות מגוון מינים בעלי צורות, גדלים וחומרים שונים. לפני שבוחרים מוצר מסוים יש להעריך את כל הנקודות.

הפופולרי ביותר הוא הקלאסי.לכסות כאלה יש מראה של חצי כדור, ונוחים מאוד לבישול על אש פתוחה. מכיוון שהתחתית קמורה, לא ניתן להניח אותה על כיריים או על משטח שטוח. עם זאת, היצרנים עוקבים אחר הביקוש, לכן הקירות בסגנון קלאסי החלו להופיע במכירה, אך יחד עם זאת עם תחתית שטוחה. זה איפשר למארחות לפנק את המשפחה במנות טעימות ולא שגרתיות, מבלי לעזוב את הדירה לצורך הכנתן.

הנפח בכל מקרה נבחר באופן פרטני בהתאם לצרכי הקונה.

לדוגמה, למשפחה המורכבת מאב, אם וילד, קיבולת של 3 ליטר תספיק בהחלט. ומוצר של 8 ליטר מספיק להאכיל בין 10 ל -15 אנשים. עם זאת, האוהבים אומרים כי המאכלים הטעימים והעסיסיים ביותר מתקבלים כאשר הם מבושלים בקדרה גדולה. לכן, עבור חברה גדולה מאוד, תוכלו לרכוש מוצר בעל נפח של מעל 15 ליטר.

לרוב, מכסה מיוצר עם קדירה, העשויה מאותו חומר כמוהו. עם זאת, ישנם יוצאים מן הכלל. המחזיק במוצר ברזל יצוק עשוי להיות מוצע מכסה עשוי אלומיניום או אפילו עץ. במצב זה יש לזכור כי החומר עצמו אינו כה חשוב.

התנאי העיקרי אליו קונים תשומת לב בעת בחירת קלחת הוא מאילו חומר הוא עשוי. המחלוקת ביותר היא מוצרי ברזל יצוק ואלומיניום. יחד עם זאת, ישנם עדיין סוגים של כלי זה עם ציפוי טפלון או אמייל, כמו גם נחושת. לכולם מאפיינים מסוימים.

קדרה עם ציפוי מסוג מסוים מבוקשת בקרב עקרות בית בבית. בישול בו על אש פתוחה הוא סיכוי מפוקפק למדי.

כמו כן, כאשר מבשלים בכלי אוכל כאלה, יש צורך להשתמש במכשירי עץ או פלסטיק מיוחדים, מה שיוצר קשיים נוספים.

קלחת נחושת היא תופעה די נדירה. עם זאת, במדינות כמו אוזבקיסטן ואזרבייג'ן הן נחשבות לטובות ביותר. אחרים אינם מעריכים נחושת בגלל חסרונותיו, לדוגמא, חומר זה רגיש בקלות לקורוזיה, אינו מסוגל לשמור על הטמפרטורה היטב, ומנקה בצורה גרועה.

קדירות אלומיניום הן מהפופולריות ביותר. מגוון היישומים שלהם די רחב. לא רק עקרות בית במטבח משתמשות במוצרים אלה, הן נהדרות לבישול בתנאי תיירות.

ולבסוף הקדירות הנפוצות ביותר עשויות ברזל יצוק. בין המאפיינים שלהם ניתן לציין משקל מרשים וחימום ארוך. עם זאת, הצרכנים מציינים את הטעם והארומה המדהימים של מנות כאלה.

בבחירת קלחת אלומיניום או ברזל יצוק יש לקחת בחשבון גורמים רבים. הקפידו להשוות בין היתרונות והחסרונות של כל סוג מוצר. הבה נבחן אותם ביתר פירוט.

מאז ימי קדם, האמינו כי אוכל המיוצר בכלי ברזל יצוק הוא הטעים ביותר, מכיוון שהוא מתבשל באש במשך זמן רב, תוך שמירה על תכונותיו הטובות ביותר.

בין היתרונות, ראוי לציין את המוליכות התרמית הנמוכה, האחראית על היכולת לשמור על חום לאורך זמן. למרות העובדה שלקוחית הברזל יצוקה תארך זמן רב יותר להתחממות, היא מפיצה את החום באופן שווה ואיטי, מה שמאפשר למוצרים להגיע למוכנות. אם יש מכסה, קיטור חם יעשה את שלו.

יש לציין את זמן ההפעלה הארוך של כלים כאלה. לאורך השנים, בקלודות כאלה, הבישול יהיה רק ​​נוח ומהנה יותר. זה נובע מהעובדה שלמשטח הפנימי בתחילה יש נקבוביות. עם הזמן הם נסתמים בשמן ושומן המהווים שכבת הגנה טבעית בהתאמה, המוצרים יישרפו פחות.

עם זאת, לא ניתן לומר על המינוסים. מוצרים כאלה הם כבדים מאוד, מה שגורם לקשיי שימוש, שלא לדבר על העובדה שהם לא מיועדים לטיולים רגליים. זה לא נכלל שהם יכולים לפצח בלחץ מכני משמעותי. חיצונית, הקדירות הללו לא נראות יפה מדי. הם יכולים להיות מושפעים מקורוזיה וחלודה.

חלק מצרות אלה יעזרו להתמודד עם טיפול נאות בכלים. אך חשוב מאוד גם להכין אותו כראוי לתפעול.

פריט זה דומה יותר למחבת, אך קירות עבים. מספיקים היתרונות של קלסות האלומיניום. ראשית, אי אפשר שלא להבחין במחירם השווה. מוצרים כאלה קלים למדי, מושלמים לבישול בבית ובחוץ, ולא קשה לסחוב אותם כלל.

באשר למינוסים, מדובר במוליכות תרמית גבוהה, המאפשרת למוצר גם להתחמם ולהתקרר מהר מאוד, המהווה מכשול מסוים בהכנת כמה כלים.

ההכנה לשימוש הראשון אינה גורמת צרות, הקדרה פשוט נשטפת במים וניגבת. יש להשליך מטליות כביסה וספוגים לשטיפת כלים, אחרת הם עלולים לפגוע בקלות בשכבת המגן.

בחנו את התכונות, היתרונות והחסרונות של כל אפשרות. באיזו מהן לבחור, איזה לבחור, יש להחליט באופן פרטני בכל מקרה. הכל תלוי ביעדים, ביעדים ובדרישות שיוקצו לקדרה. עם זאת, ניתן להכין מנות טעימות וריחניות הן בברזל יצוק והן במנות אלומיניום. העיקר הוא הרצון והמיומנות של הטבח!

בסרטון זה תוכלו ללמוד כיצד להכין ולבשל כראוי קלחת חדשה לפני השימוש.