Pentole con rivestimento in pietra: pro e contro, caratteristiche di selezione

I sostenitori di una dieta sana cercano di evitare cibi fritti in olio. E questa non è una coincidenza. È noto da tempo che i cibi cotti in padella sott'olio causano danni irreparabili alla salute umana. Un consumo eccessivo di tali prodotti influisce sui vasi sanguigni, sul cuore, sugli organi digestivi. Pertanto, l'aspetto di una padella rivestita in pietra è diventato un vero regalo per le persone a cui piace mangiare gustoso e sano.

Il processo di produzione di una tale padella consiste nell'applicare un rivestimento in pietra su un pezzo ottenuto per fusione o stampaggio. Le varietà espresse sono considerate più costose a causa dell'enorme fondo che migliora le prestazioni del prodotto. Il pezzo stesso, prima di applicare uno strato di pietra su di esso, è ben lavorato e solo allora è coperto con un rivestimento di pietra dello spessore desiderato. Inoltre, i prodotti vengono trattati termicamente.

Il rivestimento in pietra è fatto di scaglie di marmo e granito, viene utilizzato anche il gres porcellanato.

Durante il funzionamento, non è necessario utilizzare olio, poiché un moderno rivestimento in pietra assicurerà la preparazione dei prodotti nel loro succo. Ciò riduce significativamente il contenuto calorico del piatto e riduce anche il contenuto di agenti cancerogeni dannosi in esso. Tale cibo è caratterizzato non solo dai suoi benefici, ma anche dal suo gusto e aroma eccellenti. Mantiene la maggior parte delle sostanze benefiche. Ad esempio, le verdure in umido risparmiano fino al 90% di vitamine.

Molti noti cuochi con una vasta esperienza scelgono pentole con rivestimento in pietra per i seguenti motivi.

• Lo è pentole sicure ed ecologiche, il cui rivestimento contiene solo elementi naturali e durante il riscaldamento la superficie non emette sostanze pericolose.
• Le padelle rivestite di pietra sono prodotti forti e durevoli. Sono resistenti ai graffi, non rispondono a temperature elevate, non si deformano sotto l'influenza di condizioni operative difficili.
• Il vantaggio del piatto è aumentato a causa della mancanza di olio in esso. Il cibo è a basso contenuto di grassi, a basso contenuto calorico, nella sua composizione non c'è colesterolo dannoso. Ciò dovrebbe includere la questione del risparmio di petrolio.
• Durante la cottura gli alimenti mantengono la maggior parte delle vitamine sane, e questo è molto importante con una dieta o problemi con il tratto digestivo.
• In una tale padella, i piatti sono molto gustosi a causa della sua la capacità di riscaldare tutti i contenuti in modo rapido e uniforme. I prodotti escono succosi, delicati, profumati.
• Queste padelle sono versatili. Sono abbastanza adatti per la cottura su fornelli a gas, elettrici, in vetroceramica o a induzione. Sono anche pratici per la cura, ad esempio possono essere lavati in lavastoviglie.
• Il processo di cottura stesso è molto conveniente grazie al fatto che il cibo non si attacca alla superficie.
• I modelli più moderni ha un aspetto estetico e attraente, e questo è molto importante per il conforto emotivo di una giovane casalinga.

Prima di acquistare una padella con rivestimento in pietra, vale la pena conoscere i suoi difetti. Questi prodotti piuttosto costoso, rispetto ai loro "concorrenti" in teflon o ceramica. Inoltre, i produttori senza scrupoli ora offrono modelli di basso livello o rivestiti in titanio miscelati con Teflon per simulare sul mercato, quindi c'è un grande rischio di prodotti di scarsa qualità. Questo prodotto non soddisfa i requisiti degli utensili in pietra.

Un altro aspetto negativo è alto peso dei prodotti che non è sempre conveniente durante la cottura. A volte in una nuova padella puoi notare difetti visivamente difficili da vedere al momento dell'acquisto.

Le pentole con rivestimento in pietra sul mercato possono essere classificate nelle seguenti varietà:

• cast o timbrato, di solito in alluminio, con l'applicazione di un polimero con briciole di pietra naturale fuse;
• con uno strato di ceramica comprese inclusioni di pietra;
• prodotto realizzato fatto di pietra solida o con un inserto minerale;
• padella fatta nel design di pietra senza l'effettiva inclusione di minerali.

I negozi offrono modelli che si differenziano per design e stile. Puoi anche trovare pentole di diverse categorie di prezzo. Questi parametri dipendono dalla tecnologia di produzione di un particolare prodotto.

La più apprezzata è una classica padella in pietra per briciole pesanti. Più spessi sono il fondo e le pareti, meglio è, poiché il calore in tali casi è distribuito uniformemente, rispettivamente, i piatti sono più deliziosi. Inoltre, le versioni con pareti spesse hanno una durata maggiore. Lo spessore può essere limitato da parametri di 4-7 mm.

Le dimensioni delle padelle si trovano più spesso come segue:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm

La scelta dipende dallo scopo della padella. Ad esempio, per friggere frittelle, frittelle o uova fritte, si consiglia di acquistare una padella con un diametro minimo e per cucinare grandi quantità di cibo, stufare verdure, carne, pesce - il più largo. Anche gli stufati di pietra sono fatti per coloro che cucinano per una famiglia numerosa. In tali prodotti è possibile, ad esempio, stufare il cibo in salsa, poiché i lati alti non consentono la fuoriuscita di liquido. Se i piatti vengono acquistati per cucinare i pancake, è meglio prelevare un campione con piccoli lati, quindi l'impasto sarà più facile da girare.

Se una persona che vive da sola è alla ricerca di una padella, si consiglia di scegliere esemplari con un diametro di 24 cm. Per una coppia o una famiglia di tre persone, l'opzione 26 cm è adatta e una padella con un diametro di 28 cm è progettata per più mangiatori.

La forma della padella può essere divisa in tondo, rettangolare e wok. Tra quelli rotondi, sono popolari le piccole crepes: prodotti speciali con lati bassi e un fondo piatto perfettamente piatto per fare i pancake. Un wok è una nave con pareti alte e un fondo piuttosto stretto, questi oggetti sono usati per friggere cibi e cucinare zuppe e brodi.

Le pentole rivestite di pietra appaiono sempre più nella cucina delle casalinghe moderne, quindi la loro produzione è organizzata in vari paesi del mondo. Quindi, i produttori più famosi in Germania sono le aziende Stoneline, Gipfel, Fissler. In Danimarca - Fissman, in Italia - Granit d'artein Giappone - Noryoku. In Corea - Ecoramic, in Russia - Tradizione, SCOVO, Kukmara, Gevura. Proviamo a soffermarci un po 'di più sui modelli più popolari.

Una padella universale adatta per un'ampia varietà di piatti. Puoi friggere, stufare, cucinare salse. Ha un design accattivante. Il rivestimento in pietra ha una struttura fine, grazie alla quale l'estetica del prodotto viene ulteriormente migliorata.

Gli acquirenti sono attratti da una vasta gamma di prodotti con un'ampia varietà di stili e design. Le pentole sono disponibili in una varietà di colori e tra questi puoi facilmente scegliere il più adatto per uno specifico interno di cucina. La massa dei prodotti è piccola, poiché il corpo è realizzato principalmente in alluminio. Tra i vantaggi c'è la presenza di maniglie rimovibili, alcune delle quali possono essere lavate in lavastoviglie. Adatto per la cottura su una cucina a induzione.

Pentola rotonda standard con bordi alti 5 cm. Le pareti alte offrono una cottura confortevole di piatti liquidi, ad esempio il sugo. I prodotti hanno un aspetto nobile, a seconda della serie, ai clienti vengono offerti prodotti con una finitura opaca nera, bianca o rossa. Tra gli svantaggi, si nota un sacco di peso.

Pentole tonde in alluminio con manici fissi. L'altezza dei lati è di 5 cm, che consente di cucinare una varietà di piatti. Questo produttore offre non solo prodotti universali, ma anche crepes mirate. Questo prodotto è adatto anche per l'uso su un piano cottura a induzione e lavabile in lavastoviglie.

Un'altra opzione con pareti alte. Il produttore offre prodotti piacevoli e confortevoli, scaglie di pietra - granito. È adatto a tutti i piatti che di solito sono fatti in una casseruola.

L'azienda italiana offre una vasta gamma di utensili da cucina rivestiti in pietra. Si tratta di padelle universali, padelle per grigliate, produttori di crepe, padelle. Tutte le copie hanno manici rimovibili e quindi possono essere utilizzate durante la cottura in forno. Lavabile in lavastoviglie. Questi modelli sono anche buoni perché hanno una spessa spruzzatura a sette strati, che consente di utilizzare lame metalliche. Maniglie rimovibili trattate con agente antiscivolo.

Questo piatto ha un rivestimento a tre strati e il suo vantaggio è la presenza di beccucci per servire le salse. Nella fabbricazione di trucioli di marmo usati. Soprattutto in questo prodotto, gli acquirenti sono attratti dalle penne, sono di forma quadrata e realizzati in un bellissimo aspetto in legno, i prodotti sono rimovibili e lavorati con una composizione che impedisce lo scivolamento.

Una padella che merita molta attenzione. Ha qualità antiaderenti stabili, l'altezza dei lati è di 6 cm e l'impugnatura è rimovibile, solida. Adatto per la preparazione di piatti semi-liquidi.

Nei prodotti realizzati in Corea, i consumatori sono attratti da un design estetico che ti consente di scegliere un prodotto che si adatta perfettamente agli interni. Inoltre, tra i vantaggi ci sono decenti qualità antiaderenti e la capacità di distribuire rapidamente il calore su tutta la superficie.

Secondo i clienti, questo è uno dei produttori russi più degni. Il prodotto è ben lavato, consente di utilizzare pale metalliche, il cibo in questa padella non si attacca, ma è ben fritto. Tra gli svantaggi, si nota il materiale di penne di scarsa qualità: iniziano a sciogliersi dopo poco tempo dall'acquisto.

Si ritiene che sia meglio scegliere pentole con un rivestimento spesso, tuttavia, secondo le recensioni di altri utenti, uno strato spesso viene distrutto più velocemente, quindi si consiglia di acquistare un prodotto con un rivestimento multistrato.

Se acquisti un prodotto con smalto, dovresti ricordare che prendersi cura di una tale padella sarà più difficile.

Prima di acquistare, studia attentamente la merce. Il fondo dovrebbe essere più spesso delle pareti, beh, se non è inferiore a 6 cm, i prodotti non bruceranno e il calore verrà distribuito uniformemente. Verificare che lo spessore sia uniforme su tutto il diametro. Se i piatti verranno utilizzati per cucinare su una stufa in vetroceramica, scegliere i modelli con un fondo completamente piatto in modo che le superfici siano chiaramente adiacenti l'una all'altra. Nel caso di stufe a gas, qualsiasi pentola farà. Se è necessaria una padella per stufare e bracconare i piatti, prendi i prodotti a pareti spesse con una leggera inclinazione dei lati.

L'istanza colata con rivestimento in marmo o granito è più pesante in pesotuttavia, lo spessore di una padella stampata è raramente grande e quindi non è adatto per cucinare piatti che richiedono un lungo trattamento termico. Inoltre, la durata della varietà stampata è più volte più breve e non può essere utilizzata per friggere al massimo calore.

Prestare attenzione all'uniformità della copertura. Uno strato disomogeneo nella struttura entro un paio di minuti dopo l'installazione sul gas inizierà a deformarsi, sulla superficie potrebbero formarsi crepe e gonfiore. Tutto ciò influisce negativamente sul funzionamento del prodotto e ne riduce la durata. Al momento dell'acquisto, chiedere al venditore un certificato. Questo documento ha modelli di altissima qualità, che tuttavia sono molto più alti nel prezzo.

Tuttavia, la maggior parte dei prodotti ha dimensioni standard e coperchi adatti sono già in cucina. Se non c'è il coperchio del diametro richiesto in casa, è meglio acquistarlo in un set con una padella e non perdere tempo a cercare un modello adatto separato. Se è necessaria una padella per uno scopo specifico, ad esempio per preparare i pancake, scegli un modello a fuoco stretto (in questo caso, un produttore di crepe). Se si prende una padella universale, la sua durata sarà ridotta a causa della cottura frequente.

Di solito, quando simulato, lo smalto viene applicato su una base in acciaio. Se il prodotto è in alluminio o acciaio inossidabile, il magnete non reagirà. Inoltre, segni visivi come patatine, macchie, crepe parlano di un falso. Un altro test interessante viene talvolta eseguito in laboratorio. Qui nelle padelle, il latte viene calcinato. Se questo è un prodotto di qualità, il latte bruciato non si attaccherà.

Immediatamente dopo l'acquisto, si consiglia di sciacquare bene il prodotto con un detergente per rimuovere tutta la polvere accumulata durante il trasporto e la vendita. Prima di iniziare a utilizzare, è necessario ingrassare la padella con olio o grasso. Rispettare le seguenti istruzioni per l'uso.

• Se non è necessario friggere a fuoco alto, cerca di evitarlo. Il surriscaldamento riduce la durata del prodotto. Non lasciare la padella sul fuoco se non c'è nulla di cotto in essa per non danneggiare lo strato antiaderente.
• Se la padella è ancora fredda, non riempirla con acqua fredda. Lo stesso vale per i piatti rimossi dal frigorifero: non metterli sotto l'acqua calda. Lascia che la superficie raggiunga la temperatura ambiente. Una forte fluttuazione della temperatura può provocare la formazione di microcricche e peggiorare le proprietà antiaderenti.
• Utilizzare lame in plastica, silicone o legno. Anche se il modello consente l'uso di una spatola metallica, è meglio evitarlo, se possibile, in modo da non danneggiare il rivestimento antiaderente.
• Sciacquare bene i piatti dopo ogni utilizzo in modo che non si formino depositi di carbonio sulla superficie.
• Evitare durante la pulizia di prodotti chimici aggressivi e spugne dure, questi prodotti possono distruggere completamente il rivestimento in pietra.
• Anche se la padella può essere lavata in lavastoviglie, si consiglia di farlo il meno possibile. Con un lavaggio manuale, il prodotto durerà più a lungo.

In generale, le recensioni sulle pentole rivestite di pietra sono positive. Il prodotto è particolarmente apprezzato dai sostenitori di una dieta sana e da coloro che durante la dieta hanno perso la crosta di arrosto dorato. Secondo le recensioni dei clienti, i piatti sono abbastanza gustosi, succosi, fritti uniformemente da tutti i lati e ben imbevuti di succo di altri ingredienti e condimenti. I consumatori apprezzano anche l'opportunità di scegliere un prodotto dal design adatto, sebbene in generale anche una padella standard appaia molto esteticamente attraente grazie alle sue eleganti "briciole".

Tra gli svantaggi notati padelle pesanti, Ciò è particolarmente scomodo nel caso di preparare frittelle, quindi qui consigliato di acquistare crepes leggere, sono più facili e più comodi con cui lavorare. Anche gli svantaggi includono prezzo elevatotuttavia, secondo i clienti, è pienamente giustificato dalla buona qualità dei prodotti.

Nel prossimo video imparerai i vantaggi degli utensili in pietra e le sue caratteristiche distintive.