Come scegliere una pentola per 4-5 litri?

Una padella da 4-5 litri è la più comune. Questo volume ti consente di cucinare per una piccola famiglia per almeno un paio di giorni. Pertanto, la scelta di questo piatto dovrebbe essere affrontata con saggezza. Quale padella è migliore: smaltata, alluminio o acciaio inossidabile? In effetti, ciascuno di questi materiali ha i suoi vantaggi e svantaggi che una buona casalinga deve solo conoscere per fare la scelta giusta al momento dell'acquisto di nuovi piatti.

Le pentole smaltate, prima di tutto, si distinguono per il loro bell'aspetto: sono multicolori (il che è comodo quando si sceglie una tonalità adatta per l'interno), a loro vengono applicati vari disegni. Ma questo non è il loro principale vantaggio.

Lo smalto permette al cibo di non avere punti di contatto con il metallo nudo. Questo è molto importante, poiché non si verificano i processi di ossidazione e il corrispondente rilascio di sostanze nocive negli alimenti cotti. In una padella smaltata è possibile conservare a lungo il cibo e non spostarlo in un contenitore separato.

Oltre agli ovvi vantaggi di tali vasi, ci sono una serie di svantaggi. Dopo urti e cadute, lo smalto viene rapidamente danneggiato. La ruggine si forma facilmente sulla scollatura risultante, i patogeni si accumulano. Inoltre, in piatti smaltati i prodotti lattiero-caseari si bruciano facilmente, anche se si muovono costantemente.

Quando si sceglie una padella da cinque o quattro litri ricoperta di smalto, è necessario concentrarsi sullo spessore dello smalto. Più spesso è il rivestimento, più a lungo dureranno i piatti.

Pentole di alluminio si trovano sugli scaffali delle nostre madri e nonne, poiché erano molto popolari in Unione Sovietica. I loro indubbi vantaggi sono la leggerezza e il riscaldamento rapido. Ecco perché questo metallo viene utilizzato nella produzione di utensili da cucina.

Ma oltre agli ovvi vantaggi, le padelle in alluminio presentano un pericoloso inconveniente. Durante l'ossidazione, il metallo rilascia sostanze tossiche, il che rende gli alimenti cotti in tali piatti non così utili. E se è ancora possibile cuocere il cibo al suo interno, conservarlo in una padella di alluminio nel frigorifero è semplicemente inaccettabile. Oltre a un fattore così chiaramente negativo, c'è un altro problema, ma è più di un piano estetico.

È probabile che si usi frequentemente una padella in alluminio da 4 o 5 litri. Pertanto, non è molto conveniente: può diventare nero e piegarsi durante l'uso attivo.

Se hai ancora deciso di acquistare una padella in alluminio, presta attenzione a due sfumature:

• lo spessore del metallo deve essere di almeno 3 mm;
• le maniglie non devono essere fuse, ma avvitate per evitare deformazioni durante il sollevamento di contenitori pesanti riscaldati con alimenti.

Una padella in acciaio inossidabile da 4-5 litri diventerà il tuo pezzo preferito di utensili da cucina, in quanto è facile da cucinare e facile da pulire. Puoi usare questi utensili per molto tempo: la resistenza all'usura (rispetto ai modelli in alluminio e smalto) è alta.

Non puoi rovinare una padella d'acciaio con corolle, forchette e coltelli di ferro. Quindi non ha paura dei graffi, quindi lavare è molto più semplice: puoi usare una spazzola di ferro. In una cucina professionale, tali piatti vengono utilizzati più spesso.

Sii intelligente nella scelta di una padella in acciaio inossidabile:

• maggiore è il diametro di tali piatti con un volume di 4-5 litri, meglio è, poiché si riscalda lentamente;
• il suo spessore non deve essere inferiore a 3 mm nella parte inferiore e 0,5 mm lungo le pareti;
• presta attenzione al contenuto di cromo e nichel nella lega, maggiori sono questi due numeri, migliore è (18/10 - il rapporto ottimale).

Indipendentemente dal materiale che preferisci, devi sceglierlo in base a determinate sottigliezze.

1. Quando si cucina cereali, verdure, carne, utensili da cucina con un fondo spesso sono necessari affinché il cibo non bruci e possa languire a lungo sotto il coperchio. Per cucinare frutta in umido, zuppe e uova non hanno bisogno di un fondo spesso. Al momento dell'acquisto, concentrati su quali piatti preparerai in questo piatto.
2. Le maniglie delle pentole sono più forti se sono imbullonate e non saldate. In questo caso, possono essere sostituiti nel tempo e non sono praticamente soggetti a corrosione. Il materiale delle penne dovrebbe idealmente non riscaldarsi, quindi la padella sarà il più conveniente possibile da usare. I cuscinetti in silicone antiscivolo sono ideali.
3. Il coperchio di una piccola padella dovrebbe essere il più stretto possibile e avere un foro per la rimozione del vapore. Con una leggera inclinazione, il coperchio non dovrebbe spostarsi immediatamente.
4. Una buona padella non può essere economica. Quando si scelgono utensili da cucina, concentrarsi sui marchi, perché aziende come Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gourmet e Kukmara si sono affermate sul mercato da molto tempo.
5. Prima di acquistare, assicurati di controllare eventuali padelle per difetti. Non dovrebbe avere crepe e scheggiature, il fondo deve essere perfettamente piatto.
6. Se hai intenzione di tenere una padella da cinque litri in frigorifero, presta attenzione alla sua altezza: si adatterà su uno scaffale? È ottimale scegliere questo parametro entro 30 cm, tenendo conto dell'altezza del coperchio.
7. Per i felici proprietari della lavastoviglie: scopri se sarà possibile lavare la padella con questa meravigliosa tecnica. Se esiste tale opportunità, un'ulteriore cottura in una tale padella ti libererà da problemi inutili.

Scopri come scegliere la panoramica corretta nel prossimo video.