Pentole per cucine a induzione: cosa dovrebbe essere e come scegliere?

Oggi, i piani cottura e le stufe funzionano da diverse fonti di riscaldamento. Pertanto, oltre ai normali bruciatori elettrici ea gas, puoi trovare fornelli a induzione, che richiederanno piatti speciali, in particolare pentole.

Cucine a induzione e piani cottura vengono sempre più acquistati e installati sulle superfici di lavoro delle cucine moderne.

Tuttavia, una tale innovazione tecnologica richiede a casalinghe e cuochi di utilizzare utensili speciali per cucinare. Ciò è dovuto alle caratteristiche del dispositivo di tali pannelli.

La superficie della piastra è realizzata in vetroceramica, mentre all'interno sono posizionate bobine elettromagneticheformando un campo magnetico e la generazione di corrente, che funge da fonte di riscaldamento di piatti in piedi sul fornello con il cibo. Allo stesso tempo, il pannello stesso non cambia la sua temperatura.

Affinché l'intero processo funzioni secondo lo schema stabilito, vengono stabiliti alcuni requisiti per gli utensili utilizzati su tale stufa.

• Prima di tutto, è necessario che la padella sia in metallo (alluminio, rame, acciaio, ecc.), Che abbia proprietà magnetiche. Vetro, ceramica e altre materie prime, che non hanno tali caratteristiche, non si surriscaldano. Un'eccezione sono gli utensili con uno speciale fondo magnetico.
• Un'altra condizione importante per la compatibilità delle pentole con una cucina a induzione sarà lo spessore e il diametro del fondo.Il primo parametro può variare nell'intervallo da 5 a 10 mm, mentre il diametro non deve essere inferiore a 12 centimetri per la massima copertura del bruciatore sul piano di cottura. Le pentole a fondo sottile si deformano molto più velocemente se esposte a temperature elevate.
• Inoltre, la struttura inferiore è importante. Le padelle possono essere realizzate sotto forma di un unico foglio di acciaio inossidabile o con un fondo costituito da diversi strati (da 3 a 6), che insieme formano una sorta di "sandwich".

Per la corretta selezione e funzionamento degli utensili adatti, i produttori utilizzano un'iscrizione e un'immagine speciali.

Verificare la conformità delle stoviglie utilizzando un magnete, che dovrebbe aderire al fondo del contenitore selezionato.

Con l'aumentare della popolarità dei piani cottura a induzione, la gamma di pentole da condividere si distingue per la sua diversità. Oggi i piatti sono realizzati con i seguenti tipi di materie prime.

Il controllo con un magnete prima dell'acquisto di utensili in acciaio è obbligatorio, poiché alcune marche utilizzano leghe metalliche nel processo di fabbricazione che saranno incompatibili con l'induzione. In vendita puoi trovare contenitori separati per cucinare, nonché set di acciaio, di varie dimensioni, forma e spostamento.

Le pentole in acciaio si distinguono per la loro resistenza all'ossidazione, hanno un rivestimento antiaderente e sono adatte per il successivo stoccaggio o trasporto di piatti finiti.

Tra i punti deboli dei piatti, è necessario notare una tendenza al forte riscaldamento, che può portare a ustioni durante la manipolazione.

Inoltre, sulla superficie lucida rimangono tracce di qualsiasi tocco, il che può complicare la cura del vaso.

Le pentole in ghisa hanno una lunga storia, grazie alle loro caratteristiche positive sono oggi popolari, anche per l'uso su superfici di cottura di ultima generazione. Questo metallo interagisce perfettamente con il sistema di induzione, si distingue per la sua durata.

Inoltre, la ghisa è considerata assolutamente sicura per il funzionamento e il contatto diretto con gli alimenti.

Tuttavia, le pentole in ghisa sono caratterizzate da una massa impressionante. Inoltre, con una manipolazione imprecisa, un contenitore caduto su un pavimento di pietra o piastrelle potrebbe rompersi.

Le padelle realizzate con tale materiale sono eccellenti per l'induzione, poiché sono costituite da metallo smaltato. Tali contenitori non si distinguono per il loro costo elevato, hanno una grande risorsa operativa e un aspetto attraente.

Le materie prime sono completamente sicure per la salute umana, in contenitori smaltati è possibile conservare i piatti dopo la cottura.

Affinché tali pentole possano essere utilizzate con le cucine a induzione, molti produttori includono anche leghe metalliche sul fondo.

Di norma, per questo viene utilizzato l'acciaio inossidabile.

Pentole di vetro trasparente possono essere utilizzate anche su pannelli a induzione.

Il vetro si distingue per la sua compatibilità con l'ambiente, è facile da curare.

Per interagire con il bruciatore, i produttori forniscono inoltre alle pentole uno speciale fondo magnetizzante.

Oggi sono in vendita vasi di varie dimensioni, tuttavia lo spessore del fondo è di fondamentale importanza. Di norma, accade da 0,5 a 1 centimetro.

Se i piatti sono più piccoli, le correnti elettriche inizieranno a diffondersi senza toccare il fondo della padella.

Oltre al fatto che la cottura in questo modo non avrà successo, anche il campo magnetico avrà un effetto negativo sull'attrezzatura adiacente e sulla persona.

Quando si scelgono i piatti per cucinare, è necessario tenere conto del fatto che la velocità di cottura dipende direttamente dall'area di contatto del contenitore con la stufa.

Alcune modifiche dei piani cottura a induzione hanno la funzione di adattarsi automaticamente alle dimensioni dei contenitori utilizzati.

Se i piani cottura controlleranno l'interazione con il fondo della padella, allora tutti i piatti possono essere in funzione: dai volumi più piccoli a 10 litri o più.

Ci sono molti produttori di pentole per cucine a induzione, ma non tutte possono vantare una grande popolarità.

A giudicare dalle recensioni, il più delle volte per i piani cottura a induzione scelgono piatti delle seguenti marche.

• Fissler. Pentole di un'azienda manifatturiera tedesca, che offre ai consumatori set di diverse unità di pentole per cucinare su fornelli a induzione. Le capacità si distinguono per il design elegante, le forme ergonomiche e l'alta qualità. Tuttavia, questa linea appartiene alla classe dei costosi utensili da cucina.
• Woll. Una linea d'élite di piatti specializzati, una caratteristica dei prodotti è la loro fabbricazione manuale. Le padelle sono disponibili in diversi volumi, lo spessore inferiore è di 10 mm. I serbatoi sono disponibili con rivestimento antiaderente in titanio-ceramica.
• Tefal. Un produttore francese di fama mondiale che offre una gamma di vasi delle serie TitaniumPro e PrivilegePro.
• Rondell. Per il fornello a induzione, puoi scegliere i piatti di questo marchio tedesco. Tutte le pentole dimostrano alta qualità durante il funzionamento.
• "VSPMO". Il produttore nazionale offre una serie speciale di piatti, che viene prodotta con il nome di "Gourmet". I prodotti hanno superato con successo la certificazione, pertanto ha il marchio di qualità dello standard internazionale.

Al primo acquisto di pentole per cucine a induzione, possono sorgere dubbi abbastanza ragionevoli sulla compatibilità dei prodotti con il piano cottura.

Inoltre, è importante notare le sfumature aggiuntive che devono essere selezionate pentole.

• Il momento clou sarà lo spessore del fondo. È possibile acquistare il prodotto con una piastra sottile nella parte inferiore, tuttavia esiste un'alta probabilità che durante il funzionamento il fondo venga deformato dalle alte temperature. Tali piatti durante la cottura produrranno troppo rumore. È possibile che anche il gusto dei prodotti possa deteriorarsi.
• Qualsiasi materiale può essere utilizzato come materiale per le pareti, quindi puoi scegliere tutti i modelli che ti piacciono, soprattutto le proprietà ferromagnetiche sono inerenti al fondo.
• I prodotti di qualità dei produttori, progettati per le cucine a induzione, saranno necessariamente contrassegnati con un badge con una spirale. Inoltre sul prodotto può essere presente l'indicazione Induction, che faciliterà notevolmente la scelta dell'acquirente.

Eventuali utensili da cucina che necessitano di manutenzione regolare e un corretto funzionamento e pentole per piani cottura a induzione non hanno fatto eccezione a questo problema.

Ma alla luce delle loro caratteristiche, richiederanno il rispetto di alcune raccomandazioni importanti, che manterrà i serbatoi attraenti e funzionali per lungo tempo.

• Di norma, la maggior parte delle pentole può essere lavata senza paura non solo a mano, ma anche in lavastoviglie. È meglio pulire immediatamente le superfici da contaminanti e detriti alimentari, senza attendere che le impurità estranee si secchino nel serbatoio. Ciò elimina la necessità di prodotti chimici abrasivi e raschietti in metallo duro che possono danneggiare il fondo e le pareti della padella, il che influenzerà negativamente l'aspetto e il successivo contatto con il bruciatore a induzione.
• Per il lavaggio, sarà corretto rifiutare detergenti aggressivi che possono danneggiare lo strato di smalto sui piatti, nonché portare alla corrosione del metallo.
• Le pentole in ghisa devono essere lavate con acqua calda quando si utilizza una spugna morbida. Quindi asciugare immediatamente il contenitore dentro e fuori per eliminare il rischio di ruggine.
• Gli utensili in alluminio possono essere facilmente puliti da eventuali depositi di grasso con aceto da tavola. Con una spugna immersa in questa soluzione, devi solo strofinare le aree problematiche in modo che la padella abbia di nuovo un aspetto attraente.
• Per i piatti smaltati, esiste uno strumento collaudato che salverà il contenitore dalle aree scure della superficie. Per prendersi cura di tali piatti, è necessario bollirlo in acqua con l'aggiunta di bicarbonato di sodio.
• Utilizzare pentole su una stufa con proprietà magnetiche dovrebbe essere, posizionando il contenitore rigorosamente al centro del bruciatore, in modo che il fondo copra metà dell'area.
• Il funzionamento di fornelli a induzione e contenitori per la cottura è controindicato per le persone con pacemaker e altri meccanismi elettronici.
• Durante la cottura, non è consigliabile avvicinare le mani alla superficie della stufa, poiché la radiazione risultante sarà dannosa per l'uomo a una distanza di un centimetro dalla sorgente del campo magnetico.
• Per cucinare piatti su una stufa del genere, non è possibile utilizzare pentole precedentemente utilizzate su bruciatori a gas. Ciò è dovuto alla presenza di fuliggine sulle pareti esterne, che diventerà un ostacolo al funzionamento del pannello a induzione. Inoltre, in futuro potrebbero esserci problemi con la pulizia dei bruciatori stessi dalla fuliggine.

I segreti della scelta di pentole per cucine a induzione possono essere trovati nel video.