Lihan tarjouskilpailu: mitä ja miten valita?

Minkälaisia ​​laitteita keksitään keittämisprosessin helpottamiseksi. Niille, jotka haluavat kokeilla keittiössä ja innokkaita lihansyöjiä, tarjous lihan lyömisestä on yksinkertaisesti korvaamaton asia. Tätä keittiövälinettä kutsutaan myös lihan ripperiksi. Sen avulla valmistetuilla paloilla ja pihveillä on herkkä ja pehmeä rakenne ja houkutteleva ulkonäkö.

Tämä laite korvaa vasaran lihan lyömiseen. Mutta sillä on useita etuja. Vasaraa käytettäessä tulevan paloilun suihke lentää keittiön ympäri. Tällaisten seurausten välttämiseksi voit käyttää tarttuvaa kalvoa, mutta tulos ei silti ole sama. Lisäksi voimakkaita ääniä lyönnin aikana ei voida välttää.

Höyrystimen toimintaperiaate on lihapalan karkeiden kuitujen pehmentäminen. Tämä johtuu terävistä teristä, piikkeistä tai neuloista, jotka tunkeutuvat syvälle tuotteeseen ja tuhoavat siten sen rakenteen. Käsittelyn jälkeen tuote marinoidaan. Marinaadi kulkee reikien läpi koko syvyyden, mikä antaa lihalle uskomattoman mehukkaan.

Tätä laitetta voidaan käyttää sekä kotona - pari pihvien keittämiseen että ammattikeittiössä. Lihan lyömiseen teollisessa mittakaavassa on erityisiä malleja, joiden avulla voit jalostaa jopa 200 kg ruokaa tunnissa.

Alun perin tarjoilijan malli suunniteltiin pehmentämään tiheitä naudanlihan ja lampaanlihan paloja.Myöhemmin laitetta käytettiin käyttämään sianlihan valmistusprosessissa. Jotkut kekseliäitä kotiäitiä käyttävät tätä laitetta siipikarjan tai kalan fileeihin.

Lihanpehmennysaineita on useissa muodoissa:

• kädessä pidettävä;
• mekaaninen;
• sähköllä.

Manuaalinen tarjouskilpailu on useimmiten pieni esine. Painetuksi veitset ulottuvat ja ovat vuorovaikutuksessa lihan kanssa leikkaamalla kuidut ja jänteet. Useimmiten laitteessa on kätevä pidike, mutta tämä osa on valinnainen. Laite voi olla pyöreä, suorakaiteen tai suorakaiteen muotoinen. Terien sijainti on sallittu sekä yhdellä että useammalla rivillä.

Löydät myös rullalihanpehmennystä. Se suorittaa täsmälleen samat toiminnot.

Tarjouksen mekaaninen malli - suunnittelu on monimutkaisempi ja sen mitat ovat vaikuttavampia. Jotkut laitteet näyttävät manuaalisilta lihamyllyiltä. Työn ydin on seuraava: Tietyn paksuiset lihaviipaleet tarjoillaan erityisessä osastossa, koneen sisällä, tuote altistetaan terille ja menee tätä varten suunniteltuun kuormalavaan.

Sähköinen lihahiomakone on ammattimainen työkalu ravintoloille, kahviloille ja muille ruokapaikoille, joissa liharuokia valmistetaan. Lihakaupassa työskenteleville kokkeille tämä yksikkö on melkein välttämätön, koska sarja sisältää paljon suuttimia lihavalmisteiden jalostukseen. Ero tämän tyyppisten tarjoajien välillä on laitteen suorituskyky. Se pystyy käsittelemään raaka-aineita teollisessa mittakaavassa ja suurella nopeudella.

Kirjaimellisesti jokainen yritys, joka valmistaa keittiöyksiköitä ja tarvikkeita heille, tuottaa tarjouksia. Tällaisten merkkien suosittuja malleja ovat:

• Borner;
• Empire;
• Fissman;
• presto;
• Hendi.

Kaikissa lihan leikkuutyökaluissa on hiottu terä terät täydellisesti. Tämän metallin lisäksi laite voi sisältää elementtejä muovista, alumiinista, puusta tai silikonista. Nämä materiaalit ovat myrkyttömiä ja turvallisia, kun ne ovat vuorovaikutuksessa tuotteiden kanssa.

Voit valita tarjousmallin omien kulinaaristen makujesi ja mieltymystesi perusteella. Jos lihaa kypsennetään vain erityistilaisuuksissa ja suurina juhlapäivinä, sopii kompakti käsinpehmennin.

Monentyyppiset lihamyllyt ovat yksinkertaisesti uskomattomia. Niistä seuraavia vaihtoehtoja olisi korostettava.

• Pystysuorat kiinnikkeet pidikkeellä. Tulos saavutetaan puristamalla ja liikuttamalla lihapalan pintaa pitkin.
• Roller. Heillä on liikkuva tela, jossa on terävät piikit ja kahva. Lisävarusteena kahvat voivat olla myös itse telan sivuilla. Helppo käyttää, ei vaadi paljon vaivaa.
• Pyöreitä. Terälevy sijaitsee puolipyöreällä muovialustalla, ja ympyrän toinen puoli on kätevä kahva. Halutun tuloksen saavuttamiseksi sinun täytyy vain vierittää laitetta reunalta toiselle.
• Vasaran muodossa. Toisaalta se on tavallinen vasara lihan lyömiseen, ja vastakkaisella puolella on itse tarjoaja. Iskun aikana leikkuuelementit tunkeutuvat tuotteeseen ja pehmentävät sitä.
• Kastikelokero. Se näyttää samalta pystysuoralta liha-rippeliltä, ​​mutta kahvan sijasta on astia marinaadille. Hän menee heti syvälle kappaleeseen, liottaen sen sisältä. Erittäin kätevä asia voi vähentää merkittävästi tuotteen peittausaikaa.

Suurimmassa osassa malleja on suojakotelo tai terät ovat piilotettu laitteen keskelle. Poikkeuksena ovat rullalaitteet, niiden piikkejä on käsiteltävä varoen. Tulevaa pihviä käsiteltäessä tulisi pitää yksinomaan haarukalla tai lastalla, mutta ei missään tapauksessa kädelläsi.Jos liha-aihiossa on luu, kompastuu siihen, laitteen ohut terä voi rikkoutua.

Jos haluat puhdistaa tarjouksen käytön jälkeen, poista sen irrotettava osa ja huuhtele varovasti kuuman veden alla. Kuivaa kaikki elementit ja koota mekanismi päinvastaisessa järjestyksessä.

Sähköisissä lihannoittimissa kaikki terävät palaset piilotetaan niin paljon kuin mahdollista suojapaneeleilla. Siksi loukkaantumisen mahdollisuus työn aikana vähenee nollaan. Tällaisen aggregaatin huuhtelemiseksi on tarpeen purkaa kotelo ja työpaneeli, jotta kaikki jäljelle jäänyt liha voidaan poistaa kvalitatiivisesti.

Katsaukset, jotka lihahiomakoneiden omistajat jättävät kulinaarisiin kohteisiin, ovat hyvin erilaisia. Jotkut (ja suurin osa heistä) ylistävät ostettua laitetta, ja heillä ei ole aavistustakaan siitä, kuinka he voisivat keittää lihaa ilman sitä ennen. Muut käyttäjät eivät ole samaa mieltä tästä innostuneisuudesta eivätkä löydä ilmeisiä etuja. Joka tapauksessa tarjouksen tekijät selviävät tehtävästä, ja heidän käytön innokkaita vastustajia ei havaita.

Pehmennin pystyy tekemään kauniin herkän ja mehukkaan pihvin epätäydellisestä lihapalasta, joka ei ole korkealaatuista. Et vain voi tehdä sellaista vasaraa. Hän tekee myös lihasta tyhjän pehmeäksi, mutta samalla se litistää sitä. Tenderizer selviytyy jänteistä paremmin kuin vasara. Se vaikuttaa sisältä, muuttaa rakennetta, mutta säilyttää tuotteen muodon.

Jokaisen kotirouvan tulee ostaa ja testata tämä keittiölaite. Vaikka pihvejä ja paloja ei kypsennetä joka päivä, tarjous vie kunniapaikkansa keittiössä, odottaen siipiä.

Katso videokatsaus lihan tarjoajasta alla.