Hvordan vælger man den bedste pande til pandekager?

Vores bedstemødre var i stand til at lave lækre pandekager, og der var ikke noget valg i deres stegepander, fordi industrien ikke forkælet sig med en overflod af varer. Det er vanskeligere for vores samtidige. Butikker er fulde af produkter fra forskellige materialer med alle slags belægninger, som har forskellig tykkelse og diameter. Hvordan de adskiller sig, og hvilken model der er bedre at vælge, lad os tale om dette i artiklen.

At lave pandekager er en delikat sag, der kræver lidt dygtighed og en pålidelig stegepande. Derfor producerer industrien specielle køkkenredskaber til stegning af pandekager. Det har en tyk bund, små sider og et langt håndtag. Hun skal opfylde følgende krav:

• dejen i panden skal fordeles jævnt;
• under ingen omstændigheder udbrændt;
• pandekager skal stegt hurtigt, have en ensartet struktur;
• det er vigtigt, at de let vendes og fjernes uden at skabe problemer;
• tynde openwork og tykke fluffy pandekager skal fungere lige godt i en gryde.

For at opfylde ovenstående krav skal produktet have flere parametre.

• Den optimale højde på siderne bør ikke være mere end 1 centimeter, derefter drejes pandekagerne let. På salg kan du finde modeller med sider fra 2 til 10 millimeter, hvis de tilbydes ovenfor, er panden ikke kun beregnet til pandekager.
• Tykkelsen på bunden af ​​produktet til stegning af pandekager er 4-10 mm. Med overvurderede parametre bliver panden opvarmet i lang tid og langsomt stegt. En lille bundtykkelse vil resultere i forbrænding.
• For at gøre pandekage-tilberedningsprocessen sikker skal håndtaget være langt, praktisk i form og ikke varme op under stegning.Længden på håndtaget betyder noget, hvis der bruges olie under tilberedning og sprøjt, det kan forårsage forbrændinger. For stegepander, der ikke kræver fedtning, er holderens størrelse uprincippet.
• Branchen tilbyder forskellige former for pander. Runde betragtes som klassiske, pandekager i den er universelle. De kan serveres med og uden påfyldning. En firkantet form kan bruges til at fremstille udstoppede pandekager. Hvis der er børn i huset, vil de kunne lide krøllede pandekager. Der fremstilles specielle pander til deres fremstilling, men det vil være vanskeligere at håndtere dem - for at vende en sådan pandekage skal du bruge visse færdigheder.

Til tilberedning af pandekager stilles der store krav til det materiale, som panderne er lavet fra. Mængden af ​​olie, der forbruges under stegeprocessen, afhænger af den. Nogle belægninger kræver slet ikke fedt. Tidligere blev pandekager stegt i universal støbejernspander. Processen var ubehagelig, men skålen var fremragende.

I dag bruger mindre og mindre producenter støbejern til deres produkter. Vægten lægges på lette materialer med et non-stick lag ved hjælp af overtræk af marmorchips eller keramisk sammensætning. Sagsmateriale findes fra forskellige typer metaller og keramik.

Dette materiale, der er i brug, har sine fordele og ulemper. Fordelene inkluderer følgende indikatorer:

• til trods for at have en tyk bund, er gryden ret lys; det er let at arbejde med, og den komprimerede bund giver stabil ensartet bagning;
• tilstedeværelsen af ​​et non-stick lag gør det muligt at stege produktet uden olie;
• pandekager kan let vendes og fjernes;
• gryden vaskes med en almindelig svamp, men den kan ikke ridses med hårde børster og andre slibemidler.

Minusserne inkluderer følgende punkter:

• crepe maker må ikke opvarmes til en temperatur på +220 grader; over en stor brand opstår overfladedeformation over tid, der kan forekomme revner, det beskyttende lag vil blive brudt, produktet frigiver giftige stoffer;
• For at arbejde med denne type pander har du brug for specielle klinger lavet af træ eller silikone;
• Teflonbelægning er bange for mekanisk påvirkning - stød, ridser, flis.

Keramik til fremstilling af pander bruges på to måder: de fremstiller produktet fuldstændigt af ecolone eller thermolone eller dækker metallet med et nanokompositmateriale. De første produkter efter vægt er lettere end den anden. Plusserne inkluderer følgende:

• miljøkomponent, der ikke skader sundheden, mens produktets smag opretholdes uændret;
• pandekager kan stegt uden brug af fedt;
• keramik er mere ridsebestandig end teflonbelægning;
• skaber ikke termisk deformation af produktet;
• gryden opvarmes hurtigt og holder på varmen i lang tid;
• dejen klæber ikke til bunden, danner ikke kulstofaflejringer;
• ved omhyggelig brug har produktet en lang levetid.

Ulemperne er som følger:

• keramik kan ikke vaskes i opvaskemaskine, de er bange for alkalisk miljø;
• have tung vægt;
• er dyre.

Denne belægning ligner keramik. Det er lavet af marmor og granitchips. Grundlaget for produktet er støbt aluminium. Fordelene kommer til udtryk i følgende:

• marmorlaget tåler mekanisk belastning;
• crepe producenter ser smukke ud, dekorere ethvert køkken;
• optimal bundtykkelse fremmer ensartet bagning;
• pandekager brænder ikke, de fjernes let fra gryden;
• produktet er holdbart og alsidigt; du kan stege andre typer produkter på det.

Dette er en budgettype køkkenredskaber. Stål har dårlig varmeledningsevne og bidrager til afbrænding af produkter. For at forbedre situationen fremstilles pander med en bund, der består af fem lag. Men dette sparer ikke altid. Det er bedre at vælge produkter med en kombineret bund, hvor stållag skifter med aluminium. Fordelene ved sådanne produkter inkluderer følgende:

• evnen til at efterlade retter i en gryde til opbevaring, deres smag ændres ikke over tid;
• egnet til opvaskemaskine;
• har en lav pris.

Aluminium bruges oftest til skabsbrug, produkter derfra stemples eller støbes. De første har en bundtykkelse på 2,7 millimeter, de er mindre pålidelige, og produktet kan brænde, selv hvis du bruger pandekakemel af høj kvalitet. Støbte pander fås med tykke vægge og en bundtykkelse på 5-7 mm. De er tungere end stemplet, men mere egnede til madlavning. Fordelene ved aluminium inkluderer følgende:

• hurtig opvarmning;
• let vægt;
• kan vaskes i opvaskemaskinen;
• budgetomkostninger.

Følgende ulemper skal bemærkes:

• Brug olie til stegning;
• over tid deformeres metallet fra høje temperaturer, effekten af ​​en "presset bund" dannes, hvilket fører til ujævn bagning af pandekager;
• undertiden kan udseendet af oxid observeres på produktet.

I støbejernspander tilberedes enhver mad på en speciel måde, den smelter og koncentrerer dens smag. Foruden pandekager er det muligt at stege fisk og kødprodukter derpå, gryderetter med grøntsager. Hvis du har brug for et universelt produkt, skal du vælge en model med høje sider, men dens vægt vil være for tung. Panden, der kun er beregnet til fremstilling af pandekager, skal være lille, med lave vægge og en lang holder. Fordelene er som følger:

• Varmes langsomt op i lang tid og holder jævnt jævnt;
• retterne på en sådan pandekage er meget velsmagende;
• miljøvenligt materiale;
• modstandsdygtig over for mekanisk belastning;
• holdbar uden udløbsdato.

Det skal bemærkes sådanne ulemper som:

• produktet er tungt;
• støbejern har en porøs struktur og først ved stegningsprocessen er der et stort forbrug af olie, men gradvis får panden et naturligt non-stick lag, mens det reducerer fedtforbruget;
• støbejern reagerer på et surt miljø og kan ændre smagen på mad, hvis der bruges tomater eller citronsaft under madlavning;
• den kogte skål må ikke efterlades i gryden, det er bedre at straks lægge dem i containere.

Kobberpander kan dekorere køkkener i landlig stil, provence, rustik eller chalet. Dette er et dyrt metal, men det har sådanne fordele som:

• produkter fra det er smukke og lyse;
• holdbare, de kan arves;
• miljøvenlig;
• varm jævnt og hurtigt, og hold varmen i lang tid;
• pandekagestegning er perfekt;
• gourmeter sætter stor pris på smagen af ​​mad kogt i en kobberpande.

Ved fremstilling af sådanne pander sættes titaniumoxid til den keramiske belægning, produktet får supersterke non-stick egenskaber. Til sagen bruges basisstøbt aluminium. Følgende fordele skal bemærkes:

• produktet er sikkert for helbredet;
• let vægt;
• modstandsdygtig over for mekanisk belastning;
• materiale er holdbart, kan tjene mere end 20 år;
• opvarmes hurtigt, afgiver varme i lang tid;
• egnet til forskellige typer plader;
• egnet til brug i ovnen;
• pandekager kan stegt uden tilsætning af olie.

Pandens diameter kan måles i bunden og toppen af ​​produktet. Hvis der lægges vægt på størrelsen på pandekagerne, er bundparametre vigtige. Hvis du skal placere crepe maker på den hylde, der er tildelt den, måles kapaciteten øverst. Når du køber, skal du overveje størrelsen på brænderne. Dette gælder ikke gasovne, men keramisk induktion. Standardbrænderstørrelserne er 14,5, 18 og 22,5 cm. Når man vælger en stegepande, tages der familiepræferencer i betragtning: for små fluffy pandekager bør produktets diameter ikke overstige 15 cm, for fyldte pandekager er den optimale størrelse 25 eller 26 cm.

Ratificeringen af ​​pandekagemodeller er baseret på kundeanmeldelser, dem, der har købt og testet gryden i praksis. Vi tilbyder toppen af ​​de mest populære modeller.

• "Biola" - Denne pandekagepande er lavet i Ukraine. Det har en diameter på 24 cm, en bundtykkelse på 4 mm, et træhåndtag af en aftagelig type. Et støbejernsprodukt garanterer ensartet opvarmning. Modellen har et budgetomkostninger. Det er ikke forsynet med en ikke-klæbende belægning, den kræver indledende opvarmning.

• Pandekage pan Nadoba - Dette er en moderne køkkenredskab, der ikke kræver olie til madlavning. Det er udstyret med et behageligt silikonehåndtag.

• Tefal - en gryde fremstillet i Frankrig med teflonbelægning. Produktets diameter er 20 cm, det er udstyret med en indikator, der bestemmer graden af ​​opvarmning. Det kræver ikke tilstedeværelse af olie under madlavning, bunden opvarmes jævnt, sikrer ensartet pandekagestegning.

• Kukmara tradition - en pande med russisk produktion (Tatarstan). Det henviser til aluminiumsmodeller beskyttet med keramisk belægning. Bundtykkelsen er optimalt afbalanceret til stegning af perfekte crepes. Panden har høje sider (6 millimeter), hvilket gør det muligt at bruge den til madlavning af forskellige retter. Den anvendte mængde olie under stegning bruges lidt, bunddiameteren er 26 cm. Modellen er udstyret med et gennemsigtigt låg og et par aftagelige holdere.

• Rondell mocco - Dette er et produkt af tysk kvalitet med et smukt design. Det har en kraftig non-stick aluminium-baseret titanbelægning. Pandens diameter er 22 cm, bundtykkelsen er 4,5 millimeter. Det bekvemt formede håndtag er udstyret med silikone antislid dele. Ulempen kan kun være de høje omkostninger ved varerne.

At bedømme efter anmeldelserne er pandekagepander meget efterspurgte, folk deler deres indtryk og tip. Efter at have analyseret dem, kan vi konkludere, at støbejernsmodellerne, som vores bedstemødre stegte pandekager på, for mange stadig er det bedste produkt. De er tunge, men de bager perfekt. Der var adskillige negative anmeldelser om korrosion, der undertiden forekommer på disse crepe-producenter.

Pander bedømt højt TEFAL, samt dyre keramiske produkter og marmorprodukter. De tilfredsstiller bogstaveligt talt alle, med undtagelse af nogle få brugere med for store krav. For eksempel ledte de efter en pande, hvor minimumsmængden af ​​dej er i stand til øjeblikkeligt at sprede et tyndt lag i en gryde og også hurtigt stege. Vi købte Tefal, produktet håndterede ikke opgaven.

At bedømme efter anmeldelserne, En ideel stegepande behøver ikke at være dyr. Hvis det tages ordentligt godt, vil ethvert produkt vare lang tid.

Se hvilken pandekage, der er bedre at købe.