Titaniumbelagte pander: fordele og ulemper, valg og anvendelse

Blandt det enorme udvalg af pander, der præsenteres i indkøbscentre, er det let at blive forvirret. I dag tilbyder fabrikanter retter med belægninger ikke kun fra populære polymerer, men også fra nogle andre materialer. En af de mest almindelige muligheder betragtes som non-stick titanbelægning.

Titanium er et ret stærkt, men samtidig let metal, der er i stand til at modstå forhøjede temperaturer. Den er korrosionsbestandig og alsidig i brug. Dette er et meget dyrt materiale, fordi det i sin rene form kun bruges i industrier, hvor der ikke er noget andet alternativ - for eksempel i flyindustrien (nogle dele til fly er lavet af det) og i medicin (proteser til hjerteklapper er lavet af titan).

Opvasken er ikke helt lavet af titan, da udgifterne til sådanne køkkenredskaber ville være så høje, at kun få enheder havde råd til sådanne gryder og pander. Derfor oftest i butikker turist retter lavet af titanlegeringer - det er tyndt og let, optimalt til brug under campingforhold, men også til hjemmet vil være en god mulighed.

Husk det der er ingen GOST'er og standarder for ikke-stick titanbelægningderfor bestemmer hver producent uafhængigt af, hvilke additiver der skal kombineres metal til at dække gryden.Nogle bruger sammensætninger baseret på mikropartikler af titan og teflon, andre fremstiller produkter baseret på keramik, og endnu andre forbinder metal med polymerer.

Til husholdningsbrug er titaniumkeramiske redskaber bedst egnede - kombinationen af ​​to miljøvenlige materialer er optimal både til stegning af mad og til bagning i ovnen.

Under alle omstændigheder skal du forstå inskriptionen på skålene "titanbelægning" er en markedsføringsplo; i praksis er doserne af dette metal ubetydelige.

Kogegrej lavet af non-stick-materialer har mange fordele, blandt dem skelnes følgende.

• På grund af den optimale tykkelse er stegepander med titansprøjtning kendetegnet ved god varmeledningsevne, på grund af hvilken produkterne koges hurtigt og meget godt stegt.
• Opvarmningen af ​​overfladen udføres jævnt, hvilket reducerer tiden for stegning og syning af skåle betydeligt.
• Når du bruger en stegepande af titan, er det ikke nødvendigt at tilsætte vegetabilsk olie eller andet fedt til stegning, da selve belægningen har ikke-stick-parametre.
• Produkter med titaniumsprøjtning kan bruges på alle fliser - gas, elektrisk og induktion.
• Køkkenudstyr til titan er let at rengøre, og en opvaskemaskine er tilladt til rengøring.
• I tallerkener med titaniumsprøjtning kan du bage - den kogte skål halter uden problemer overfladen.
• Produkter af denne type er kendetegnet ved slidstyrke.
• Mad tilberedt i en gryde med titanbelægning forbliver varm i lang tid.

Der var dog nogle ulemper. Som regel har de mest praktiske pander en fortykket bund og tætte vægge. Titanium-pander er ingen undtagelse - massivitet gør produktet som helhed tyngre, og det giver ikke bekvemmelighed, når man arbejder i køkkenet.

Lad os se nærmere på vurderingen af ​​de mest populære producenter af titanpander.

Det verdensberømte franske firma har mestret produktionen af ​​titanpander, som er multifunktionelle. De giver dig mulighed for at stege og gryderet kød og fiskeprodukter samt grøntsager. Derudover producerer panden lækre pandekager og pandekager, hver model har indbyggede specialelementer, der giver dig mulighed for at justere temperaturen på kogepladen.

Dette er et produkt fra en indenlandsk producent, der i sine tekniske egenskaber og brugeregenskaber på ingen måde er ringere end pander fra et fransk brand. Det er vigtigt at bemærke, at denne virksomhed fremstiller de mest forskellige køkkenredskaber med titanbelægning, det er kendetegnet ved en tykvægget overflade og øget styrke. Sådanne produkter har en ret høj modstand mod mekanisk skade og tjener mindst 4-7 år.

Et tysk firma, der lancerede produktionen af ​​aluminiumskogegrej med en titan varmebestandig belægning. Sådanne produkter er kendetegnet ved let vægt og brugervenlighed. Maden brænder ikke på dem og klæber ikke fast under tilberedningen.

Non-stick-belægningen, inklusive titan, er en meget vigtig kendsgerning for gryden og er uden tvivl et af de grundlæggende kriterier for valg. Denne indikator er imidlertid langt fra den eneste, der skal tages i betragtning, når man vurderer et produkts praktiske og holdbarhed.

Når du vælger retter, skal du tage højde for en række andre faktorer.

• Bundtykkelse. Det er velkendt, at jo længere en pande skal stå på en opvarmet overflade, jo tykkere skal være dens bund. Så til stegning af kød og fisk er den minimale acceptable tykkelse 5 mm.
• Størrelse. I dette tilfælde bør det være baseret på funktionerne i brænderen og mængden af ​​opvask, som du agter at lave mad i dine nye retter.
• Afskærmningen af ​​væggene og formen på bunden. Hvis du køber en stegepande hovedsageligt til stegning, er det bedre at bruge produkter med en fladbund, og hvis der ofte vises stuede retter i din menu, er det bedre at foretrække retter, der er let afrundede i randområdet.
• Form. En klassisk gryde har en rund form, men i arsenalet til en god husmor er der begge ovale produkter (de er optimale til madlavning af hel fisk) og firkantede (de skal bruges til stegning af bøffer og kødboller).
• Håndtag. Det anbefales at købe en model med et aftageligt håndtag, da du i dette tilfælde kan bruge dine tallerkener til bageprodukter i ovnen.

Det er vigtigt at huske på det En induktionskoger kræver en gryde med magnetisk bund. For at vælge det ønskede produkt er det nok at være opmærksom på de tilsvarende betegnelser, piktogrammer på bunden eller emballagen.

Vær særlig opmærksom på selve titanbelægningen. Hvis det ikke er af høj nok kvalitet, vil det blot revne i løbet af en måned. For at undgå det forkerte valg, skal du kontrollere sprøjten omhyggeligt og sørge for, at den er i orden og ensartet anvendelse.

Som vi allerede har nævnt, bruges forskellige legeringer af metal og alle slags materialer til fremstilling af titaniumkogegrej. Hver har sine egne kendetegn ved brug.

Pander med non-stick spray af aluminium - dette er et temmelig tungt måltid. Normalt er det lavet med en fortykket bund og tætte vægge, oftest varierer deres tykkelse fra 5 til 10 mm. På grund af sin høje alsidighed kan produktet bruges hver dag til at tilberede en lang række retter. Det ændrer ikke sin form, bevarer sine driftsegenskaber, når man arbejder på madlavningsoverflader af alle typer, inklusive gas og elektrisk.

Belægningen af ​​titanpartikler forenkler tilberedningsprocessen i høj grad, da produkterne aldrig klæber til overfladen og ikke brænder.

De største fordele ved aluminiumsgryder inkluderer:

• øget styrke;
• enkelhed i at forlade;
• modstand mod korrosion;
• retter kan tages til tilberedning af forskellige produkter;
• anvendelsesperioden er 10-25 år;
• evne til at modstå opvarmning op til 400 grader.

Sådanne retter har deres ulemper, især den høje pris, især når det kommer til produkter med en tykkelse på ca. 10 mm. Sørg for at overføre indholdet af skålene til en anden beholder efter tilberedning.

Rustfrit stål har en ret hurtig opvarmning og god slidstyrke. Desuden er produktet dyrt og er desuden ikke egnet til madlavning på induktionsoverflader.

En titanbelægning øger levetiden for disse produkter markant, nogle producenter hævder endda, at gryden, hvis den håndteres korrekt, vil vare cirka otte årtier.

Husk dog, at hvis deponeringen sammen med titan indeholder nikkeladditiver, er det bedre at nægte at købe sådanne retter, fordi når det opvarmes, forekommer oxidative processer, hvilket gør mad usikker og kan forårsage sundhedsskader.

Støbejernsgryder er nu almindelige som i sovjetisk tid. Kvaliteten af ​​mad kogt i en sådan skål er usædvanlig høj. Sådanne produkter kan anvendes på enhver plade.

Støbejernspander har deres ulemper. De er tunge og mere egnede til stewing end til stegning. Men deres omkostninger, selv med titaniumsprøjtning, er relativt små.

Pander er ofte lavet af legeringer, det bedste materiale betragtes som sammensat af 72% stål, 10% nikkel og 18% krom.

For at gryden, der er belagt med titan, tjener dig så længe som muligt, det er værd at holde sig til nogle anbefalinger.

• Det er uønsket at bruge skålene i tilstand med høj varme. Det er optimalt, at flammen er svag eller medium.
• Ved rengøring af en gryde med en titanbelægning anbefales det ikke at bruge metallsvampe og slibeprodukter, da i dette tilfælde non-stick-laget delvis vil slette.
• Skrab ikke med en gaffel eller kniv for at fjerne stykker vedhæftet mad. En sådan mekanisk handling ødelægger hurtigt materialets overflade.
• For at madene skal stege jævnt, skal du koge den med låget lukket.
• Produktet skal rengøres grundigt med en tør, blød klud.
• Umiddelbart efter køb, inden første brug, vask opvasken under rindende vand med tilsætning af et gel-lignende rengøringsmiddel, hvorefter det skal tørres og aftørres med lidt opvarmet vegetabilsk olie. Denne behandling gentages fortrinsvis en gang om måneden.
• For at blande maden i beholderen under madlavning skal du bruge treske og spatler.

Anvendelse af alle disse tip i praksis, kan du holde retterne i flere årtier.

Ejere af titanpander bemærker primært deres høje omkostninger - prislappen for kvalitetsretter starter fra 3.000 rubler. Jo større pande, jo dyrere er det. For eksempel koster en gryde med en aftagelig håndtag ifølge sidste år 4-5,5 tusind rubler, og et produkt med en diameter på 20 cm og en højde på 5 cm kostede lidt under -3-3,5 tusind.

På samme tid, ifølge anmeldelser, Titanium redskaber er først og fremmest pålidelighed, praktisk og holdbarhed, og vigtigst af alt - en garanti for produktkvalitet i høj kvalitet. Hvis du betaler for meget for en pan i dag, sparer du betydelige fremtidige besparelser.

Se følgende video om, hvordan du vælger en stegepande.