Induktionskomfur - en komfur, der arbejder med princippet om indvirkning af hvirvelstrømme på opvaskens molekylstruktur, hvilket fører til dets opvarmning. Stream-virvler i den aktuelle strøm oprettes på grund af handlingen af et højfrekvent magnetfelt.
Materialets følsomhed over for det magnetiske felt, hvor skålene er fremstillet, påvirker direkte effektiviteten af dets opvarmning. I betragtning af dette faktum tilbyder det moderne marked for køkkenudstyr et bredt udvalg af varer, der er egnede til disse formål.
Cookware-funktioner
Til madlavning på induktionsovnen kan du bruge ethvert skål lavet af almindeligt stål. Effektiviteten og effektivitetsniveauet ved en sådan anvendelse kan imidlertid være lav. Desuden driftsbelastninger, der udøves på pladen under arbejdsprocessen, kan overstige den normaliserede grad, hvilket reducerer enhedens oppetid.
Kogegrej egnet til opvarmning ved magnetisk induktion er lavet af stål med forskellige markeringer. Dette materiale har ferrimagnetiske egenskaber, som gør det muligt for det bedste at reagere på virkningerne af et magnetfelt.
Stålets specielle egenskaber skaber en hindring for magnetiske fluxer. Som et resultat af denne resistens genereres der energi, der får metalmolekylerne til at frembringe hyppige vibrationer, hvilket fører til opvarmning af materialet.
Kogegrej lavet af keramik, glas eller plast har en meget lav opvarmningskoefficient på induktionskomfuren.Dette skyldes det faktum, at disse materialer let passerer et magnetfelt, hvilket fjerner faktoren for indflydelsen fra sidstnævnte på deres molekylære strukturer. Opvarmning forekommer, men dens grad er så lille, at miljøet optager varme tidligere end temperaturstigningen kan forekomme.
For at øge induktionskogens opvarmningseffektivitet anbefales det at bruge specielt køkkengrej markeret med den tilsvarende markering. Placeringen af mærket kan variere afhængigt af opvaskets model og design.
Hvordan ser skiltet ud, og hvad betyder det
Betegnelsen, der bestemmer egnetheden af et bestemt køkkengrej til brug i kombination med en induktionskomfur, vises i form af en vandret spiral indkapslet i en firkantet kontur.
Spiralbetegnelsen for egenskaberne ved denne skål blev ikke valgt tilfældigt. Det vigtigste arbejdselement i ovnens varmeblokke er en kobbercirkulær spiral, langs hvilke svingene hvirvler en hvirvelstrøm.
Dette navn på informationsskiltet er anerkendt internationalt og har en enkelt stilistisk standard. Dette gør det muligt for almindelige brugere let at skelne kogegrej, der er egnet til induktionskomfurer, fra uegnet køkkengrej.
Kombination af induktionsmærkning med andre
Oftest anvendes mærkning på bunden af opvasken. På samme tid kan der være flere ikoner.
- I bunden af gryden, der er egnet til brug i kombination med en gaskomfur, kan der findes en betegnelse i form af en gasbrænder, som bekræfter dens specifikke egenskaber.
- Ved siden af dette skilt kan der findes et symbol, der angiver en vandret induktionsspiral samt et frontaltegn på spiralen, der foreskriver tilladelse til at bruge gryden på en konventionel elektrisk komfur.
- Tilstedeværelsen af billeder af disse markeringer i en kombineret version bestemmer redskabetes alsidighed. Normalt har de en fortykket flad bund, hvilket øger opvarmningseffektiviteten på alle kilder til termisk energi, inklusive en induktionskomfur.
Fortykningen af metallet i bunden gør det muligt at akkumulere varme og bestemmer dets effektive afkast under tilberedningen. Når du bruger køkkengrej med en fortykket bund på induktionskomfuren, øges dens varmekoefficient. Et tykt lag metal forhindrer bedre magnetfeltet på pladen, hvilket fører til en reduktion i opvarmningstiden.
Sikkerhedsforholdsregler
Når du køber køkkengrej til en induktionskoger, er det vigtigt at være opmærksom på markeringerne placeret på bunden. Kvaliteten af denne skål bestemmes også af parametrene for dens masse. Redskaber fremstillet i strid med teknologi såvel som forfalskninger har en reduceret vægt. Dette skyldes tilstedeværelsen af en visuel tilstedeværelse af en fortykkelse af bunden og dens faktiske fravær.
Det anbefales ikke at bruge emaljerede redskaber og aluminiumsredskaber med en bund konkave indad. Tilstedeværelsen af bundkonveksitet fører til et fald i bundområdet for bunden med kogepladens plan. Dette kan føre til overophedning af enheden, da magnetfeltet ikke absorberes fuldstændigt af skålene, hvilket vil medføre dets tidlige fiasko.
Når du bruger en induktionskog derhjemme, anbefales det at købe og installere en stabilisator, der korrigerer strømmen i husholdningens elektriske netværk, hvilket vil reducere sandsynligheden for, at enhedskortet bliver udbrændt på grund af spændingsstød.
Se, hvordan du vælger det rigtige køkkengrej til induktionskoger i den næste video.
