Uden moderne konfektureværktøjer er det umuligt at få smukke dekorationer på kager og bagværk. Gourmetkager, marengs og marengs vil behage hjemmet og vil være en fremragende behandling af te til gæsterne.
Egenskaber
Konditorer bruger forskellige kulinariske enheder til at dekorere deres kreationer. Konfekturssprøjten har ofte plastkasse, hvilket generelt letter vægten af kogeværktøjet. Egenskaber ved plast gør værktøjet ikke meget holdbart.
En anden version af materialet til sprøjten er stål. Det kendetegnes ved pålidelige styrkeegenskaber. Men et sådant produkt er kompliceret i drift. En forenklet version involverer brugen af to materialer: plast og stål. Fra et ergonomisk synspunkt er et sådant produkt mere praktisk.
Det vigtigste funktionelle element i næsten enhver sprøjte er stempel. Denne del er kendetegnet ved en cylindrisk form. Det virker inde i kroppen, roterende-translationel bevægelse. Stempelmekanismen er en eller flere stempelringe. Nogle design foldes teleskopisk, i andre er en elektrisk motor ansvarlig for bevægelsen af denne del.
Alle typer enheder med undtagelse af konfektionsposen har den samme cylindriske form. Valgmulighederne er forskellige i fastgørelsen af dyserne, som er ekstern eller intern.
Selve dyserne er kendetegnet ved udskæringen af spidsen. Hvis det er jævnt, bruges produktet til inskriptioner og enkle ornamenter. En dyse med et skråt snit kan bruges som en frynsedekoration. Der er stadig muligheder, der er kendetegnet ved dyb korrugering.Dyserne er forskellige i størrelse, skal svare til volumen på den brugte sprøjte.
Små sprøjter betragtes som ekstremt ubehagelige at arbejde med - enheder skal ofte udfyldes, og til dette bliver du nødt til at afbryde arbejdet. På grund af dette ser den anvendte tegning ikke ens, udseendet af det kulinariske produkt vil lide.
Det er muligt at inspicere mængden af klemt fløde eller dej optimalt fra silikonsprøjter, der er lavet af holdbare materialer.
typer
Til bagning har du brug for en konfektionssprøjte. Dette er en populær armatur for hjemmeværende. Produkterne er forskellige i typer og dyser inkluderet i forsyningen. Den bedste mulighed skal være optimal i eksterne parametre.
Konfekturssprøjten svarer udadtil til den klassiske medicinske sprøjte, den har et identisk driftsprincip med denne enhed. Produkttypeprodukter er kendetegnet ved et stort antal forskellige dyser. Armaturerne er meget forskellige i omkostninger. Oftest er produkter til huslig og professionel brug. Princippet for deres arbejde er identisk.
De vigtigste populære arter er præsenteret nedenfor.
silicone
Det er kendetegnet ved en gennemsigtig krop, der gør det muligt at kontrollere dets belægning. Med den rigtige mængde fløde kan du lave et smukt kontinuerligt mønster. Derudover silikone af høj kvalitet påvirkes ikke af temperaturændringer, og det er heller ikke mættet med lugt.
Metal sprøjte
Den mest holdbare og har god tæthed. På grund af denne egenskab kan du lægge enhver fløde i den. At arbejde med et værktøj kræver yderligere fysisk styrke.
Sprøjtedispenser
En anden mulighed brugt af husmødre. Værktøjet er praktisk i det presser en jævn, lige stor mængde fløde ud. Dets udseende ligner en pistol. I applikationen er denne indstilling den enkleste.
"Tryk på"
En anden sprøjte kaldes en "presse" og er velegnet til hjemmelavede cookies. De krøllede hætter, der er inkluderet i sættet, giver dig mulighed for at lave pæne og attraktive produkter.
elektrisk
En sådan sprøjte bruges oftere til is og cocktails. Det gælder også til bagning af dejprodukter, for eksempel eclairs. Model kræver fortilslutning til elektricitet, først da skal den krydres med fløde eller dej.
professionel
Dette er den dyreste mulighed med mange dyser. Det er normalt lavet af kombinerede materialer, så det tjener på gården i meget lang tid. Omkostningerne ved sådanne produkter varierer fra 50 til 100 $.
En separat visning, der kan betragtes som et alternativ til en sprøjte, er en konditorpose. Tilfældet i dette produkt er helt fraværende, men der er dyser. Enheden er billig, egnet til at klemme både cremer og dej. Et klassisk sæt med 7 dyser kan klare helt forskellige opgaver.
Sammenligning med en wienerbrødpose
En konfektionsindretning, såsom en pose, er kendetegnet ved fordele og ulemper.
fordele:
- stor kapacitet;
- stærk nok, men det afhænger af materialets kvalitet;
- kan bruges sammen med forskellige dyser;
- praktisk til at arbejde med en hånd;
- kræver ikke meget indsats;
- lettere at pleje.
ulemper:
- lækker taske af dårlig kvalitet;
- det er umuligt at arbejde med nogle specielle dyser;
- kræver dygtighed i brug, derfor bruges det oftere af fagfolk;
- ikke egnet til test af fløde og flydende konsistens.
Tasker er opdelt i engangs og genanvendelige. Til det førstnævnte bruges oftest specielt papir eller polyethylen. Den anden er stof eller silikone. Engangsposer kan bruges uden dyser, men du skal være i stand til at danne skiver korrekt, som kan være lige, skråt eller skåret langs kanterne. Den sidste mulighed giver dig mulighed for at lave blade, og de to første tjener afhængigt af konditionsfærdighederne.
Genanvendeligt udstyr inkluderer en række dyser.Det vigtigste ved valg af sådanne produkter er en omhyggelig undersøgelse af sømmene. De mest holdbare betragtes som silikoneindstillinger. De er mest praktiske, hvis de er monteret på ydersiden - med det kan du nemt udskifte en dyse med en anden, selvom cremen er inde.
Fordele ved konfekturssprøjter:
- forskellige volumen;
- lettere at bruge til små tegninger;
- god tæthed;
- flydende eller tyk fløde kan anvendes;
- lang levetid;
- kan bruges til cookies.
De største ulemper:
- vanskeligheder med at forlade;
- små sprøjter er upraktiske at bruge;
- Det kræver kræfter i arbejdet, især hvis der bruges en tyk fløde eller dej.
Konfekturssprøjter findes i forskellige materialer, hvis kvalitet afhænger af producentens ansvar.
Producentens oversigt
Mayer & Boch er et firma, der tilbyder billige konditorsprøjter med forskellige dyser. For eksempel er model 27620612 lavet af metal, sælges komplet med 5 dyser og har en samlet dimension på 18 * 27,5 cm. Beholdningen er multifunktionel, velegnet til at arbejde med fløde og dej.
Travola Det tilbyder et billigt produkt, der er egnet til at arbejde med fløde, og det kan også bruges til at fylde dejprodukter med fløde. Model 137285734 sælges til en rimelig pris, men afviger i skrøbelighed.
Tescoma tilbyder Delicia 630534, ret dyre, men nyttige til mange opgaver. Sprøjten kan bruges både til fløde og til dej med en meget tæt konsistens. Produktet er ikke kun multifunktionelt, men også praktisk.
Westmark - En tysk producent, der er kendt for forskellige husholdningsartikler til køkkenet. For eksempel er modellen med sprøjten fra dette firma 30772270 billig, lavet af gennemsigtig plastik, med en kapacitet på 100 ml. Sprøjten er funktionel, sælges til en overkommelig pris.
METALTEX tilbyder en anden billig funktionel model med en gennemsigtig sag. Modellen er udstyret med både skærmskiver og klassiske dyser. Stålhjul, høj kvalitet. Selve modellen har ingen mangler.
Paderno - Den italienske producent af professionelt konfektureudstyr tilbyder rig sæt dyser af metal. Værktøjet er lavet af høj kvalitet metal, holdbart. Produkter har en høj pris.
Kuchenprofi tilbyder professionelle sæt, der er lidt billigere i pris. Sprøjten er også stål, men der er kun 7 dyser i den.
Gefu producerer professionelle sæt der er egnede til cremer og dej. Det specielle design giver dig mulighed for at måle de samme portioner. Produktet er dyrt.
Fanyi - producent af en konfektureenhed med en dispenser og et stort antal dyser til cookies. Hovedmaterialet er aluminium, kun dyserne til fløde er plast. Modellen har en relativt overkommelig pris.
Facemile - En velkendt producent af silikonsæt til køkkenet og producerer sukkerspirater. Sprøjten til dette mærke er billig, men afviger ikke i et rig sæt dyser, der er velegnet til en begynderværtinde.
Marmiton - En anden version af en simpel silikonsprøjte, hvis udseende ligner en medicinsk "pære" til douching. Produktet er kompakt, let, lille i størrelse, behageligt. Yderligere elementer findes ikke i det, så der er ingen specielle fantasier for kreativitet.
Bekker producerer en kombineret version, kendetegnet ved holdbarhed og pålidelighed, med et rig sæt dyser. Model BK-5207 har 8 dyser til fløde og 13 stencils til dej. Konfektureapparatet sælges til en lidt overpris.
Bradex - Et israelsk brand, der distribuerer sine produkter i onlinebutikker. Blandt tilfældene er en sprøjte til cookies kaldet "Hjem konfektur" populær. Produktet har en gennemsnitlig pris på ca. 500 rubler, leveres komplet med 20 stencils til dej og 4 dyser til fløde.
Hvordan vælger jeg?
Et vigtigt punkt, når du vælger en konfektionssprøjte, skal være fremstillingsmaterialet. For eksempel er plastsprøjter lette, billige, men de går hurtigt i stykker. Eksperter rådgiver valg af kombinerede valgmuligheder, hvor produktets krop er fremstillet af stål, og de resterende dele er plast. Silikoneprodukter er også praktiske at bruge. De er især gode til at lave små tegninger eller inskriptioner. Når du arbejder med dem der kræves ingen særlig indsats, der kræves, når du bruger metalprodukter.
Sprøjtemængder varierer fra 0,2 til 2 liter. Små værktøjer er ideelle til dekorering af små småkager eller kager. De er mere praktiske end store prøver, men sidstnævnte er uundværlige, når der udføres bulkarbejde.
Konfektudstyr med et rumfang på op til 1 liter kan betragtes som universelt. Med dette produkt kan du dekorere en mellemstor kage uden behov for yderligere tankning. Valget af antal dyser er ubegrænset, men en novice-konditor er nok til at bruge 3-5 grundlæggende elementer.
Hvordan bruges det?
En konditorsprøjte er nødvendig for at dekorere kagen, men husmødre bruger den ofte til at skabe en række cookies. Specielle modeller til cookies er udstyret med praktiske dispensere.
En dej anbringes inde i beholderen, som ikke skal være meget tyk eller flydende. Dejen med den rette konsistens presses bogstaveligt ud med et enkelt klik. Når du vælger passende dyser, konfekture produkter vil holde deres form perfekt. På den færdige cookie kan du lave mønstre, for eksempel blomster.
Udsmykning af dejprodukter med fløde kræver tegneevner eller evner. I dette tilfælde er det undertiden mere praktisk at arbejde med almindelige glatte rør, og nogle gange kan du samle kompositionen med dyser med udskårne kanter.
Før du bruger dyser, anbefales det at fremstille testmønstre på papir. Således kan du bestemme, om konsistensen af cremen er valgt korrekt, samt finde en behagelig position på hånden.
Fagfolk erstatter ofte en konfektionssprøjte med en almindelig taske. Produktet fremstilles ofte af almindeligt pergamentpapir såvel som fra alle improviserede materialer, der ikke bliver våde under brug. For eksempel er en tæt pose lavet af polyethylen, en fil, emballage til frysning af grøntsager egnet. Efter brug kan improviserede apparater simpelthen smides væk.
Små inskriptioner på det færdige produkt derhjemme kan udføres med en almindelig medicinsk sprøjte, men uden en nål.
Se, hvordan man laver en wienerbrødssprøjte fra en flaske på 2 minutter i den næste video.
